بوتاجاز س

أنواع الطباخين

الطباخين هي أجهزة تسخين تُحوّل الطعام والسوائل الموجودة داخل الأواني إلى بخار تحت الضغط. هذه القوة تُرفع درجة غليان الماء، مما يُمكن الطعام من الطهي بشكل أسرع. توجد أنواع مختلفة من الطباخين، منها: طباخ الضغط، طباخ بطيء، طباخ أرز، طباخ استقرائي، طباخ كهربائي، وطباخ متعدد الوظائف.

• الضغط: على بعض الطباخين، يمكن للمستخدم ضبط ضغط البخار داخل القدر لأعلى ولأسفل باستخدام صمام. ثم يُطبخ طباخ الضغط الطعام بشكل أسرع عن طريق حبس البخار في الداخل. يعتمد وقت الطهي على ارتفاع الضغط. من المهم قراءة التعليمات بعناية، لأن طباخات الضغط تحتاج إلى مزيد من الاهتمام عند الطهي.
• الضغط: تُستخدم طباخات الضغط ضغطًا عاليًا لطهي الطعام بسرعة. يعتمد وقت الطهي على نوع ونموذج الطباخ. تحتاج طباخات الضغط إلى تشغيل أكثر دقة عند الطهي.
• الكهربائية: تُستخدم الطباخات الكهربائية الكهرباء بدلاً من الغاز أو النار لتسخين الأواني. لا يحتاج المستخدمون سوى توصيلها بمآخذ الحائط لتسخين الأواني. تُعد الطباخات الكهربائية أكثر سهولة وأمانًا في الاستخدام من طباخات الغاز أو الفحم. بما أن الأواني الكهربائية تسخن بالتساوي، فإنها تُطبخ الطعام بشكل أفضل. يمكن للطباخات الكهربائية الحفاظ على درجة حرارة ثابتة، لذا يمكن للمستخدمين غلي الطعام أو طهيه أو تحميصه أو تبخيره دون القلق من احتراق اللهب بشكل غير متساوٍ. تحتوي الطباخات الكهربائية أيضًا على العديد من أوضاع التسخين لأنواع مختلفة من الطعام.
• استخدام الطباخات الاستقرائية: تختلف الطباخات الاستقرائية عن الطباخات الكهربائية لأنها تستخدم المغناطيس لتسخين الأواني. تُسخن الطباخات الاستقرائية الأواني مباشرة فقط، لذلك يُطبخ الطعام بسرعة ويستهلك طاقة أقل. ومع ذلك، فإن الطباخات الاستقرائية غالبًا ما تكون أغلى من الطباخات الكهربائية. لا يمكن استخدام الطباخات الاستقرائية إلا مع الأواني المصنوعة من الحديد أو الفولاذ، مثل الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يكون قاع الإناء مغناطيسيًا لكي يعمل الطباخ الاستقرائي. يمكن للمستخدمين اختبار ما إذا كان الإناء مغناطيسيًا أم لا عن طريق وضع مغناطيس على قاعه.
• بعض أدوات الطهي متوافقة مع مواقد الغاز: تحتوي مواقد الغاز على موقدات تُضع الأواني فوق لهب مفتوح. تُطبخ مواقد الغاز الطعام بسرعة. ومع ذلك، يجب أن يكون للأواني المستخدمة على مواقد الغاز قاع مسطح. تُسخن الأواني ذات القاع المسطح بالتساوي وتكون ثابتة. عند استخدام أواني ذات قاع منحني أو غير متساوٍ على مواقد الغاز، قد لا يتوازن الإناء بشكل صحيح. قد يؤدي ذلك إلى انسكاب الطعام في الداخل، مما يشكل خطرًا.

وظائف وميزات طباخ S

يأتي طباخ S بميزات متنوعة تساعد على تحسين تجربة الطهي.

