مطحنة محلية

أنواع المطاحن المنزلية

تم تصميم المطحنة المنزلية لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق. فيما يلي بعض الأنواع الشائعة.

• مطاحن الحجر

  تُسحق مطاحن الحجر التي تعمل بقوة الجاذبية الحبوب بين حجري طحن أفقيين. يدور الحجر العلوي ضد حجر سفلي ثابت. تنتج المطحنة دقيقًا خشنًا ذو قوام حبيبي ونكهات عطرية. تُقدم مطاحن الحجر دقيقًا عالي الجودة. تحتوي العديد منها على أحواض وأكياس لتسهيل تغذية الحبوب وجمع الدقيق. تستخدم مطاحن الحجر المنزلية الحديثة مواد وتصميمات آمنة غذائيًا تُحسّن السلامة في عملية الطحن. تُعتبر سهلة الاستخدام مع القليل من المعرفة والمهارة. كل ما على المستخدم فعله هو وضع الحبوب في الحوض. تُنجز المطحنة الباقي. كما تُعتبر مطاحن الحجر سريعة. يمكنها معالجة العديد من الكيلوغرامات من الحبوب في الساعة. لكن مطاحن الحجر المنزلية تُصدر ضوضاء عند العمل. تُصدر صوت طحن مستمر. قد يكون الصوت مزعجًا لبعض الأشخاص، خاصةً إذا تم استخدام المطحنة لفترة طويلة.

• مطاحن التأثير/الغرفة/المنزلية

  تستخدم مطاحن التأثير شفرات أو مطارق تدور بسرعة عالية لسحق الحبوب وتحويلها إلى دقيق. تحتوي معظم مطاحن التأثير/الغرفة على غرفة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم مع فاصل حراري لمنع ارتفاع درجة الحرارة. يخرج الدقيق الناعم من أسفل إلى وعاء أو كيس. تُنتج مطاحن التأثير دقيقًا ناعمًا. تُتميز بتصميم بسيط وصغير. تحتوي العديد منها على ميزات متقدمة مثل مفاتيح التشغيل/الإيقاف والتحكم في السرعة المتغيرة. تُعتبر تغذية الحبوب وجمع الدقيق سهلة. تُمكن سلة التجميع عادةً من حمل حوالي 4 إلى 8 أكواب. قد تكون مطاحن التأثير/الغرفة هادئة أكثر من مطاحن الحجر. تُصدر ضوضاء طحن أقل. يساعد حجمها الصغير وبنيتها الخفيفة على تخزينها بسهولة عندما لا تكون قيد الاستخدام. لكن مطاحن التأثير/الغرفة المنزلية تُعاني من بعض العيوب. لا تُحول الحبوب إلى دقيق خشن مثل مطاحن الحجر. كما أن سرعة الطحن أبطأ من طحن الحجر.

• مطاحن منزلية رطبة/جافة

  تُعتبر مطاحن الحبوب المنزلية الرطبة/الجافة نوعًا من المطاحن التي تُوفر خيارات الطحن الرطب والجاف. يمكنها طحن الحبوب مع القليل جدًا من الرطوبة أو بدونها أو معالجة المواد الزيتية والدهنية. تُعطي هذه التعددية الوظيفية مطاحن الحبوب المنزلية الرطبة/الجافة وظائف أكثر من المطاحن المنزلية الأخرى. تُقدم بعض الموديلات خيار طحن الحبوب مثل الذرة والسورغم إلى دقيق مع إضافة الماء أثناء المعالجة وطحن البذور الزيتية مثل الكتان مباشرةً بدون أي تحضير. تُقدم أداءً أفضل من مطاحن الطحن الرطب والجاف فقط في المنزل. تُنتج دقيقًا من نوعية أفضل. تتميز مطاحن الحبوب المنزلية الرطبة/الجافة ببعض الميزات الجيدة. تُقدم عادةً وظائف عكسية و سرعات متغيرة وأنظمة تبريد تُوقف محركاتها من ارتفاع درجة حرارتها. لكنها تميل إلى أن تكون أغلى ثمناً من المطاحن المنزلية التي تُقدم الطحن الجاف فقط. كما أنها أكبر حجمًا وأثقل وزنًا بسبب أجزائها الإضافية. لا يحتاج الأشخاص الذين يعالجون كميات صغيرة من الحبوب على الأرجح إلى إنفاق مبالغ إضافية على مطحنة رطبة/جافة.

