آلة روتي تجارية

أنواع ماكينات الروتي التجارية

تساعد ماكينة الروتي التجارية في صنع وطبخ الروتي. يمكنها تحضير وشوي العجين على جهاز واحد. عند التفكير في شراء ماكينة تجارية، يجب على المشترين فهم الأنواع المختلفة لمعرفة أيها سيكون مطالبًا به.

• ماكينة الروتي الأوتوماتيكية:

ماكينة الروتي الأوتوماتيكية تكون عادةً من فئة المعدات التجارية. سيقوم المستخدمون بإدخال كرات العجين، وستقوم الماكينة بتسطيحها وطبخها بنفسها. قد تحتوي على حزام ناقل لتغذية كرات العجين إلى الداخل والخارج بعد طهيها. يمكن للناس استخدام نفس الماكينة لصنع الباراتا والشاباتي، مما يجعلها متعددة الاستخدامات. ستحتوي بعض الآلات على عناصر تحكم سمك كرات العجين ودرجة حرارة طهيها. بسبب قدرتها ومستوى الأتمتة، هذا هو أغلى أنواع المعدات التجارية.

• ماكينة الروتي شبه الأوتوماتيكية:

ستحتوي ماكينات صنع الروتي شبه الأوتوماتيكية على عناصر تحكم مثل تلك الأوتوماتيكية، ولكن يجب على المستخدم القيام ببعض العمل اليدوي، مثل وضع كرات العجين وإزالة الباراتا أو الشاباتي المطبوخة. ستقوم الماكينة بتسطيح العجين وطبخه. مقارنةً بالآلات الأوتوماتيكية بالكامل، فهذه أسهل استخدامًا وأبطأ. لها أيضًا ميزات أقل وهي أكثر بأسعار معقولة.

• ماكينة الروتي الواحدة:

ماكينة الروتي الواحدة هي ماكينة محمولة باليد تساعد على صنع روتي واحد في كل مرة. هذه مفيدة للأشخاص الذين يرغبون في صنع روتي محلي الصنع ولكنها ليست مثالية للاستخدام التجاري. إنها بأسعار معقولة جدًا ولكنها غير عملية للشركات.

• ماكينة الروتي متعددة الوظائف:

لن تصنع بعض المعدات التجارية الروتي فقط، بل يمكنها أيضًا صنع أنواع أخرى من الخبز المسطح مثل الباراتا. قد يكون لديها لوحات مختلفة لتناسب الاختلافات في الخبز وتفضيلات العملاء. هذه متعددة الاستخدامات ويمكنها توفير المساحة. لهذا السبب، ستكون استثمارًا أفضل للشركات التي تحتاج إلى صنع أنواع مختلفة من الخبز المسطح. قد يكون لديها لوحات قابلة للإزالة ذات أسطح غير لاصقة لتغييرها بسهولة.

مواصفات وصيانة ماكينات الروتي التجارية

تقدم جميع ماكينات الروتي التجارية مواصفات محددة اعتمادًا على نوع الموديل. يلخص الجدول التالي بعض هذه المواصفات الرئيسية المقابلة لأنواع المعدات.

• مصدر الطاقة:

  - كهربائية:

  عادة ما تعمل الماكينة التي تستخدم الكهرباء بالتيار الكهربائي 220 فولت في الإعدادات التجارية. ستحتوي الماكينة على قوة واط كافية للتعامل مع سعات كبيرة وضمان عناصر تسخين سريعة.

  - غاز:

  تعمل المعدات التي تعمل بالغاز على غاز البترول المسال (البوتان) أو الغاز الطبيعي. تحتوي معدات الغاز على أنظمة إشعال للحفاظ على درجات حرارة لهب ثابتة.

• قدرة الإنتاج:

  - تقوم المعدات عالية الإنتاجية بالضغط وطبخ ما يصل إلى 1000 إلى 2000 وحدة في الساعة. هذه مناسبة للعمليات واسعة النطاق مثل المصانع أو المطابخ المركزية. تتمتع تلك الأصغر سعة نموذجية تتراوح بين 350 إلى 1000 قطعة في الساعة.