• ضبط درجة الحرارة: تُعد درجة الحرارة المنخفضة أمرًا ضروريًا للمساعدة في أداء الطباخات الكهربائية بشكل صحيح. علاوة على ذلك، يساعد تنظيم درجات الحرارة في طباخ S على التحكم في الضغط داخل النظام. بهذه الطريقة، يتم ضمان الطهي الآمن.
• فتحة التهوية للسلامة: هذه هي فتحات السلامة التي تضمن أمان الطباخ المثالي. تساعد على إطلاق الضغط الزائد من الطباخ. تُوضع فتحات التهوية بشكل جيد عند غطاء طباخ S. تمنع أيضًا أي إصابات محتملة قد تنشأ بسبب تراكم الضغط في طباخ S.
• حماية من الحرق: تُصبح هذه الحماية ممكنة بفضل صمام قفل السلامة المقدم. يقفل قفل السلامة الصمامات في كل مرحلة من مراحل الطهي. لا يُفتح إلا عندما ينخفض الضغط ودرجة الحرارة إلى مستوى آمن. وبالتالي، يوفر قفل السلامة الحماية والراحة للمستخدمين.
• نظام إطلاق البخار: تجعل الطباخات التي تحتوي على نظام إطلاق البخار الطهي أسهل وأكثر أمانًا. يُطلق هذا النظام البخار عندما يصل إلى الضغط المطلوب. ونتيجة لذلك، يمنع نظام إطلاق البخار أي ضرر محتمل قد يحدث بسبب انفجار غير متوقع.
• غطاء قفل السلامة: صُمم قفل السلامة للغطاء للحفاظ على إغلاق الغطاء أثناء الطهي. يضمن قفل الغطاء أيضًا عدم فتح أي غطاء قبل أن ينخفض ضغط العلب إلى مستوى آمن. يحمي غطاء قفل السلامة المستخدمين من الحروق والإصابات الأخرى الناجمة عن البخار.
• مقياس ضغط سهل القراءة: تُراقب مقاييس الضغط بفعالية تراكم الضغط حول الطباخ. بالإضافة إلى ذلك، يساعد مقياس الضغط على قياس درجة الحرارة داخل الإناء. بهذه الطريقة، يُصبح تنظيم الضغط ودرجة الحرارة بكفاءة ممكنًا. يُصبح الوصول إلى درجة الحرارة والضغط المطلوبين سهلًا، مما يحسن كفاءة الطهي.
• الداخل غير اللاصق: تمنع السطح غير اللاصق في طباخات سطح الموقد الطعام من الالتصاق. وبالتالي، تسمح ميزات التنظيف السريعة والسهلة للمستخدمين بالطهي دون الخوف من التصاق الطعام بقاع الإناء.
• مقابض باردة اللمس: صُممت مقابض باردة اللمس بعزل حراري. ونتيجة لذلك، توفر هذه المقابض للمستخدمين أقصى حماية عن طريق منع الإصابات المحتملة المتعلقة بالحرارة عند التعامل مع طباخ S.

تطبيقات الطباخين

تُستخدم الطباخات الكهربائية في العديد من التطبيقات. تُستخدم بعض الطباخات الكهرباء فقط، بينما قد تستخدم البعض الآخر الكهرباء كاحتياطي للطهي بالنار. فيما يلي تطبيقات الطباخ:

