All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(288 منتجًا متوفرة)
يُشار إلى الخبز في مصر عادةً باسم "العيش". خبز العيش المصري هو طعام أساسي. إنه مصدر غذائي بأسعار معقولة لتغذية السكان المتزايدين إلى جانب الأطعمة الأساسية الأخرى مثل الأرز والمعكرونة. يتم استهلاكه بشكل أساسي أثناء الوجبات مع مجموعة متنوعة من الأطباق أو بمفرده مع المربى والصلصات.
الخميرة هي العامل المُخمّر المستخدم في الوصفة التقليدية، وقد تستغرق عملية التخمير بعض الوقت. يمكن اعتبار العيش مشابهًا للخبز الفرنسي أو اليهودي. يأخذ نفس الأشكال الدائرية أو البيضاوية ويتوسع إلى خبز مسطح مجوف عند خبزه. يُستخدم العيش المصري بشكل أساسي كمرافقة للأطباق أو السندويشات أو اللفائف المملوءة باللحوم المشوية أو الفلافل أو الخضار وغيرها من أطعمة الشوارع المصرية التقليدية.
العيش البلدي هو نوع شائع من الخبز الخشن في مصر مصنوع من دقيق القمح الكامل. مذاقه دقيق وحامض قليلاً، والخبز نفسه مسطح ودائري. نتيجة للطهي، ينتفخ المركز ويصبح يشبه الجيب بمجرد أن يبرد، مشابهًا للبيتزا أو الخبز العربي. قد يشعر المرء بالارتباك والذهول من كيفية تشكل خبز العيش المصري النموذجي على افتراض أنه فقاعة انفجرت. القشرة العلوية ذات بقع بنية اللون وتبدو خشنة نسبيًا، والقشرة السفلية بيضاء اللون مع علامات شواء مميزة.
الخمير هو نوع آخر من الخبز الخشن التقليدي الذي يأكله المصريون. نظرًا لعملية التخمير، فله قوام مطاطي ومذاق أكثر دقة من البلدي. يمكن العثور عليه في المخابز والمنازل في جميع أنحاء مصر. يُستخدم على نطاق واسع كرغيف لصنع السندويشات المملوءة بالفلافل أو الفول أو اللحوم المشوية. يتم خبز الخمير بطريقة مشابهة للعيش، حيث يتم نشر عجينة دائرية ووضعها على سطح ساخن، تقليدياً مقلاة حديدية سوداء تسمى "ساج". ثم تُغطى بغطاء معدني مقبب للمساعدة في تبخير الخبز أثناء الطهي.
السيموس هو خبز تقليدي مصري حلو قليلاً وأثخن وأكثر نعومة. يشبه البريوش وغالبًا ما يُصنع من الحليب والزبدة. بالإضافة إلى تناوله مع الوجبات، يستمتع بعض الناس بتناوله مع العسل أو المربى على الإفطار.
العيش الشامي هو خبز مسطح يشبه الخبز الفرنسي ولكنه أكبر وأثخن. غالبًا ما يُؤكل بجانب اليخنات والأطباق الأخرى. يُستخدم خبز العيش الناعم على نطاق واسع لإعداد طبق مصري تقليدي يُسمى "كشري". يُستخدم لامتصاص النكهات المختلفة من البصل المقلي وصلصة الطماطم والصلصة الثومية.
تستهلك الأسر المصرية عادةً الكثير من الخبز أسبوعيًا. لسوء الحظ، أدى ذلك إلى العديد من الصعوبات والتحديات في إنتاج الخبز والمخابز، خاصة في ضرورة وجود خميرة متسقة وغير علمية، وجودة دقيق ومواصفاته، والحاجة إلى برامج تدريبية متزايدة لموظفي المخابز.
مواصفات مفصلة ؛
مقياس المكونات ؛
عادةً ما يتم قياس هذا بالكيلوغرام (كجم) ويستخدم لوزن مكونات الخبز.
سعة العجين ؛
يمثل هذا الحد الأقصى لكمية العجين التي يمكن للمخلوط التعامل معها. عادةً ما يتم قياسه بالكيلوغرام (كجم) أو اللتر (ل).
وزن العجين ؛
يشير هذا إلى وزن العجين بعد الخلط. عادةً ما يتم قياسه بالكيلوغرام (كجم).
وقت الخلط ؛
هذا هو الوقت الذي يعمل فيه المخلوط لخلط المكونات بدقة. عادةً ما يتم قياسه بالدقائق والثواني.
سرعة الخلط ؛
هذه هي السرعة الدورانية التي يعمل بها المخلوط.
قوة المحرك ؛
هذه هي قوة المحرك الذي يدير المخلوط. عادةً ما يتم قياسه بالكيلووات (كيلووات) أو حصان (حصان).
