All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(2040 منتجًا متوفرة)
جاهز للشحن
جاهز للشحن
جاهز للشحن
صُنعت أفضل أفران البيتزا التجارية للمطاعم ومحلات البيتزا. تُطبخ هذه الأفران بشكل أسرع ولديها سعة أكبر من النماذج المصممة للاستخدام المنزلي. تأتي هذه الأفران بأنواع مختلفة، بما في ذلك نماذج الناقل والحوض والدوار.
أفران البيتزا الناقلة
يتكون هذا النوع من أفران البيتزا من حزام ناقل طويل ينقل البيتزا عبر غرفة مُسخنة. تدخل البيتزا من أحد طرفي الفرن. ويخرج من الطرف الآخر بيتزا مطبوخة بشكلٍ مثالي. تتمتع هذه الأفران بدرجة حرارة متساوية في جميع أنحاء غرفة الطهي. يتم طهي البيتزا دائمًا بنفس درجة الحرارة. تُعد أفران البيتزا الناقلة مناسبة لصنع عدد كبير من البيتزا في وقت قصير. وهي مثالية للمطاعم والشركات التي تهدف إلى إنتاج كميات كبيرة من البيتزا.
أفران البيتزا بالحوض
تحتوي أفران البيتزا بالحوض على سطح أو أكثر للطهي يُسمى أحواض. يحتوي كل حوض على عنصر تسخين تحته. عادةً ما يكون لدى أفران البيتزا التجارية بالحوض عناصر تسخين أقوى من الأفران المنزلية. يمكن أن تُطبخ أكثر من بيتزا في وقت واحد. تحفظ الحجارة أو الأحواض الحرارة. يساعد هذا على إعطاء البيتزا قاعًا مقرمشًا. تُعد أفران الحوض جيدة للأماكن التي تحتاج إلى طهي أكثر من بيتزا في وقت واحد.
فرن البيتزا الدوار
تحتوي هذه الأفران على حوض دوار يُطبخ البيتزا بالتساوي من جميع الجهات. يُضمن ذلك حصول البيتزا على نفس درجة الحرارة من جميع الجهات. يُعطي الطهي المتساوي للبيتزا قشرةً جميلة ويمنع ظهور بقعٍ محروقة. تُدير العجلات البيتزا أثناء الطهي. يُمكن للفرن الدوار من طهي البيتزا بالتساوي بدون وجود بقعٍ ساخنة أو باردة. يساعد أيضًا على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة طوال الوقت. تُستخدم بعض النماذج الدوارة أيضًا النار الخشبية لطهي البيتزا. يُعد فرن البيتزا الدوار رائعًا للمطاعم التي ترغب في صنع بيتزا فريدة من نوعها على نارٍ خشبية.
طريقة التسخين
مصدر الحرارة
في أفران الغاز، يكون السخان أسفل حوض الطهي بينما تكون عناصر التسخين في النماذج الكهربائية أعلى وأسفل الحوض. تحتوي الأفران التي تعمل بالحطب على مداخن العادم التي تُتيح خروج الدخان. يمكن أن تحتوي أفران البيتزا على حجرة تخزين للحفاظ على الطعام دافئًا. صُنع حوض وسقف معظم الأفران من مواد مقاومة للحرارة، مما يحافظ على الحرارة لفترةٍ طويلة. تتمتع هذه الأفران بكتلة حرارية عالية، مما يُحافظ على الحرارة. تُمكن هذه الميزة الأفران من الوصول إلى درجات حرارةٍ عالية جدًا والبقاء ساخنةً لفترةٍ أطول. تستفيد المطاعم التي تُصنع كميات كبيرة من البيتزا من الأفران التي تُحافظ على الحرارة بشكلٍ جيد.
غرف الطهي والسعة
تحتوي معظم أفران البيتزا التجارية على غرفة طهي واحدة أو أكثر. يمكن أن تحتوي كل غرفة على حوض طهي واحد أو اثنين. أحواض الطهي هي المكان الذي تُوضع فيه البيتزا للطهي. يمكن للأفران ذات الغرف أو الأحواض المتعددة خبز أكثر من بيتزا في وقت واحد. تتوفر أفران البيتزا بأحجامٍ مختلفة، من الأفران الصغيرة التي تُخبز بيتزا واحدة إلى النماذج الكبيرة التي يمكن أن تُخبز ما بين 6 و 12 بيتزا. تعتمد السعة المحددة على نوع البيتزا ووعاء الطهي المُستخدم. تُعد الأفران التي يمكن تسخينها مسبقًا في غضون 20 دقيقةٍ مناسبةً للأعمال التجارية. يمكن لأصحاب المطاعم اختيار حجم فرنٍ بناءً على المساحة المتاحة وكمية البيتزا التي يجب طهيها يوميًا.
