Mango Processing Factory Line Automatic mango Peeling Machine mango Washing and Grading Machine

خط مصنع تجهيز المانجو التلقائي آلة غسل وتصنيف المانجو

خط مصنع معالجة المانجو هو إعداد شامل ومتقدم تكنولوجيًا مصمم لتحويل ثمار المانجو الطازجة إلى منتجات معالجة مختلفة مثل هريس المانجو والعصير واللب والشرائح والنردات والمركزات. تتضمن العملية بأكملها عادة المراحل التالية:

1.الاستلام والفرز:يبدأ خط المصنع باستلام المانجو الطازجة من المزارعين المحليين أو الواردات. يتم استخدام! الآلي في تصنيف المانجو بناءً على حجمها ونضجها وجودتها. يتم فصل الفواكه المعيبة أو غير الناضجة للاستخدامات البديلة.

2.الغسيل والتعقيم:ثم تخضع المانجو المنوع لعملية غسيل واسعة النطاق باستخدام المياه من الدرجة الغذائية وحلول التنظيف لإزالة الأوساخ والمبيدات الحشرية وأي ملوثات سطحية.

3.التقشير والتأليب:بعد الغسيل ، ينتقل المانجو إلى آلات التقشير التي تستخدم تقنية ميكانيكية أو ليزر لتقشير الجلد دون إتلاف لحم الفاكهة. آلة تأليب منفصلة تزيل الحجر (البذور) من المانجو ، تاركة فقط الجزء الصالح للأكل.

4.القطع والتقطيع:اعتمادًا على المنتج الذي يتم تصنيعه ، يمكن تقطيع المانجو المقشر والحفر إلى الأشكال والأحجام المطلوبة-إما يدويًا أو بواسطة معدات القطع الآلية. قد يشمل ذلك التقطيع أو التكسير أو التكسير.

5.العصير وpureeing:بالنسبة للعصائر والبوريات ، يتم تغذية قطع المانجو المقطوعة في عصارات أو بولبر عالية السرعة تستخرج اللب مع الحفاظ على النكهة والمواد الغذائية. قد يخضع العصير أو اللب المستخرج لمزيد من عمليات التكرير مثل الطرد المركزي لضمان الوضوح والاتساق.

6.التعقيم والبسترة:ثم يتم تسخين العصير أو الهريس في معقم أو بسترة لقتل أي بكتيريا ضارة ، وإطالة مدة الصلاحية ، وتثبيت لون ونكهة المنتج. أنظمة UHT المتقدمة (درجة حرارة عالية للغاية) يمكن أن توفر منتجات أطول مستقرة الرف.

7.التركيز والتبخر:لإنتاج المركزات ، قد يمر العصير أو الهريس بنظام تبخير لتقليل محتواه المائي ، مما يزيد من نسبة المواد الصلبة.

8.الترشيح والتجانس:وحدات الترشيح تزيل أي ألياف أو بذور أو جزيئات متبقية من المنتج. يمزج الخالطون الخليط تمامًا ، مما يضمن نسيجًا ناعمًا وجودة متسقة.

9.التعبئة والتغليف:بمجرد اكتمال المعالجة ، يتم تعبئة منتجات المانجو في ظروف معقمة باستخدام معقمة. يمكن أن تملأ هذه الأكياس أو الزجاجات أو العلب أو الطبول ، حسب متطلبات التعبئة النهائية.

10.مراقبة الجودة والتخزين:طوال العملية بأكملها ، هناك اختبارات صارمة لمراقبة الجودة في كل مرحلة. يتم تخزين المنتجات النهائية في مستودعات يتم التحكم فيها بدرجة الحرارة قبل شحنها للخارج للتوزيع.

في الأساس ، يدمج خط مصنع معالجة المانجو الآلات الحديثة ومعايير النظافة الصارمة لتقديم منتجات المانجو عالية الجودة ، ويحول المواد الخام بكفاءة إلى سلع جاهزة للسوق مع تقليل النفايات وزيادة الإنتاجية.