من المهم صيانة ماكينات خبز مصر بحيث يمكنها الاستمرار في أداء وظائفها بشكل مثالي وإنتاج عجين متسق عالي الجودة. في أغلب الأحيان، تكون الصيانة الرديئة هي السبب الرئيسي لخلل الآلات وتنتهي بتكلفة أكبر للاستبدال بدلاً من إنفاق مبلغ إضافي صغير لصيانتها. يجب فحص المخلوط بشكل دوري لضمان أن مثبتاتها مشدودة وأن التوصيلات الكهربائية آمنة ومعزولة. بالإضافة إلى الجانب الكهربائي للأمور، من الضروري أيضًا التحقق من مصدر الطاقة لضمان وجود قدرة كافية على التعامل مع الحمل المطلوب من قبل آلة المخلوط.
سيساهم تنظيف الماكينة بعد كل استخدام بشكل كبير في إطالة عمرها وإبقائها في حالة ممتازة، جاهزة للاستخدام عند الحاجة إليها مرة أخرى. على الرغم من كونها جزءًا من الماكينة، فإن الأوعية وأجزاء الخلط الأخرى من الأفضل عدم تنظيفها باستخدام المخلوط نفسه، لأنها عادةً ما تكون معقدة ومركبة، فإن بقية الماكينة بسيطة إلى حد ما في مسحها. يتم دهن أو تشحيم جميع الأجزاء المتحركة تقريبًا لضمان خلط مكونات الخبز بسلاسة. من الجيد فحص المكونات بانتظام ومسحها ببعض مواد التشحيم أو الزيت من الدرجة الغذائية. يجب تخزين الماكينة في مناطق جافة ونظيفة جيدة التهوية بعيدًا عن الرطوبة والغبار.
في مصر، الخبز أكثر من مجرد طعام أساسي. يأكل المصريون الخبز مع كل وجبة تقريبًا، لذلك فهو جزء أساسي من نظامهم الغذائي. يستخدم المصريون الخبز لالتقاط أطباق اللحوم والخضار المتنوعة بدلاً من أدوات المائدة. كما يرافق الخبز المصري اليخنات والحساء لجعل الوجبات أكثر شبعًا.
بالإضافة إلى كونه طعامًا أساسيًا، يلعب الخبز دورًا اجتماعيًا وثقافيًا أساسيًا في مصر. يرمز الخبز إلى الضيافة في مصر. عند زيارة الأصدقاء والعائلة، سيجد مشتري الأعمال من المعتاد تضمين الخبز عند زيارة الآخرين. إنه علامة على حسن النية والدفء. يُستخدم الخبز أيضًا في الاحتفالات الدينية. خلال عيد الخبز في مصر، يُصنع خبز متخصص ويُقدم في العديد من الكنائس والمعابد في جميع أنحاء البلاد. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض النصوص المصرية القديمة إلى الخبز باعتباره طعامًا مقدسًا غذى الأحياء والآلهة.
بسبب انخفاض تكلفته وقيمته الغذائية، أصبح الخبز عنصرًا غذائيًا أساسيًا بين الطبقات ذات الدخل المنخفض في مصر. لحمايتهم من انعدام الأمن الغذائي، حددت الحكومة سعرًا مُراقبًا للخبز المدعوم. لسوء الحظ، أدى ذلك إلى جعل مصر واحدة من أكبر مستهلكي الخبز في العالم.
بالإضافة إلى الخبز محلي الصنع، تُستخدم منتجات الخبز التجارية المختلفة في كثير من الأحيان للوجبات الخفيفة والسندويشات. ويشمل ذلك الخبز المقطّع للسندويشات، وخبز البيتزا للشاورما والفلافل، وكعك الهوت دوج وكعك البرجر. هذه المنتجات مطلوبة دائمًا في محلات السوبر ماركت.
يمكن لمشتري خبز مصر بالجملة اختياره بناءً على هذه العوامل الحاسمة.
س1: ما هو مستقبل خبز مصر؟
ج1: كونه أحد الأطعمة الأساسية للحياة في مصر، سيستمر مستقبل خبز مصر في الازدهار. ومع ذلك، تُبذل الجهود لتحسين نوعية خبز مصر. ويشمل ذلك الاستثمار بشكل أكبر في نطاق تجاري، مما قد يؤدي إلى أرغفة ذات مذاق أفضل.
س2: ما هو دور التكنولوجيا في الإشارة إلى مقدار الخبز الذي يستهلكه المصريون؟
ج2: تساعد التكنولوجيا في تتبع استهلاك الخبز. تساعد تقنيات إنتاج الخبز المتقدمة في أتمتة العمليات وتحسين الكفاءة وتلبية الطلب على نطاق واسع. في هذه الحالة، تُستخدم أنظمة المراقبة وتحليلات البيانات وبرامج إدارة الإنتاج لتحسين إنتاج الخبز وضمان جودته المتسقة.
س3: هل جميع أنواع خبز مصر مصنوعة بنفس الطريقة؟
ج1: لا. على الرغم من أن جميع أنواع خبز مصر متشابهة، إلا أنها تُصنع بطرق مختلفة. على سبيل المثال، يُصنع خبز البلدي باستخدام عجين مخمر تقليدي رقيق الوزن، بينما يُصنع الخبز المسطح من دقيق القمح والملح.
س4: ما هي الابتكارات الحديثة في أنواع الخبز في مصر؟
ج4: تشمل الابتكارات الحديثة في خبز مصر إنتاج أنواع الخبز الخالي من الغلوتين والحبوب الكاملة.