ضوابط درجة الحرارة
أفران البيتزا التجارية لديها تحكم في درجة الحرارة لضبط درجات حرارة الطهي للبيتزا المختلفة. يمكن أن تتراوح درجة حرارة الفرن من حوالي 300 درجة فهرنهايت إلى 800 درجة فهرنهايت. تُراقب مقاييس درجة الحرارة درجات حرارة الطهي. تُسخن الأفران المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسرعةٍ وتُطبخ البيتزا بالتساوي. عند اختيار فرنٍ للبيتزا، يجب على أصحاب المطاعم مراعاة السعة ونطاق درجة الحرارة. سعة الفرن هي عدد البيتزا التي يمكن خبزها في وقتٍ واحد. تُمكن ضوابط درجة الحرارة المستخدمين من طهي أنواعٍ مختلفة من البيتزا. تُعد النماذج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والحجر أفضل في الطهي، لكن لكلٍّ منها تكلفةٌ خاصة.
البيتزا في العمل ليست مجرد طهيٍ بسيط؛ إنها فنٌ طهيٌ محترم. تُوفر مجالًا لمجموعةٍ متنوعةٍ من الاستخدامات، بما في ذلك. هذه هي بعض الصناعات التي تُستخدم فيها أفضل أفران البيتزا:
عند شراء فرنٍ للبيتزا لمطعمٍ أو للاستخدام التجاري، هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها لضمان تلبية الاحتياجات المحددة وتقديم نتائجٍ متسقة.
س: ما هي عيوب فرن البيتزا التجاري؟
ج: يمكن أن يكون فرن البيتزا التجاري باهظ الثمن. تكون تكلفة الفرن والتركيب وتكاليف الوقود والصيانة المستمرة أعلى مقارنةً بطرق الطهي الأخرى. عيوبٌ أخرى هي أن فرن البيتزا يشغل مساحةً كبيرةً. حتى أصغر النماذج تبلغ مساحتها عدة أقدامٍ في العرض والعمق. وهذا يجعله غير عملي للمطابخ ذات مساحة العمل أو التخزين المحدودة. يتطلب فرن الحطب أو الفحم أيضًا المزيد من العمل والاهتمام. يجب على الطباخ مراقبة النار والطعام عن كثبٍ لأن الوقود الطبيعي يُحترق بشكلٍ أكثر حرارةً وطولًا. إذا لم تُتخذ الاحتياطات اللازمة، يمكن أن يُشكل فرن البيتزا خطرًا على السلامة. يمكن أن تُسبب الأفران حروقًا خطيرةً وحرائقٍ إذا لم يتم تدريب الطباخ بشكلٍ صحيح. ثالثًا، هناك قائمةٌ محدودة. بينما يُطبخ فرن البيتزا البيتزا بشكلٍ مثالي، لا يمكن استخدامه للعديد من الأطباق الأخرى التي يمكن أن يُطبخها موقدٌ تجاريٌ قياسي. أخيرًا، قد تُؤدي التقييمات السلبية إلى نتائج سلبية إذا ترك فرنٌ يعمل بالحطب أو الغاز رائحةً دخانيةً غير مرغوبة.
س: ما هو أفضل نوع من أفران البيتزا؟
ج: أفضل فرن للبيتزا هو فرنٌ يعمل بالحطب. تُعد أفران البيتزا التي تعمل بالحطب هي الطراز التقليدي الذي يُستخدم فيه الحطب كوقود. يُؤدي استخدام الحطب الطبيعي إلى إضفاء نكهةٍ دخانيةٍ لا يمكن تكرارها مع أنواع الوقود الأخرى. تُطبخ الأفران الخشبية البيتزا في أعلى درجات الحرارة، وغالبًا ما تتجاوز 800 درجة فهرنهايت. يُؤدي وقت الطهي السريع هذا إلى إعطاء قشرةٍ مقرمشةٍ وتُغطياتٍ مطبوخة بشكلٍ صحيح. ومع ذلك، تُعاني أفران البيتزا التي تعمل بالحطب من بعض العيوب. تتطلب وقتًا ومهارةً وجهدًا أكبر لتشغيل الفرن الخشبي. يُمكن للحطب أيضًا أن يُصبح خيارًا أكثر تكلفةً من النماذج التي تعمل بالغاز أو الكهرباء.
س: ما مدى سرعة طهي البيتزا في فرن البيتزا التجاري؟
ج: يمكن لفرن البيتزا طهي البيتزا في 90 ثانيةً أو أقل. تُمكن درجات الحرارة العالية من خبز البيتزا بسرعةٍ. تستغرق الأفران التي تُستخدم الغاز أو الكهرباء وقتًا أطول، حوالي 5 إلى 10 دقائق. ومع ذلك، تُسخن النماذج التي تعمل بالغاز بشكلٍ أسرع من الأفران الكهربائية.
س: كم عدد البيتزا التي يمكن لطهيها في فرن البيتزا في وقتٍ واحد؟
ج: يعتمد عدد البيتزا التي يمكن طهيها في وقتٍ واحدٍ على حجم فرن البيتزا. يمكن لفرن سطح الطاولة طهي بيتزا واحدة، بينما يمكن أن تتراوح طاقة النماذج الأكبر في المطاعم من 2 إلى 8 بيتزا. تُعد بعض أفران البيتزا التجارية كبيرةً بما يكفي لتكون لديها غرفة خبزٍ يمكن أن تُحمل بيتزا واحدةً على كل رفٍ. تحتوي أكبر نماذج أحزمة النقل على غرفٍ للطهي يمكن أن تستوعب 20 إلى 40 بيتزاً في وقتٍ واحد.
