المطاحن لدغ

أنواع مطاحن البن ذات الرّواشي

مطاحن البن ذات الرّواشي تحتوي على أجزاء حادة تدور لطحن حبوب البن بشكل متساوٍ، مما يقلل من كمية الغبار. تتوفر هذه المطاحن بأنواع مختلفة، لكل نوع منها خصائص وقدرات فريدة.

• مطاحن البن ذات الرّواشي اليدوية:

  يتم تشغيل هذه المطاحن عن طريق تدوير مقبض لطحن حبوب البن. تتميز مطاحن البن اليدوية بصغر حجمها وقابلية نقلها، مما يجعلها مثالية للسفر أو للمساحات المحدودة في المطبخ. تتطلب هذه المطاحن مجهودًا بدنيًا للتشغيل، مما يمنح المستخدم تحكمًا أفضل في حجم ودرجة طحن البن. ومع ذلك، فإن سعة طحنها الصغيرة قد تشكل تحديًا عند الحاجة إلى طحن كميات كبيرة.

• مطاحن البن الكهربائية ذات الرّواشي:

  على عكس المطاحن اليدوية التي تتطلب مجهودًا بدنيًا، تعمل مطاحن البن الكهربائية ذات الرّواشي بواسطة الكهرباء. وهي أكثر كفاءة وقادرة على التعامل مع طحن الكميات الكبيرة. تتوفر مطاحن البن الكهربائية بسعات مختلفة، من طرازات صغيرة إلى طرازات تجارية ثقيلة. تُقدم هذه المطاحن تجربة طحن مريحة ومتساوية بأقل مجهود بدني. ومع ذلك، قد يكون من الصعب ضبط بعض الطرازات، خاصةً الطرازات المبتدئة، على حجم ودرجة طحن البن.

• مطاحن البن ذات الرّواشي مع نظام تروس مخفض:

  تتميز هذه المطاحن بنظام طحن متطور يعمل على تدوير الرّواشي بسلاسة وبأقل مجهود عند RPM (دورات في الدقيقة) منخفضة. تُسهل هذه النّظام من تدوير المقبض بسبب وجود نظام تروس خاص يُقلل من المجهود المطلوب. نتيجة لذلك، يتم طحن حبوب البن بشكل متساوٍ وبأقل ضجيج. كما أن السرعة المنخفضة تُقلل من فرص ارتفاع حرارة البن أثناء الطحن، مما يحافظ على نكهته بشكل أفضل. على الرغم من أنها تعمل يدويًا في الغالب، فإن بعض الطرازات تعمل بالكهرباء.

• مطاحن البن الأوتوماتيكية بالكامل:

  تحتوي هذه المطاحن على أنظمة متكاملة تُصنع القهوة من البن مباشرةً، حيث يقوم المستخدم بتحميل حبوب البن الكاملة في حاوية، وتقوم الآلة بطحنها وصنع القهوة تلقائيًا. بمجرد تحميل حبوب البن، تتولى الآلة كل شيء، بما في ذلك تحضير القهوة. تُزيل هذه العملية الحاجة إلى معدات طحن وتحضير منفصلة. هذه العملية مريحة وتُنتج قهوة متساوية. ومع ذلك، تُباع معظم مطاحن البن الأوتوماتيكية بالكامل بسعر مرتفع.

• مطاحن البن شبه الأوتوماتيكية:

  تُفصل هذه المطاحن، مثل الطرازات القديمة، بين عمليات الطحن وتحضير القهوة. يتم تشغيل عملية تحضير القهوة يدويًا، مما يُمنح المستخدم تحكمًا أكبر في عملية صنع القهوة مقارنةً بالأنظمة الأوتوماتيكية بالكامل. ومع ذلك، تتطلب مطاحن البن شبه الأوتوماتيكية آلات طحن وتحضير منفصلة، مما يشغل مساحة أكبر على سطح الطاولة.

• مطاحن البن الهجينة:

  يُجمع هذا النوع من مطاحن البن بين خصائص كل من الطرازات اليدوية والكهربائية. يُقدم هذا النوع من المرونة، حيث يُمكن للمستخدم اختيار التشغيل اليدوي للحصول على تحكم أكبر أو التشغيل الكهربائي للراحة. نتيجة لذلك، تُمكن مطاحن البن الهجينة من التكيف مع المواقف المختلفة، مما يُقدم تجربة طحن متساوية للبن. ومع ذلك، قد يؤدي الجمع بين هذه الخصائص إلى ارتفاع التكلفة مقارنةً بالطرازات اليدوية أو الكهربائية الخالصة.

