All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(40660 منتجًا متوفرة)
جاهز للشحن
جاهز للشحن
جاهز للشحن
يستخدم فرن كهربائي تجاري للمخابز في المخابز التجارية والمطاعم والفنادق أو أي منشأة أخرى لتقديم الطعام. وهو كهربائي ولا يعمل بالغاز. تلبي أنواع مختلفة من هذه الأفران احتياجات مختلفة لتحضير الطعام. وتشمل ما يلي:
يحتوي الفرن الكهربائي التجاري للمخابز على العديد من الميزات التي تساعد الخبازين على العمل بكفاءة أكبر وتحقيق نتائج متسقة. يلخص الجدول التالي بعض الميزات والوظائف النموذجية وكيفية مساعدتها على تحسين عملية الخبز.
الميزة
لوحة تحكم رقمية مع أدوات تحكم بديهية وشاشة تعمل باللمس تعرض إعدادات درجة الحرارة والتوقيت في الوقت الفعلي.
الوظيفة
يمكن للخبازين ضبط إعدادات دقيقة لدرجة الحرارة والتوقيت لمختلف الوصفات بسهولة. يمكنهم أيضًا مراقبة عملية الخبز دون فتح باب الفرن.
الميزة
ميزان حرارة إلكتروني لقياسات درجة حرارة دقيقة.
الوظيفة
يمكن للخبازين قياس درجة الحرارة الفعلية داخل الفرن ومعايرتها لخبز موحد.
الميزة
الحمل الحراري المروحي لتوزيع الهواء بالتساوي وخبز متسق.
الوظيفة
يساعد التسخين المتساوي على القضاء على النقاط الساخنة أو الباردة التي تسبب خبزًا غير متساوٍ. كما أنه يقلل من الحاجة إلى تدوير الصواني المتعددة أثناء الخبز.
الميزة
تصميم متعدد الصواني يمكن أن يحمل العديد من صواني الخبز أو الرفوف.
الوظيفة
يمكن للخبازين خبز عدة دفعات من البضائع في نفس الوقت ، مما يزيد من الإنتاجية. كما أن الصواني تنزلق بسهولة داخل وخارج الفرن لتحميل أو تفريغ سريع.
الميزة
إضاءة مدمجة تضيء تجويف الفرن.
الوظيفة
يمكن للخبازين مراقبة عملية الخبز من خلال نافذة عرض. وهذا يساعدهم على تجنب فتح باب الفرن. تكون نافذة العرض عادةً مغلفة بالزجاج المزدوج أو الثلاثي لتقليل فقدان الحرارة.
الميزة
نظام حقن البخار لإنشاء كمية مناسبة من الرطوبة داخل الفرن.
الوظيفة
يساعد البخار على ارتفاع قشرة الخبز بشكل صحيح ويحافظ على المعجنات مقرمشة لفترة أطول.
الميزة
رفوف فرن قابلة للتعديل في الارتفاع.
الوظيفة
تشغل رفوف فرن المخابز مواضع مختلفة لإنشاء مساحة إضافية للعناصر الطويلة أو لتكديس الصواني للخبز الفعال.
يمكن استخدام الأفران الكهربائية للمخابز في سيناريوهات مختلفة. فيما يلي بعضها:
المخبز التجاري
هذا هو منشأة أعمال على نطاق واسع حيث يتم تصنيع أنواع مختلفة من الخبز والكعك والمعجنات والحلويات للبيع. في المخابز ، تُفضل الأفران الكهربائية لأنها توفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة وهو أمر ضروري في الخبز. كما أنها توفر توزيعًا متساويًا للحرارة مما يمنع تكوين النقاط الساخنة أو الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الأفران الكهربائية التجارية بسعة أكبر مقارنةً بالأفران المنزلية ، مما يجعل من الممكن الخبز بكميات كبيرة في وقت واحد.
متاجر الحلويات
متجر الحلويات هو متجر تجزئة متخصص في بيع مجموعة واسعة من الحلويات والشوكولاتة والحلوى وغيرها من الأطعمة اللذيذة التي تعتمد على السكر. تُبيع هذه المتاجر أيضًا الحلويات مثل الكب كيك والكعك المُزجج وغيرها من المخبوزات. تُستخدم الأفران الكهربائية لتحضير هذه الأطعمة اللذيذة المحلاة.
