أنواع العصارات
العصارات هي آلات تستخدم لاستخراج العصير من الفواكه أو الخضار. تقوم العصارات بطحن وقطع وسحق المنتجات للحصول على السائل. تتوفر أنواع مختلفة من العصارات، كل منها يستخدم آلية مميزة لإنتاج العصير.
- عصارات الطرد المركزي: هذه هي العصارات الأكثر شيوعًا. تعمل عن طريق تدوير الفاكهة أو الخضار بسرعة عالية لفصل العصير عن اللب. ثم يتم جمع العصير في إبريق. تتميز عصارات الطرد المركزي بسرعتها وفعاليتها. يمكنها عصر المنتجات اللينة والصلبة. ومع ذلك، قد لا تكون مناسبة للأوراق الخضراء والفواكه والخضار الكاملة. كما أنها تنتج المزيد من الرغوة وعصيرًا أقل تغذيةً مقارنةً بأنواع أخرى.
- عصارات المضغ: تعمل هذه العصارات البطيئة عن طريق طحن وسحق الفاكهة أو الخضار لاستخراج العصير. تستخدم ملفًا لولبيًا أو دودة لفرم المنتج قبل عصر العصير منه. تنتج عصارات المضغ عصيرًا ذو رغوة أقل ومغذيات أكثر. وهي أفضل في عصر الأوراق الخضراء والفواكه والخضار الصلبة أو الليفية. ومع ذلك، تكون هذه العصارات أبطأ وأغلى من العصارات الطاردة المركزية. كما أنها تميل إلى أن تكون أكثر ضوضاءً وصعوبةً في التنظيف.
- عصارات الضغط البارد: مثل عصارات المضغ، تحمي هذه العصارات العصير من الحرارة والأكسدة. تستخدم لفائف للسحق وضغط المنتج ببطء. تنتج عصارات الضغط البارد عصيرًا عالي الجودة مع أقصى قدر من العناصر الغذائية، خاصةً للأوراق الخضراء وحليب المكسرات والفواكه الغنية بالألياف. ومع ذلك، تكون هي أبطأ وأغلى العصارات. كما أنها تتطلب مزيدًا من وقت التحضير وتميل إلى أن تكون أضخم وأكثر ضوضاءً.
- عصارات الحمضيات: عصارات يدوية أو كهربائية بسيطة مصممة لاستخراج العصير من فواكه الحمضيات مثل البرتقال والليمون واليوسفي والليمون الحامض. لها مدقة أو قطعة على شكل مخروط تناسب نصف الفاكهة. يتم تدوير الفاكهة لإطلاق العصير. تتميز عصارات الحمضيات بسهولة استخدامها وتكلفتها المنخفضة، وهي جيدة في منع إنزيمات قشور الحمضيات من جعل العصير مرًا. ومع ذلك، لا تقوم بعصر سوى فواكه الحمضيات وتتطلب مزيدًا من المجهود من العصارات الأخرى.
ميزات ووظائف أفضل عصارات عالية الجودة
تتميز أنواع مختلفة من العصارات بميزات تساعد في استخراج العصير من مختلف الفواكه والخضار. لكل نوع ميزاته الخاصة التي تساعده على أفضل طريقة لعمل أنواع معينة من الأطعمة.
عصارة الطرد المركزي: تدور هذه العصارات الطعام بسرعة كبيرة لفصل العصير عن اللب. وهي أكثر العصارات شيوعًا وأقلها تكلفة. تساعد دورانها السريع على خروج العصير بسرعة.
- تقنية العصر: تستخدم جهازًا مثل البشر لتقطيع الفاكهة أو الخضار ثم تدويرها بسرعة كبيرة. يفصل هذا الدوران العصير عن اللب.
- الأفضل لـ: تُناسب هذه العصارة الفواكه والخضار مثل التفاح والجزر والأوراق الخضراء. كما أنها تُناسب الأطعمة اللينة الأخرى.
- الإنتاج: تتميز هذه العصارة بسرعة إخراج العصير، لذا لا يُضطر الأشخاص لانتظار طويلًا. يخرج العصير بسرعة، والتنظيف سريع ويسير، ولكن العصير قد لا يُحافظ على نضارته لمدة طويلة.
- السرعة: تُناسب عصارات الطرد المركزي العمل بسرعة، لذا تُناسب العصر كميات صغيرة من الفواكه أو الخضار في كل مرة. وهذا يعني أنه لا يُضطر الأشخاص لانتظار طويلًا حتى يصبح العصير جاهزًا.
عصارة مضغ ذات ترس واحد (ضغط بارد): تُناسب هذه العصارات طحن الطعام ببطء للحصول على العصير. وهي مُناسبة لإعداد حليب النباتات و استخدام المكونات كاملة.
