(434 منتجًا متوفرة)
جاهز للشحن
جاهز للشحن
جاهز للشحن
أصبح سكين منشار الخبز أداة لا غنى عنها في صناعة الخبز وللطهاة المنزليين. تشمل بعض الاستخدامات الشائعة المعروفة لها تقطيع الكعك والخبز وغيرها من منتجات المعجنات. ومع ذلك ، مع زيادة الطلب على توحيد المنتجات والتصنيع الضخم ، زادت الحاجة إلى سكين منشار الخبز في سوق آلات الخبز.
آلة منشار الخبز
تُعد آلة المنشار واحدة من أكثر الأدوات شيوعًا في المخابز. ظهرت أول آلة في الخمسينيات من القرن الماضي عندما سجل Flume اختراعه الذي أصبح يُعرف باسم "مساعد الخباز". هذه الأداة الثقيلة تساعد الخبازين على قطع أرغفة الخبز بسهولة منذ ذلك الحين ، مما يلغي العمل اليدوي ويؤدي إلى شرائح موحدة. يؤدي استخدام شفرة ذات أسنان مستديرة إلى تقليل خطر تمزيق أو سحق الخبز أثناء التقطيع.
آلة منشار العظام
تُشبه آلات منشار العظام في مفهومها آلات منشار الخبز ولكنها مصممة لقطع العظام. تستخدم شفرة رفيعة لإجراء عمليات قطع دقيقة عبر مواد صلبة مثل عظام الحيوانات. يُشار إلى هذه الآلة أحيانًا باسم منشار اللحم. تُعد آلات منشار العظام جزءًا مهمًا من صناعة تجهيز اللحوم وتُستخدم في محلات الجزارة ومرافق تجهيز الأغذية. فهي تساعد على قطع وتقطيع ومعالجة أجزاء الحيوانات بالكامل بكفاءة ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على عظام. تُستخدم آلات منشار الخبز من ناحية أخرى في صناعة الخبز لتقطيع منتجات عجين الخبز. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الاثنين في صلابة المادة التي يتم تقطيعها بالإضافة إلى ما تم تصميمها لتقطيعه.
سكين التقطيع الكهربائي
تُعد سكاكين تقطيع الخبز الكهربائية شائعة بين الخبازين والشيف. يمكن أن يُعزى شعبيتها إلى عدد من الأسباب ، بما في ذلك دقة القطع والاتساق والكفاءة. واحدة من أكبر مزايا استخدام السكاكين الكهربائية هي أنها غالبًا ما تكون أكثر دقة من السكاكين اليدوية ، مما يعني أن المخابز قادرة على إنتاج أرغفة ذات شرائح متساوية في جميع أنحاء.
ومع ذلك ، فإن السكاكين الكهربائية تتطلب عادةً مصادر طاقة ، مثل البطاريات أو الكهرباء ، مما قد يجعلها أقل عملية لرحلات التخييم مقارنة بأدوات القطع العادية التي لا تحتاج إلى مصدر طاقة.
الحجم
عادةً ما تحتوي سكاكين الخبز ذات الحجم الصناعي على شفرات تتراوح من 10 إلى 14 بوصة طولًا. يُعد حجم الشفرة أمرًا بالغ الأهمية عند قطع أرغفة الخبز. تُقطع الشفرات الأكبر أطوالًا أكبر من الخبز دون الحاجة إلى المنشار أكثر.
المواد
مصنوعة عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تبقى سكاكين المنشار خالية من الصدأ ويمكنها تحمل المواد الكاشطة.
الوزن
على الرغم من كونها خفيفة الوزن في المنزل ، تُعد سكاكين المنشار الصناعية والتجارية أدوات ثقيلة وقوية. على الرغم من وزنها 1.5 رطل ، فإنها تمنع الخبز من التكسير تحت شفرات ثقيلة ، وهو مثالي للإنتاج.
