مخمر سعة 7000 لتر

أنواع مخمر 7000 لتر

مخمر 7000 لتر هو مفاعل حيوي يستخدم في صناعات مثل الأغذية والمشروبات، والصناعات الدوائية، والتكنولوجيا الحيوية لعمليات التخمير. هناك العديد من الطرق لتصنيف المخمر.

• الحجم: مخمر صغير الحجم (عادة 7000 لتر وأقل)، مخمر على نطاق تجريبي، ومخمر كبير الحجم أو مخمر صناعي.
• طريقة التشغيل: مخمر دفعة، مخمر مستمر، ومخمر شبه دفعة أو شبه مستمر.
• أنواع التحريك: مخمر مزود بتحريك يشمل مخمر العجان، الذي يستخدم مفاعلات تشتت الغاز، ومفاعلات حيوية مزودة بأشرطة تحريك مغناطيسية. بالإضافة إلى ذلك، هناك مخمر بدون تحريك، مثل مخمر الرفع الهوائي وأعمدة الفقاعات.
• مخمر مزود ووحدة تبادل حراري. وحدة تبادل الحرارة مفيدة في التحكم في درجة الحرارة.

المواصفات والصيانة

تختلف مواصفات المخمر وفقًا للاحتياجات الصناعية. فيما يلي بعض المواصفات الشائعة للمخمر وصيانته.

• الحجم

  تتوفر المخمر بأحجام مختلفة. مخمر صغير إلى متوسط ​​الحجم يمكن أن يكون حجمه يصل إلى 2000 لتر. مخمر أكبر، مثل مخمر 7000 لتر، يمكن أن يستوعب ما يصل إلى 7000 لتر. في بعض الصناعات، هناك مخمر ضخم يمكن أن يستوعب ما يصل إلى 30000 لتر.

• فتحة الإنسان

  فتحة الإنسان على مخمر هي فتحة دخول كبيرة. تسمح للمشغلين بدخول المخمر لتنظيف وتفقد وصيانة المعدات. يختلف شكل وحجم فتحات الإنسان حسب تصميم واستخدام المخمر. عادة ما تكون فتحة الإنسان ذات شكل دائري أو بيضاوي وتوضع على الجزء العلوي أو الجانبي من الوعاء.

• التحريك

  التحريك هو عملية تحريك أو خلط وسط التخمير. يحافظ على توزيع متساوٍ للمغذيات. تعتمد سرعة التحريك وحجم وشكل الخلاط على نوع وسط التخمير. بعض وسط التخمير تتطلب أيضًا تبادل غاز-سائل.

• المادة

  عادة ما يتم تصنيع المخمر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السبائك الأخرى المقاومة للتآكل. وهذا يحافظ على نقاء المنتج أثناء عملية التخمير. الفولاذ المقاوم للصدأ قوي ويدوم طويلًا. كما أن أسطحه الملساء تجعل من السهل تنظيف الوعاء.

• التحكم في درجة الحرارة

  لكي تعمل عملية التخمير بشكل جيد، يحتاج المخمر إلى الحفاظ على درجات حرارة دقيقة. يمكن إضافة أجهزة التحكم في درجة الحرارة إلى مخمر. وتشمل هذه أغطية التسخين، ولفائف التبريد، أو البناء ذو الجدار المزدوج.

الصيانة

يمكن أن تضمن الصيانة المناسبة لمخمر 7000 لتر الاستخدام طويل الأمد ونوعية التخمير الجيدة.

• التفتيش اليومي

  يجب على المشغلين التحقق من المخمر يوميًا بحثًا عن التسربات والحالة المعقمة للأنابيب وفتحات الإنسان. يجب عليهم أيضًا فحص ظروف العمل الثابتة والديناميكية للخلاط والصمامات. يجب معالجة أي شذوذ على الفور.

• التنظيف الأسبوعي

  مرة واحدة في الأسبوع، يجب على المشغلين شطف داخل المخمر وتنظيفه بمنظف مناسب. يجب غسل السطح الخارجي أيضًا. إلى جانب التنظيف، يجب عليهم أيضًا تشحيم الصمامات والأجزاء المتحركة من المعدات.

• الصيانة الشهرية

  مرة واحدة في الشهر، يجب على المشغلين فحص أجزاء العمل مثل الصمامات والمضخات بالتفصيل. يجب عليهم ضبط إعدادات التحكم في درجة الحرارة والرطوبة في المخمر وفقًا لاحتياجات التخمير القادمة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المشغلين التحقق من توصيلات الطاقة والدوائر لضمان التشغيل الآمن والموثوق.

