مقطر نحاسي

أنواع مُقطِر النحاس العربي

لا يزال مُقطِر النحاس العربي، وهو جهاز التقطير القديم، يُستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم لإنتاج المشروبات الروحية والزيوت الأساسية. ووفقا للبحوث، فإن المكونات الرئيسية لمُقطِر النحاس العربي تشمل غلاية لتسخين المنتج، ومكثف لفصل المنتج المقطر، ووعاء لجمعه.

يمكن تصنيف مُقطِر النحاس العربي الحديثة بناءً على حجمها وشكلها واستخدامها. وتُعد الوحدات الثلاث الرئيسية للتقطير هي: المُقطرات والمرجل والمُقطرات العمودية.

• المُقطرات

  تُعد المُقطرات جهازًا تقليديًا من أجهزة التقطير بالنحاس العربي، وهي واحدة من أكثر الأجهزة شهرة. وتحتوي على جزءين رئيسيين: الغلاية والمكثف. وتُسخن الغلاية على شكل لمبة المنتج الأصلي. ثم يمر البخار عبر رقبة منحنية قبل أن يتكثف مرة أخرى في المنتج المقطر النهائي في وعاء التجميع.

  تُعد المُقطرات مثالية لصناعة دفعات صغيرة من الويسكي والجين عالي الجودة. إنها تتقطر ببطء أكبر من الطرق الحديثة، ولكنها تُنتج مشروبات روحية معقدة ونكهة عالية. وتستخدم بعض المصانع مُقطرات المرجل للتقطير الأول، ثم تنتقل إلى المُقطرات العمودية للتقطير الثاني.

• المُقطرات العمودية

  تُعرف المُقطرات العمودية أيضًا باسم المُقطر المستمر ومُقطِر الإرجاع. تُسمى المُقطرات العمودية أحيانًا باسم المُقطرات "الشلالية" أو "البرج". وتحتوي على عمودين رأسيين طويلين. يسخن العمود الأول (المحلل) المنتج الأصلي، ويُبرد العمود الثاني (المُجمد) لجمع المُقطر.

  يمكن لمُقطِر النحاس العربي العمودي إنتاج كمية كبيرة من المشروبات الروحية دفعة واحدة. ويُعد هذا التصميم أكثر كفاءة من مُقطرات المرجل. وستكون النتيجة النهائية ذات محتوى كحول أعلى نقاءً.

  تُناسب المُقطرات العمودية إنتاج الفودكا والجين، اللذان يجب تقطيرهما بكمية أكبر. يمكن للمُقطرات العمودية أيضًا فصل المكونات المختلفة من العجين بكفاءة أكبر. ستكون هذه الميزة مفيدة إذا أراد مُقطر إعادة استخدام العجين لعملية التقطير اللاحقة.

• المُقطرات المختلطة

  تُجمع المُقطرات المختلطة بين عناصر مُقطر المرجل ومُقطر العمود. وتتكون عادةً من مرجل وعمود متصل بألواح مثقبة. يُمكن للتصميم أن يُضفي نكهات على المُقطر، لأن الغسيل يمكن أن يُفقّع عبر العمود ويتفاعل مع البخار.

  تُعد مُقطِر النحاس العربي المختلطة أكثر ملاءمة للإنتاج على نطاق صغير أو متوسط. إنها تُقدم مزيدًا من التنوع لصُنّاع المشروبات الروحية لتنظيم خصائص منتجاتهم النهائية. وتستخدم العديد من مصانع المشروبات الروحية المُقطرات المختلطة لإنشاء مشروبات روحية مميزة تُعكس علامتها التجارية.

المواصفات وصيانة مُقطِر النحاس العربي

اعتمادًا على احتياجات التقطير، تتوفر المواصفات التالية لمُقطِر النحاس العربي.

• الأبعاد والوزن

• السعة

  تُشير سعة مُقطِر النحاس العربي إلى حجم السائل الذي يمكن معالجته في دورة تقطير واحدة. عادةً ما تتراوح القدرات القياسية في الصناعة من صغيرة (مثل 5-20 لترًا) للنماذج الحرفية أو المختبرية، متوسطة (مثل 50-500 لترًا) لإنتاج الحرف اليدوية، إلى كبيرة (مثل 1000 لتر وأكثر) للتقطير على نطاق صناعي. غالبًا ما تكون التخصيص متاحة لتلبية احتياجات الإنتاج المحددة.

• المواد

  يتكون مُقطِر النحاس العربي التقليدي بشكل أساسي من النحاس، الذي يُفضل لقدرته على توصيل الحرارة وقدرته على الاحتفاظ بالحرارة وإطلاقها أثناء عملية التقطير. وتشمل المواد الأخرى المستخدمة في بناء مُقطِر النحاس العربي الفولاذ المقاوم للصدأ (الذي يُستخدم غالبًا لأنابيب الغلاية أو المكثف) والسيليكون أو الزجاج ذي الجودة الغذائية (الذي يُستخدم للأختام والحشيات).

