تلميع القمح

أنواع تلميع القمح

خطوة رئيسية في تحضير القمح قبل طحنه هي معدات **تلميع القمح** قبل الطحن. قبل الطحن، يجب تنظيف القمح من الشوائب وتلميعه لتحسين مظهره. خلال هذه المرحلة، يمكن إزالة الروائح الغريبة باستخدام الماء. يتم تحويل حبوب القمح الغبارية والمتسخة إلى حبوب لامعة وملمعة. نتيجة لذلك، يمكن إنتاج حوالي 950 كجم من الدقيق من طن واحد من القمح الملمع. يمكن استخدام الدقيق الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لإنتاج المكرونة والسباغيتي. يعتبر التلميع خطوة أساسية في زيادة إنتاج الدقيق.

ما يميز معدات تلميع القمح عن عمليات الطحن الأخرى هو طريقة تلميع القمح. هنا تكمن الفروق الأساسية. تتطلب أنواع القمح المختلفة تقنيات تلميع مختلفة. نظرًا لأن تقنيات التلميع تختلف حسب نوع القمح، غالبًا ما يتم تصميم آلات تلميع القمح خصيصًا لحبوب قمح معينة. لا تؤدي أساليب التلميع المحددة لأنواع معينة من القمح إلى زيادة معدل استخراج الدقيق فحسب، بل تحسن أيضًا من خصائص الدقيق الحسية.

يمكن تقسيم آلات تلميع القمح إلى فئتين اعتمادًا على التقنية المستخدمة في تلميع القمح:

• آلات تلميع القمح الجافة: تم تصميم هذه الآلات لتلميع القمح دون استخدام الماء، حيث تستخدم مواد كاشطة جافة أو تقنيات لإزالة الطبقات الخارجية أو الشوائب من حبوب القمح. تعتمد طريقة عملها على الاحتكاك والتآكل، اللذين يستخدمان لإزالة الشوائب أو تقشير الطبقة الخارجية لحبوب القمح، مما يحسن من جودة ونقاء القمح. يسمح استخدام آلات تلميع القمح لأصحاب الأعمال بالحصول على حبوب قمح سهلة وصحية للطحن، بالإضافة إلى دقيق يلبي احتياجات المستهلك. في عملية الطحن، يكون فصل النخالة الدقيقة والدقيق سهلًا، مما يؤدي إلى منتجات نهائية عالية الجودة.
• آلات تلميع القمح الرطبة: تُعرف أيضًا باسم آلات تلميع القمح قبل الطحن، تستخدم لإزالة الشوائب السطحية والأوساخ من حبوب القمح عن طريق رش أو نقع الماء. ثم يتم فرك حبوب القمح ضد بعضها البعض أو بين الأسطح الكاشطة لإزالة الطبقات الخارجية أو الشوائب. يُستخدم تلميع القمح الرطب بشكل شائع في معالجة بعض حبوب الطعام عالية الجودة، مثل القمح لإنتاج الدقيق. تكمن ميزة تلميع القمح الرطب في قدرته على إزالة الشوائب والرمل والأجسام الغريبة الأخرى بشكل أكثر فعالية، مع تقليل فقدان الحبوب أثناء عملية التلميع.

على الرغم من أن جميع أنواع القمح تحتاج إلى تلميع قبل طحنها إلى دقيق، إلا أن نوع آلة تلميع القمح المحدد وآلات الطحن الإضافية المطلوبة ستعتمد على نوع دقيق القمح المطلوب. على سبيل المثال، يتطلب دقيق الخبز نوعًا مختلفًا من عمليات الطحن مقارنة بدقيق السميد أو نخالة القمح. بمجرد تلميع القمح، سيكون من الضروري غربله. يتم تنفيذ الغربلة عادةً باستخدام غربال مهتز أو متأرجح يفصل الجسيمات والدرجات حسب أحجامها. عادةً ما يتم غربلة نخالة القمح والجنين والدقيق، مما يكتمل بذلك عملية الطحن.

مواصفات وصيانة تلميع القمح

المواصفات

المواصفات الرئيسية لآلة تلميع القمح هي الأنواع والسعة والطاقة والأبعاد.

• الأنواع

  الأنواع الرئيسية لآلات تلميع القمح هي أجهزة التلميع ذات القرص وأجهزة التلميع الأسطوانية. تستخدم أجهزة التلميع ذات القرص قرصًا مسطحًا لتحمل الحبوب ودورانها. وهي أصغر حجمًا بشكل عام وتستخدم للتلميع الخفيف. تستخدم أجهزة التلميع الأسطوانية أسطوانات لدوران وتلميع الحبوب. وهي أكبر حجمًا وتستخدم للتلميع الثقيل واسع النطاق.