سيناريوهات استخدام مخمر 7000 لتر

توجد سيناريوهات استخدام مخمر 7000 لتر كبيرة في المقام الأول في مرافق الإنتاج على نطاق صناعي ومراكز البحث. فيما يلي ستة سيناريوهات استخدام شائعة لهذه المخمر.

• إنتاج الأدوية الحيوية

  تُستخدم مخمر 7000 لتر بشكل شائع في صناعة الأدوية الحيوية لإنتاج الأدوية الحيوية المعقدة مثل الأجسام المضادة أحادية النسيلة، واللقاحات، والبروتينات المؤتلفة. تسمح هذه المخمر الكبيرة الحجم بزراعة الخلايا على نطاق واسع والتخمير الميكروبي، مما يمكّن من إنتاج فعال للوكلاء العلاجيين لتلبية متطلبات الرعاية الصحية العالمية.

• إنتاج الأغذية والمشروبات

  في صناعة الأغذية والمشروبات، تلعب مخمر 7000 لتر دورًا حيويًا في إنتاج المنتجات المخمرة مثل الزبادي، الملفوف المخمر، التمبيه، عصير التفاح، والكومبوتشا. توفر هذه المخمر بيئات تخمير خاضعة للرقابة، مما يضمن جودة المنتج الثابتة وتلبية احتياجات المستهلكين للعروض الغنية بالبروبيوتيك واللذيذة.

• إنتاج علف الحيوانات

  تجد مخمر 7000 لتر الكبيرة الحجم تطبيقات في صناعة علف الحيوانات لإنتاج الأعلاف المخمرة مثل السيلج والبروبيوتيك. تسهل هذه المخمر تخمير مكونات العلف، مما يحسن هضم العناصر الغذائية، ويحافظ على جودة العلف، ويعزز صحة الحيوانات وأداء النمو.

• إنتاج الوقود الحيوي

  في قطاع إنتاج الوقود الحيوي، تُستخدم مخمر 7000 لتر للتخمير واسع النطاق للكتلة الحيوية لإنتاج الإيثانول وغيرها من الوقود الحيوي. تمكّن هذه المخمر من تحويل كفاءة المصادر المتجددة، مما يساهم في إنتاج الطاقة المستدامة وتقليل الاعتماد على الوقود الأحفوري.

• إنتاج البروبيوتيك

  غالبًا ما تستخدم شركات تصنيع البروبيوتيك مخمر 7000 لتر لإنتاج الكائنات الحية الدقيقة المفيدة الحية لتطبيقات التكميل الغذائي والطعام الوظيفي. تسمح هذه المخمر الكبيرة بتخمير سلالات البروبيوتيك القابلة للتوسع، مما يضمن إمدادًا مستمرًا من منتجات البروبيوتيك عالية الجودة لدعم صحة الأمعاء والعافية.

• التطبيقات البيئية

  تتمتع المخمر الكبيرة أيضًا بتطبيقات في القطاعات البيئية، مثل معالجة النفايات والإصلاح البيئي. يمكن استخدام هذه المخمر لعمليات التخمير الميكروبي التي تهدف إلى معالجة مياه الصرف الصحي، وتفكيك الملوثات، أو إنتاج الأسمدة ذات الأساس الحيوي، مما يساهم في إدارة النفايات المستدامة والحفاظ على البيئة.

كيفية اختيار مخمر 7000 لتر

• حجم الوعاء الأمثل:

  بادئ ذي بدء، من الضروري مراعاة حجم وعاء المخمر، وهو اعتبار مهم سيكون له آثار واسعة النطاق على كل جانب من جوانب العملية، من التوسع إلى الاستثمار الرأسمالي. عندما يتعلق الأمر به، فإن اختيار حجم المخمر الصحيح يعني تحقيق التوازن بين متطلبات السعة والتكلفة الفعالة.

• تصميم الجهاز والبناء:

  سيتوقف اختيار الجهاز المناسب لاحتياجاتك على العديد من العوامل، من شكل الجهاز نفسه إلى المواد المستخدمة في بنائه. غالبًا ما تكون الأجهزة أسطوانية ولها جدران مزدوجة أو حتى ثلاثية؛ قد تحتوي بعضها أيضًا على جاكيتات أو آليات أخرى لتنظيم درجة الحرارة مدمجة فيها. عادةً ما تكون المادة هي الفولاذ المقاوم للصدأ لأن هذا يمكن أن يتحمل أنواعًا مختلفة من الضغوط ويكون قادرًا أيضًا على التحكم في ما يدخل ويخرج من الجهاز من خلال جدرانه.

