غسالة صحون تجارية

أنواع غسالات الأطباق التجارية

• غسالات الأطباق التجارية القياسية:

  تُعد غسالات الأطباق التجارية القياسية من أكثر الأنواع استخدامًا. عادةً ما تشبه الإصدارات الأكبر من غسالات الأطباق المنزلية، على الرغم من أنها أكثر متانة ولديها سعات غسيل أكبر. تتميز هذه الغسالات غالبًا بأرفف قابلة للتعديل ودورة غسيل متعددة وأذرع رش قوية لتنظيف فعال. فهي مناسبة لمؤسسات تقديم الطعام الصغيرة إلى المتوسطة الحجم مثل محلات القهوة أو المقاهي المزدحمة أو المطاعم الصغيرة.

• غسالات الأطباق التجارية تحت سطح الطاولة:

  تشبه غسالات الأطباق التجارية تحت سطح الطاولة غسالات الأطباق التجارية القياسية في التصميم، لكنها أكثر إحكامًا. صُممت لتناسب تحت أسطح الطاولة في المطابخ ولديها قدرة تحميل أطباق مشابهة لقدرة غسالات الأطباق المنزلية. تُعد غسالات الأطباق تحت سطح الطاولة جيدة للمطابخ الصغيرة أو المؤسسات التي تفتقر إلى المساحة. فهي توفر حلول غسيل أطباق فعالة دون شغل مساحة كبيرة.

• غسالات الأطباق التجارية ذات الباب:

  تُعد غسالات الأطباق التجارية ذات الباب غسالات أطباق أكبر وأقوى. تتميز بأبواب تفتح من الأمام، مما يسهل تحميل وتفريغ الأطباق. تُعد غسالات الأطباق ذات الباب أكثر ملاءمة لغسل الأواني والمقالي وغيرها من أدوات المطبخ المتسخة بشكل كبير نظرًا لقدرة الغسيل الأكبر والرش ذو الضغط العالي. تستخدمها شركات تقديم الطعام والمطاعم الكبرى التي لديها طلب كبير على غسل الأطباق بشكل متكرر.

• غسالات الكؤوس:

  غسالة الكؤوس هي غسالة أطباق مصممة خصيصًا لغسل الكؤوس. تستخدمها بشكل أساسي الحانات والمطاعم. تتميز غسالات الكؤوس عادةً بدورات غسيل أقصر وغسيل أكثر لطافة لتجنب تلف الأواني الزجاجية الهشة. فهي غسالة أطباق ضرورية لأي مؤسسة تقديم طعام تقدم المشروبات.

• غسالات الأطباق ذات الناقل:

  تُعد غسالات الأطباق ذات الناقل غسالات أطباق ذات سعة عالية مع نظام شريط أو ناقل مستمر لنقل الأطباق عبر مراحل الغسيل المختلفة. فهي مناسبة لمؤسسات تقديم الطعام الكبيرة التي لديها احتياجات عالية للغاية لغسل الأطباق، مثل المستشفيات والجامعات. تُعد غسالات الأطباق ذات الناقل فعالة وتوفر الوقت والجهد مقارنة بغسالات الأطباق التجارية الأخرى.

• غسالات الأطباق ذات الطائرات:

  تشبه غسالات الأطباق ذات الطائرات غسالات الأطباق ذات الناقل، حيث لديها نظام ناقل لنقل الأطباق. ومع ذلك، فهي أكبر وأقوى. يمكن لغسالات الأطباق ذات الطائرات التعامل مع الأدوات الثقيلة والمتسخة للغاية نظرًا لتركيبها القوي وحجرات الغسيل المتعددة. تُستخدم بشكل أساسي في العمليات واسعة النطاق مثل خدمات تقديم الطعام وسفن الرحلات البحرية.