• مطاحن منزلية كهربائية/أوتوماتيكية

  تستخدم المطاحن المنزلية الكهربائية الكهرباء لتحويل الحبوب إلى دقيق. تُعتبر المطاحن الأوتوماتيكية أسهل في الاستخدام من المطاحن اليدوية. تُقدم أحواض و حاويات تجميع لالتقاط الدقيق أثناء عملية الطحن. لا يحتاج المستخدمون إلى الوقوف بجانب المطحنة ودوران العجلة يدويًا. تُقدم مطاحن الحبوب المنزلية الكهربائية/الأوتوماتيكية دقيقًا ناعمًا مع راحة أكبر ومعالجة أسرع. لكنها تُكلّف أكثر. لا تعمل في حالة انقطاع التيار الكهربائي.

المواصفات والصيانة

تُعتبر آلية الطحن و القوة والسعة و إعداد الدقة القابلة للتعديل و ميزات السلامة و الضمان والدعم من المواصفات الرئيسية التي يجب مراعاتها عند شراء مطحنة دقيق منزلية.

تُعتبر آلية الطحن هي قلب المطحنة. تُقدم مطاحن الدقيق المنزلية إما أحجارًا أو براغي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تُؤثر مادة هذه المكونات ونسيج سطحها وتصميمها على طريقة سحق الحبوب وإطلاقها ودرجة حرارة الدقيق المطحون. تُقدم مطاحن الدقيق التي تُستخدم آلية طحن تتكون من صفيحتين طحن أو أكثر نتائج أكثر اتساقًا. يُفضل المستهلكون مطاحن تُستخدم أحجارًا لأنها تُنتج دقيقًا أبرد. يمكن لأحجار الطحن أيضًا المساعدة في الاحتفاظ بالمحتوى المغذّي للحبوب.

عادةً ما تُقاس قوة وسعة مطاحن الدقيق المنزلية بالواط والكيلوغرام في الساعة. تشير قوة الواط أعلى بشكل عام إلى أن المحرك أقوى. تُقدم مطاحن الحبوب المنزلية عادةً قوة بين 300 وات و1,500 وات. تُعتبر مطحنة بقوة 500 وات كافية لأغلب الاستخدامات المنزلية. يمكنها معالجة كميات صغيرة من الحبوب والفاصوليا بفعالية كبيرة.

تُتيح بعض مطاحن الدقيق للمستخدم اختيار درجة خِشونة الدقيق الذي يريده. تختلف الخيارات من الدقيق الخشن المُناسب للخبز إلى الدقيق الناعم الذي يشبه التلك المُناسب للخُبز المُحلى. تُعتبر ميزات الأمان في مطاحن الدقيق المنزلية من الخصائص المُهمة و تشمل إيقاف التشغيل الأوتوماتيكي عند ارتفاع درجة الحرارة و أقفال الأمان و حماية من الضغط الزائد.

تُعتبر صيانة آلة الدقيق المنزلية مُنخفضة جدًا. تُقدم العديد منها ميزات تنظيف ذاتية. تُوصي الشركات المُصنعة بتنظيف المطحنة كل أسبوعين أو مرة واحدة في الشهر. يمكن للمستخدمين مسح الجزء الخارجي بقطعة قماش جافة أو رطبة قليلًا لإزالة أي غبار أو انسكاب. يمكنهم استخدام قطعة قماش جافة لمسح أي دقيق مُجفّف على السطح. يمكن تنظيف حجر الطحن أو الصُّحُون بتشغيل الأرز الأبيض غير المُملّح من خلال المطحنة. يمتص الأرز أي بقايا زيتية ويُزيل أي دقيق عالق. يساعد التنظيف المنتظم في منع تراكم الدقيق و يُبقي المطحنة المنزلية تُعمل بشكل سلس.

