آلة طحن عظام اللحم التلقائية

أنواع ماكينات طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية

تُعد ماكينة طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية قطعة أساسية من المعدات في المطابخ التجارية ومحلات الجزارة. تساعد على طحن العظام واللحوم لجعل بروتين الحيوان أسهل في الاستخدام في النقانق والمنتجات الأخرى. توجد فئتان رئيسيتان وعدة نماذج من ماكينات طحن اللحوم والعظام.

• تعتمد الفئة الأولى على كيفية تشغيل ماكينات طحن اللحوم والعظام. تستخدم الطواحن الكهربائية محركات ذات أحصنة متنوعة لطحن اللحوم بشكل أسرع من الطواحن اليدوية، والتي يتم تشغيلها يدويًا بواسطة ذراع تدوير.
• تنظر الفئة الثانية في مدى دقة الطاحونة في طحن اللحوم والعظام. تُعد طواحن اللحوم الفائقة الدقة مناسبة لطحن العظام واللحوم إلى قوام يشبه العجينة، وغالبًا ما تُستخدم لصنع النقانق والبرغر. تُعد طواحن اللحوم الخشنة مناسبة لطحن اللحوم والعظام إلى شكل أكثر خشونة، وغالبًا ما تُستخدم لطحن اللحوم لصنع النقانق.

هناك أيضًا العديد من نماذج طواحن اللحوم التي تستخدم العظام كمكون أساسي. عادة ما تحتوي طواحن العظام على خيارات تصفية متعددة لفصل العظام الكاملة وطحن اللحوم والعظام اللينة فقط. يمكن تقسيم ماكينات طحن اللحوم أيضًا إلى اتجاهات عمودية وأفقية. تصنع معظم الشركات المصنعة طواحن اللحوم بشكل عمودي، ولكن تتوفر بعض النماذج الأفقية للاستخدام الصناعي.

يمكن أن تبلغ سعة ماكينات طحن العظام الصناعية من 300 كجم في الساعة إلى 2000 كجم في الساعة. عادةً ما تحتوي الطواحن ذات السعة العالية على حزام نقل تغذية يسقط قطع اللحوم والعظام في الطاحونة لتقطيعها. ستحتوي الطواحن ذات السعات الأعلى أيضًا على محركات أقوى للتعامل مع الحمل المتزايد.

تُفرق ماكينات الطحن على أساس قوة شفراتها. عادةً ما تُسمى الماكينات ذات الشفرات المستخدمة لطحن اللحوم بطواحن اللحوم، بينما تُسمى تلك ذات الشفرات الأنسب للعظام بكاسرات العظام. عادةً ما تحتوي كاسرات العظام على شفرات أقوى مصنوعة من مواد أكثر صلابة مثل الفولاذ السبائكي. قد تستخدم أيضًا المطارق، وقوى الصدمات، والاهتزازات عالية التردد لتحطيم العظام واستخراج الزيوت الأساسية.

تحتوي بعض الطواحن على خلاط تغذية مضاف إليها، مما يساعد على خلط جميع المكونات التي تدخل في النقانق والمنتجات الأخرى. بشكل عام، تُفرق طواحن اللحوم حسب الحجم، والسرعة، والسعة، والاتجاه، ومصدر الطاقة، والدقة، وطريقة التغذية، وتكنولوجيا الطحن، والميزات الإضافية مثل دمج وحدة تغذية أو خلاط.

