All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(1422 منتجًا متوفرة)
جاهز للشحن
شريحة اللحم البقري هي جزء من اللحم يُقطّع من لحم البقر. في مسار ذبح البقر، ستصادف مصطلحات مختلفة تُستخدم للإشارة إلى شرائح اللحم البقري، على سبيل المثال، شريحة لحم الضلع، شريحة لحم T-bone، شريحة لحم الفخذ، شريحة لحم الخصر، وغيرها الكثير. تقوم آلة تقطيع شرائح اللحم البقري بتقطيع شرائح اللحم البقري إلى قطع أصغر يمكن تعبئتها وبيعها في أسواق التجزئة. تتوفر العديد من أنواع آلات تقطيع شرائح اللحم البقري التي يمكن أن تساعد في تقطيع اللحم البقري إلى قطع أصغر.
شرائح لحم صناعية
شرائح لحم صناعية هي آلة كبيرة ستُوجد في مصانع معالجة اللحم البقري أو محلات الجزارة. تُصنع شرائح اللحوم من مواد عالية الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يضمن متانتها. من فوائد امتلاك آلة شرائح لحم مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أن المادة مقاومة للصدأ. على عكس المواد الأخرى التي قد تحتفظ بالبكتيريا، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ لا يفعل ذلك، مما يجعله خيارًا آمنًا لإعداد الطعام. عادةً ما تحتوي شرائح لحم صناعية على محركات قوية من 1 حصان إلى 3 حصان. ستُقطع آلة شرائح لحم اللحم إلى سمك مختلف حسب سمك شريحة اللحم المطلوبة. ستتمتع آلة شرائح لحم صناعية بقدرات تقطيع لحم أكثر سمكًا وهي مناسبة في الغالب للعمليات عالية الحجم.
طاحونة لحم مع ملحق تقطيع
طاحونة لحم مع ملحق تقطيع هي إحدى الطرق التي يمكن من خلالها إنتاج شرائح لحم البقري. إنها آلة متعددة الاستخدامات تُستخدم لقطع اللحم إلى قطع أصغر، ثم طحنه. ستُنفذ طاحونة اللحم خطوتين، وهما التقطيع والطحن في عملية واحدة. اعتمادًا على النوع والنموذج، قد يتم تشغيل طاحونة اللحم بالكهرباء أو آلية سحب. تعد طواحين اللحم خيارًا مثاليًا لمحلات الجزارة الصغيرة وحتى الاستخدام المنزلي عند إعداد منتجات اللحوم مثل النقانق وكرات اللحم وشرائح البرجر.
آلة تقطيع لحم أوتوماتيكية
يتم تشغيل آلة تقطيع شرائح اللحم الأوتوماتيكية بمساعدة محرك كهربائي. إنها طريقة سريعة وفعالة لقطع اللحم البقري إلى شرائح وأجزاء أصغر. تُستخدم آلات تقطيع اللحم في الغالب في مرافق الجزارة الكبيرة ومصانع معالجة الأغذية والمطاعم. تُقطّع الآلة اللحم إلى أشكال مختلفة اعتمادًا على الاستخدام النهائي للشركة أو متطلبات العميل. عادةً ما تكون التخفيضات دقيقة وموحدة وسريعة، مما يساعد على تسريع الإنتاج. من مزايا آلة تقطيع اللحم أنها تساعد على تقليل القوة العاملة اللازمة لقطع مشغلي اللحم يدويًا. يساعد هذا على تبسيط عمليات معالجة اللحم وتقطيعه.
السمك
عادةً ما تتراوح شرائح اللحم البقري من 1 إلى 3 بوصات سمكًا. تُشكل القطع الرقيقة جدًا التي تُقلى في المقلاة حتى تنضج تمامًا شريحة لحم بقري جيدة النضج. عادةً ما تكون شريحة اللحم البقري التي تُقطع عند بُعد أكثر إشراقًا أفضل من المتوسط.
الأشكال والأحجام
عند البحث عن شيء مألوف لشريحة لحم بقري، تُقطع شريحة لحم البقر المستديرة من مؤخرة لحم البقر. يمكن أيضًا تسمية قطع أخرى من اللحم، مثل شريحة لحم فيليه المركز، بشرائح؛ ومع ذلك، يُشار إليها بشكل أكثر دقة باسم شرائح اللحم. غالبًا ما تحتوي الحيوانات المختلفة على أجزاء كبيرة من اللحم على شكل شرائح. ومع ذلك، فإن اللحم البقري هو تقريبًا دائمًا شريحة لحم.
الصف
تُصنف شرائح اللحم البقري حسب نوعيتها. بناءً على عوامل مثل الرخام والنكهة والليونة والعصارة ونسيج شريحة اللحم البقري، تتوفر درجات متعددة من شرائح اللحم، بدءًا من الدرجة الأولى، وهي أعلى درجة، إلى الاختيار والانتقاء والمستوى القياسي.
طرق الطهي
تختلف المواصفات اعتمادًا على طريقة طهي شريحة اللحم البقري. تكون شرائح اللحم البقري المقليّة في المقلاة أرق بشكل عام، لكنها تُنشر أكثر مقارنةً بشرائح اللحم البقري المقليّة في الفرن، والتي يمكن أن تكون أكبر حجمًا مع تخفيضات أعمق. يمكن أن تتغير المواصفات أكثر إذا كانت شريحة اللحم البقري جزءًا من طبق شريحة لحم بقري، حيث يجب أولاً تقطيع شريحة اللحم البقري إلى أجزاء أصغر، أو حساء لحم بقري حيث يجب تقطيع شريحة اللحم.