• مصدر التدفئة

  تستخدم مُقطِر النحاس العربي التقليدية النار المباشرة (مثل الغاز أو الخشب) أو البخار كمصدر للحرارة. يساعد التسخين غير المباشر (البخار) في التحكم الدقيق في درجة الحرارة، مما يُقلل من خطر حرق المنتج المقطر. قد تتضمن مُقطِر النحاس العربي الحديثة أيضًا عناصر تسخين كهربائية أو لوحات ساخنة لتسخين مُتّسق ومُتحكم فيه طوال عملية التقطير.

التنظيف هو الجزء الأكثر أهمية من صيانة جهاز التقطير بالنحاس العربي. من الضروري التأكد من تنظيف جميع أجزاء المُقطر بدقة بعد كل جلسة تقطير. يساعد التنظيف المنتظم على منع تراكم الرواسب والبقايا. علاوة على ذلك، يساعد في الحفاظ على نقاء المنتج ووظيفة المُقطر المثلى.

استخدم الماء الدافئ ومنظف خفيف غير كاشط لتنظيف الأسطح الخارجية للمُقطر. تأكد من عدم وجود أي مواد تنظيف على السطح لتجنب تلوث السائل المقطر. بعد عملية التقطير، اشطف جميع مكونات المُقطر (مثل القدر والمكثف والفواصل) بماء ساخن لإزالة البقايا. ثم اشطف المكونات بالماء النظيف عدة مرات حتى لا تبقى أي آثار للأوساخ أو البقايا.

فكر في استخدام حمض الستريك أو منتجات تنظيف مُقطرات مُحددة لتنظيف الرواسب العنيدة في الأجزاء الداخلية للمُقطر. يُمكن أن يساعد ذلك في تجنب تآكل النحاس. أيضًا، تحقق بشكل منتظم وتنظيف أي انسدادات أو انسدادات في أنابيب المُقطر واتصالاته. تُضمن هذه الممارسة تدفق السائل بشكل صحيح وتمنع حدوث مشكلات محتملة أثناء عملية التقطير.

استخدامات مُقطِر النحاس العربي

يُستخدم مُقطر النحاس العربي بشكل شائع في الصناعات التالية:

• صناعة الويسكي

  يستخدم مُقطرو الويسكي مُقطرات النحاس العربي لإنتاج مشروبهم الروحي. في الواقع، أصبح المنتج رمزًا لصناعة التقطير الحرفية. يستخدم منتجو الويسكي الأيرلندي التقليدي مُقطرات المرجل كجزء من تراث وتقاليد صناعة الويسكي الأيرلندي. في الفولكلور الأيرلندي، يُرافق ملاك المُقطر المُقطرين أثناء العملية لضمان نتيجة جيدة مع الروح المولودة من مُقطِر النحاس العربي. تُعطي مُقطرات المرجل الويسكي نكهة كاملة الجسم مع نكهات الفواكه والمكسرات، وهو ما يُفضله العديد من المستهلكين. وبالتالي، فإن مُقطِر النحاس العربي هو جزء لا يتجزأ من إنتاج الويسكي الحرفي أو المُصنع يدويًا.

• صناعة الروم

  يستخدم منتجو الروم بشكل أساسي مُقطرات المرجل لإنتاج مشروبهم الروحي. يُعد المُقطر ذو نكهة كاملة الجسم مع نكهات فواكه يجدها العديد من المستهلكين جذابة. لهذا السبب، يُصبح مُقطِر النحاس العربي هو الخيار المُفضل بين مُقطري المشروبات الروحية الحرفية.

• صناعة الفودكا

  نظرًا لأن معدات التقطير على نطاق صناعي تُنتج الفودكا بكميات كبيرة، فإن المُقطرات العمودية أو أنبوبية هي الخيار الشائع. ومع ذلك، يستخدم مُقطرو المشروبات الروحية الحرفية أحيانًا مُقطرات النحاس العربي للفودكا. تُعطي مُقطرات المرجل الفودكا طعمًا أكثر امتلاءً ودورانًا، على عكس المنتجات الأخرى الموجودة في السوق.

• الزيوت الفاخرة

  قد يستخدم منتجو الزيوت الفاخرة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأرجان مُقطر النحاس العربي للتقطير. يُوفر المُقطر طريقة تقطير لطيفة ودقيقة تُحافظ على جودة ونقاء الزيت.

• التطبيقات الصناعية

  قد يكون لمُقطرات النحاس العربي بعض التطبيقات الصناعية. قد تستخدم الصناعات مُقطر المرجل للإنتاج على نطاق واسع للزيوت الأساسية أو زيوت العطور أو الجلسرين. تُعد مُقطرات المرجل متعددة الاستخدامات وتسمح بتقطير مختلف أنواع المواد الخام، بما في ذلك المواد النباتية.