• السعة

  تشير سعة آلات تلميع القمح إلى كمية القمح التي يمكنها معالجتها في فترة زمنية محددة. عادةً ما يتم الإشارة إليها بالكيلوجرام/الساعة. تعتمد سعة آلات تلميع القمح بشكل أساسي على أنواعها وأحجامها. على سبيل المثال، يمكن لآلات التلميع ذات القرص الصغيرة معالجة حوالي 50-200 كجم/الساعة، بينما يمكن للآلات متوسطة الحجم معالجة حوالي 200-800 كجم/الساعة. بالنسبة لآلات التلميع الأسطوانية، يمكن للآلات الصغيرة معالجة حوالي 500-1000 كجم/الساعة، بينما يمكن للآلات الكبيرة معالجة أكثر من 2000 كجم/الساعة.

• الطاقة

  عادةً ما يتم حساب طاقة آلة تلميع القمح بالكيلووات. تشير إلى الطاقة التي تحتاجها للعمل. تحتاج الآلات الصغيرة إلى 2-5 كيلووات من الطاقة، بينما تحتاج الآلات المتوسطة إلى 5-15 كيلووات، وتحتاج الآلات الكبيرة إلى أكثر من 20 كيلووات.

• الأبعاد

  تشمل أبعاد آلة تلميع القمح طولها وعرضها وارتفاعها. بالنسبة لآلات التلميع الصغيرة، يبلغ الطول حوالي 1 متر، والعرض حوالي 0.5 متر، والارتفاع حوالي 1.5 متر. بالنسبة للآلات المتوسطة، يبلغ الطول حوالي 1.5 متر، والعرض حوالي 1 متر، والارتفاع حوالي 2.5 متر. بالنسبة لآلات تلميع القمح الكبيرة، يبلغ الطول حوالي 3 أمتار، والعرض حوالي 2 متر، والارتفاع حوالي 4 أمتار.

الصيانة

من المهم للغاية صيانة آلة تلميع القمح، حيث يمكن أن تضمن الصيانة السليمة تشغيل المعدات بشكل مستقر، وتحسين عمرها التشغيلي، وتقليل تكاليف الفشل والإصلاح. أولاً، يجب فحص آلات تلميع القمح بانتظام. تحقق مما إذا كانت أجزاء التثبيت فضفاضة، وما إذا كانت المحامل مرنة، وما إذا كانت أحزمة النقل فضفاضة أو مهترئة، وما إذا كانت هناك أي أجزاء تشحيم تفتقر إلى مواد التشحيم. أيضًا، يجب على المستخدمين وضع خطط تنظيف مجدولة. تؤثر بقايا وغبار تلميع القمح بسهولة على تبديد الحرارة وأداء المعدات. لذلك، يجب على المستخدمين تنظيف الآلات بانتظام للحفاظ عليها مرتبة ونظيفة. علاوة على ذلك، يجب على المستخدمين استبدال الأجزاء القابلة للاستهلاك في آلات التلميع، مثل أقراص التلميع والأحزمة والمحامل. هذه الأجزاء تتعرض للاهتراء بسهولة وتؤثر على أداء تلميع الدقيق. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المستخدمين تشحيم المحامل وأجزاء النقل لتقليل الاحتكاك. لن يطيل عمر الآلات فحسب، بل سيحسن أيضًا من كفاءتها. أخيرًا وليس آخرًا، يجب على المستخدمين تخزين آلات التلميع في أماكن جافة لتجنب الرطوبة ومنع الصدأ.

سيناريوهات استخدام تلميع القمح

مع تطور الاقتصاد، أصبحت آلات تلميع القمح معدات أساسية في شركات معالجة الأغذية ومستودعات الحبوب.

• مصنع الدقيق: كرابط رئيسي في طحن القمح، تُحسّن آلة تلميع القمح بشكل مباشر جودة الدقيق. من خلال إزالة البشرة والجنين من حبوب القمح، تزيد هذه الآلة من معدل الاستخراج وبياض الدقيق. يؤدي القمح الملمع أيضًا إلى وجود بقايا لزجة أقل من النخالة في منتج الدقيق النهائي.
• معالجة الأغذية: لا تقتصر آلات تلميع القمح على مصانع الدقيق. يمكن لشركات معالجة الأغذية الأخرى، مثل تلك المتخصصة في المعكرونة والخبز والمعجنات، استخدامها. ينتج القمح الملمع مواد خام عالية الجودة لهذه المنتجات، مما يضمن طعمًا ونسيجًا رائعًا.
• مستودع الحبوب: تعتبر آلات تلميع القمح مفيدة أيضًا في مستودعات الحبوب. تساعد في التعامل مع القمح المخزن لفترة طويلة، والذي قد يكون قد تجمع فيه الأوساخ أو الغبار. يزيد تلميع هذا القمح من جودته ويجعله مناسبًا للبيع أو المعالجة الإضافية.
• الزراعة: على الرغم من أن الأمر قد يبدو غريبًا في البداية، إلا أن آلات تلميع القمح يمكن أن تكون مفيدة أيضًا في القطاع الزراعي. يمكن أن تعمل الأسمدة العضوية المنتجة من القمح الملمع كأسمدة قيّمة لأنها غنية بالمغذيات.
• مصانع الجعة: تستخدم بعض مصانع الجعة الآن آلات تلميع القمح لإنتاج الشعير عالي الجودة. يمكن أن يحسن القمح الملمع، عند استخدامه كمكون في تخمير البيرة، من نكهة البيرة وجودة طعمها.