• التجزئة: تُستخدم أواني الطهي الكهربائية في ساحات الطعام في السوبر ماركت، والتي تُقدم الأطعمة الصينية الشهيرة. تُستخدم بعض مخابز البيع بالتجزئة مواقد كهربائية لتسخين خبز وتُطبخه.
• المطاعم: تُستخدم طباخات الطعام التجارية في مطابخ المطاعم لإعداد كميات كبيرة من الطعام. تتميز بسعة عالية ومقاومة للعمل الثقيل، مما يجعلها مثالية للاستخدام المستمر. تُستخدم المطاعم طباخات طعام متنوعة، مثل المواقد والمقليات والأسطح الساخنة وأواني الطهي.
• مطابخ المستشفيات والمؤسسات: تُستخدم المستشفيات والمطابخ طباخات تعمل بتكنولوجيا البخار وفرن الكومبي لطهي الطعام لعدد كبير من المرضى والموظفين. تحتوي هذه الطباخات على عناصر تحكم دقيقة في درجة الحرارة للحفاظ على السلامة والمعايير الغذائية. تعتمد مطابخ المؤسسات على طباخات الطعام التي تتميز بإمكانيات التبريد والطهي، مما يُمكنها من تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق.
• خدمات تقديم الطعام: يحتاج الطهاة إلى طباخات طعام محمولة ذات سعة طهي عالية لتحضير الطعام للفعاليات. تُعد هذه الطباخات سهلة النقل ولديها أوضاع طهي للتعامل مع مهام الطهي المتنوعة.
• وحدات الطعام المتنقلة: تعتمد شاحنات الطعام وعربات البيع على طباخات طعام مدمجة ومتعددة الاستخدامات مثل الطباخات الاستقرائية لطهي الطعام أثناء التنقل. تُعد هذه الطباخات فعالة ويمكن أن تتناسب بسهولة مع مساحات الطهي المحدودة.
• معالجة وتصنيع الطعام: تُستخدم شركات إنتاج الطعام على نطاق واسع طباخات طعام صناعية مثل غلايات الدفعات لتسخين وطهي المواد الخام بكميات كبيرة. تحتوي هذه الطباخات على أنظمة خلط وقوالب لإنتاج مجموعة متنوعة من منتجات الأغذية المُجهزة.
• الطهي المؤسسي: تحتوي المدارس والمستشفيات والمرافق العسكرية على مطابخ مركزية ذات طباخات ذات سعة كبيرة مثل غلايات ذات سترة بخارية وطباخات أواني مائلة لخدمة عدد كبير من الأشخاص. تُعد هذه الطباخات شديدة التحمل ويمكنها التعامل مع أحمال العمل الثقيلة.
• الطهي المنزلي: تُوفر الطباخات الكهربائية طرق طهي متعددة لتحضير الوجبات اليومية. تُقدم طريقة سهلة وفعالة لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق، من الغليان والقلي إلى التبخير والطهي البطيء. تُعد هذه الطباخات سهلة الاستخدام وموفرة للوقت للأفراد أو العائلات المشغولين.

كيفية اختيار طباخ

عند اختيار الطباخين لشركات الشراء، من الضروري الانتباه إلى الميزات والأمور العملية التي يهتم بها المستخدمون النهائيون. فيما يلي بعضها:

• متطلبات السعة

  تُحدد سعة الطباخ كمية الطعام التي يمكن تحضيرها دفعة واحدة. تأتي الطباخات بأحجام مختلفة، لذلك من المهم اختيار طباخ يناسب مساحة المطبخ واحتياجات العملاء. قد تحتاج أسرة صغيرة إلى سعة من 2 إلى 6 لترات، بينما قد تفضل أسرة كبيرة 8 إلى 10 لترات أو أكثر. تُعد السعات الكبيرة مفيدة لطهي الدفعات أو تحضير أطباق مثل اليخنة التي تستغرق وقتًا طويلًا لتُصبح طرية. عند اختيار طباخ، ضع في الاعتبار متوسط كمية الطعام التي يُطبخها الأشخاص معًا في وجبة واحدة. سيُمنع طراز الطباخ ذو السعة الصحيحة هدر الكهرباء على الأطباق الصغيرة، وفي نفس الوقت، يُجنب الطهي على مراحل متعددة للوجبات الكبيرة.

• الطاقة والكفاءة

  تُحدد قوة الطباخ مدى سرعة تسخينه وطهي الطعام. تعني قوة أكبر طهيًا أسرع. ومع ذلك، فإن القوة العالية تعني أيضًا استخدام المزيد من الكهرباء، لذلك هناك حاجة إلى تحقيق التوازن. ابحث عن طرازات تُطبخ الطعام بسرعة دون إهدار الطاقة. يجب أن يتم الطهي في أقصر وقت ممكن مع استخدام أقل كمية من الكهرباء. سيُستخدم طباخ أقل قوة مزيدًا من الوقت لتحقيق نفس نتيجة الطهي لطباخ أكثر قوة. ولكن، يعني استخدام طاقة منخفضة استهلاك مزيد من الطاقة بشكل مستمر. قارن بين الطباخات المختلفة لمعرفة مدى سرعة غلي كل واحد منها للماء أو طهي الوجبات الشائعة. تحقق أيضًا من أي تصنيفات كفاءة. اختر طرازًا تتطابق فيه القوة وسرعة الطهي بشكل أفضل حتى لا يتم إهدار الكهرباء. سيساعد ذلك على استخدام الطاقة بكفاءة أكبر.

