آلة تقطيع السمك المجفف

أنواع شرائح الأسماك الجافة

شريحة الأسماك الجافة هي قطعة من المعدات التي تقطع الأسماك المجففة إلى قطع صغيرة. تعد الأسماك المجففة عنصرًا غذائيًا شائعًا نظرًا لقيمتها الغذائية، وطول مدة صلاحيتها، ووفرتها. ومع ذلك، قد يكون تقطيع الأسماك المجففة أمرًا مملًا، ويستغرق وقتًا طويلاً، ويسبب إرهاقًا. تعد آلة تجفيف الأسماك مفيدة في مثل هذه الحالة. تأتي شريحة الأسماك بأشكال وأنواع مختلفة لتناسب الأذواق والمتطلبات المتنوعة.

• شرائح يدوية:

  شرائح الأسماك الجافة اليدوية هي آلات صغيرة تقطع الأسماك المجففة. يتحكم المشغل في السمكة ويدفعها يدويًا عبر شفرة القاطع. عادةً ما تقطع الآلة الأسماك المجففة إلى شرائح متساوية بشكل موحد. علاوة على ذلك، فإن الآلة مضغوطة وسهلة الاستخدام جدًا. لا تتطلب أي مصدر طاقة أو كهرباء لتشغيلها. أيضًا، تعد شريحة الأسماك اليدوية بأسعار معقولة مقارنة بنظائرها الكهربائية. أخيرًا، يمكن استخدام آلة قاطع الأسماك اليدوية في المساحات الصغيرة والمطابخ التي لا يوجد بها مساحة للمعدات الكبيرة.

• شرائح أسماك كهربائية:

  تعمل شرائح الأسماك الجافة الكهربائية باستخدام محرك كهربائي يوفر الطاقة اللازمة للقطع من خلال الأسماك المجففة. تعد كفاءة الآلة أكبر من كفاءة شريحة الأسماك اليدوية. كما أنها تقطع الأسماك إلى أشكال وأحجام مختلفة. تأتي العديد من شرائح الأسماك الكهربائية بأكثر من شفرة واحدة. يُمكّن هذا المستخدم من الحصول على خيارات. يمكن أيضًا ربط الآلة بإكسسوارات مختلفة لتحسين قدراتها في القطع، ووظائفها، وكفاءتها.

  بشكل عام، تكون شرائح الأسماك الكهربائية أكبر وأغلى من شرائح الأسماك اليدوية، وعادةً ما تتطلب مساحة أكبر للعمل بالقرب من مصدر الطاقة. تحتوي معظم الطرز على ميزات أمان تضمن عدم إصابة المشغلين عند استخدامها. على سبيل المثال، تأتي مع شفرات مغطاة لمنع التلامس العرضي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من الطرز على آليات أمان مدمجة تمنع الآلة من العمل إلا عند توصيل غطاء الشفرة. من ناحية أخرى، قد تكون شرائح الأسماك الكهربائية صاخبة جدًا، مثل الآلات الأخرى التي تحتوي على محركات.

• شرائح أسماك صناعية:

  شرائح الأسماك الجافة الصناعية هي آلات ذات سعة عالية مصممة لقطع كميات كبيرة من الأسماك المجففة. تُستخدم بشكل شائع في المطابخ التجارية، ومصانع معالجة الأسماك، ومرافق إنتاج الغذاء على نطاق واسع. الآلات الصناعية أكبر من شرائح الأسماك الكهربائية. كما أنها أكثر قوة وأكثر كفاءة. بالإضافة إلى ذلك، تعد شرائح الأسماك الصناعية أغلى مقارنةً بالآلات التجارية. يتم تركيب معظمها على منصة مرتفعة، وتدخل السمكة إلى غرفة القطع عبر حزام ناقل. تحتوي النماذج الصناعية المتقدمة على إعدادات قابلة للبرمجة، مما يسمح للمشغلين بتخصيص حجم القطع والسماكة.

مواصفات وصيانة شرائح الأسماك الجافة

مواصفات

• سماكة القطع:

  يمكن ضبط سماكة القطع من 4 مم إلى 12 مم وفقًا لمتطلبات وتفضيلات محددة. يمكن لبعض طرز شرائح الأسماك الجافة أن تصل إلى 0.5 مم أو 1 مم. أيضًا، يتراوح عرض شرائح الأسماك من 40 إلى 80 مم.

• سرعة التقطيع:

  تختلف سرعة التقطيع حسب طراز الآلة. على سبيل المثال، تبلغ سرعة التقطيع في شرائح الأسماك غاو شينغ 1,500-3,000 كجم / ساعة. يمكن لشرائح الأسماك الجافة معالجة كميات كبيرة من الأسماك بكفاءة في البيئات التجارية.

