أجهزة الدجاج

أنواع أجهزة الدجاج

أجهزة الدجاج هي أدوات تُستخدم لتحضير أطباق الدجاج. من بين الأنواع الشائعة: مزيلات الدجاج، وقلايات الدجاج، وأفران الشواء الدوارة.

• أجهزة قلي الدجاج

  تُستخدم هذه الأجهزة لقلي الدجاج. تأتي هذه الأجهزة في نماذج متنوعة. بعضها بسيط مع سلة قلي، بينما البعض الآخر معقد ويحتوي على مضخات أوتوماتيكية لتدوير المقليات وتحكم في درجة الحرارة. يمكن استخدام القلايات لصنع دجاج مقلي مقرمش. تُفضل هذه الأجهزة عن قلي الدجاج في المقلاة لأنها تطبخ بالتساوي ولها طعم ثابت. بالإضافة إلى ذلك، تتميز قلايات الدجاج بخصائص أمان مثل الحماية من ارتفاع درجة الحرارة وآلية قفل على سلة القلي. مما يجعلها أكثر أمانًا مقارنة بقلي الدجاج في مقلاة. علاوة على ذلك، تُطبخ قلايات الدجاج الدجاج بشكل أسرع من قليها في المقلاة أو الفرن من خلال الحفاظ على درجة حرارة طهي ثابتة.

• أفران الشواء الدوارة

  يُعد فرن الشواء الدوار أحد الأجهزة الشائعة للدجاج. يساعد هذا الفرن على تحضير دجاج لذيذ ورطب. تعمل هذه الأجهزة من خلال طهي الدجاج ببطء بينما يدور. يؤدي التوزيع المتساوي للحرارة وتبليل الدجاج بعصائره إلى منح سطح الدجاج النهاية الذهبية المقرمشة. كما أن لحم الدجاج يكون طريًا وغنيًا بالنكهة. نظرًا لعملية الطهي البطيئة، فإن النكهات من الأعشاب أو التوابل المستخدمة في تتبيلة الشواء تُدمج جيدًا في اللحم. لذلك، يُعطي الشواء الدجاج نكهة لذيذة مميزة غنية بالنكهة. يُعد استخدام الشواء لطهي الدجاج أكثر صحة مقارنة بالطرق الأخرى مثل القلي. نظرًا لدوران الدجاج أثناء الطهي، تُصرف كمية زائدة من الدهون. بهذه الطريقة، ينتهي الأمر بالدجاج بكمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، تُحافظ العصائر الطبيعية على رطوبة اللحم دون الحاجة إلى إضافة دهون إضافية.

• أجهزة مزيل الدجاج

  عند الحديث عن أجهزة الدجاج، تُعد أجهزة مزيل الدجاج شائعة جدًا. تعمل هذه الأجهزة من خلال تمزيق الدجاج المطهو ​​إلى قطع صغيرة ريشية. يُعد استخدام جهاز مزيل الدجاج أسهل بكثير ويُوفر الوقت مقارنة بتمزيق اللحم يدويًا بالشوك أو اليدين. يُعطي مزيل الدجاج النسيج الممزق المتناسق المطلوب بسرعة كبيرة. سواءً كنت تُصنع التاكو أو الساندويشات أو تُضيف بروتينًا للسلطات، فإن وجود الدجاج الممزق يجعل تقديم هذه الأطباق سهلاً. تضمن الأجهزة دجاجًا ممزقًا مرتبًا موحدًا. يُعد هذا الجهاز أفضل من تمزيق اللحم باليد. تُعطي الآلة تمزيقًا أكثر تناسقًا. يساعد هذا على توزيع الدجاج بالتساوي في أي وصفة. لذلك، ستبدو الوجبات أكثر شهية وستحتوي على أجزاء متوازنة من الدجاج. كما أن مزيل الدجاج يُحافظ على بعض اللحم الرطب الطري من الضغط بشدة. يسمح ذلك للدجاج بالاحتفاظ بنكهته ورطوبته الطبيعية. وبالتالي، فإن استخدام مزيل الدجاج يُحافظ على رطوبة الدجاج بينما يمنع من الجفاف أو الصلابة.

وظائف وميزات أجهزة الدجاج

تتميز معدات معالجة دجاج الدواجن بأجهزة متنوعة لتبسيط وتألية معالجة الدجاج. تشمل هذه الأجهزة؛