معدات خط إنتاج عجينة المانجو هي سلسلة من المعدات المستخدمة لمعالجة لب المانجو. فيما يلي معدات خط إنتاج عجينة المانجو الشائعة:

1.معدات تنظيف: تستخدم لإزالة الشوائب والأوساخ من سطح المانجو ، بما في ذلك عادة آلات تنظيف حمام الماء ، آلات تنظيف الفقاعات ، إلخ.
2.معدات تقشير: يستخدم لإزالة الجلد الخارجي للمانجو ، عادة بما في ذلك آلات التقشير اليدوي ، آلات التقشير الأوتوماتيكية ، إلخ.
3.معدات التقطيع: تستخدم لقطع المانجو إلى شرائح رفيعة موحدة ، وعادة ما تشمل التقطيع اليدوي ، تقطيع التلقائي ، الخ.
4.معدات التكسيرتستخدم لسحق قطع المانجو في اللب ، وعادة ما تشمل اللب واللب.
5.معدات ترشيح: تستخدم لإزالة الجسيمات الصلبة والشوائب من لب المانجو ، بما في ذلك المرشحات ، المناخل ، إلخ.
6.معدات تركيز: تستخدم لتركيز عجينة المانجو ، وعادة ما تشمل مكثفات فراغية ، مبخرات ، إلخ.
7.معدات التعقيم: تستخدم لعلاج تعقيم لب المانجو لإطالة مدة صلاحيتها ، بما في ذلك عادة آلات التعقيم ذات درجة الحرارة العالية ، وآلات التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية ، وما إلى ذلك.
8.جهاز تغليف: تستخدم لتعبئة لب المانجو المعالج ، عادة بما في ذلك آلات الإغلاق الأوتوماتيكية ، آلات الغلق ، إلخ.

معدات خط إنتاج عجينة المانجو الشائعة أعلاه ، وتعتمد المعدات المحددة المستخدمة على حجم الإنتاج ومتطلبات العملية.

مواد ومنتجات المانجو الخام

1. المواد الخام

المكون الرئيسي لصنع عصير المانجو هو المانجو الطازج والناضج. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للاحتياجات والصيغ المحددة ، يمكن إضافة مواد مساعدة أخرى لتعزيز الذوق والقيمة الغذائية.

• المواد الخام الرئيسية:
المانجو: اختر المانجو الناضج والخالي من الآفات والمانجو الطازج. أنواع مختلفة من المانجو (مثل ألفونسو ، تينونج ، كيت ، إلخ) لها نكهات وأذواق مختلفة.
• مواد مساعدة:
الماء: يستخدم لضبط تركيز عصير الفاكهة.
السكر أو المُحلّي: يُضاف حسب الذوق الشخصي أو السكر الأبيض أو العسل أو المحلويات الطبيعية الأخرى.
• يزيد من الحموضة ، ويجعل العصير أكثر نضارة ، ويساعد على منع الأكسدة وتغير اللون.
Cow: يستخدم لتبريد عصير الفاكهة ، مما يجعله أكثر ملاءمة للشرب.
فواكه أخرى: يمكن إضافة فواكه أخرى مثل الموز والفراولة والبرتقال وما إلى ذلك لتعزيز النكهة والتغذية.
• إضافات: مثل فيتامين C ، ومضادات الأكسدة ، وما إلى ذلك ، تستخدم لإطالة مدة الصلاحية وتعزيز القيمة الغذائية.