محلات الكعك
هذه هي المنشأة التي تُخبز فيها أنواع مختلفة من الكعك وتُباع. قد توفر بعض المتاجر أيضًا خدمات إضافية مثل تخصيص الكعك للمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف أو أعياد الميلاد. تُستخدم الأفران الكهربائية بشكل أساسي لخبز الكعك بأحجام وأشكال مختلفة. تُفضل الأفران ذات الرفوف المتعددة لأنها تسمح بخبز العديد من الكعك في وقت واحد. بمجرد خروج الكعك من الفرن ، يتم تغليفه وتزيينه قبل تعبئته للبيع.
مطعم صغير
مطاعم صغيرة هي مطاعم صغيرة تقدم وجبات بسيطة بأسعار معقولة. تحتوي معظم المطاعم الصغيرة أيضًا على قسم مخبز صغير حيث يمكن للزبائن الاستمتاع بالمخبوزات الطازجة. قد تقدم المطاعم الصغيرة أيضًا مجموعة مختارة من المقبلات المخبوزة مثل الكيش وفطائر الملح. نظرًا لتنوعها ، تُستخدم الأفران الكهربائية لتحضير جميع هذه الأطباق.
السوبر ماركت
تحتوي معظم محلات السوبر ماركت على قسم مخبز حيث يمكن للعملاء العثور على منتجات مخبوزة طازجة مثل الخبز واللفائف والكعك والفطائر. تعمل مخابز محلات السوبر ماركت على نطاق واسع وتتطلب أفرانًا ذات تسخين كافٍ لتلبية متطلبات الخبز بكميات كبيرة. التحكم في درجة الحرارة ضروري لضمان اتساق جودة المخبوزات. بالإضافة إلى ذلك ، تبيع محلات السوبر ماركت سلعًا جاهزة للخبز يتم تخزينها في ظروف تجميد حتى يشتريها العميل.
عند شراء فرن كهربائي جديد للمخبز ، يجب على مشتري الأعمال معرفة الميزات المحددة التي يرغب فيها عملاؤهم. يجب عليهم أيضًا مراعاة معايير الاختيار هذه:
حجم التجويف وعدد الطوابق:
يأتي تجويف كل فرن طابق بأحجام مختلفة. بعضها أكبر من غيرها للسماح للخبازين بخبز كميات كبيرة من الخبز في نفس الوقت. لتناسب المزيد من الصواني في الأفران الصغيرة والمتوسطة الحجم ، قد يشترك كل طابق في سقف أو أرضية مشترك. يجب على مشتري الأعمال معرفة حجم الصواني التي يستخدمها عملاؤهم في أغلب الأحيان. يجب عليهم أيضًا مراعاة الخبازين الذين سيستخدمون صواني ذات أحجام مختلفة وشراء أفران ذات طابق واحد أو متعدد الطوابق بناءً على هذين التفضيلين.
توليد البخار:
عادة ما يضيف صانعو الأفران الكهربائية للمخابز ميزة توليد البخار. يساعد هذا الخبازين على صنع خبز مقرمش بنسيج مثالي. يساعد البخار الذي تم إنشاؤه في مرحلة الخبز الأولية على إبقاء العجين مرنًا ويمنع تكوين القشرة مبكرًا جدًا. عندما يرتفع الخبز وتشكل الشكل المطلوب ، يعطي البخار بعد ذلك القشرة قوامها المقرمش. تُنتج أفران المخابز البخار المناسب وتوفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة لخبز الخبز الحرفي. يجب على مشتري الأعمال معرفة أنواع الخبز التي يصنعها عملاؤهم في أغلب الأحيان وشراء أفران ذات مولدات بخار مناسبة لتلك الوصفات.