• آلات قتل الدجاج: تُعد هذه الأجهزة أول خطوة في معالجة الدجاج. تُسمى عادةً بآلة طحن الدجاج. تحتوي الآلة على شفرات حادة تُطحن وتقتل الدجاج. تم تصميمها للسماح بقتل الدجاج بكفاءة وإنسانية.
• آلات نزع الريش: تُعد هذه آلات مزيل ريش الدجاج. تحتوي على أصابع مطاطية تُزيل ريش الدجاج بعد غليه. يُعد نزع الريش سريعًا، وتوفر الآلة العمل اليدوي والوقت في معالجة الدجاج.
• آلات الغلي: تُعد آلة غلي الدجاج جهازًا أساسيًا آخر للدجاج يساعد في استخراج الريش. تساعد الآلة أيضًا على نزع الريش من خلال غلي الدجاج عند درجة حرارة عالية. بمجرد تعرض الدجاج لدرجات حرارة عالية، يتسبب ذلك في استرخاء الكولاجين في الجلد.
• خزانات التبريد: تُساعد هذه الخزانات في تبريد الدجاج بعد الغلي. تُعد خزانات التبريد هذه ضرورية للحفاظ على نضارة الدجاج ومنع نمو البكتيريا. يُعد تحدي البكتيريا في صناعة اللحوم، خاصةً في مصانع معالجة الدجاج، حقيقة معروفة. لذلك، فإن استخدام هذه الخزانات الباردة بعد تنظيف الدجاج لا يُساعد فقط في تحسين العمر الافتراضي، بل يُعزز أيضًا النظافة العامة للمصنع.
• طاولات تفريغ الأمعاء اليدوية: تُتيح هذه الطاولات للعمال إزالة الأعضاء الداخلية للدجاج يدويًا. تُحسن هذه الطاولات النظافة وتُعد ضرورية لضمان تفريغ الأمعاء بشكل صحيح.
• تتوفر خطوط تفريغ الأمعاء الآلية المُنشأة بواسطة الآلة.آلات تفريغ الأمعاء،
• آلات التقطيع أو قواطع الأجزاء: لتكوين قطع متنوعة، تُقطع هذه الآلات الدجاج إلى قطع أصغر. يمكن للشركات استخدامها لإنشاء مجموعة متنوعة من أجزاء الدجاج، بما في ذلك الصدور والأجنحة والفخذين والساقين. يُمكن ذلك أيضًا مُمكن تجار التجزئة من توفير اختيارات متنوعة من المنتجات للعملاء.
• آلات التعبئة: تشمل هذه الآلات مُغلقات الفراغ التي تُعبئ الدجاج في عبوات مرتبة جاهزة للبيع. يُعد التعبئة السليمة ضروريًا للحفاظ على نظافة الدجاج ومنع تلوث البكتيريا.

سيناريوهات استخدام أجهزة الدجاج

مع ارتفاع الطلب على دجاج الشواء، يوجد المزيد من المطاعم ومحلات السوبر ماركت التي تُقدم هذه الوجبة للعملاء. لذلك، يمكن لأي شخص يرغب في بدء عمل تجاري من خلال بيع الدجاج المُجهز تقديمه للعملاء في غضون دقائق باستخدام أجهزة طهي الدجاج. كما يمكن للمطاعم التي ترغب في إضافة الدجاج إلى قوائمها استخدام هذه الأجهزة لتنويع عروضها. يمكن لمحلات السوبر ماركت استخدام أجهزة الدجاج لتحضير وبيع الوجبات الجاهزة بدلاً من شراء الدجاج النيء وطهيه في المنزل.

علاوة على ذلك، يمكن للعملاء الذين يُحبون طعم الدجاج المقلي بالهواء أو دجاج الشواء تكرار نفس الوجبات في المنزل باستخدام أجهزة طهي الدجاج. فيما يلي بعض سيناريوهات الاستخدام الإضافية لأجهزة الدجاج:

• الاستخدام التجاري: تُستخدم أجهزة الدجاج في قطاع الأعمال التجاري، والذي يشمل المطاعم ومحلات السوبر ماركت والفنادق والمطاعم. يستخدم الأشخاص العاملون في هذه الصناعات آلات الدجاج لطهي الدجاج بكميات كبيرة لتلبية طلب عملائهم.
• الاستخدام المنزلي: تُصنع أجهزة الدجاج للمستخدمين على مستوى المنزل. عندما يرغب أصحاب المنازل في إعداد وجبات سريعة وسهلة للغداء أو العشاء، تكون الأجهزة مثل أواني الضغط والطباخات البطيئة والقلايات الهوائية أو InstanPot مفيدة. يمكن لبعض الأجهزة طهي أنواع أخرى من الطعام، ليس فقط الدجاج. يُعد هذا مفيدًا لأصحاب المنازل الذين لا يرغبون في الاستثمار في العديد من أدوات الطهي.

كيفية اختيار أجهزة الدجاج

عند اختيار ترموستات الدجاج أو أي جهاز دجاج آخر للاستخدام التجاري، يجب مراعاة بعض العوامل. من المهم معرفة الغرض الذي سيتم استخدامه فيه. سواءً للأغراض الشخصية أو المزارع الصغيرة أو المزارع الكبيرة، فإن معرفة كمية وتكرار معالجة الدجاج سيساعد على اتخاذ قرار بشأن الأجهزة.

من المهم مراعاة جودة الأجهزة ومتانتها. سيضمن ذلك قدرة الأجهزة على تحمل الاستخدام المتكرر والثقيل. كما أن اختيار العلامات التجارية الموثوقة والمعروفة أمر ضروري لضمان الحصول على الجودة والأداء المطلوبين وخدمات ما بعد البيع.