المواصفات والصيانة

المواصفات

• حجم المنتج: تتوفر طواحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية بأحجام وأشكال مختلفة. قد يكون للطاحونة الموجودة على سطح الطاولة أبعاد مثل 26.535 ”×21.65” × 38.386 ”، بينما يمكن أن يصل قياس النموذج المستقل إلى 57.086 ”38.582” × 22.441 ”.
• الوزن: تزن طواحن العظام اللحوم الكثير بسبب أجزاء المعدن الثقيلة. يقع متوسط وزن الطاحونة في مكان ما بين 250-500 كجم.
• حجم الطحن: يمكن للمستخدمين التحكم في قوام اللحوم النهائي عن طريق ضبط الإعدادات. يمكن طحن العظام واللحوم إلى قوام خشن، متوسط، ناعم، أو ناعم للغاية وفقًا لمواصفات المنتجات النهائية المختلفة.
• الطاقة: تتوفر طواحن اللحوم الأوتوماتيكية بخيارات طاقة كهربائية وهيدروليكية. تُشغّل الطواحن الكهربائية بقدرة ثلاثية الطور. تتراوح قوة محركها من 4 كيلووات إلى 11 كيلووات. تؤدي قوة المحرك الأعلى إلى سرعات طحن أسرع. تحتوي الطواحن التي تعمل بالطاقة الهيدروليكية على سعة ضغط تزيد عن 1500 رطل لكل بوصة مربعة.
• سعة الإنتاج: تتميز طواحن العظام اللحوم بسعات إنتاج مختلفة. تُعالج بعضها أقل من 100 كجم في الساعة، بينما يمكن لطواحن النطاق الصناعي طحن العظام واللحوم بمعدل 2000 كجم في الساعة أو أكثر.
• ميزات السلامة: تُزود طواحن العظام الأوتوماتيكية بميزات أمان مثل حماية الحمل الحراري لمنع ارتفاع درجة حرارة المحرك. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لها وظائف إيقاف تلقائي، وفتحات إيقاف طوارئ، وأقفال أمان.

الصيانة

تعمل الطاحونة التي تم صيانتها بشكل جيد بشكل أفضل، وتدوم لفترة أطول، وتقلل من خطر وقوع الحوادث. فيما يلي بعض نصائح صيانة ماكينة طحن العظام اللحوم:

• التنظيف اليومي: يجب على المشغلين تنظيف المحرك والأسطح الخارجية للطاحونة يوميًا. امسحيها بقطعة قماش مبللة للتخلص من الغبار والحطام. يجب تفكيك أجزاء ملامسة الطعام وتنظيفها جيدًا بعد كل استخدام.
• التفتيش الأسبوعي: تحقق من الطاحونة لمعرفة ما إذا كانت الأجزاء قد فُكّت، أو تهلكت، أو تضررت. تأكد من شد الأجزاء أو استبدالها أو ضبطها حسب الحاجة للحفاظ على الماكينة في حالة ممتازة.
• التشحيم: تحتوي طواحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية على محامل وأجزاء متحركة تحتاج إلى دهنها من وقت لآخر. سيساعد ذلك في الحفاظ على حركتها بسلاسة وتقليل مخاطر التآكل والعطل.
• الفحوصات الأمنية: تحتوي هذه الماكينات على العديد من ميزات السلامة. قم بإجراء فحص أمان للتأكد من أن جميع مفاتيح السلامة، وأزرار إيقاف الطوارئ، وأقفال الأمان تعمل بشكل جيد.
• التنظيف العميق الدوري: من الضروري إجراء تنظيف عميق شهريًا أو ربع سنويًا لماكينة طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية. ضع جدولًا للتنظيف العميق وتعليمات لتفكيك المكونات التي تتلامس مع الطعام وتنظيفها وتطهيرها.

تطبيقات ماكينات طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية

تُعد ماكينات طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية متعددة الاستخدامات. تخدم مجموعة واسعة من الصناعات والتطبيقات.

• صناعة معالجة اللحوم

  تُعد ماكينة الطحن عنصرًا أساسيًا في صناعة معالجة اللحوم. تخدم شركات معالجة اللحوم التجارية الكبيرة بالإضافة إلى محلات اللحوم الصغيرة. تعالج ماكينة الطحن اللحوم غير المطحونة التي توجد بعمق داخل العظام. تستخرج كل اللحم الصالح للأكل وتوفر خلائط عالية الجودة من اللحوم والعظام للنقانق، والكرات اللحمية، والفطائر، والبرغر، وغيرها من المنتجات.