كيفية اختيار تلميع القمح

يجب على المشترين بالجملة مراعاة العديد من الأشياء عند البحث عن آلات تلميع القمح. تشمل هذه العوامل سعة آلة تلميع القمح واستهلاك الطاقة والكفاءة والتنوع والصيانة والتركيبات والمساعدة والتكلفة الإجمالية.

يجب على المشترين بالجملة أولاً مراعاة سعة الآلة. تُظهر كمية القمح التي يمكن للآلة تلميعها في الساعة. يجب على المشترين تحديد احتياجاتهم من الحجم واختيار آلة تلبيها. قد تكون آلة تلميع قمح ذات سعة أعلى اختيارًا مثاليًا إذا كان عمل المشتري يتوسع أو يتوقع أن يشهد زيادة في الأحجام في المستقبل القريب.

ثانيًا، يحتاج المشترون إلى مراعاة متطلبات الطاقة لآلة تلميع دقيق القمح. ابحث عن آلة تستهلك طاقة أقل. أيضًا، ضع في الاعتبار تأثيرها على تكاليف تشغيل العمل.

يجب على المشترين البحث عن آلة تلميع تفصل القمح والنخالة والغبار بكفاءة. يمكن أن تقلل هذه الآلات من النفايات بشكل ملحوظ، مما يترجم إلى زيادة هوامش الربح.

يمكن أن تكون آلة تلميع قمح متعددة الاستخدامات يمكنها التعامل مع أنواع مختلفة من الحبوب أكثر فعالية من حيث التكلفة على المدى الطويل. ستقلل أيضًا من الحاجة إلى معدات إضافية.

مثل أي آلة تلميع أخرى، تحتاج آلات تلميع القمح إلى صيانة منتظمة للعمل بشكل فعال وكفاءة. يمكن أن تطيل الصيانة المنتظمة أيضًا من عمر الآلة. عند اختيار آلات تلميع القمح، ضع في الاعتبار تلك التي يسهل تنظيفها وصيانتها.

قد لا يعرف الأشخاص غير المألوفين بتلميع دقيق القمح كيفية تشغيل الآلة. لحسن الحظ، تحتوي معظم آلات التلميع على كتيبات تعليمات. ومع ذلك، قد يرغب المشترون في الحصول على مزيد من المعلومات، لذلك يجب عليهم البحث عن موردين يقدمون التدريب أثناء التركيب.

تعتبر خدمات التركيب مهمة أيضًا. يجب على المشترين مراعاة الموردين الذين لديهم فرق تركيب يمكنها إعداد الآلات عند التسليم. يوفر هؤلاء الموردون للمشترين عناء البحث عن فنيين من جهات خارجية.

أخيرًا، يجب على المشترين مراعاة التكلفة الإجمالية لآلات تلميع القمح. احصل على أسعار من موردين مختلفين واستقر على مورد يقدم قيمة دون المساومة على الجودة.

أسئلة وأجوبة

س1: كيف يؤثر تلميع القمح على غلة الدقيق؟

ج1: نظرًا لأن تلميع القمح يزيل خطوط النخالة ويُحسّن من مظهر الدقيق، يمكنه زيادة معدل استخراج النخالة الإجمالي في عملية الطحن، مما يؤدي إلى زيادة غلة الدقيق.

س2: هل يؤثر تلميع القمح على المحتوى الغذائي؟

ج2: على الرغم من أن تلميع القمح يمكن أن يُحسّن من مظهر الدقيق ويُزيد من الغلة، فقد يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الأساسية المخزنة في نخالة القمح والجنين.

س3: هل تلميع القمح ضروري لجميع أنواع الدقيق؟

ج3: لا، ليس تلميع القمح ضروريًا لجميع أنواع الدقيق. يحتوي دقيق القمح الكامل على جميع أجزاء نواة القمح، بما في ذلك النخالة والجنين والاندوسبيرم. لذلك، لن يكون تلميع القمح مطلوبًا لدقيق القمح الكامل.

س4: بكم يزيد تلميع القمح من تكاليف الإنتاج؟

ج4: قد تزيد تكلفة آلات تلميع القمح والطاقة اللازمة للتلميع من تكاليف الإنتاج بشكل طفيف.

س5: ما هي بعض طرق التلميع الأخرى للحبوب؟

ج5: إلى جانب تلميع القمح، توجد العديد من طرق التلميع الأخرى لمختلف الحبوب. بينما تتطلب بعض الحبوب التلميع للحصول على جودة أفضل وقيمة سوقية أفضل، فإن البعض الآخر لا يتطلب ذلك. تشمل هذه الطرق تلميع الأرز والدخن والشعير والذرة. بالإضافة إلى ذلك، تكتسب طرق التلميع العضوية التي تتضمن معالجة الإنزيمات شعبية. تستخدم هذه الطرق كائنات حية دقيقة غير ضارة لتحسين جودة الحبوب.