تُعتبر عملية التنظيف العُمق مُهمة من وقت لآخر. يُحتاج المستخدم إلى تفكيك المطحنة بعناية و استخدام فرشاة لمسح أي دقيق و أتربة من الأجزاء. يمكنهم استخدام مكنسة كهربائية محمولة باليد أو ضاغط هواء لإزالة الغبار من المناطق الصعبة. عند تفكيك الآلة يجب على المستخدم الرجوع إلى دليل المُصنّع و تعليمات التجميع. قد تتلف بعض الأجزاء بسبب عملية التشغيل المستمرة و التعرّض للغبار. قد يُحتاج المستخدم إلى استبدال بعض مُكونات مطاحن الدقيق من وقت لآخر. يمكنهم الرجوع إلى دليل المُصنّع و السؤال عن الأجزاء المُستبدلة المُتاحة للحفاظ على عمل المطحنة بشكل مثالي.

سيناريوهات تطبيق المطاحن المنزلية

• إنتاج الطعام المنزلي:

  تُستخدم المطاحن المنزلية أساسًا لإنتاج الطعام في مطبخ المنزل. تُطحن الحبوب والبقوليات و المكسرات إلى دقيق أو مسحوق أو عجينة. على سبيل المثال، تُعالج مطاحن الذرة المنزلية الذرة إلى دقيق الذرة لصنع التورتيلا أو خبز الذرة أو العصيدة. تُطحن مطاحن القمح المنزلية القمح إلى دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على ألياف و عناصر غذائية أكثر. تُنتج مطاحن الدخن و الأرز دقيق أو دقيق الأرز للأطعمة المُخبزة مثل الكعك و الخبز. يمكن لمطحنة المكسرات صنع زبدة الفول ال السوداني أو اللوز. يُعتبر طحن الدقيق بنفسك أكثر نضارة و يحتوي على مُحافظ أقل.

• الشركات الغذائية الصغيرة:

  يمكن للمطاحن المنزلية أيضًا دعم الشركات الغذائية الصغيرة. قد تُستخدم مُخابز و مطاعم و مُقاه مطحنة حبوب منزلية لإنتاج أصناف خاصة من الدقيق مثل دقيق الأرز أو دقيق الشوفان أو دقيق الحمص أو دقيق جوز الهند لمجموعة من المنتجات الطيبة. قد تُطحن الشركات المُتخصصة في إنتاج الطعام أو ال عصير السكر أو الفواكه لصنع عصائر طازجة و عضوية بدون مُحافظ مُضافة. يمكن لصُنّاع المُربى و الصلصات المنزلية استخدام مطحنة منزلية لإنشاء نكهة خاصة مع مُكونات عضوية طازجة. يُقلّل طحن أصناف خاصة من الدقيق و المنتجات على نطاق صغير من الاعتماد على المُورّدين و يُقدم مُراقبة للجودة أفضل.

• مدارس مونتي سوري و المدارس الخارجية:

  تُقدم بعض أنماط التعليم مثل مدارس مونتي سوري أو معسكرات التعليم الصيفية للأطفال مطحنة منزلية كجزء من عملية التعلّم العملي. يمكن للأطفال التعرف على إنتاج الطعام و مُفاهيم "من المزرعة إلى الطاولة" من خلال طحن حبوبهم لإفطار أو وجبة خفيفة في المدرسة. يُعلّم ذلك الاعتماد على الذات و التغذية و أهمية الأطعمة الكاملة. يُقدم للأطفال أيضًا مهارة عملية يمكنهم استخدامها في حياتهم لاحقًا. يمكن اقتران أنشطة الطحن مع فصول إنتاج الأطعمة الأخرى مثل الطعام أو البستنة. نتيجة لذلك، يُصبح للأطفال تقدير أكبر لمنبع طعامهم و كيفية صنعه.