• قطاع خدمات الطعام

  يجب أن تحتوي المطاعم التي لديها مرافق معالجة اللحوم الداخلية على طاحونة لحوم أوتوماتيكية. تسمح للمطعم بطحن أنواع مختلفة من اللحوم لإعداد أطباق متخصصة غير متوفرة في السوق. توفر ماكينة الطحن للمطعم التحكم الكامل في اختيار اللحوم، والتتبيل، والقوام، مما يضمن التفرد في كل طبق.

• إنتاج الأغذية المتخصصة

  يجب أن تحتوي منتجات الطعام التي تتطلب لحمًا مطحونًا مع عظم على طاحونة لحوم أوتوماتيكية. تشمل الأمثلة شركات تصنيع طعام الحيوانات الأليفة ومصنعي النقانق المتخصصة. تضمن الماكينة الدقة عند طحن اللحوم والعظام معًا. تحسن الاتساق عبر الدُفعات. تُسرّع طاحونة اللحوم الأوتوماتيكية أيضًا من الإنتاج لتلبية الطلب دون المساومة على جودة المنتج.

• الفنادق وشركات تقديم الطعام

  يمكن لشركات تقديم الطعام الكبيرة والفنادق ذات المطبخ القوي استخدام طاحونة لحوم. تمنح هذه الشركات القدرة على إنشاء أطباق بمكونات مخصصة. تُقلل الماكينات من تكاليف الطعام من خلال معالجة اللحوم بالجملة بدلاً من شراء اللحوم المطحونة مسبقًا باهظة الثمن.

• إجراءات استدعاء الطعام الكلي

  يمكن لشركات الأغذية استخدام الطاحونة كجزء من إجراءات الاستدعاء. في حالة وجود استدعاء لأي لحم مطحون مسبقًا من مصادر قد تكون ملوثة، يمكن لمرفق الشركة معالجة قطع اللحوم والعظام الكاملة لتجنب شراء منتجات ذات مخاطر أعلى. يحسن ذلك من سلامة ونزاهة المنتجات النهائية.

• البحث والتطوير

  يمكن لمرافق أبحاث اللحوم ومراكز تطوير الأغذية استخدام طاحونة العظام اللحوم الأوتوماتيكية لمعالجة دفعات صغيرة من اللحوم المطحونة مع العظام لاختبار المنتج وتطوير الوصفات. تُزيد هذه الطواحن المتقدمة ذات أنظمة التغذية والجمع الأوتوماتيكية من الإنتاجية وتُسهّل خطوات المعالجة.

• مرافق إنتاج دقيق العظام

  يمكن لبعض ماكينات الطحن تحطيم العظام لإنتاج دقيق العظام. تطحن شركات إنتاج الأسمدة العظام من ذبح الحيوانات لإنتاج دقيق العظام. يُعد دقيق العظام سمادًا طبيعيًا قويًا لتحسين صحة التربة وتوفير العناصر الغذائية للنباتات.

كيفية اختيار ماكينات طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية

قبل شراء طاحونة لحوم كهربائية ذات عظام، يمكن لبعض جوانب الطاحونة إنجاح أو فشل قرار الشراء لأصحاب الأعمال.

• سعة الطاحونة

  السعة مهمة لتحديد كمية المنتج التي سيتم طحنها في المرة الواحدة. تحتاج الشركات ذات المناطق ذات الطلب العالي إلى سعة أكبر مقارنةً بالشركات الصغيرة التي تحصل على طلبات متقطعة أو لها سلاسل إمداد محدودة.

• قوة المحرك ودوران في الدقيقة

  سترتبط كمية الطاقة التي تمتلكها كاسرة العظام بشكل مباشر بمدى سرعة خروج اللحوم من الماكينة. تُؤدي قوة المحرك الأعلى إلى طحن أسرع للحوم والعظام. تزداد متطلبات الطاقة أيضًا إذا كانت الطاحونة تحتاج إلى تحطيم مادة عظمية أكبر وكثافة، مثل عظام اللحم البقري.