من المهم أيضًا مراعاة ميزات الأجهزة. تأتي بعض الأجهزة بميزات متقدمة مثل موازين الحرارة ذات اتصال WiFi، والتي يمكن توصيلها بالهواتف المحمولة. عند اختيار أجهزة الدجاج، يجب مراعاة سهولة تنظيف الأجهزة وصيانتها. من المهم اختيار الأجهزة ذات الأجزاء القابلة للإزالة وخيارات التنظيف الذاتي لتوفير الوقت والمال.

يجب فحص تعليقات العملاء وتقييمات الأجهزة بعناية قبل شرائها. تميل الأجهزة ذات التعليقات الجيدة إلى الأداء الجيد والحصول على رضا العملاء. من المهم أيضًا اختيار تجار التجزئة لأجهزة الدجاج بعناية. تُعرف تجار الجملة لأجهزة الدجاج بأنها مُوردين مُصنفين من الدرجة الأولى ومن المرجح أن تقدم علامات تجارية وأجهزة ذات جودة عالية.

من الضروري التفكير في كفاءة الطاقة لأجهزة الدجاج لتقليل تكاليف الطاقة وضمان السلامة البيئية. من أفران الدجاج الدوارة الكهربائية إلى أواني الضغط، تُعد كفاءة الطاقة عاملاً مهمًا. من المهم اختيار الأجهزة التي تحمل شهادة مناسبة، مثل شهادات NSF و CE. تُعد هذه الأجهزة أكثر أمانًا وقد اجتازت معايير الجودة.

من المهم معرفة ما إذا كانت الأجهزة تأتي مع أي ضمانات أو ضمانات عند إجراء عملية الشراء. تُشير الضمانات إلى أن المُصنع يدعم جودة منتجه. أخيرًا، ضع في الاعتبار أسعار الأجهزة. يجب مقارنة الأسعار من تجار التجزئة المختلفين والتأكد من الحصول على أجهزة ذات جودة عالية بسعر عادل.

س & ج

س: ما نوع الجهاز الذي يُستخدم للدجاج؟

ج: لا يوجد جهاز محدد مُعرف للدجاج. يعتمد على طريقة الطهي - الخَبز أو القلي أو الشواء أو التحميص، إلخ. يمكن استخدام العديد من أدوات ومعدات الدجاج لهذا الغرض، إليك بعضها الشائع:

• فرن شواء دوار
• وعاء الضغط
• قلي عميق
• شواية كهربائية
• طباخ بطيء
• قلي هوائي
• معدات سو فيد

س: كم نوعًا من الدجاج يوجد؟

ج: يوجد أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من الدجاج في جميع أنحاء العالم. تُصنف بشكل أساسي إلى ثلاث فئات واسعة:

• الأنواع الثقيلة: Brahma و Cochin و Jersey Giant هي بعض الأمثلة. تضع هذه الأنواع عددًا أقل من البيض ولكنها تنمو بسرعة، مما يجعلها مناسبة لإنتاج اللحوم.
• الأنواع المتوسطة: تشمل بعض السلالات المعروفة لهذا النوع Red Pyle و Plymouth Rock و Red Star. تُعد الدجاج من هذه السلالة جيدة الإنتاج وستُنتج كمية مناسبة من البيض طوال الموسم.
• الأنواع الخفيفة: تنتمي سلالات مثل Leghorn و Ancona و Campine إلى هذه الفئة. تُستخدم غالبًا لأغراض وضع البيض التجاري بسبب عاداتها الإنتاجية الوفيرة.

س: ما هو أفضل جهاز مطبخ لطهي الدجاج؟

ج: ومع ذلك، لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. يعتمد جهاز المطبخ المستخدم لطهي الدجاج على الطبق الذي يتم تحضيره والتفضيلات الشخصية وماركة المطبخ. فيما يلي بعض أجهزة المطبخ الشائعة المستخدمة لطهي الدجاج:

• الشواء
• الخَبز
• التحميص
• القلي السريع
• التحميص
• الطباخ تحت الضغط
• الطباخ البطيء

س: ما هي 5 طرق لطهي الدجاج؟

ج: هناك طرق عديدة لطهي الدجاج. إليك خمس طرق شائعة:

• الشواء: يُعطي طهي الدجاج على شواية على نار مباشرة طعمًا جميلًا ومذاقًا دخانيًا.
• التحميص: يمكن تحميص الدجاج الكامل في الفرن حتى يصبح ذهبيًا اللون ومُطهيًا بالكامل.
• القلي السريع: تُشمل هذه الطريقة الآسيوية طهي قطع دجاج صغيرة بسرعة في مقلاة على نار عالية مع الخضار والصلصات.
• الطباخ البطيء: يُؤدي استخدام طباخ بطيء لإعداد الدجاج إلى الحصول على لحم طري جدًا وعصير يمكن تمزيقه.
• القلي: سواءً كنت تُقلي صدور دجاج في مقلاة أو تُقلي قطع دجاج للحصول على دجاج مقلي مقرمش، تُنتج هذه طريقة الطهي جلدًا مقرمشًا وداخلًا رطبًا.