• ميزات السلامة

  تُعد ميزات السلامة في الطباخات الكهربائية مهمة لمنع الحوادث عند الطهي. تحقق من ميزات مثل مقابض باردة اللمس التي تظل آمنة للمس حتى عندما يكون الإناء ساخنًا. يساعد القاعدة المتينة التي لا تتمايل بسهولة على إبقاء الإناء ثابتًا حتى لا ينسكب. يُطفئ نظام الإيقاف التلقائي الطباخ من تلقاء نفسه بعد الانتهاء من وقت الطهي المحدد. تُذكر المُوقتات والإنذارات المستخدمين عندما يكون الطعام جاهزًا لتجنب الإفراط في الطهي. تعمل العديد من تدابير السلامة معًا لحماية الأشخاص من الحروق والحرائق الناتجة عن انقلاب الأواني الساخنة أو غليانها بشكل جاف. تشمل هذه المستشعرات التي تُوقف التسخين إذا أصبح الإناء جافًا جدًا. يجب أن تكون عناصر التحكم في الطباخ سهلة الاستخدام حتى يتمكن الطهاة من التركيز على تحضير الوجبات بأمان. مع الاحتياطات المناسبة، تُقدم الطباخات الكهربائية طريقة آمنة وبدون استخدام اليدين لتحضير الطعام.

أسئلة وأجوبة عن طباخ S

س1: ما هي فوائد استخدام طباخ الضغط؟

ج1: يُوفر استخدام طباخ الضغط الوقت والطاقة، كما يُحسّن من نكهة الطعام وقيمته الغذائية. يُزيد من سرعة الطباخ، ويُقلل من كمية الأكسجين في الإناء، ويستخدم درجات حرارة أعلى. يحافظ ذلك على الفيتامينات والمعادن في الطعام ويُقلل من مخاطر الإفراط في طهيه.

س2: ما هي فوائد استخدام مقلاة كهربائية؟

ج2: تُعد المقليات الكهربائية متعددة الاستخدامات، سهلة الاستخدام، وسهلة التنظيف. تُعد رائعة لطهي مجموعة متنوعة من الوصفات، بما في ذلك القلي والطهي والطبخ على نار هادئة. أيضًا، لديها سطح غير لاصق يُسهّل التنظيف. تساعد عناصر التحكم اللطيفة في درجة الحرارة على تجنب احتراق الطعام وتُقدم طهيًا مثاليًا.

س3: كيف تعمل القلاية الهوائية؟

ج3: تُطبخ القلايات الهوائية الطعام عن طريق تدوير الهواء الساخن مع سلة القلي. يُجعل الهواء الساخن الطعام مقرمشًا ويُحمّره أثناء طهيه تمامًا. بما أن القلايات الهوائية تستخدم كمية أقل من الزيت، فإنها تُقدم إصدارات صحية من الطعام المقلي.

س4: كيف تنظف وتحافظ على طباخ S؟

ج4: نظف الطباخ بعد أن يبرد. أزل جميع الأجزاء القابلة للفصل ونظفها بالماء والصابون الدافئ أو في غسالة الصحون. امسح الجزء الخارجي بقطعة قماش رطبة. تجنب استخدام المنظفات أو الإسفنج الخشن لمنع خدش الأسطح غير اللاصقة. اقرأ واتبع تعليمات التنظيف والصيانة الخاصة بالشركة المصنعة للحفاظ على الطباخ في حالة جيدة لسنوات.