• ميزات السلامة

  تصبح ميزات السلامة مهمة جدًا عند التعامل مع إنتاج اللحوم على نطاق واسع وطحنها. ابحث عن أزرار إيقاف الطوارئ، وحماية من الحمل الزائد، وأي دروع تحمي المشغل من الأجزاء المتحركة.

• سهولة التنظيف والتفكيك

  تتطلب معايير النظافة تنظيف الأجزاء الميكانيكية بشكل شامل، مما يتطلب غالبًا تفكيك الماكينة. من المتوقع أن تكون مكونات الطاحونة قابلة للتنظيف في غضون دقائق بعد المرور بعملية التفكيك.

• متانة الماكينة

  تُصنع ماكينات طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية من مكونات معدنية ثقيلة. من المتوقع أن تُصنع أجزاء تحمل الأحمال، والتطحين، والتقطيع من مواد قوية ودائمة. على سبيل المثال، يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ ومُسبكات الزنك مادتين شائعتين تُستخدمان في طواحن العظام.

• الضمان

  فكر في شراء ماكينات ذات ضمانات تُغطي على الأقل المحرك أو أي مكون إلكتروني رئيسي لأكثر من عام. سيتم تغطية عيوب المنتج والمواد والبناء بموجب الضمان، وسيغطي التأمين الباقي.

أسئلة وأجوبة

س1: هل هناك أي احتياطات أمان لمستخدمي ماكينة طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية؟

ج1: تُعد ميزات السلامة مثل حماية من الحمل الزائد، وأزرار إيقاف الطوارئ، وأنظمة القفل الآمنة لمنع بدء التشغيل العرضي ضرورية في الطواحن. يجب على المستخدمين اتباع احتياطات السلامة، مثل تشغيل الماكينة بشكل صحيح، وإبعاد أجزاء الجسم عن الأجزاء المتحركة، وإيقاف تشغيل الطاحونة عند التنظيف أو الصيانة.

س2: هل يمكن للمستخدمين معالجة أنواع مختلفة من اللحوم باستخدام ماكينة طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية؟

ج2: يمكن للمستخدمين معالجة أنواع مختلفة من اللحوم، مثل لحم الخنزير، واللحم البقري، ودجاج، وتركيا، والسمك، باستخدام ماكينة طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية. ومع ذلك، من الأفضل استخدام نوع واحد من اللحوم لتجنب التلوث المتقاطع.

س3: هل يمكن للمستخدمين تخصيص ماكينة طحن العظام اللحوم الأوتوماتيكية؟

ج3: يسمح العديد من المصنعين للمستخدمين بتخصيص الطاحونة طالما أنها تلبي معايير السلامة واللوائح. تشمل بعض خيارات التخصيص اختيار شفرة معينة، أو لون، أو حجم، أو إضافة شعار.

س4: كم تدوم طاحونة العظام اللحوم الكهربائية؟

ج4: يُقدر خبراء تحت الأرض أن طاحونة العظام اللحوم الكهربائية يمكن أن تدوم حوالي عشر سنوات إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح. سيساعد تنظيفها بعد كل استخدام، وتشحيم الأجزاء المتحركة، وتخزينها في مكان جاف وبارد على إطالة عمرها الافتراضي.

س5: هل يمكن إصلاح طاحونة العظام اللحوم الأوتوماتيكية إذا تعطلت؟

ج5: تحتوي معظم الطواحن على أجزاء قابلة للإصلاح، مثل مكونات المحرك، والغطاء، والشفرات، والملحقات. ومع ذلك، قد تكون بعض الأضرار مثل المشكلات الكهربائية أو مشكلات المحرك غير قابلة للإصلاح. يجب على المستخدمين استشارة فني متخصص للحصول على نصائح حول الإصلاح.