عندما يتعلق الأمر بصيانة شرائح اللحم البقري من اللحم، يمكن استخدام العملية التالية.
اختيار
مفتاح تقطيع اللحم البقري هو التأكد من أن قطعة اللحم طرية ولديها كمية جيدة من الرخام. اعتمادًا على كيفية رغبتك في طهي شريحة اللحم البقري في النهاية، من المهم التأكد من ذوبانها بشكل مناسب في الثلاجة قبل التقطيع.
مهارات السكين
إن استخدام أداة تقطيع حادة هو جزء أساسي من ضمان قدرتك على تقطيع اللحم بشكل متساوٍ والحصول على شرائح أفضل. من الضروري معرفة كيفية التقطيع عبر اللحم عكس اتجاه أليافه.
الطهي
صيانة شرائح اللحم التي تمر عبرها عند الطهي واسعة. يمكنك قليها في مقلاة على نار متوسطة عالية، والتي تستغرق عادةً من 5 إلى 10 دقائق على كل جانب. بالنسبة لشرائح لحم البقر في الفرن، يمكنك تحميصها على مقلاة شواء أو رف شريحة لحم حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. يمكن أن تتراوح درجات حرارة الفرن من 350 إلى 400 درجة وتُحمّص لمدة 20 دقيقة أو أكثر.
سيناريوهات استخدام شرائح اللحم البقري واسعة ومتنوعة، تمتد إلى ما هو أبعد من إعداد المطبخ المنزلي النموذجي.
عادةً ما تُعدّ شرائح اللحم من قطع اللحم المأخوذة من الهيكل العظمي للحيوان، غالبًا مع عظام صغيرة. تحتوي شرائح اللحم البقري على الكثير من الحديد وفيتامين B12.
تنقسم منتجات اللحم البقري إلى ثلاثة مستويات من الجودة، بما في ذلك الدرجة الأولى، التي تمثل 2٪ فقط من سوق شرائح اللحم، والاختيار، والانتقاء. عندما يحدد الأشخاص درجة اللحم البقري، فإنهم يقيّمون رخامه، وهو الدهون الموجودة في جميع أنحاء عضلات اللحم، والليونة والنكهة والعصارة التي يوفرها.
تتأثر أذواق شرائح اللحم بشكل كبير بالعمر والنظام الغذائي وظروف المعيشة. عادةً ما يكون لحم البقر الذي يُربى على العشب طعمًا أكثر تقليديًا ويحتوي على دهون أقل. ينتج لحم البقر الذي يُربى على الحبوب لحمًا أكثر رخامةً مع ذوق مكتوم لأن القطعان عادةً ما تكون محاطة بسياج لتناول الذرة وفول الصويا. يحتوي لحم البقر الذي يُربى في المراعي على سطح تقطيع أكبر وأكثر عضلية، وقد يشبه لحمهم بشكل أوثق لحم البقر الذي يُربى على العشب. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي شرائح اللحم من البقر الأكبر سنًا على نكهة أقوى، خاصةً عندما عاش الحيوان في بيئة حضرية مع القليل من التعرض للحقول العشبية.
يهتم طهاة المنزل بشكل متزايد بالحصول على بقالتهم من الشركات المحلية، وهم ليسوا الوحيدين. تبحث شركات لحم البقر المطحون التي تبيع بانتظام لسلاسل البقالة الآن عن مبيعات مباشرة للمستهلكين لأن المطاعم لا يمكنها بيع البرغر للتوصيل لأن المطاعم الراقية مع طهاة في الموقع لا تزال لا تفتح غرف طعامها بعد الوباء. ابحث عن شرائح لحم كبيرة ولحم بقري مطحون مع عدد كبير من الطلبات. قد تتضمن وصفات البرغر المصنوعة من اللحم البقري مواصفات حول لحم البقري الذي يجب استخدامه. عند شراء لحم الديك الرومي المطحون، فكر في شراء حوض كبير بسعة 60,000 رطل.
تضمن معلومات اختيار المنتج المفصلة.
س1: ما الفرق بين شريحة اللحم البقري وشريحة اللحم البقري؟
ج1: شريحة اللحم البقري هي شريحة من اللحم مأخوذة من لحم البقر. غالبًا ما تُستخدم شرائح اللحم البقري الكاملة عند تحضير شرائح اللحم البقري. تختلف طرق طهي شرائح اللحم وشرائح اللحم، حيث تُناسب شرائح اللحم عادةً الشواء وشرائح اللحم للقلي.
س2: ما جزء اللحم البقري الذي تُقطع منه شريحة اللحم؟
ج2: الردف، والدوران، والصدر، والساق هي أجزاء شريحة اللحم البقري النموذجية. توجد هذه المناطق حيث تكون عضلات اللحم البقري، وغالبًا ما يكون اللحم طريًا وخاليًا من الدهون.
س3: ما فوائد شريحة اللحم البقري؟
ج3: توفر شرائح اللحم البقري العديد من الفوائد الغذائية الأساسية. تشمل الحديد والزنك وفيتامين B12، من بين العناصر الغذائية الأخرى. الحديد ضروري لنقل الأكسجين في الجسم. يدعم الزنك جهاز المناعة، وفيتامين B12 ضروري لصحة الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