وظائف وميزات غسالات الأطباق التجارية

تتضمن وظائف غسالة الأطباق التجارية شطف الأطباق وغسلها وتعقيمها. توفر هذه الآلات طريقة فعالة لتنظيف كميات كبيرة من الأطباق. تشمل الميزات الرئيسية لغسالات الأطباق التجارية ما يلي:

• التعقيم الحراري أو الكيميائي

  بعد الغسيل، يجب تعقيم الأطباق لتلبية معايير الصحة. تستخدم غسالات الأطباق التجارية إما طرق التعقيم الحرارية أو الكيميائية لتعقيم الأطباق. تتميز الآلات التي تستخدم التعقيم الحراري بدورة شطف نهائية بماء ساخن للغاية. يجب أن تصل درجة حرارة الماء إلى درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت. يتم تعقيم الأطباق أثناء شطفها بالماء الساخن. ومع ذلك، يجب على غسالات الأطباق للمطاعم ذات درجات الحرارة المنخفضة للماء استخدام عامل تعقيم معترف به في إنجلترا. غالبًا ما يتم استخدام محلول تعقيم من مبيض أو أمونيوم رباعي. يجب تجفيف الأطباق بالهواء بعد الشطف دون أي تجفيف وسيط.

• اتصالات المرافق

  تتطلب غسالة الأطباق التجارية مصدر طاقة ثلاثي الطور. كما أنها تتطلب توصيلًا بالماء الساخن والبارد وخط تصريف للمياه المستعملة. قبل شراء غسالة أطباق، يجب فحص موقع التركيب للتأكد من أنه يحتوي على الاتصالات المطلوبة. من الضروري أيضًا التحقق من توافق توصيلات الطاقة والمياه لآلة الغسيل.

• أذرع الغسيل والشطف

  تصرف أذرع الغسيل التي تعمل بضخ الماء الساخن والصابون تحت الضغط. فهي تزيل الأوساخ وبقايا الطعام من الأطباق. ثم ترش أذرع الشطف الماء النظيف لشطف الصابون. تتميز جميع أذرع الغسيل والشطف بفتحات بزاوية لضمان تنظيف جميع أدوات المائدة بشكل كامل. قد تكون موجودة في الأعلى أو الأسفل أو على جانبي الرف. تُثبت الأذرع في غسالة الأطباق ذات التحميل الجانبي على الرف نفسه.

• التأريض والتهوية

  يجب تهوية غسالات الأطباق التجارية بشكل صحيح لمنع تراكم البخار والهواء الضارين. تصرف الآلة الماء الساخن والصابون والبخار الذي يحتوي على مواد كيميائية مطهرة. تسمح الفتحة للبخار بالهروب والحفاظ على أمان هواء المطبخ للعاملين. تتطلب غسالات الأطباق أيضًا توصيل تصريف مناسب للتخلص من المياه المستعملة.

• رف ما قبل الغسيل / رف الأطباق المتسخة

  تتميز غسالات الأطباق التجارية بوجود رف ما قبل الغسيل أو رف الأطباق المتسخة لحمل الأطباق المتسخة قبل غسلها. عادةً ما يكون رفًا أو قسمًا منفصلًا يسمح للعاملين بكشط بقايا الطعام. ثم يتم نقل الأطباق الموجودة في رف ما قبل الغسيل إلى خزان الغسيل على ناقل أو نظام استرجاع. تتميز غسالات دلاء وأواني الطعام أيضًا بغرفة منفصلة لحمل أواني الطهي المتسخة بشكل كبير.

سيناريوهات استخدام غسالة الأطباق التجارية

سواء كانت غسالة أطباق صناعية أو غسالة أطباق مطبخ تجاري كبير أو غسالة أطباق فندق، تستخدم العديد من القطاعات هذه الآلات لتسهيل وتسريع التنظيف. فيما يلي التطبيقات الرئيسية لغسالات الأطباق التجارية:

• المطاعم: أسرع طريقة لتنظيف طاولة هي استخدام غسالة أطباق تجارية للأطباق. تستخدم معظم المطاعم غسالات الأطباق لغسل الأدوات والأواني والمقالي وغيرها من أدوات المطبخ. يتم تنظيف الأطباق وإعادة تعبئتها للاستخدام على الطاولة، بينما يتم الاحتفاظ بالأدوات في الخزائن للوردية التالية.
• الكافيتريات: مثل المطاعم، تتميز الكافيتريات بكثرة العملاء، ويجب إعادة تدوير أواني الطعام بسرعة للاستخدام بعد الغسل في غسالة أطباق تجارية. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم صناعة الأغذية غسالات الأطباق لتنظيف صواني التقديم والأواني الكبيرة.
• المؤسسات: تستخدم المستشفيات والإدارات التعليمية والمؤسسات أيضًا غسالات الأطباق التجارية لغسل أجزاء كبيرة من أدوات المائدة أثناء تحضير الوجبات. تتطلب غالبية المستشفيات ومرافق الرعاية غسالات الأطباق للحفاظ على معايير النظافة المناسبة أثناء تنظيف الأطباق والأكواب وأدوات المائدة.
• الفنادق: تتطلب الفنادق غسالات الأطباق لتنظيف نفس حجم الأطباق وأدوات المائدة في جلسة واحدة، مثل المطاعم والكافيتريات. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم الفنادق غسالات الأطباق لتنظيف أدوات المطبخ في مطابخها والأطباق وأدوات المائدة والأواني الزجاجية في الحانات والمطاعم.
• خدمات تقديم الطعام: تُعد شركات خدمات تقديم الطعام الطعام لاجتماعات كبيرة مثل حفلات الزفاف والحفلات والمناسبات. يمكن لغسالة أطباق مطبخ تجارية أن تجعل غسل العديد من الأواني والمقالي والأطباق وأدوات المائدة المستخدمة في تحضير الوجبات أسهل بكثير.
• مصانع التقطير ومصانع الجعة: تتميز معظم مصانع التقطير ومصانع الجعة بمرافق مطبخ لإعداد http://www.cooig.com/product-detail/Restaurant-Glass-Dishwasher-Hot-Sale-Mini-Commercial_62069397501.html?src_frag=restaurant&src_cur=CAD&mkdCurrency=CAD&sku_id=62069397501-1&ref_marketplace=ca&refad=d22312c1cc00969bc48e7ddc0fc1798d&referral=ca_google_og_text_hp_1_2&src_v=ca_product_search&q=restaurant%20dishwasher&tb=ca_google_53219_og&wt=ca_google_53219_og&referral_campaign=d22312c1cc00969bc48e7ddc0fc1798d)الطعام لغرف التذوق والمطاعم. تُعد غسالات الأطباق ضرورية لتنظيف الأواني الزجاجية وأدوات المائدة المستخدمة في تحضير الطعام حتى يتمكن الموظفون من التركيز على خدمة العملاء.

كيفية اختيار غسالة أطباق تجارية؟

عند شراء غسالة أطباق مطعم للاستخدام التجاري، هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب مراعاتها، مثل سعة آلة غسل الأطباق وكفاءة الطاقة ونوعها ومستوى التخصيص والضمان والصيانة.

تُعد الخطوة الأولى في اختيار غسالة أطباق تجارية حساب عدد الأطباق التي سيتم غسلها يوميًا، حيث سيحدد ذلك سعة الآلة. تُعد الآلات ذات السعة الأكبر مثالية للشركات التي تغسل كميات أكبر من الأطباق، بينما تُعد الآلات ذات السعة الأقل مناسبة للمؤسسات التي تغسل عددًا أقل من الأطباق. عادةً ما يتم تحديد السعة بالأرفف في الساعة.

من العوامل المهمة الأخرى التي يجب مراعاتها عند اختيار غسالة أطباق تجارية كفاءة الطاقة. يجب على الشركات البحث عن آلات غسل الأطباق التي تحمل شهادة طاقة النجوم أو التي تحتوي على أنظمة إعادة تدوير المياه. تستخدم هذه الآلات كمية أقل من الماء والطاقة لتنظيف الأطباق. لديها أيضًا تكاليف تشغيل أقل، مما يساعد على تقليل البصمة الكربونية للشركة.