الطاقة
تحتاج آلات منشار الخبز القوية إلى محركات تتراوح من 1 إلى 3 أحصنة (HP) لتقطيع دفعات كبيرة من الخبز بكفاءة. تحتاج سكاكين المنشار إلى ما يكفي من القدرة على التعامل مع أرغفة سميكة والعمل بشكل متواصل في البيئات التجارية المزدحمة. تحتوي آلات سكين منشار الخبز بشكل عام على تصنيفات طاقة تتراوح من 1 إلى 5.5. يُعد تصنيف واحدًا كافيًا لإنتاج الخبز منخفض الحجم ، بينما يُعد 3.2 أكثر شيوعًا لمصانع الخبز التي تنتج أكثر من 600 قطعة خبز يوميًا.
سرعة القطع
عند تقطيع الخبز بكميات كبيرة ، تُعد سرعة المنشار والدقة أمرًا بالغ الأهمية. تُعد تعديلات السرعة ضرورية نظرًا لأن العديد من أنواع الخبز تتطلب سرعات مختلفة. تبلغ سرعة الشفرة ، التي تُقاس بالأقدام في الدقيقة (FPM) ، حوالي 15000 إلى 25000.
الضمان
تُعد الآلات الصناعية أكثر تكلفة لأنها سكاكين منشار خبز ليست للاستخدام المنزلي. فترة الضمان ، التي يمكن أن تستمر حتى عامين ، هي إحدى الطرق لضمان حصول المشترين على جودة المنتج المتوقعة.
تنظيف الشفرات بعد كل استخدام:
يمكن أن تؤثر جزيئات الطعام والبقايا الموجودة على أسطح الشفرات على جودة عمليات القطع اللاحقة. يجب تنظيف شفرة المنشار فور الاستخدام للحفاظ على جودة القطع. اشطف الماء والصابون لإزالة أي صابون متبقي ثم استخدم الماء والصابون وإسفنجة لتنظيف جانبي الشفرة.
التزييت المنتظم:
يجب تطبيق مادة التشحيم على الشفرة والأجزاء المتحركة للآلة باتباع تعليمات الشركة المصنعة. يؤدي تشحيم شفرة المنشار والأجزاء المتحركة لآلة قطع الخبز إلى تقليل الاحتكاك ويساعد على تشغيل الآلة بسلاسة مع الحد الأدنى من الضوضاء. استخدم مادة تشحيم آمنة غذائيًا للتأكد من أنها آمنة للاستخدام على المواد الغذائية.
الفحص والتعديلات المتسقة لتوتر الشفرة:
عند القطع بسكين المنشار ، يؤثر التوتر على دقة جودة القطع. يجب ضبط القوة للحفاظ على دقة القطع ، مع التأكد من أنها عالية بما يكفي لمنع الترهل أثناء التشغيل مع كونها منخفضة بما يكفي لتجنب إتلاف المنتج الذي يتم قطعه.
إصلاحات طفيفة وقطع غيار:
قد تتطلب الشفرات والأجزاء التي تنكسر بسبب الاستخدام المنتظم إصلاح واستبدال بعض الأجزاء الأساسية. للتأكد من إجراء الإصلاحات بشكل مناسب وآمن ، من الضروري تحديد الأجزاء التي تتطلب إصلاحًا أو استبدالًا واستدعاء مساعدة فني مؤهل لإجراء الإصلاحات أو الاستبدالات.
تعتمد المخابز الصناعية والمخابز الصغيرة اعتمادًا كبيرًا على سكاكين منشار الخبز من أجل الكفاءة والاتساق والجودة. فيما يلي بعض التطبيقات الرئيسية لاستخدام سكين منشار الخبز:
عند شراء أداة قطع سكين المنشار للخبز ، من الضروري مراعاة سبب شراء الناس للخبز وما هي احتياجاتهم.
الحجم
يُظهر تقدير عدد الأرغفة على الأرجح نوع السكين الذي اعتاد الناس على استخدامه لقطعها. هل هي خشن ، متعرج ، صوفي ، أم ناعم ، متساوٍ ، مرتب؟ يمكن أن يساعد التقدير الدقيق لعدد الأرغفة مشتري الأعمال في تحديد نوع سكين الخبز الذي سيكون له حجم أكبر ويكون أكثر كفاءة مما يُستخدم بشكل عام. ضع في اعتبارك نوع أداة القطع الأخرى التي تُستخدم ، على سبيل المثال ، سكين تقشير. يجب مراعاة تكاليف التدريب.