• مخاطر التلوث:

  عندما يتعلق الأمر باستخدام مخمر 7000 لتر، فإن أحد أهم الأشياء التي يجب مراعاتها هو التأكد من أن أي شيء يدخلها يبقى يستحق الجهد. هذا يعني أننا بحاجة إلى منع الكائنات الحية غير المرغوب فيها من إفساد مكوناتنا القيمة والمنتج النهائي. هذا يعني الكثير أكثر من مجرد التنظيف؛ إنه يشمل معرفة أنواع الجراثيم التي يمكن أن تدخل وكيف قد تؤثر على العملية. لتجنب مشكلات التلوث، يجب أن يكون الاختيار الدقيق للمواد الخام جنبًا إلى جنب مع تعقيم المخمر الشامل جنبًا إلى جنب مع تدابير التحكم في التربية المناسبة طوال دورة التخمير بأكملها.

• قيود الميزانية ومراقبة الجودة:

  يجب على حجم ونوع مخمر 7000 لتر المختار للتوسع أيضًا مراعاة تكلفة المادة، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، جنبًا إلى جنب مع المخاطر المحتملة التي تنطوي عليها. لذلك فإن ضمان الجودة أمر ضروري لضمان عدم وجود تسربات أو عيوب أخرى أثناء هذه العملية. يمكن أن يساعد الاستثمار في تدابير ضمان الجودة / مراقبة الجودة الموثوقة في تقليل الخسائر من هذه الأنواع من المشكلات مع زيادة إنتاج الإنتاج على نطاق أكبر.

أسئلة وأجوبة حول مخمر 7000 لتر

س 1: ما هي أنواع التخمير التي ينفذها مخمر 7000 لتر؟

ج 1: يعد مخمر 7000 لتر كبير الحجم قطعة أساسية من المعدات لإجراء التخمير الميكروبي على مستوى صناعي. هذا المخمر قادر على تنفيذ أنواع مختلفة من التخمير. يمكنه إجراء تخمير تأكسدي، حيث تستخدم الكائنات الحية الدقيقة الأكسجين لتحطيم المواد العضوية. يمكنه أيضًا إجراء تخمير لاهوائي، حيث تحطم الكائنات الحية الدقيقة المواد في غياب الأكسجين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمخمر إجراء تخمير كحولي، والذي ينطوي على تحويل السكريات إلى الكحول بواسطة الخميرة.

س 2: كيف يعمل مخمر 7000 لتر؟

ج 2: يعمل مخمر 7000 لتر الكبير من خلال العديد من العمليات الحيوية، بما في ذلك إدخال المواد الخام، والخلط والاستحلاب، والتسخين والتعقيم، والتخمير، والصرف وغسل المياه، وكذلك تصريف المواد المتبقية. في البداية، يتم حقن المواد الخام في المخمر، مثل السكر، و محلول المغذيات، والكائنات الحية الدقيقة. بعد ذلك، يضمن نظام الخلط والاستحلاب داخل المخمر التوزيع المتساوي للمواد الخام ويعزز الاتصال الكافي بين الكائنات الحية الدقيقة ومحاليل المغذيات لحدوث تفاعلات التخمير.

يمكن لنظام التسخين والتعقيم في المخمر الكبير رفع درجة حرارة المواد إلى درجة حرارة التخمير المطلوبة والحفاظ عليها عند تلك درجة الحرارة، مما يخلق بيئة نمو مناسبة للكائنات الحية الدقيقة مع منع التلوث من الكائنات الحية الدقيقة الضارة في نفس الوقت. أثناء عملية التخمير، يمكن للمخمر أيضًا إدخال الأكسجين لدعم نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الهوائية أو إنشاء بيئة لاهوائية لتعزيز عملية تخمير الكائنات الحية الدقيقة اللاهوائية. عند اكتمال التخمير، يجب تنظيف المواد المتبقية في المخمر. يسمح نظام الصرف وغسل المياه بتصريف المواد المتبقية، ثم يتم تنظيف المخمر للاستخدام التالي.

س 3: ما هي تطبيقات مخمر 7000 لتر؟

ج 3: يلعب مخمر 7000 لتر الكبير دورًا حاسمًا في مجالات مختلفة. في صناعة الأغذية، يُستخدم لإنتاج المشروبات الكحولية مثل البيرة والنبيذ بالإضافة إلى الأطعمة المخمرة مثل الخل والمخللات. تعتمد الصناعة الدوائية على مخمر كبيرة الحجم لتصنيع المضادات الحيوية، والفيتامينات، والأحماض الأمينية، والهرمونات، وغيرها من الأدوية الحيوية. علاوة على ذلك، كرابط حيوي في قطاع الوقود الحيوي، تُستخدم مخمر 7000 لتر لإنتاج الإيثانول والميثان من المواد العضوية المتجددة من خلال التخمير، وبالتالي المساهمة في توليد الطاقة الحيوية.