• حجم الروتي:

  تصنع المعدات التجارية أحجامًا مختلفة من الروتي (عادةً من 6 بوصات إلى 12 بوصة في القطر). ستختلف النطاق الدقيق اعتمادًا على طراز الماكينة.

• موزع المواد:

  تُوزع بعض المعدات العجين تلقائيًا من قمع إلى حزام ناقل. ثم ينقل الناقل العجين المقسم إلى آلية الضغط للإشكل. ستختلف ماكينات الروتي في قدرتها على التوزيع.

• التحكم في درجة الحرارة:

  - يُعدّل التحكم الأوتوماتيكي في درجة الحرارة إعدادات الحرارة بناءً على محتوى الرطوبة في العجين. بمجرد قيام المشغل بإدخال درجة الحرارة المطلوبة وإعداد العنصر على هذه درجة الحرارة، ستتحكم المعدات بنفسها وتحافظ على هذه درجة الحرارة.

• آلية الضغط:

  - تضغط معدات الضغط الدوراني العجين بحركة دائرية. يوضع العجين في آلية الضغط بين لوحين. يُدار أحد الألواح للف العجين حول نفسه حتى يُصبح مسطحًا.

• سطح الطهي:

  تتميز المعدات شبه الأوتوماتيكية و الأوتوماتيكية بالكامل بأسطح غير لاصقة ومطلي و من الحديد المصبوب و مواد أخرى مماثلة. ستكون مساحة السطح أكبر لاستيعاب قطع متعددة في المرة الواحدة.

• نظام التحكم:

  تتيح المعدات التي تحتوي على لوحة لمس LCD / LED إعدادات مُبرمجة مسبقًا. قد يشمل الإعداد حجم الروتي و وقت الطهي و درجة الحرارة و الكمية و نوع العجين وقوة الضغط.

• حجم المعدات:

  - تتمتع المعدات الكبيرة التي تُركب على الأرض و لها قدرة إنتاج تبلغ 700 قطعة في الساعة بأبعاد تقارب 800x800x1،500 مم. ستتمتع المعدات الأصغر و الأكثر نقلًا بأبعاد تقارب 600x600x900 مم.

ستحتاج جميع المعدات إلى فحوصات روتينية للحصول على أداء مثالي و لتجنب العطل. يمكن تحديد جدول الصيانة على النحو التالي:

• صيانة يومية:

  تنظيف لوحات الطعام لمنع تراكم بقايا الطعام. تحتوي جميع المعدات الأوتوماتيكية على لوحات غير لاصقة لمنع التشبث. استخدم ماء ساخن وصابون لعملية التنظيف. امسح الحواف بقطعة قماش رطبة. تأكد من أن الماء لا يدخل مكونات الكهرباء لتجنب سوء الوظيفة. قبل التنظيف، تأكد من أن المعدات غير موصولة بالطاقة.

• صيانة أسبوعية:

  تنظيف عميق لجميع أجزاء المعدات، بما في ذلك آليات الضغط و أحزمة الناقل و مناطق التصويب. أزل أي انسدادات أو تراكُم للأنسجة. تحقق من وجود الزيت في أجزاء الضغط و قم بتزييت المكان الضروري لمنع الاحتكاك و الاستهلاك المفرط.

• صيانة شهرية:

  أجر فحصًا دقيقًا ل معايرة أحجام المعدات المُحددة مسبقًا. تأكد من أنها لا تزال مُحددة تمامًا وفقًا ل الإعدادات السابقة. علاوة على ذلك، تحقق من أن جميع المسامير مثبتة بشكل محكم و قم بتعديلها إن لزم الأمر.

• صيانة فصلية:

  أزل أي مكونات تتطلب تزييتًا دوريًا و قم بتزييتها. من المهم بشكل خاص فيضان التزييت ل المحامل و السلاسل و أحزمة التحريك.

سيناريوهات ماكينات الروتي التجارية

تتمتع ماكينات الروتي التجارية ب تطبيقات متعددة. فيما يلي بعض الطرق التي تُستخدم فيها هذه المعدات.