- تقنية العصر: تتميز هذه العصارة بترس واحد يُناسب ضغط الطعام و لفه ببطء لتكسيره. يتحرك بسرعة منخفضة بدلاً من العمل بسرعة.
- الأفضل لـ: تُناسب هذه العصارة الأطعمة اللينة والأوراق الخضراء مثل السبانخ وعشب القمح والفواكه اللينة. كما أنها تُناسب مجموعة متنوعة من المكونات.
- الإنتاج: يخرج العصير بتركيز قوي مع ظهور رغوة أقل. يُحافظ العصير على نضارته لمدة أطول دون التلف.
- السرعة: تتحرك هذه العصارات ببطء، لذا تُناسب العصر كميات صغيرة من الفواكه أو الخضار في كل مرة. تساعد هذه الطريقة البطيئة على إطالة مدة حفظ العصير دون التلف.
عصارة مضغ ذات ترسين (ضغط بارد): تُناسب هذه العصارات طحن الطعام بشكل أفضل لأنها تُحوي ترسين. وهي مُناسبة لإعداد حليب النباتات و استخدام كثير من الأطعمة المختلفة في وقت واحد.
- تقنية العصر: تُحوي هذه العصارة ترسين يعملان معًا لطحن الطعام و لفه ببطء بشكل أفضل. يُناسب الترسان ضغط الطعام بعناية.
- الأفضل لـ: تُناسب هذه العصارة الأوراق الخضراء والخضار الصلبة مثل عشب القمح والسبانخ ومجموعة من الفواكه اللينة. تحصل على كثير من العصير من كل الأطعمة.
- الإنتاج: يخرج العصير بتركيز قوي مع ظهور رغوة أقل. يُحافظ العصير على نضارته لمدة أطول دون التلف.
- الكفاءة: يعمل الترسان معًا بشكل أفضل من ترس واحد. وهذا يعني أن يخرج مزيد من العصير من الطعام.
سيناريوهات استخدام أفضل عصارات عالية الجودة
تُستخدم أفضل عصارات عالية الجودة في أماكن كثيرة. إليك بعض سيناريوهات الاستخدام الشائعة.
-
البيوت:
تُستخدم أفضل عصارات عالية الجودة في كثير من البيوت. يحب الأشخاص الذين يُشترون هذه العصارات إعداد عصائرهم الخاصة باستخدام الفواكه الطازجة. تُوفر هذه الآلات طريقة سريعة و سهلة لإعداد العصير في البيت. تكون العصائر المُعدة في البيت أكثر صحة من العصائر المُشتراة من المتاجر لأنها لا تحتوي على مواد حافظة. كما أن نكهة العصائر المُعدة في البيت أفضل. يرغب كثير من الأشخاص الذين يستخدمون العصارة في البيت في تجربة وصفات عصير جديدة ومختلفة. كما أنهم يريدون الحصول على الفوائد الصحية من شرب العصير الطازج. يشرب بعض الأشخاص العصير لأسباب صحية مثل المساعدة في مشاكلهم الطبية.
-
المطاعم:
تُستخدم أفضل عصارات عالية الجودة في المطاعم لخدمة العصائر الطازجة للزبائن. تُقدم المطاعم مجموعة متنوعة من العصائر المُعدة من أنواع مختلفة من الفواكه. لذا، تُشتري هذه المطاعم عصارات تُناسب العمل بسرعة و إعداد كميات كبيرة من العصير. تُقدم بعض المطاعم عصائر فواكه عضوية، لذا تحتاج إلى عصارات تُناسب إعداد عصير عالي الجودة. تُعد المطاعم الراقية مُخاليط مشروبات منكهة خاصة بهها. وتُستخدم عصارات خاصة لإعداد بعض هذه المشروبات التي تُضاف إليها الخمور.
-
المقاهي:
تُعد المقاهي مكانًا آخر يُمكن فيه للزبائن مشاهدة العصير الطازج. تُفتح هذه المتاجر في بداية اليوم، لذا يحب الزبائن تناول كوب عصير سريع في طريقهم إلى العمل. يُشتري مالكي المقاهي عصارات تُناسب العمل بسرعة لأن كثيرًا من الزبائن يأتون في عجلة من أمرهم. تُستخدم العصارات أيضًا في المقاهي لإعداد عصائر الفواكه و المشروبات الباردة الأخرى.
-
متاجر الأطعمة الصحية:
تُبيع متاجر الأطعمة الصحية العصير الطازج وتُستخدم العصارات لإعداده. تُحوي هذه المتاجر عصارات تُناسب إعداد أنواع مختلفة من العصير، لأنها تُحوي قاعدة زبائن تحب شرب مجموعة متنوعة من العصائر. تُحوي بعض متاجر الأطعمة الصحية مناطق للجلوس حيث يُمكن للزبائن الاستمتاع بعصيرهم. تُروج هذه المتاجر لنفسها كمكان يُمكن للأشخاص الحصول منه على عصائر عضوية، لذا لا تُستخدم سوى أنواع معينة من العصارات.