ميزات ووظائف مطاحن البن ذات الرّواشي

إنّ طحن البن بشكل متساوٍ هو الوظيفة الأساسية لمطاحن البن ذات الرّواشي. تُساعد الميزات في تحسين وظائف الآلة.

• إعدادات الطحن: تتميز مطاحن البن ذات الرّواشي بعدة إعدادات للطحن. يمكن ضبطها، مما يعني أن المُطحنة يمكن تغييرها وفقًا للتفضيل. قد تختلف الإعدادات من الخشن إلى الناعم.
• المُؤقّت: تحتوي الآلة على مُؤقّت يُساعد في تتبّع مدة طحن حبوب البن. بدوره، يُمكن هذا التحكم في اتساق المُطحنة.
• غرف الطحن: تتطلب حبوب البن المختلفة غرف طحن متنوعة. قد تحتوي مُطحنة البن ذات الرّواشي على أكثر من غرفة طحن لتناسب الاحتياجات المختلفة.
• جودة البناء: تُصنع مطاحن البن ذات الرّواشي بشكل متين لأنها مُصممة لتدوم. تُصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المُقسّى. تم اختيار هاتين المادتين خصيصًا لمنع بُطء المُطحنة مع مرور الوقت.
• أكواب التجميع: الغرض من أكواب التجميع هو جمع كل قهوة مطحونة. تُساعد على الحفاظ على نظافة المطبخ. يمكن إزالة هذه الأكواب بسهولة لتنظيفها.
• حاوية التغذية: تحمل مُطحنة البن ذات الرّواشي وتُغذّي حبوب البن التي سيتم طحنها من خلال حاوية التغذية. يعتمد كمية القهوة التي يمكن تخزينها على حجم حاوية التغذية. ستحتوي الحاوية الأكبر على المزيد من حبوب البن، بينما ستحتوي الحاوية الأصغر على كمية أقل.

سيناريوهات استخدام مطاحن البن ذات الرّواشي

تستخدم مُشتري الأعمال في مختلف الصناعات مطاحن البن ذات الرّواشي بطرق عديدة.

• صناعة الأغذية والمشروبات

  تستخدم المقاهي والمطاعم مطاحن البن ذات الرّواشي لتحضير القهوة. تُمكن هذه المطاحن أيضًا طاقم المطبخ من طحن التوابل والأعشاب. عند الطهي، يحتاج الطهاة إلى توابل مُطحونة ناعمة أو خشنة لأطباق مختلفة.

• شركات تقديم الطعام

  تُقدم شركات تقديم الطعام خدمات في الأحداث الكبيرة. تعتمد هذه الشركات على مطاحن البن ذات الرّواشي المُوثوقة لتحضير الكميات المطلوبة من القهوة المُطحونة والتوابل والمكونات الغذائية الأخرى لعملائها.

• التصنيع

  تستخدم بعض الشركات المصنعة مطاحن البن ذات الرّواشي لإنشاء أحجام جسيمات متساوية لمختلف المواد. توجد هذه الشركات في صناعات المواد الكيميائية أو الأدوية أو معالجة المواد.

• البحث والمختبرات

  قد يستخدم العلماء والباحثون مطاحن البن ذات الرّواشي لسحق أو طحن العينات. تُمكن المطاحن من توفير حجم جسيمات موحد للتجارب الفيزيائية أو الكيميائية.

• الزراعة

  قد يستخدم المزارعون مطاحن البن ذات الرّواشي لطحن علف الحيوانات. كما يستخدمونها أيضًا لتحضير بعض الأطعمة النباتية. تُساعد هذه المطاحن على زيادة كفاءة العمل الزراعي وتُساعد مُربي الماشية على رعاية حيواناتهم بشكل أفضل.

• إعادة التدوير وإدارة النفايات

  قد تستخدم بعض شركات إعادة التدوير مطاحن البن ذات الرّواشي لتقليل حجم البلاستيك أو الخشب أو المواد الأخرى. تُساعد المطاحن على جعل عملية إعادة التدوير أكثر كفاءة.