• العائلات المُسافرة:

  قد تُصبح مطحنة منزلية مُفيدة لإعداد الطعام و التقليل من هدر الطعام عند التخييم أو السفر. سواء كنت في مغامرة تخييم أو رحلة برية أو رحلة سفر طويلة مع مركبة كبيرة، يمكن للمطحنة المحمولة المساعدة في صنع دقيق من الحبوب الكاملة أو وجبات المكسرات أو التوابل المُطحونة و القهوة. يُتيح ذلك للأُسر إمكانية طبخ الخبز المنزلي و الفطائر و أشرطة الجرانولا و الصلصات و التتبيلات باستخدام مُكونات طازجة بغض النظر عن الموقع. يُقلّل ذلك أيضًا من الحاجة إلى حمل أصناف مُختلفة من الدقيق و التوابل مُسبقًا و يُقلّل من الأمتعة. يُزيد استخدام مطاحن الدقيق من خيارات الوجبات و مرونة الطبخ للأشخاص الذين يُفضلون التخييم.

• عيش أخضر:

  يمكن للمطحنة المنزلية المساعدة لأولئك الذين يُحاولون العيش بشكل أكثر استدامة و بدون هدر أو هدر قليل. تُتيح للأشخاص شراء أطعمة كاملة مع تغليف أقل مثل الأرز غير المُطحون و التوابل الكاملة و الحبوب بدلًا من الوجبات و التوابل المُطحونة مسبقًا و تُقلّل من هدر تغليف الطعام. يمكنها أيضًا المساعدة في تحويل بقايا الطعام إلى منتجات مُفيدة، مثل قشور الموز أو قشر الخضار و لبها إلى مساحيق مُجفّفة للتوابل مع التقليل من هدر المطبخ. يُصبح الأشخاص أقل اعتمادًا على منتجات الطعام المُصنّعة و المُغلفة من خلال طحن الأطعمة في المنزل، و يُشجّع ذلك على ممارسات العيش الأكثر خضرة.

كيفية اختيار المطاحن المنزلية

ستُساعدك النصائح التالية عند اختيار مطحنة منزلية للبيع.

• تحديد الوظائف المُطلوبة

  تقييم سعة إنتاج مطاحن الدقيق و نوعيتها للتأكد من مطابقتها لأحتياجات النشاط الذي تُمارسه. التحقق من أنواع الحبوب المُتاحة للتأكد من عمل نظام الطحن المنزلي معها.

• مُراعاة المواصفات الفنية

  التحقق من الميزات الرئيسية لمطحنة الحبوب المنزلية. مُقارنة طرق الطحن بما في ذلك قوة المحرك. ستُؤثر مستوى الضوضاء و الكفاءة على تجربة العملاء.

• تقييم سهولة الاستخدام و الصيانة

  تقييم سهولة استخدام مطحنة الدقيق المنزلية. يُعتبر التشغيل البسيط و قلة احتياجات الصيانة أمرًا مُهمًا. التحقق من آلية التنظيف.

• التحقق من جودة البناء و المتانة

  ستُوفر مطاحن الدقيق المنزلية المُصنعة بشكل جيد مع مواد عالية الجودة و دائمة للأشخاص مشقة استبدال الجهاز بشكل مستمر. يمكن للمطحنة المُتينة أيضًا تقديم نتائج متسقة على مدى طويل.

• توفر دعم ما بعد البيع و الأجزاء

  اختيار المُورّدين الذين يُقدمون دعم ما بعد البيع الجيد و توفير قطع الغيار. يُضمن ذلك إصلاح و صيانة آلة الطحن بشكل سريع.

• مُقارنة الأسعار و القيمة

  مُفاوضة عروض الخصم على كميات الشراء و أسعار OEM/ODM. اختيار المطاحن التي تُقدم قيمة كبيرة مع التحقق من أسعار الأنماط المُشابهة.