كيفية اختيار أفضل عصارات عالية الجودة
عند شراء العصارات بكميات كبيرة لمقهى أو مطعم، من الأفضل البحث عن عصارات متينة تُناسب التعامل مع كميات كبيرة. إليك بعض العوامل التي يُراعى مراعاتها عند اختيار عصارة بكميات كبيرة:
- سعة الحجم: اختر عصارات تُناسب التعامل مع كميات كبيرة من الفواكه أو الخضار في جلسة واحدة. ابحث عن عصارات تجاريّة ذات فتحات تغذية كبيرة للتقليل من وقت التحضير و التقطيع اليدوي. تُناسب عصارات الطرد المركزي السريعة أو عصارات المضغ لأنها تُوفر عصرًا فعالًا وسريعًا.
- المتانة: اختر عصارات تُحوي مكونات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ و بنية متينة لضمان الاستمرارية. بما أن العصارات سيتم استخدامها بانتظام، من الأفضل الاستثمار في العصارات التي من غير المرجح أن تتلف.
- سهولة التنظيف: اختر عصارات تُحوي أجزاء قابلّة للفصل. كما يُفضل مراعاة العصارات ذات وظائف التنظيف الذاتي لتسهيل التنظيف و تقليل مجهود العمل.
- الخدمة و الدعم: قيم خدمة إصلاح العصارة و الضمان ودعم المنتج المُقدم من المورد قبل الشراء. اختر الموردين ذوي التقييمات الإيجابية حول خدمة ما بعد البيع. يمكن أن تُؤدي التعطلات المتكررة إلى الخسائر و إحباط الزبائن.
- كفاءة الطاقة: اختر عصارات تستهلك طاقة أقل للتقليل من التكاليف العامة. من المُهم تقييم استهلاك العصارة للطاقة مقارنةً بإنتاجها قبل الشراء بكميات كبيرة.
- تنوع المنتجات: اختر الموردين الذين يُقدمون مجموعة متنوعة من أنواع العصارات. يُوفر هذا مرونة اختيار نماذج مختلفة للحصول على احتياجات عصر متنوعة.
- التجربة: اطلب عينة من العصارة للاختبار قبل إصدار طلب الشراء بكميات كبيرة. يُوفر هذا فرصة جيدة لتقييم جودة العصارة و كفاءتها و سهولة استخدامها. قيم أدائها في عملية عصر حقيقية لتحديد ما إذا كانت تُناسب المتطلبات.
أسئلة و أجوبة عن العصارة
س: ما هي مزايا عصارات الاستخراج البطيء على العصارات السريعة؟
ج: تُحافظ عصارات الاستخراج البطيء على مزيد من الفيتامينات و الأنزيمات، مما يُنتج عصيرًا أكثر صحة. كما أن العصير يُحافظ على نضارته لمدة أطول، و العصير المُضغوط ببطء له نكهات أغنى و قوام أكثر لبًّا، مما يُجعله لذيذًا أكثر. على رغم أن عصر الاستخراج البطيء يستغرق مزيدًا من الوقت، إلا أن جودة العصير تكون أعلى بكثير.
س: ما هي الأخطاء الشائعة التي يُجب تجنبها عند استخدام العصارة؟
ج: لا تضع أصابعك قرب الشفرات الحادة أو الدودة. أوقف تشغيل الآلة دائمًا قبل تنظيفها. يمكن أن تُسبب الشفرات المقطوعة إصابات خطيرة إذا لمستها أثناء العمل. تُناسب العصارات العمل بسرعات عالية، لذا ابتعد عن الأجزاء المتحركة. كما يُفضل عدم إجبار الطعام على الدخول إلى العصارة.
س: كيف تؤثر أنواع العصارات المختلفة على النكهة؟
ج: تُناسب عصارات الطرد المركزي تصفية العصير بسرعة، ولكن آلات الضغط البطيء مثل عصارات المضغ أو الطرز ذات الترسين المزدوج تُناسب استخراج العصير بشكل أكثر اكتمالًا. يُناسب هذا الضغط البطيء إطلاق مزيد من النكهة من الفواكه و الخضار.
س: كيف يُفترض العناية بتنظيف العصارات؟
ج: نظف العصارة عقب استخدامها فورًا لمنع ظهور البقع أو تصلب اللب. يُمكن وضع بعض الأجزاء في غسالة الأطباق، ولكن من الأفضل غسلها باليد.