كيفية اختيار مطاحن البن ذات الرّواشي

عند شراء مطاحن البن بكميات كبيرة، يجب على المشترين مراعاة العوامل التالية:

• عجلة الطحن: تُعد عجلة الطحن جزءًا مهمًا من أي مُطحنة. تعمل عجلات الطحن ذات التصميمات والأشكال المميزة على تحسين كفاءة المُطحنة واتساقها. علاوة على ذلك، تُنتج المطاحن ذات عجلات الطحن المسطحة قهوة مطحونة بشكل أكثر اتساقًا، بينما تُعد عجلات الطحن المخروطية أسهل في الاستخدام وأكثر اتساقًا.
• مادة المُطحنة: تُصنع مطاحن البن ذات الرّواشي من مجموعة متنوعة من المواد، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ والخزف. تتميز الرّواشي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالقوة ومقاومة الصدأ والتآكل. كما أنها تُطحن بسرعة وبشكل متساوٍ، لكنها تتآكل بشكل أسرع. من ناحية أخرى، تُعد الرّواشي الخزفية أكثر متانة وتُقدم طحنًا متساوٍ. كما أن الرّواشي الخزفية مقاومة للصدأ والتآكل. ومع ذلك، من المرجح أن تنكسر الرّواشي الخزفية أو تتشقق أكثر من الرّواشي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• سعة المُطحنة: تُعد سعة المُطحنة أمرًا مهمًا لأنّ النّضارة هي مفتاح النّكهة. تكون القهوة في أفضل حالاتها عند تحضيرها واستخدامها على الفور. يمكن أن تكون المُطحنة ذات السعة الأكبر أكثر ملاءمة لأولئك الذين يشربون القهوة بشكل متكرر. ومع ذلك، قد تتطلب المُطحنة ذات السعة الأكبر تنظيفًا وصيانة أكثر من الطرازات ذات السعة الأصغر.
• سرعة الطحن: تُوفّر المطاحن الأسرع الوقت وتُعد أكثر ربحية. ومع ذلك، يمكن للحرارة المتزايدة من المطاحن الأسرع حرق القهوة. تحافظ المُطحنة البطيئة على نكهة القهوة وعطرها بشكل أفضل، لكنها تحتاج إلى مزيد من الوقت وتتطلب مُطحنة فعالة.
• تصميم المُطحنة: يُؤثر تصميم المُطحنة على اتساق الطحن ونكهة القهوة. تُقدم المطاحن الرأسية استخلاصًا أفضل من خلال السماح بمرور المزيد من مسحوق القهوة المضغوط. كما أنها تُشغل مساحة أقل على سطح الطاولة وتكون أقل عرضة للانسداد. ومع ذلك، قد يكون تفكيكها وتنظيفها أكثر صعوبة. تُعد المطاحن الأفقية أسهل في الاستخدام والتنظيف. كما أنها تتمتع بأقل احتباس. تُعرف مطاحن البن ذات الاحتفاظ الأقل بأنّها تتمتع بنكهة أفضل بسبب نضارة مسحوق القهوة الجديد. وتكون أقل عرضة لحرق القهوة وتُنتج طحنًا متساوٍ.

أسئلة وأجوبة حول مطاحن البن ذات الرّواشي

س1 هل مطاحن البن ذات الرّواشي الأغلى ثمنًا أفضل؟

ج1 يعتمد ذلك على تفضيلات واحتياجات المستخدم. كما تلعب مهارات ومعرفة المستهلك لصنع القهوة دورًا مهمًا. بالنسبة لعشاق القهوة العاديين، قد تكون مُطحنة البن ذات الرّواشي الرخيصة كافية. ومع ذلك، قد يفضل المتحمسون للمذاق مطاحن البن ذات الرّواشي الأغلى ثمنًا للحصول على قهوة مطحونة بشكل أكثر اتساقًا وتحكم أفضل في عملية تحضير القهوة.

س2 كيف يمكن للمستخدمين تنظيف مطاحن البن ذات الرّواشي؟

ج2 قد تختلف العملية حسب طراز ومُصنع مُطحنة البن ذات الرّواشي. عادةً ما تنطوي على إزالة الرّواشي وتنظيف داخل المُطحنة بفرشاة لإزالة أي بقايا من القهوة المُطحونة. بعض طرازات مطاحن البن ذات الرّواشي آمنة للغسل في غسالة الأطباق، مما يُسهل عملية التنظيف.

س3 ما هي فوائد استخدام مُطحنة قهوة ذات رّواشي؟

ج3 تُقدم مطاحن البن ذات الرّواشي، مقارنةً بأنواع مطاحن القهوة الأخرى، تحكمًا أفضل في خشونة أو نعومة القهوة المُطحونة. كما أنها تتمتع بقهوة مطحونة بشكل أكثر اتساقًا، مما يُحسّن عملية تحضير القهوة بشكل عام ويُوفّر الوقت على المستخدمين.