(336 منتجًا متوفرة)
يتم صنع كتلة الكاكاو من خلال طحن حبوب الكاكاو، وهي المكونات الداخلية لحبوب الكاكاو الكاملة. تتم عملية طحن هذه الحبوب بواسطة **مطحنة الكاكاو** التي يشار إليها عادةً باسم المِلَنْجِر.
توجد العديد من أنواع المطاحن التي تنتمي إلى آلات تصنيع الكاكاو. يتم تصنيفها بشكل رئيسي على أساس حجمها وسعتها وتقنية الطحن.
مطاحن/مِلَنْجِر صغيرة الحجم:
تتمتع آلات الطحن هذه بقدرات وسعات لطحن ما يصل إلى 12 كيلوغرامًا من حبوب الكاكاو في دفعة واحدة. يجب أن يكون هذا كافيًا لإنتاج كتلة الكاكاو التي يمكن أن تصنع حوالي 30 لترًا من الشوكولاتة. ومع ذلك، هذا ليس هو القيد الوحيد. المطاحن/المِلَنْجِر الصغيرة الحجم بطيئة. عادةً، يمكن أن تستغرق ما يصل إلى 24 ساعة لطحن حبوب الكاكاو إلى كتلة الكاكاو. نظرًا لسعاتها الصغيرة وسرعاتها البطيئة، فهي مثالية للاستخدام في المطابخ المنزلية أو مصانع الشوكولاتة الصغيرة. كما أنها تُباع للمستهلكين الذين يرغبون في صنع شوكولاتةهم الخاصة في المنزل.
مطاحن متوسطة الحجم:
تطحن المطاحن/المِلَنْجِر متوسطة الحجم أكثر من المطاحن الصغيرة الحجم ولكن أقل من المطاحن الصناعية الكبيرة الحجم. يمكنها طحن ما يتراوح بين 12 كيلوغرامًا إلى 50 كيلوغرامًا من حبوب الكاكاو. سرعة طحنها أسرع أيضًا مقارنةً بالمطاحن الصغيرة الحجم ويمكن أن تستغرق من 8 إلى 15 ساعة لإكمال دورة طحن واحدة. المطاحن/المِلَنْجِر متوسطة الحجم مثالية للاستخدام في مصانع الشوكولاتة متوسطة الحجم إلى كبيرة الحجم.
مطاحن كبيرة الحجم:
تحتل هذه المطاحن/المِلَنْجِر مساحة أرضية ضخمة وهي عالية الأداء للغاية. فهي المعالجات الرئيسية لحبوب الكاكاو في مصانع تصنيع الشوكولاتة الكبيرة الحجم التي تنتج أطنانًا من الشوكولاتة كل أسبوع. الآلات كبيرة جدًا ولديها قدرات طاقة هائلة تتراوح من 60 إلى 120 كيلوغرامًا ويمكنها طحن في غضون دقائق إلى 24 ساعة. المطاحن/المِلَنْجِر كبيرة الحجم ضخمة للغاية. كما أنها أغلى آلات طحن الكاكاو. تُستخدم في الغالب من قبل الشركات التي تنتج الشوكولاتة بكميات كبيرة على أساس بدوام كامل.
بخلاف الأحجام والسعات، يمكن أيضًا تصنيف مطاحن الكاكاو على أساس تقنيات عملها. التقنية الأكثر شيوعًا هي استخدام بكرات معدنية أو حجرية تكسر الحبوب لإطلاق زبدة الكاكاو. في بعض الحالات، يتم استخدام مزيج من الشفرات وحجارة الطحن لطحن الحبوب وإنتاج كتلة الكاكاو. عادةً ما تحتوي مطاحن الكاكاو هذه على تقنيات متقدمة وميزات إلكترونية تساعد على مراقبة الآلة والمنتج النهائي.
تُعد تنظيف وصيانة آلة طحن مسحوق الكاكاو جزءًا أساسيًا من ضمان متانتها وجودة المنتج. فيما يلي دليل خطوة بخطوة حول كيفية تنظيف وصيانة مطحنة الكاكاو:
تُستخدم مطحنة الكاكاو كبيرة الحجم بشكل أساسي في الأماكن التجارية لإنتاج كتلة الكاكاو، وزبدة الكاكاو، ومسحوق الكاكاو، والشوكولاتة. تم تصميم الآلة للتعامل مع كميات كبيرة من حبوب الكاكاو ويمكنها العمل لفترات طويلة دون ارتفاع درجة الحرارة أو التسبب في أي ضرر للحبوب أو المنتج النهائي.
تُعد مطاحن الكاكاو العمود الفقري لعملية صنع الشوكولاتة. يعتمد مصنعو الشوكولاتة بشكل كبير على هذه الآلات لإنشاء سائل الكاكاو الذي يحتوي على كل من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو، المكونات الأساسية للشوكولاتة. بدون آلة طحن الكاكاو، لن يكون هناك شوكولاتة لإنتاجها.
لا يقتصر عشاق مطاحن الكاكاو على صانعي الشوكولاتة. تشمل الصناعات الأخرى التي تستخدم مطاحن الكاكاو صناعة الخبز، وصناعة الآيس كريم، وصناعة مشروبات البروتين، وصناعة النكهات. تسعى العديد من الشركات في هذه القطاعات دائمًا إلى الحصول على زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو عالي الجودة لدمجهما في منتجاتها، مما يعني أنهم بحاجة إلى آلات طحن الكاكاو الفعالة لاستخراج هذه الموارد القيمة من حبوب الكاكاو.
