All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(10165 منتجًا متوفرة)
تُستخدم مواقد الغاز التجارية في المطاعم والفنادق وغيرها من الصناعات الغذائية. وهي تختلف عن مواقد الغاز العادية في المنزل. في هذه الأيام، تتوفر مواقد الغاز التجارية في أنواع متعددة، كل نوع منها يُلبي حاجة معينة. والتعرف على أنواع المواقد المختلفة سيساعد المطاعم والفنادق على اختيار النوع المناسب لعملهم.
تُزود مواقد الغاز التجارية بميزات تُحقق أقصى قدر من الكفاءة والسلامة والراحة لطهي كميات كبيرة من الطعام. فيما يلي ملخص لبعض الميزات البارزة:
سعة الفرن وعدد الأفران
عادةً ما يكون لدى المطاعم عدد كبير من الزبائن لخدمتهم، لذلك فإنهم بحاجة إلى أفران ذات سعة كبيرة لطهي عدة أطباق في وقت واحد أو لخبز المُنتجات المخبوزة بكميات كبيرة. تحتوي بعض مواقد الغاز التجارية على فرن كبير واحد، بينما تحتوي البعض الآخر على العديد من الموقدات وأفران ذات أحجام مختلفة. يُعد وجود أفران ذات أحجام مختلفة مفيدًا لأن كل طبق يتطلب مساحة طهي خاصة به.
موقدات النجم
تُصنع العديد من مواقد الغاز التجارية بموقدات نجم بدلاً من الموقدات الدائرية العادية. تُقدم موقدات النجم شكلًا فريدًا يُوفر لهبًا أكبر وتوزيعًا أكثر تماثلًا للحرارة. يساعد ذلك على طهي الطعام بشكل أفضل على بعض أجزاء القدر أو المقلاة أكثر من غيرها. يقول موظفو المطاعم إن الطعام يسخن بشكل أسرع عند طهيه على موقدات النجم.
أرجل قابلة للتعديل
غالبًا ما تُزود مواقد الغاز التجارية بأرجل قابلة للتعديل. يمكن تعديل ارتفاع هذه الأرجل لضمان أن يكون الموقد مستويًا حتى عند وضعه على أسطح غير متساوية. يُعد التسوية السليمة مهمة لضمان التشغيل الآمن لمواقد الغاز. دون ذلك، قد يتمايل المعدات أو يُغير موقعه، مما يؤدي إلى تسرب الغاز الخطير.
تصميم منخفض
تُعد مواقد الغاز ذات التصميم منخفض أقصر من مواقد الغاز العادية. يُقرب التصميم القصير سطح الطهي من مستوى عين الطاهي. يجد الطهاة أنه أسهل وأسرع مراقبة الطعام أثناء طهيه على موقد الغاز القصير. كما أن وجود الموقد بالقرب من مستوى العين يساعد الطاهي على العمل بشكل أكثر كفاءة ويُقلل من إجهاد الظهر نتيجة للانحناء.
شواية/سطح موقد مرتفع
عادةً ما تحتوي مواقد الغاز التجارية على سطح طهي ذو عدة موقدات أو شواية. قد يُرفع منطقة الطهي لوضع الشواية أو الموقدات فوق سطح الطاولة العادي. يسمح ذلك للطاهي بالعمل مباشرة فوق الموقد ويُعزز السلامة من خلال الحفاظ على اللهب المفتوح وأسطح السخونة بعيدًا عن منطقة التحضير.
تشمل تطبيقات مواقد الغاز التجارية المطاعم، والفنادق، وخدمات التقديم، ومُنشآت المخابز. ومع ذلك، لا يتوقف العالم الطهي عند هذا الحد. تُستخدم مواقد الغاز في:
تُعد مواقد الغاز مهمة لأي مطعم أو مُنشأة للأغذية. عند اختيار هذه المواقد، سوف تساعد الاحتياجات والتُفكير المُحددة في ضمان الكفاءة والتوافق مع عمليات المُنشأة. فيما يلي بعض الأمور التي يجب التُفكير فيها عند اختيار مُوقد غاز تجارية:
س: ما نوع الغاز المُستخدم في مواقد الغاز التجارية؟
ج: تُستخدم معظم مواقد الغاز التجارية الغاز الطبيعي، ولكن يُمكن استخدام البروبان في الأماكن التي لا يتوفر فيها الغاز الطبيعي. على الرغم من أن الغاز الطبيعي يُستخدم عادةً في المطاعم و الِإعدادات التجارية، فإن البروبان يمكن أن يُستخدم إذا لم تكن هناك خيارات أخرى. يرجع ذلك إلى أن البروبان يُنتج BTU (حرارة) أعلى من الغاز الطبيعي.
س: هل يمكن استخدام مُوقد الغاز التجارية في المنزل؟
ج: لا يُنصح بذلك بشكل عام. ومع ذلك، بِوجود التثبيت السليم، يمكن استخدام مُوقد الغاز التجارية في مطبخ سكني. سيتم ذلك فقط في مطبخ سكني مُنظم بِموجب قوانين البناء و لوائح الأمان المحلية. نظرًا لأن مواقد الغاز التجارية مُصممة لِتلبية طلب أعلى، فإنها قد تكون مُفرطة لِمطبخ سكني عادي.
س: ما هو الفرق بين مُوقد الغاز و فرن الغاز؟
ج: عادةً ما يُشير المُوقد إلى جهاز مُدمج ذو سطح طهي و فرن، بينما يُشير الفرن عادةً إلى سطح الطهي فقط. كِلا المصطلحين يُستخدم غالبًا بشكل متبادل، لذلك لا يوجد تمييز ثابت بين الاثنين.
س: كم عدد مُوقدات المواقد المتاحة؟
ج: تبدأ المواقد عادةً من 4؛ ومع ذلك، تحتوي المواقد التجارية عادةً على 6 أو 8 أو 10 أو أكثر من الموقدات. سيعتمد عدد الموقدات المُطلوبة على حجم الطعام المُعد وطرق الطهي في المطبخ.
س: كيف يتم تنظيف مُوقد الغاز التجارية؟
ج: يُعد تنظيف مُوقد الغاز التجارية مُهمًا لِحفظها في حالة عمل جيدة. سوف تختلف عمليات التنظيف اليومية اعتمادًا على ميزات الموقد المُحددة، ولكن سوف يشمل ذلك عادةً فرك المناطق الدهنية بِإسفنجة غير كاشطة و استخدام مواد تنظيف آمنة و مسح جميع الأسطح. سوف تُشمل عمليات التنظيف الأسبوعية أو الشهرية التنظيف الأعمق، بِما في ذلك إزالة أجزاء من سطح الموقد و الفرن لِتنظيف العناصر الداخلية.