• مطاعم

  يمكن ل مطاعم المأكولات الهندية و النيبالية و الباكستانية و الشرق الأوسطية استخدام ماكينات الروتي التجارية ل حجم كبير. تشمل هذه الأماكن بوفيهات و مطاعم كل ما يمكن أكل. تُعد المعدات شاباتي ذات جودة ثابتة و تُقلل من تكاليف العمل.

• مغاسل المطاعم الصناعية

  يمكن ل المواقع الصناعية التي يُعد الروتي طعامًا أساسيًا فيها الاستفادة من المعدات التجارية. هذه الأماكن هي مناجم و مصانع تصنيع أو معسكرات بناء. ب استخدام المعدات، يمكن إنتاج الشاباتي ب كميات كبيرة ل التقديم في نقاط التغذية المختلفة في جميع أرجاء المبنى.

• منشآت إنتاج الطعام

  يمكن ل المرافق التي تنتج الطعام المجمد أو المُعبأ استخدام ماكينات الروتي التجارية. يمكن ل المعدات إنتاج كميات كبيرة من الشاباتي ب شكل منتظم ل التجميد و التغليف و التعبئة ب سهولة.

• مطاعم الطلبات للخارج

  يمكن ل مطاعم التي تقدم خدمات الطلبات للخارج استخدام ماكينات الروتي التجارية. يمكن ل المعدات إنتاج أنواع مختلفة من شاباتي ذات جودة عالية ب سرعة لترافق وجبات الطلبات للخارج.

• شاحنات الطعام و الأكشاك

  يمكن ل شاحنات الطعام و الأكشاك التي تعمل في المناطق الحضرية النابضة بالحياة استخدام المعدات ل إعداد الشاباتي أثناء التنقل. ستساعد المعدات التجارية البائعين الصغار على خدمة الشاباتي الطازجة ب سرعة ل تلبية طلبات العملاء.

• خدمات التقديم

  يمكن ل خدمات التقديم التي تُقدم الطعام ل حفلات الزفاف و الفعاليات الشركات أو الحفلات الخاصة استخدام ماكينات الروتي التجارية. اعتمادًا على نوع طلب العميل، يمكن ل المعدات صنع أنواع مختلفة من الشاباتي ل تنويع القائمة.

• امتيازات مطاعم

  يمكن ل مطاعم مملوكة ل لامتيازات مع فروع عديدة في مواقع مختلفة استخدام المعدات ل توحيد إنتاج الشاباتي. المعدات سهلة الاستخدام، و يمكن تدريب الموظفين ب سرعة.

• السوبرماركت و متاجر البقالة

  يمكن ل السوبرماركت التي تحتوي على أقسام السلع المجهزة أو المخابز تقديم شاباتي طازجة مصنوعة في الموقع ل عملائها. يمكن ل المعدات التجارية إنتاج نكهات و أنواع مختلفة من الشاباتي لعروض جذابة داخل المتجر.

• بوفيهات الفنادق

  يمكن ل الفنادق التي تحتوي على مرافق حفلات كبيرة و عروض بوفيه استخدام ماكينات الروتي التجارية ل تقديم أحد خيارات الطعام. ستساعد المعدات على خدمة أنواع مختلفة من الشاباتي ب شكل طازج و تعزيز تجربة الضيوف.

• خدمات النقل

  يمكن ل خدمات النقل مثل شركات الطيران و خطوط السفن المبحرة أو مشغلي القطارات استخدام ماكينات الروتي التجارية. يمكن ل المعدات إنتاج الشاباتي ل تضمينها في الوجبات أو الوجبات الخفيفة المقدمة خلال الرحلة.

كيفية اختيار ماكينات الروتي التجارية

عند اختيار ماكينة صنع الروتي التجارية، يجب مراعاة الكثير من العوامل.