• طريقة التقطيع:

  بشكل عام، هناك شرائح أفقية وشرائح رأسية. تميل شرائح الأسماك الجافة الأفقية إلى أن تكون أكثر إحكامًا وخفة الوزن، بينما تُعد الشرائح الرأسية مناسبة لكميات كبيرة من الأسماك. تُعد الطرز ذات طريقة التغذية على الطاولة خيارات جيدة لنظام التقطيع المستمر، بينما تُناسب طريقة التغذية على دفعات أولئك الذين يعالجون دفعات صغيرة فقط من الأسماك الجافة.

• مصدر الطاقة:

  عادةً ما يتم تشغيل شريحة الأسماك الجافة بواسطة طاقة كهربائية قياسية 220 فولت، محرك داخلي ثلاثي الطور أو محرك خارجي أحادي الطور. هناك أيضًا خيارات محركات البنزين والديزل. يعتمد مصدر الطاقة المحدد المستخدم على التطبيق المقصود لشريحة الأسماك وموقعها.

• المواد:

  عادةً ما يُصنع جسم شريحة الأسماك الجافة من الفولاذ المقاوم للصدأ، الذي يُعرف بمقاومته للتآكل، وسهولة صيانته، ونظافته، وقوته العالية. تكون بعض الطرز المصنوعة من سبائك الألومنيوم أخف وزنًا ولكنها تتمتع بمتانة مماثلة وتتطلب خدمة قليلة.

• حجم الآلة:

  على سبيل المثال، طراز آلة شريحة الأسماك الجافة غاو شينغ، يبلغ حجمها 1750400 * 900 مم. يبلغ وزنها حوالي 148 كجم. يسهل هيكلها المضغوط حركة المعدات وعملها المستقر.

• شفرات آلة تقطيع الأسماك:

  تأتي الآلة مع مجموعتين من شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ، ومجموعات مغزل ثلاثية، وطاولة تقطيع (طراز LSG) أو تجمع (طراز LSG-P) كملحقات قياسية. تتوفر أيضًا مجموعات إضافية من الشفرات عند الطلب. يُحافظ الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الدرجة الغذائية على معايير الجودة والسلامة مع ضمان المتانة. علاوة على ذلك، مع أشكالها وأحجامها المميزة، توفر هذه الشفرات قطعًا دقيقة وموحدة تساهم في تبسيط إجراء معالجة الأسماك.

صيانة

• التنظيف:

  نظف شريحة الأسماك الجافة بانتظام بالماء الدافئ ومنظف محايد أو مطهر. ثم امسحه بقطعة قماش جافة. أيضًا، انقع القاطع ولوح الأسماك في الماء لفترة إذا كان من الصعب تنظيفهما. لا تغسل الآلة بالماء مباشرةً ولا تدع الماء يدخل المحرك والأجزاء الكهربائية.

• التزييت:

  ضع مواد التشحيم على الأجزاء المتصلة والمحامل ونقل التروس كل ستة أشهر. يمكن أن يساعد في الحفاظ على عملها بسلاسة وجعل أجزاء الآلة تدوم لفترة أطول.

• التفتيش الدوري:

  تحقق من مثبتات، شفرات القطع، الأجزاء المزيتة، أحزمة النقل، المكونات الكهربائية، إلخ. يمكن أن تكشف عمليات التفتيش المنتظمة عن المشاكل المحتملة في الوقت المناسب وضمان سلامة شريحة الأسماك وعملها الطبيعي.

• اهتم بعادات التشغيل:

  عند استخدام شريحة الأسماك الجافة، لا تجبرها على تقطيع الأسماك الكبيرة جدًا أو شديدة الصلابة. أكد استقرار شريحة الأسماك عن طريق تأمين موقعها وتجنب الحركات المتكررة أثناء الاستخدام. يمكن أن يؤدي استخدامها بشكل صحيح إلى إطالة عمرها وتقليل تكاليف الإصلاح.

• سلامة:

  تذكر دائمًا إيقاف تشغيل الآلة عند عدم استخدامها. أبعد كبل الطاقة عن الماء والأشياء الساخنة. تحقق بانتظام من وجود أي علامات تحذير أو تعليمات ضرورية على كمبيوتر الأسماك الجافة لضمان سلامتها. يمكن لجميع هذه الممارسات أن تقلل بشكل كبير من الحوادث. ال سلامة ذات أهمية قصوى.

استخدامات شريحة الأسماك الجافة

الاستخدام الرئيسي لشريحة الأسماك الجافة هو تقطيع الأسماك الصلبة. لكن وظائف الآلة لا تتوقف عند تقطيع الأسماك الجافة فقط. يمكن استخدام الجهاز لقطع عناصر غذائية أخرى مثل:

• اللحم: يمكن لشريحة الأسماك الجافة أن تقطع اللحم الجاف أو لحم البقر المجفف. عادةً ما يكون اللحم الجاف أكثر صلابة من اللحم الطازج، مما يجعله يصعب تقطيعه. يساعد استخدام شريحة الأسماك الجافة في توفير الوقت والجهد ويوفر شرائح متساوية.
• الخضار: يمكن لشرائح الأسماك أن تقطع الخضار المجففة مثل الفطر، والجزر، والبطاطس. لا تكون الخضار المجففة صلبة فقط، بل هشة أيضًا. لذلك، يُوفر استخدام شريحة الخضار الجافة دقة وتناسقًا لا تستطيع العين المجردة تحقيقه.