• البحث عن تقييمات العملاء و التقييمات

  قراءة تقييمات الأشخاص الذين استخدموا آلة الطحن المنزلية المُفكّر فيها. ستُقدم تجاربهم نظرة ثاقبة حول أدائها الفعلي و نقاط قوتها و نقاط ضعفها.

الأسئلة و الأجوبة

س1. ما هي فوائد المطحنة المنزلية لشركات معالجة الأطعمة؟

ج1. تُقدم المطاحن المنزلية عدة مزايا لشركات معالجة الأطعمة. أولًا، تُتيح للشركات مُراقبة جودة مُكوناتها من خلال طحن حبوبها. يُضمن ذلك منتجات نهائية طازجة و غنية بالعناصر الغذائية تُلبي توقعات العملاء. ثانيًا، تُقلّل المطاحن المنزلية من تكاليف الإنتاج المُرتبطة بِشراء الدقيق المُطحون مسبقًا. يمكن للشركات توفير الأموال من نفقات المُكونات من خلال الطحن داخل المُنشأة. بالإضافة إلى ذلك، تُقدم المطاحن المنزلية مُراقبة أكبر لعملية الطحن. يمكن للشركات تعديل العوامل مثل الدقة و التهوية لتحقيق متطلبات منتج مُحدّدة. وأخيرًا، تُتيح المطاحن المنزلية للشركات تبسيط عملياتها من خلال الحفاظ على عملية الطحن داخل المُنشأة.

س2. هل يمكن للمطحنة المنزلية معالجة طلبات الطحن على نطاق واسع لِشركة؟

ج2. تُقدم المطاحن المنزلية عادةً سعات طحن أقل من الأنماط التجارية. قد تُناسب المطاحن المنزلية شركات معالجة الأطعمة الصغيرة أو أعمال الخَبز التي تُقدم احتياجات إنتاج مُحدّدة. لكنها قد لا تُلبي فعالية سعات الطحن العالية المُطلوبة لِعمليات أكبر. تُعتبر مطاحن التجارية أفضل خيار لِمعالجة حجم و طلبات شركات معالجة الأطعمة الكبيرة.

س3. ما هو مستوى ضوضاء تشغيل المطحنة المنزلية؟

ج3. تُصدر عملية الطحن بعض الضوضاء لكن تُعتبر المطحنة المنزلية أهدأ من الأنماط التجارية لِمنع إزعاج المنزل النُّموذجي. يختلف مستوى الضوضاء اعتمادًا على نوع المطحنة و الشركة المُصنعة. قد تكون مطاحن الدقيق المنزلية التي تُقدم محركات ذات قوة عالية أكثر ضوضاء من غيرها. يُعتبر مُراعاة مستوى الضوضاء أمرًا مُهمًا عند شراء مطحنة منزلية و اختيار الأنماط المُصمّمة لِلعمل بِهدوء أثناء الاستخدام.

س4. هل يمكن استخدام المطحنة المنزلية لِمعالجة الحبوب غير القمح؟

ج4. نعم، يمكن استخدام مطاحن الدقيق المنزلية لِمعالجة أنواع مُختلفة من الحبوب بما في ذلك الشعير و الجاودار و الدخن و التفّ و الذرة. تُقدم معظم مطاحن الدقيق المنزلية إعدادات قابل لِلتعديل تُتيح لِلمُستخدمين تغيير مستويات الدقة و الخِشونة. يُتيح ذلك إمكانية طحن أنواع مُختلفة من الحبوب. تُقدم بعض الأنماط أيضًا أدوات طحن قابل لِلتبديل مُصمّمة مُخصّصة لِأنواع مُحدّدة من الحبوب. تُتيح هذه التعددية لِلمُستخدمين التجربة مع مجموعة واسعة من الدقيق و الوجبات في الخَبز و الطبخ.