• القدرة: حدد قدرة المعدات المطلوبة ب أساس حجم الإنتاج المتوقع. خذ في الاعتبار عوامل مثل عدد العملاء و أوقات الذروة و كمية الروتي المطلوبة في اليوم. اختر ماكينة ذات قدرة تتناسب مع متطلبات الإنتاج المحددة ل ضمان سلاسة العمليات خلال أوقات الازدحام.
• سهولة الاستخدام و التشغيل: اختر ماكينة روتي تجارية تقدم ميزات سهلة الاستخدام و تشغيل مباشر. ابحث عن المعدات التي تحتوي على عناصر تحكم بديهية و تعليمات واضحة و تصميمات مُريحة ل تسهيل الإنتاج الكفاءة و تقليل وقت التدريب ل الموظفين.
• المتانة و جودة البناء: استثمر في ماكينة روتي تجارية مُصممة ل تحمل الاستخدام المستمر و البيئات التجارية المُطالبة. اختر المعدات المُصنعة من مواد عالية الجودة و مكونات قوية ل ضمان أداء طويل الأمد و تقليل متطلبات الصيانة.
• كفاءة استهلاك الطاقة: اختر ماكينة تتمتع بكفاءة استهلاك الطاقة ل المساعدة في تقليل تكاليف التشغيل و التأثير على البيئة. ابحث عن ميزات توفير الطاقة مثل عناصر التسخين الكفاءة و إيقاف التشغيل الأوتوماتيكي و أنظمة إدارة الطاقة الذكية ل تحسين استهلاك الطاقة دون التأثير على الأداء.
• التكلفة: ضع في اعتبار تكلفة ماكينة الروتي التجارية مقارنة ب ميزاتها و أدائها و فوائدها على المدى الطويل. بينما يُعد الاستثمار الأولي هامًا، ركز على القيمة التي تُقدمها المعدات ل كفاءة عمل الشركة و الإنتاجية و الربحية. قارن بين الخيارات المختلفة، و اختر ماكينة تُقدم أفضل توازن بين السعر و الأداء ل تلبية الاحتياجات و قيود الميزانية التجارية.
• الضمان ودعم ما بعد البيع: قبل إتمام الشراء، قيم غطاء الضمان ودعم ما بعد البيع الذي يُقدمه المُورد. تأكد من أن فترة الضمان الكافية تغطي الأجزاء و الخدمات، و قيم سمعة المُورد في تقديم دعم موثوق ل ما بعد البيع. ضع في الاعتبار توفر مراكز الخدمة و الدعم الفني ل معالجة أي مشاكل أو مخاوف قد تُثار بعد الشراء.

أسئلة وأجوبة

س: كم عدد الروتي التي يمكن ل ماكينة الروتي التجارية إنتاجها في الساعة؟

ج: يعتمد هذا على كفاءة المعدات. يمكن ل روتيما صنع حوالي 20 إلى 25 روتي في الساعة. تزداد قدرة الإنتاج مع المعدات المُصممة ل مخرجات أعلى، مثل ماكينة صنع الروتي التجارية من جولدن شيف، التي يمكن أن تُنتج ما يصل إلى 1000 قطعة في الساعة.

س: ما هو استهلاك الطاقة ل ماكينة الروتي التجارية؟

ج: يختلف ذلك وفقًا ل نوع و حجم المعدات. تتراوح نطاق استهلاك الطاقة النُموذجي بين 3000 و 5000 واط.

س: ما هي أبعاد ماكينة الروتي التجارية؟

ج: يعتمد ذلك على نوع و طراز و قدرة إنتاج المعدات. تُوفر مخططات الأبعاد ل المعدات، مثل ماكينة صنع الروتي التجارية من جولدن شيف، ب شكل مُباشر عبر الإنترنت. ل المعدات التي تحتوي على وحدات متعددة، من المرجح أن يوضح ال diagram جدولًا مع القياسات لكي يتمكن المشترون من معرفة حجم كل وحدة.

س: هل تحتوي ماكينة الروتي التجارية على أسطح غير لاصقة؟

ج: نعم، تحتوي الكثير من المعدات على أسطح غير لاصقة ل ضمان خروج الروتي ب شكل سلس و لتبسيط التنظيف.