2. عملية الإنتاج
Forcing إعداد المواد الخام
تنظيف المانجو: تنظيف المانجو تمامًا لإزالة الشوائب السطحية ومخلفات المبيدات.
تقشير وإزالة النواة: قشر وإزالة قلب المانجو ، قطعه إلى قطع صغيرة للمعالجة.
التعامل المسبق
• القطع: قطع المانجو إلى قطع صغيرة لعملية العصير اللاحقة.
الخلط: إذا لزم الأمر ، يمكن خلط المانجو بالتساوي مع الفواكه أو التوابل الأخرى.
استخلاص العصير ،
استخراج العصير: ضع قطع المانجو المعالجة في العصير وابدأ الآلة لاستخراج العصير. العصارات الحديثة عادة ما تحتوي على شفرات دوارة عالية السرعة يمكنها سحق الفواكه بسرعة واستخراج العصير.
• الترشيح: تقوم بعض عصائر الفاكهة بتصفية ألياف اللب تلقائيًا ، بينما يتطلب البعض الآخر الترشيح اليدوي للحصول على عصير أكثر سلاسة.
بهار
إضافة السكر: أضف كمية مناسبة من السكر أو المحلى حسب الذوق الشخصي.
أضيفي ،: أضيفي كمية صغيرة من من من من أجل تحسين النكهة ومنع الأكسدة.
أضيفي: إذا كنت بحاجة إلى ، فيمكنك إضافة ، من أجل التبريد.
كشوف التغليف والتخزين
التعبئة والتغليف: صب عصير المانجو المحضر في حاوية نظيفة وختمه للتخزين.
• التخزين: الثلاجة وتخزينها في الثلاجة. يوصى عمومًا بالاستهلاك خلال 24 ساعة للحفاظ على الذوق والتغذية المثلين.

3. المنتج
عصير المانجو الطازج: عصير مستخرج مباشرة من المانجو الطازج دون أي مواد حافظة ، مناسب للاستهلاك الفوري.
عصير المانجو المركز: عصير فواكه مركز يتم الحصول عليه عن طريق إزالة بعض الرطوبة ، وهو مناسب للتخزين والنقل على المدى الطويل.
مشروب عصير المانجو: مشروب عصير المانجو مع الماء المضاف والسكر والمواد المضافة الأخرى له طعم أكثر ثراء وفترة صلاحية أطول.

4. مراقبة الجودة
• اختيار المواد الخام: اختر المانجو الطازج والناضج لضمان المذاق والقيمة الغذائية للعصير.
ظروف النظافة: يجب تنفيذ عملية الإنتاج بالكامل في ظل ظروف نظافة صارمة لتجنب التلوث.
التحكم في درجة الحرارة: التحكم في درجة الحرارة بشكل مناسب يساعد في الحفاظ على نضارة عصير الفاكهة وقيمته الغذائية.
إنتاج موحد: ضمان جودة المنتج متسقة لكل دفعة.

5. الاحتياطات
• التنظيف والتطهير: بعد كل استخدام ، نظف العصارة وتطهيرها تمامًا لمنع نمو البكتيريا.
شروط التخزين: يجب تخزين عصير المانجو في بيئة منخفضة الحرارة ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة العالية.
• معلومات الملصقات: في حالة استخدامها للمبيعات التجارية ، تأكد من أن البطاقة تحتوي على جميع المعلومات الضرورية مثل قائمة المكونات والمحتوى الغذائي وتاريخ الإنتاج وفترة الصلاحية.

خصائص خط إنتاج لب المانجو

1. قدرة المعالجة متنوعة.
2. يمكن للخط التعامل مع خصائص مشابهة للفاكهة.
3. استخدام كفاءة عالية من المانجو destoner لتحسين نسبة إخراج المانجو بشكل فعال.
4. استخدام حزام فعال ، لتحسين كفاءة العصير ونسبة إخراج الأناناس.
5. عملية الإنتاج أوتوماتيكية بالكامل لتوفير العمالة وتسهيل إدارة الإنتاج.
6. التبخر الفراغي منخفض الحرارة ، تعظيم احتياطي المواد النكهة والمواد الغذائية أيضا توفير الطاقة.
7. معقم UHT أنبوبي وصنع ، تنتج منتجات عالية الجودة.
8. التنظيف التلقائي CIP ، ضمان معدات خط كامل لمتطلبات النظافة الغذائية والسلامة.

