تقطير الكحول متعدد الوظائف فودكا جين ويسكي الروم صنع معدات تقطير لغو لا يزال المقطر التجاري

500 لتر معدات تقطير ويسكي براندي روم تيكيلا متعددة الوظائف

عملية صنع الويسكي (1000)

مكونات
القمح (الشعير والقمح والجاودار والشعير) والحبوب (الذرة)

طريقة تخمير

الخطوة 1: تخمير
أولاً ، قم بإزالة الشوائب بعد غارقة القمح (الشعير) أو الحبوب (الحبوب) في الماء الساخن للإنبات ، يعتمد الوقت المطلوب على مجموعة متنوعة من أصناف القمح أو الحبوب ، ولكن بشكل عام ، يستغرق الأمر حوالي أسبوع إلى أسبوعين لتنفيذ عملية الإنبات ، بعد الإنبات ، ثم تجف أو تستخدم الخث المدخن (الخث) ، ثم بعد حوالي شهر من التبريد ثم تخزينها ، تعتبر عملية الإنبات كاملة. عملية الإنبات كاملة.

الخطوة 2: Saccharification
بعد شهر من تخزين القمح أو الحبوب المخمرة في قالب خاص ليتم هرسها وطهيها في عصير ، وهو الوقت الذي يتطلب حوالي 8 إلى 12 ساعة ، عادة في عملية الطحن ، يمكن القول أن التحكم في درجة الحرارة والوقت هو روابط مهمة للغاية ، ستؤثر درجة الحرارة المرتفعة جدًا أو الطويلة جدًا على جودة النبتة (أو عصير الحبوب).

الخطوة 3: التخمير
تضاف النبتة المبردة إلى الخميرة لتنفيذ عملية التخمير ، لأن الخميرة يمكنها تحويل السكر الموجود في النبتة إلى كحول ، لذلك بعد الانتهاء من عملية التخمير سوف ينتج سائل بتركيز كحول حوالي من من من من من من من من حيث المساحة ، يسمى السائل غسل "أو بيرة" ، بسبب العديد من الأنواع المختلفة من الخميرة ، وتأثير عملية التخمير ليست هي نفسها ، وبالتالي فإن أنواع مختلفة من الخميرة سيكون لها تأثيرات مختلفة على عملية التخمير. نظرًا لوجود العديد من الأنواع المختلفة من الخميرة وتختلف تأثيراتها على عملية التخمير ، فإن أنواع وكميات الخميرة المستخدمة من قبل ماركات الويسكي المختلفة تعتبر أسرارًا تجارية ولا يتم الكشف عنها بسهولة للغرباء.

الخطوة 4: التقطير
بشكل عام ، التقطير له تأثير التركيز ، لذلك عندما تتشكل "البيرة" منخفضة الكحول بعد تخمير القمح أو الحبوب ، لا يزال من الضروري المرور بخطوة التقطير لتشكيل الويسكي ، وهذه المرة تركيز الكحول الكي الذي يبلغ حوالي من الويسكي لما يسمى بالنبيذ الجديد ، القمح وحبوب الحبوب المستخدمة في المواد الخام لطرق التقطير مختلفة ، من القمح المصنوع من ويسكي الشعير هو أخذ طريقة التقطير المفردة ، أي ، يتم استخدام وعاء تقطير واحد في طريقة التقطير المفردة ، والتي لا تماثل وعاء تقطير واحد. ويسكي الشعير المصنوع من القمح مقطر واحد ، أي يتم استخدام وعاء تقطير واحد لتنفيذ عملية التقطير الثانية ، وبعد التقطير الثاني ، تتم إزالة الخمور المكثفة من الرأس وتقرص الذيل ، والجزء الأوسط فقط من "القلب" يؤخذ ليصبح الويسكي الجديد.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطير الويسكي المصنوع من الحبوب باستمرار ، باستخدام أوعية تقطير في سلسلة لمرحلتين من
التقطير. في الأساس ، لا توجد نسبة قياسية ثابتة لمقدار "القلب" الذي يتم فحصه بواسطة كل تقطير ، وهو كذلك
يعود الأمر إلى كل معمل تقطير ليقرر ذلك بنفسه ، مع نسبة "القلب" التي يأخذها كل معمل تقطير بين على الإطلاق. بشكل عام ، تتراوح نسبة "القلب" عادة بين من من من هم لكل مصنع تقطير ، في حين أن بعض مصانع التقطير تأخذ أعلى نسبة نقاء من أجل صنع ويسكي عالي الجودة. بعض مصانع التقطير ، من أجل إنتاج ويسكي عالي الجودة ، تأخذ أعلى جزء نقاء لاستخدامها.

الخطوة 5: الشيخوخة
بعد التقطير ، يجب أن يكون عمر الروح الجديدة ، بحيث يمكن أن تمتص الروائح الطبيعية للنباتات وتطوير
لون العنبر الجميل ، في حين يقلل تدريجيا من نبضات قوية من تركيز الكحول العالي. في سكوتلاند ، هناك مرسوم ذي صلة لتنظيم وقت الشيخوخة ، أي أن كل نوع من النبيذ المسمى يجب أن يكون صحيحًا وصحيحًا ، ويسكي سكوتش ما لا يقل عن ثلاث سنوات في براميل خشبية ليتم تخميره قبل البيع. مع مثل هذه التدابير الصارمة ، من ناحية ، يمكن أن تحمي حقوق ومصالح المستهلكين ، ومن ناحية أخرى ، إنها تبني صورة عالية الجودة للويسكي المنتج في سكوتلاند في جميع أنحاء العالم.

الخطوة 6: المزج
نظرًا للأنواع العديدة من القمح والمواد الخام للحبوب ، فإن الويسكي المصنوع من الويسكي له نكهة مختلفة أيضًا ، ثم الاعتماد على الخلاط الرئيسي لمصنع التقطير وفقًا لخبرته ومتطلبات الجودة للعلامة التجارية ، وفقًا لنسبة معينة من مزيج النكهات المميزة للويسكي ، وبالتالي تعتبر عملية مزج كل علامة تجارية ومحتواها سرية تمامًا ، وبعد المزج ، يتم تحديد جودة الويسكي المخلوط من قبل خبراء التذوق والمستهلكين.