يُعد نوع غسالة الأطباق التجارية عاملاً مهمًا يجب مراعاته لأنه يؤثر على كيفية تنظيف الأطباق وكفاءة تنظيفها. هناك أنواع متعددة متاحة، بما في ذلك غسالات الأطباق تحت سطح الطاولة وذات الحزام الناقل وذات الباب وذات الطائرات.

يمكن للشركات التي تحتاج إلى غسل المزيد من الأطباق في اليوم اختيار آلات غسل الأطباق ذات أحزمة النقل. تُحرك هذه الآلات الأطباق المتسخة تلقائيًا عبر حجرة الغسيل لتنظيفها بشكل كامل. تتميز غسالات الأطباق ذات الحزام بسعة عالية ويمكنها غسل ما يصل إلى 5000 طبق يوميًا. كما أنها مثالية للشركات التي تتطلب غسيل أطباق مستمر، مثل شركات تقديم الطعام وبوفيهات الطعام.

يمكن لأصحاب الأعمال أيضًا اختيار غسالات الأطباق التجارية التي تغسل باستخدام الماء الناعم أو الصلب، وهنا يأتي دور التخصيص. يمكن تخصيص غسالات الأطباق لتكون مزودة بأنظمة تنعيم المياه التي تزيل المعادن من الماء قبل غسل الأطباق. تساعد هذه الميزة على منع ظهور بقع الماء أو قشور الجير على الأطباق وتحسين التنظيف. يُعد منعم المياه إضافة مهمة إلى غسالة أطباق تجارية، خاصةً للشركات التي تقع في مناطق ذات ماء صلب.

يجب على المشترين أيضًا الاستفسار عن ضمان غسالة الأطباق ونوع الصيانة المطلوبة للحفاظ على تشغيلها بسلاسة. تتراوح معظم تغطيات الضمان من 1 إلى 5 سنوات. عند طلب عرض سعر، من المهم تحديد تغطية الضمان وخدمة ما بعد البيع التي تقدمها الموردون المختلفون.

أسئلة شائعة حول غسالة الأطباق التجارية

س1: ما الفرق بين غسالة الأطباق التجارية وغسالة الأطباق السكنية؟

ج1: تُنظف غسالات الأطباق التجارية الأطباق والأكواب وأدوات المائدة ومعدات المطبخ المتسخة بكميات كبيرة في فترة زمنية قصيرة. صُممت لتحمل متطلبات الغسيل الثقيلة والمتكررة لمؤسسات تقديم الطعام المزدحمة. على عكس غسالات الأطباق السكنية، التي تتميز بسعة منخفضة، تتميز غسالات الأطباق التجارية بسعة غسيل عالية وتستخدم المزيد من الماء والكهرباء. كما أنها تحتوي على أذرع رش أقوى ودورات غسيل عالية الحرارة.

س2: كم تكلفة غسالة أطباق تجارية؟

ج2: تعتمد تكلفة غسالة أطباق تجارية على الطراز والمواصفات. يمكن أن تتراوح التكلفة من مئات إلى آلاف الدولارات.

س3: هل تُعقم غسالة الأطباق التجارية؟

ج3: نعم، تُعقم عند درجات حرارة عالية لقتل مسببات الأمراض والبكتيريا الضارة. تلبي هذه غسالات الأطباق معايير الصحة والسلامة في صناعة خدمات الطعام.

س4: كم كمية الماء التي تستخدمها غسالة أطباق تجارية؟

ج4: تعتمد كمية الماء المستخدمة على النوع والطراز. ومع ذلك، صُممت غسالات الأطباق التجارية لاستخدام الماء بكفاءة وتقليل الهدر. فهي تستخدم من 2 إلى 4 جالونات من الماء لكل دورة، على عكس غسالات الأطباق السكنية، التي تستخدم من 5 إلى 6 جالونات.