المنتجات النهائية وحاويات التعبئة

-لب/عجينة المانجو المركزة المعبأة في أكياس معقمة في الطبول أو حاويات في كيس في صندوق.
-عجينة/هريس المانجو غير المركزة المعبأة في أكياس معقمة في الطبول أو في حاويات صندوق في كيس.
-عصير المانجو المخلوط مملوء في زجاجات الحيوانات الأليفة/الزجاج ، أو العلب ، أو شرائح التترا ، أو الكراتين ، أو حاويات صغيرة أخرى.
-عصير المانجو NFC مملوء في زجاجات PET/الزجاج ، كرتون معقم.
-رقائق المانجو الجافة/شريحة مملوءة في أكياس أو برطمانات.

المخطط الانسيابي للمعالجة لخط معالجة المانجو

لب المانجو المركز/مخطط انسيابي الهريس
مانجو طازج بعد غسله وفرزه وتقشيره وفلترة اللب وتبخر وتعقيمه ثم ملؤه في أكياس معقمة في براميل.
المنتجات النهائية لعصير المانجو التقني هي بريكس 28-أو 30-، قيمة PH المركزة هي:

لب المانجو غير المركز/مخطط انسيابي الهريس
مانجو طازج بعد الغسيل والفرز وإزالة الرجم والتقشير ، ترشيح اللب ، التجانس ، التفريغ بالتفريغ ، التعقيم ثم الملء في أكياس معقمة
الطبول. المنتجات النهائية للمانجو/المهروس غير المركز هي أن قيمة بريكس هي 14-لب ، إجمالي الحموضة: من من من من من من: من من من: ~ ~ ~ ، PH: ~ ~ ~ ، محتوى اللب:> أو.

مزيج مانجو رحيق/عصير مخطط انسيابي
معجون/عصير المانجو المركز عبارة عن مواد خام ، بعد المزج بالماء والسكر والمواد المضافة الأخرى ، والتجانس وإزالة الغاز ، والتعقيم ، ويتم ملء عصير المانجو النهائي في زجاجات الحيوانات الأليفة/الزجاج ، علب ، علب معقمة.

NFC مخطط انسيابي للمانجو والرحيق
يتم غسل المانجو وتقشيره وتقطيعه وتجفيفه لصنع شرائح المانجو المجففة. يستغرق 20-30 ساعة لإكمال التجفيف لكل دفعة من المانجو الطازج. تتراوح الرطوبة لشرائح go الطازجة بين صحن-manous. بعد تجفيفها بواسطة مجفف بمضخة حرارة ، تكون الرطوبة في شرائح المانجو المجففة حوالي * * *. تجفيف المضخة الحرارية هي
اكتملت في 5 مراحل: المرحلة الأولى هي 55 ℃ ، وهي مرحلة التسخين ، والمرحلة الثانية هي 60 ℃ ، ومرحلة إزالة الرطوبة ، والمرحلة الثالثة هي 62 ℃ ، مرحلة إزالة الرطوبة المستمرة ، المرحلة الرابعة هي 58 ℃ ، التبريد وإزالة الرطوبة ، والمرحلة الأخيرة 55 ℃ ، دمج وإزالة الرطوبة.

آلة تعبئة عجينة المانجو المركزة/الهريس
لدينا حشو معقم برأس واحد أو برأسين لملء هريس المانجو المركز في أكياس معقمة في برابل ، السعة 1 طن في الساعة إلى 5 أطنان في الساعة. والمانجو هريس المركزة في أكياس العقيم لديه مدة صلاحية طويلة حوالي عامين في بيئة باردة. خدمة الصرف الصحي الكاملة مع وظيفة تنظيف CIP ، يتم التحكم في ملء هريس المانجو بواسطة مقياس الجريان بدقة عالية ، يتم تعقيم غرفة التعبئة بواسطة البخار لضمان العقيم الشروط.