• منتجات الألبان: تُعد منتجات الألبان الصلبة مثل الجبن من الصعب تقطيعها. باستخدام شريحة الطعام الجافة، سواء كنت تقطع الجبن من منتجات الألبان أو غيرها، يمكن للشركات الغذائية تحقيق قطع ناعمة مع الحد الأدنى من النفايات.

• منتجات المخبوزات: يمكن لشرائح الطعام الجافة أن تقطع المخبوزات المجففة مثل البسكويت والخبز. تكون الشرائح ناعمة مع القليل من الفتات أو عدم وجودها.

تستفيد شركات معالجة الأغذية بشكل كبير من شرائح الطعام الجافة. توفر إعدادًا سريعًا للطعام عند إنشاء الأطعمة المعبأة. يمكن أيضًا العثور على شرائح الطعام المجففة في المطابخ التجارية والمطاعم. يستخدم الطهاة الأداة لتقطيع الطعام المجفف بسرعة، مما يقلل من وقت التحضير.

كيفية اختيار شرائح الأسماك الجافة

• التطبيق:

  تتطلب مصانع معالجة الأغذية على نطاق صناعي شرائح أسماك جافة ثقيلة ذات سعة عالية يمكنها التعامل مع كميات كبيرة بكفاءة. تحتاج المطابخ التجارية، والمطاعم، وخدمات تقديم الطعام عادةً إلى شرائح أسماك جافة مناسبة للإنتاج من متوسط ​​إلى مرتفع. قد تتطلب محلات السوبر ماركت، وأسواق الأسماك، ومرافق البيع بالتجزئة شرائح أسماك جافة مصممة خصيصًا لتعبئة وتقديم منتجات الأسماك الجافة المُقطعة للمستهلكين.

• آلية القطع:

  اختر شريحة أسماك جافة ذات آلية قطع مناسبة بناءً على شرائح الأسماك المطلوبة. توفر الشرائح الكهربائية الراحة والكفاءة، بينما قد توفر الشرائح اليدوية مزيدًا من التحكم ولكنها تتطلب جهدًا يدويًا.

• المادة ونوعية البناء:

  تتوفر شرائح الأسماك الجافة في مواد مختلفة. الفولاذ المقاوم للصدأ هو الخيار الأكثر شيوعًا نظرًا لمتانته، ومقاومته للتآكل، وسهولة صيانته. الفولاذ المقاوم للصدأ نظيف أيضًا ويمكن تنظيفه بسرعة. من المهم التأكد من أن المواد المستخدمة في الجهاز قوية ودائمة لتحمل الاستخدام المنتظم.

• أبعاد المنتج:

  لضمان التوافق مع خطوط الإنتاج الحالية أو مساحة العمل، من المهم تحليل حجم وسعة شريحة الأسماك الجافة بناءً على متطلبات المساحة واحتياجات معالجة الأسماك. قد تحتوي مناطق التشغيل على قيود مكانية؛ لذلك، يُعد اختيار حل مضغوط يناسب محطات العمل المخصصة أمرًا بالغ الأهمية.

أسئلة شائعة حول شرائح الأسماك الجافة

س1: ما أنواع الأسماك الجافة التي يمكن لشريحة الأسماك الجافة تقطيعها؟

ج1: تم تصميم آلة قاطع الأسماك الجافة لقطع جميع أنواع الأسماك الجافة، بغض النظر عن الأشكال والأحجام.

س2: كيف تعمل شريحة الأسماك الجافة؟

ج2: قد تختلف عملية العمل حسب الطرز وأنواع مختلفة، ولكن بشكل عام، تتضمن الخطوات التالية: تحميل السمكة، ضبط المعلمات، التقطيع، وفك تحميل قطع السمكة.

س3: هل يمكن أتمتة شريحة الأسماك الجافة؟

ج2: نعم، يمكن أتمتة شريحة الأسماك الجافة. تأتي بعض الطرز مع وظائف أوتوماتيكية وتناسب الإنتاج على نطاق واسع.

س4: ما هي ميزات الأمان في شريحة الأسماك الجافة؟

ج4: تتضمن ميزات الأمان النموذجية حواجز شفرات، وأزرار إيقاف الطوارئ، ومفاتيح أمان.

س5: هل يمكن تخصيص شرائح الأسماك الجافة؟

ج5: نعم، توفر العديد من مصنعي شرائح الأسماك الجافة خيارات التخصيص لجميع أنواع احتياجات العمل، بما في ذلك التعديلات، والإضافات، أو التعديلات على الآلات.