الميزانية
من الضروري أيضًا تحديد ما إذا كان سكين مسنن لقطع الخبز ضمن ميزانية منتج الخبز. هل ستُوجه المدخرات في الهدر إلى النفقات الإضافية لسكين المنشار الذي قد يكون أغلى من السكين المسنن نظرًا لحقيقة أنه سيُستخدم لقطع الخبز؟ هذه كلها اعتبارات تحتاج إلى إجابة محسوبة لتحسين كفاءة العمل وتقليل التكاليف والنتيجة النهائية.
سهولة الاستخدام وعلم بيئة العمل
ما مدى سهولة تشغيل نوع الآلة التي تم اختيارها لاستبدال تقنية القطع بسكين منشار ضروري للاستخدام؟ بينما قد لا يكون السكين المسنن صعب الاستخدام مثل سكين قطع منشار الخبز ، يلزم إجراء تقييم مباشر لما يجب أن يحدث لقطع الخبز بشكل أكثر كفاءة ، مع تقليل الهدر ، وبطريقة عقلانية ومجدية مالياً.
الغرض
تُعد طريقة رائعة لتقييم فعالية السكين الجديد قيد النظر هو تحديد الغرض منه. هل هو لقطع التوست وأنواع أخرى من الخبز إلى شرائح؟ هل هو لقطع أنواع أخرى من الخبز ذات القشرة الصلبة والداخل الناعم التي قد لا تكون سهلة التقطيع؟ يجب طرح جميع هذه الأسئلة بعناية عند اتخاذ قرار شراء سكين المنشار الذي لم تتعامل معه المؤسسة من قبل ولم يُستخدم كأداة قطع قياسية من قبل.
قدرة القطع
يُعد النظر إلى قدرة قطع شركة الخبز عاملًا مهمًا في تحديد كفاءة سكين المنشار الذي يحتاج إلى شرائه. ما هي قدرة القطع المعتادة؟ هل تبلغ حوالي 300 رغيفًا ، وهل الهدف هو زيادة الإنتاج بطريقة فعالة من حيث التكلفة وفي الوقت المناسب؟ هل سيعمل سكين منشار الخبز القائم على الآلة بشكل أكثر كفاءة من السكين اليدوي؟ هل سيُوفر القوى العاملة والوقت؟ هذه كلها جوانب مهمة يجب مراعاتها عند النظر إلى خط الإنتاج بأكمله وكيفية استخدام سكين الخبز بكفاءة لتعزيز الإنتاج.
الصيانة والخدمة
ماذا سيستغرق للحفاظ على كفاءة آلة القطع هذه؟ ما هي قطع الغيار المطلوبة ، وهل هي متاحة بسهولة؟ هل هي متاحة محليًا لضمان أن تكون هذه القطعة الحيوية من المعدات تعمل دائمًا؟ هذه كلها أسئلة أساسية يجب تحديدها عند الشراء حتى يمكن اتخاذ خيار واقعي وعملية فيما يتعلق بنوع سكين الخبز الضروري للوحدة.
س1: ما هي سعات سماكة سكين منشار الخبز لقطع الخبز؟
ج1: تختلف حسب الطراز ، لكن معظمها يمكنها القطع بين 1 سم و 4 سم. بعضها لديه القدرة على قطع شرائح أكثر سمكًا.
س2: ما نوع المواد المستخدمة لشفرة شاحنة تقطيع الخبز الآلية؟
ج2: يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ المادة الشائعة لشفرات شاحنات تقطيع الخبز الآلية. يمكن أن يكون الإطار من الفولاذ المقاوم للصدأ أو نوع آخر من المعادن المغلفة بمواد ستسمح لها بمقاومة الرطوبة ودفع الغبار. والسبب في تفضيل الفولاذ المقاوم للصدأ هو أنه لا يمكن أن يصبح باهتًا أو صدئًا بسهولة.
س3: هل تتطلب شاحنة تقطيع الخبز الآلية الكثير من الصيانة؟
ج3: لا ، هذه الآلات لا تتطلب الكثير من الصيانة. ومع ذلك ، يُنصح بتزييتها بشكل منتظم وتنظيفها من الحطام والغبار من وقت لآخر.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4