نظرًا للطلب العالي على مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو عبر العديد من الصناعات، أصبحت مطاحن الكاكاو كبيرة الحجم أجزاء أساسية من المعدات ليس فقط في مرافق إنتاج الشوكولاتة، بل أيضًا في المخابز، ومصنعي الآيس كريم، وصانعي مشروبات البروتين، ومصنعي النكهات. تساعد آلات الطحن هذه في استخراج زبدة الكاكاو ومسحوقها اللذان يتمتعان بشعبية كبيرة ويُستخدم كعنصر أساسي في العديد من المنتجات المشهورة.
تصنف مطاحن الكاكاو إلى ثلاثة أنواع على أساس المنتج النهائي الذي تنتجه: مطاحن مسحوق الكاكاو، ومطاحن زبدة الكاكاو، ومطاحن الشوكولاتة. تم تصميم كل نوع لاستخراج منتجات محددة من حبوب الكاكاو من خلال تطبيق كميات مختلفة من الضغط والحرارة. تستخدم جميع أنواع مطاحن الكاكاو الثلاثة نفس التقنية الأساسية المتمثلة في سحق حبوب الكاكاو وتطبيق الحرارة لإطلاق الزيت وخلق عجينة ناعمة.
استفد من مجموعة متنوعة من آلات طحن الكاكاو المتاحة على منصات البيع بالجملة مثل Cooig.com عند شراء مطاحن الكاكاو للبيع بالتجزئة.
مطحنة حبوب الكاكاو:
هذه المطحنة متعددة الوظائف ويمكن استخدامها لطحن مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك حبوب الكاكاو. تم إنشاؤها وتصميمها بشكل أساسي للاستخدامات التجارية. لذلك، يُطلَب فهم عالي المستوى للميكانيكا والتكنولوجيا لتشغيل الآلة بأمان وبطريقة صحيحة. نتيجة لذلك، تتمتع المطحنة باستخدام معقد ويمكن أن تكون باهظة الثمن أحيانًا عندما يتعلق الأمر برسوم الصيانة.
حجم الآلة:
يشير هذا إلى ارتفاع وطول ووزن الآلة بأكملها. تأتي آلات الطحن بأحجام وأوزان مختلفة. كلما زادت الآلة، زادت قوة قدرة طحنها وزادت كفاءة إنتاجها. ومع ذلك، فإن الآلات الأكبر حجمًا تشغل مساحة أكبر في مرافق الإنتاج والمصانع.
حجم الإنتاج:
عند وزن كمية المواد الخام التي يمكن لكل آلة طحن معالجتها، يجب على الأشخاص، خاصةً أولئك الذين يعملون في مجال معالجة الكاكاو، اختيار تلك التي تتمتع بسعة أعلى حيث يؤثر ذلك بشكل مباشر على هامش الربح فيما يتعلق بالاستثمار الذي تم إنفاقه على الآلات.
ضمان المصنع:
عندما يتعلق الأمر بمطاحن الكاكاو، لا تأتي جميع الآلات بضمان. بالنسبة لمعظم المنتجات الأخرى، سيكون الضمان أطول فيما يتعلق بتعرض الشركة المصنعة للمخاطر. من المهم جدًا موازنة الضمان مقابل الضمان مقابل مطاحن الكاكاو.
مقارنة الأسعار:
سيعتمد سعر مطحنة الكاكاو للبيع على نوع الكاكاو الذي تم تصنيعها لطحنه. يصعب العثور على مطاحن مسحوق الكاكاو الفائقة الدقة مقارنةً بمطاحن الكاكاو البسيطة وستختلف أسعارها بشكل كبير.
س1: لماذا مطحنة حبوب الكاكاو باهظة الثمن جدًا؟
ج1: سعر مطاحن الكاكاو مرتفع لأنها مصنوعة من مواد عالية الجودة وتقنيات معقدة. لديها محركات قوية وأنظمة تبريد فعالة. علاوة على ذلك، تم تصميم المطحنة للطحن عالي الأداء والاستخدام المطول. سبب آخر لارتفاع سعر المطحنة هو أنها تشمل ميزات أوتوماتيكية.
س2: ما هو مبدأ عمل مطحنة الكاكاو؟
ج2: تعمل المطحنة باستخدام طريقة الضغط والقص. يتم سحق حبوب الكاكاو إلى قطع صغيرة بواسطة شفرات دوارة ثم يتم تسخينها أثناء الطحن. عندما يتم إطلاق الدهون، تتحول القطع الصلبة إلى سائل يسمى زبدة الكاكاو.
س3: ما هي أنواع مسحوق الكاكاو؟
ج3: هناك ثلاثة أنواع: مسحوق الكاكاو الطبيعي، ومسحوق الكاكاو القلوي، ومسحوق الكاكاو ذو المعالجة الهولندية. يتميز مسحوق الكاكاو الطبيعي بطعم حامض ولونه أفتح. يتم معالجة مسحوق الكاكاو القلوي ومسحوق الكاكاو ذو المعالجة الهولندية بقلوي لتقليل الحموضة. يتميز بلون بني محمر داكن. كلاهما يستخدم في منتجات الكاكاو مثل الكعك والبسكويت.
س4: هل مطاحن الكاكاو تطحن فقط الكاكاو؟
ج4: لا. يمكن لمطاحن الكاكاو أيضًا معالجة مكونات أخرى مثل المكسرات. يمكن أن تكون المطحنة أصلًا لمرافق الإنتاج التي تصنع زبدة المكسرات. عند تعديلها، يمكن استخدامها لعمل مستخلصات عشبية ومستحلبات وحتى الطحن الرطب للأغذية والمواد الأخرى.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4