التحكم في درجة الحرارة:
تحتوي العديد من الأفران الكهربائية التجارية على نطاق تحكم في درجة الحرارة يصل إلى 500 درجة فهرنهايت أو أكثر. ومع ذلك ، تتطلب بعض الوصفات درجات حرارة أقل. يجب على مشتري الأعمال معرفة نطاق درجات الحرارة للخبز والتحميص التي يفضلها عملاؤهم. الأفران ذات نطاق واسع للتحكم في درجة الحرارة متعددة الاستخدامات ويمكنها التعامل مع وصفات مختلفة ، ولكن نماذج محددة تقدم نتائج أفضل لتطبيقات معينة.
سهولة تنظيف الدهون:
تسهل أفران المخابز ذات الرفوف القابلة للإزالة والجدران الداخلية الملساء عملية التنظيف. الأفران ذات التصميم الداخلي غير اللاصق أيضًا تحتاج إلى فرك أقل. في كل حالة ، يمكن للمستخدمين تنظيف الفرن بسرعة وتقليل تراكم الدهون المحروقة. يجب على المشترين اختيار نماذج سهلة التنظيف ، خاصة للمستخدمين الذين لديهم وقت أقل لصيانة الفرن.
استهلاك الطاقة والجهد:
تستهلك جميع الأفران الكهربائية التجارية كمية كبيرة من الطاقة. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف كفاءة الطاقة لكل نموذج. سيُفضل المستخدمون في البلدان التي توجد بها تكاليف طاقة مرتفعة النماذج التي تساعدهم على خفض تكاليف الطاقة.
س1: ما هي فوائد استخدام فرن كهربائي للمخابز التجارية؟
ج1: الأفران الكهربائية أكثر كفاءة في استهلاك الطاقة من الأفران التي تعمل بالغاز. كما أنها توفر تحكمًا دقيقًا ومتسقًا في درجة الحرارة ، وهو أمر بالغ الأهمية للخبز. تعمل الأفران الكهربائية على تحسين دوران الهواء في غرفة الخبز لأنها تستخدم مراوح لتدوير الحرارة. هذا يقلل من فرص الحصول على بضائع مخبوزة بشكل غير متساوٍ.
س2: ما مدى أهمية اختيار فرن مزود بميزة التحكم القابل للبرمجة؟
ج2: تحسن ميزات التحكم القابل للبرمجة الكفاءة لأنها تسمح للخبازين بتعيين درجة الحرارة المطلوبة ووقت الخبز. بمجرد تكوين الإعدادات ، سيقوم الفرن بضبطها تلقائيًا. هذا يقلل من الحاجة إلى التشغيل اليدوي ، مما يسمح للخبازين بالتركيز على مهام أخرى.
س3: هل الأفران المزودة بنظام حقن الرطوبة مهمة؟
ج3: نعم ، تلعب أنظمة حقن الرطوبة دورًا مهمًا في إنشاء بيئة خبز مثالية. يمكن للأفران الكهربائية التجارية المزودة بحقن الرطوبة إنتاج خبز بخار وكرواسون. تتطلب هذه المخبوزات مستوى معين من الرطوبة. كما تساعد الرطوبة على إنشاء قشرة مقرمشة للأرغفة الحرفية.
س4: كيف يمكن للمشتري أن يعرف ما إذا كان الفرن كبيرًا بما يكفي لاستيعاب احتياجاته؟
ج4: تقدير عدد المخبوزات المنتجة يوميًا سيعطي حجمًا تقريبيًا للفرن المطلوب. يمكن للمشترين معرفة سعة نماذج الفرن المختلفة وعدد الصواني التي يمكن أن تحملها كل منها. ستساعد هذه المعلومات في اتخاذ قرار.
س5: ما هي ممارسات الصيانة التي يجب القيام بها لزيادة عمر الأفران التجارية؟
ج5: التنظيف المنتظم هو أهم جزء من صيانة الفرن. يمكن لبقايا المخبوزات أن تؤثر على أداء الفرن عند عدم تنظيفها. أيضًا ، سيؤدي استخدام الجهد والتيار الموصى بهما إلى منع الصدمات الكهربائية والدوائر القصيرة. يجب فحص الأفران بانتظام لمعرفة أي تآكل. يؤكد فحص باب الفرن والأختام على عدم هروب الحرارة ، مما قد يؤدي إلى فقدان الطاقة.