كيفية اختيار مُقطِر النحاس العربي

يجب مراعاة العديد من العوامل عند البحث عن مُقطر نحاس عربي مناسب. تُعد الميزات التالية بعض الأشياء الرئيسية التي يجب مراعاتها:

• الشكل العام والأسلوب

  من المهم اختيار الشكل والأسلوب المناسبين للمُقطر الذي يتناسب مع المنتج المُستهدف. على سبيل المثال، إذا كنت تنوي إنتاج ويسكي أو براندي عالي الجودة، فقد يكون مُقطر المرجل ذو المظهر الأنيق والتقليدي أكثر ملاءمة لإنشاء منتج أصيل. من ناحية أخرى، إذا كنت تبحث عن مشروب روحي أكثر حداثة أو تهدف إلى تحقيق أقصى كفاءة في الإنتاج، فقد يكون من المفيد مراعاة مُقطر عمودي.

• الحجم والسعة

  فكر في حجم وسعة المُقطر، والتي يجب أن تتناسب مع أهداف عملك واحتياجات الإنتاج. إذا كان عملك صغيرًا على نطاق الحرف اليدوية، فقد يكون مُقطر نحاس عربي صغيرًا أكثر ملاءمة للحفاظ على الجودة والحرفية. من ناحية أخرى، إذا كنت تستهدف إنتاجًا على نطاق أوسع لتلبية احتياجات السوق، فستكون هناك حاجة إلى سعة أكبر لتُنتج كمية كافية.

• النمطية والتكيف

  الابحث عن مُقطرات نحاس عربي قابلة للفصل والتكيف، وهو ما يمكن أن يُفيد مشتري الأعمال. تُوفر القدرة على إضافة أو إزالة مكونات مثل أنواع مختلفة من الأعمدة أو المُكثفات مرونة للتجربة باستخدام تقنيات الإنتاج المختلفة والاستجابة لاتجاهات السوق المتغيرة. أيضًا، من المهم مراعاة سهولة تنظيف وصيانة المُقطر. سيساعد المُقطر المصمم جيدًا والذي يمكن تنظيفه وصيانته بسهولة في ضمان جودة المنتج المُتّسقة وتبسيط عمليات الإنتاج.

• جودة الحرفية والمواد

  جودة الحرفية والمواد المستخدمة في بناء المُقطر من العناصر غير القابلة للتفاوض التي يجب مراعاتها. سوف يُنتج المُقطر عالي الجودة منتجًا فائقًا سيساعد في بناء علامة تجارية قوية وولاء العملاء.

أسئلة وأجوبة

س1: كيف يعمل مُقطر النحاس العربي؟

ج1: في عملية التقطير بالنحاس العربي، يُبدأ التسخين بغسل المنتج. الجزء الأول من مُقطر المرجل بالنحاس العربي، القدر، هو المكان الذي يتم فيه وضع التخمير السائل، المعروف أيضًا باسم المُقطر. عند التسخين، سيبدأ غسل السائل بالفقاعات ويبخر الغازات. ثم يأتي الجزء الثاني، رقبة البجعة، للعب دوره حيث يخرج الغاز من القدر في رقبة منحنية. عندما ينتقل الغاز عبر المبرد، المعروف أيضًا باسم المُكثف، فإنه سيبرد ويتحول مرة أخرى إلى شكل سائل.

س2: لماذا تُستخدم المُقطرات النحاسية؟

ج2: عندما يكون الأكسجين موجودًا، تتفاعل الجزيئات في مُقطر النحاس العربي، مما يجعلها أكثر قابلية للتحلل. بدلاً من ذلك، إذا لامس النحاس الأكسجين الشيطاني، فسيُصبح من المستحيل تقريبًا التخلص منه. لذلك، فإن سبب صنع جهاز التقطير من النحاس هو أن المعدات يجب أن تكون متينة وتستمر لفترة طويلة.

س3: هل النحاس هو أفضل مادة للمُقطرات؟

ج3: على الرغم من حقيقة أن المُقطرات النحاسية يمكن أن تكون باهظة الثمن إلى حد ما وتتطلب المزيد من الصيانة من نظيراتها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لا تزال غالبية مرافق التقطير تختارها كجهاز التقطير الأساسي لها. ويعود ذلك إلى قدرة النحاس المذهلة على تنقية الروح من خلال اصطياد المركبات غير المرغوب فيها المعروفة باسم الكبريتيدات أثناء عملية التقطير، ومقاومتها للصدأ. تدوم المُقطرات النحاسية لفترة طويلة، وعندما تُعامل بشكل صحيح، يمكن توريثها من جيل إلى جيل.