مقلاة كهربائية

(130196 منتجًا متوفرة)

حول مقلاة كهربائية

أنواع المقليات الكهربائية

المقلاة الكهربائية هي جهاز طبخ يستخدم الزيت الساخن لطهي الطعام. عادة ما يتم الاحتفاظ بزيت المقلاة الكهربائية عند درجة حرارة محددة مسبقًا بواسطة الترموستات. تُستخدم المقليات الكهربائية العميقة بشكل عام لصنع أطعمة مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي والدانكنات.

تستخدم المقليات الحرارة الحرارية أو الحث الحراري لتسخين الزيت. تحتوي على حاوية للقلي تحمل الزيت وغطاء يمنع تناثر الزيت. تحتوي بعض المقليات الكهربائية على أنظمة ترشيح تستخرج الرائحة والرطوبة من الهواء.

  • المقليات على سطح الطاولة: هذه هي النوع الأكثر شيوعًا من المقليات الكهربائية. فهي صغيرة وقابلة للنقل، ومصممة لتناسب سطح الطاولة. تحتوي على غرفة زيت ساخنة وسلة قلي وغطاء لمنع تناثر الزيت. تأتي مقليات سطح الطاولة بسعات مختلفة، بحيث يمكنها خدمة أشخاص كثيرين أو قلة. كما أنها تحتوي على تحكم في درجة الحرارة لضمان الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة. نظرًا لصغر حجمها، فإنها لا تشغل مساحة كبيرة في المطبخ.
  • المقليات التجارية: المقليات الكهربائية التجارية أكبر حجماً ولديها سعة زيت أكبر من مقليات سطح الطاولة. وهي مصممة لتلبية احتياجات القلي الثقيلة. تحتوي المقليات الكهربائية التجارية على سلال قلي متعددة، بحيث يمكن طهي الطعام في وقت واحد. كما أنها تحتوي على تحكم متطور في درجة الحرارة وميزات أمان. هذا يضمن عملية قلي متسقة في ظل ظروف مختلفة. يمكن تشغيل المقليات بواسطة كهرباء أحادية الطور أو ثلاثية الطور. يمكن توصيل بعض الطرز بالغاز الطبيعي أو البروبان. وهذا يجعلها مناسبة للمطاعم ذات الحجم الكبير والصناعات الغذائية.
  • مقليات الديك الرومي: تم تصميم هذه المقليات الكهربائية خصيصًا لقلي الديوك الرومي بأكملها. تحتوي على غرفة زيت كبيرة ذات سعة كافية لاحتواء زيت كافٍ لغمر ديك رومي بالكامل. عادة ما تكون غرفة القلي واسعة جدًا ومزودة بسلة معدنية قوية لحمل الديك الرومي. يتم خفض السلة ببطء في الزيت الساخن لمنع تناثر الزيت وإشعال النار فيه. كما تحتوي مقليات الديك الرومي على ميزات أمان لمنع الحروق والمخاطر الأخرى. وتشمل تحكم في درجة الحرارة ودوائر مغلقة ووعاء قلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ السميك.
  • المراجل المغلّفة بالبخار: المراجل المغلّفة بالبخار هي أوعية طبخ متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها أيضًا للقلي العميق. تتمتع بتصميم ذو جدارين مزدوجين يسمح باحتجاز البخار بين الجدارين. يسخن البخار الزيت بالتساوي، مما يمنع تشكل البقع الساخنة. يقلل هذا التصميم من مخاطر ارتفاع درجة حرارة الزيت وإشعال النار فيه. يتم استخدام مصبّ المِرجل لتصريف الزيت بعد الانتهاء من القلي. نظرًا لأن الزيت يتم تصريفه من خلال مصبّ، فهو أنظف وأكثر أمانًا.

وظائف وميزات المقليات الكهربائية

  • التحكم في درجة حرارة زيت الطهي: يُعد تحكم درجة حرارة زيت الطهي مكونًا أساسيًا في المقلاة الكهربائية. يجب قلي الطعام عند درجة الحرارة المناسبة للحصول على أفضل نكهة وقوام. يُمكن للتحكم في درجة الحرارة للمستخدمين من ضبط درجة حرارة القلي والحفاظ عليها وفقًا لمتطلبات الوصفة. كما يساعد على منع ارتفاع درجة الحرارة، مما قد يؤدي إلى حرق الطعام وخلق مخاطر اندلاع الحرائق. يمكن أن يؤدي انخفاض درجة الحرارة إلى امتصاص الطعام للزيت بشكل مفرط، مما يجعله دهنيًا وغير محبب. تساعد أداة التحكم في درجة الحرارة في إنتاج أطباق مقلية مطبوخة جيدًا بشكل متسق.
  • سلة القلي: تعتبر سلة القلي جزءًا أساسيًا من المقليات الكهربائية. فهي تسمح للمستخدمين بخفض الطعام من الزيت الساخن ورفعه بأمان والحفاظ عليه مغمورًا لطبخ متساوٍ. يساعد استخدام سلة القلي على منع التصاق الطعام بقاع المقلاة، مما قد يؤدي إلى احتراقه أو تفككه عند محاولة إزالته. كما أن السلة تحتوي على مقابض تسهل إخراج الطعام المقلي. تتيح هذه المقابض للمستخدمين تصريف الزيت الزائد وتقديم الأطعمة المقرمشة اللذيذة بينما لا تزال ساخنة. يمكن إزالة السلة بسهولة لتنظيفها وتخزينها. بشكل عام، يُعزز هذا المكون من راحة وأمان القلي باستخدام المقليات الكهربائية. فهو يساهم في تحقيق نتائج أفضل للطهي ويُبسّط عملية التنظيف بعد ذلك. لذلك، تم تصميم السلال بشكل جيد.
  • وعاء القلي: أوعية القلي، المعروفة أيضًا باسم خزانات القلي، هي الأجسام الرئيسية للمقليات الكهربائية التي تحمل الزيت للقلي. تأتي بأحجام مختلفة لتناسب الاحتياجات المختلفة، من كميات قلي صغيرة إلى كميات كبيرة تجارية. تُصنع معظم الأوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ. فهي متينة ومقاومة لدرجات الحرارة العالية دون تشوه أو تغيير لونها بمرور الوقت. تحتوي بعض الأوعية على طبقات مانعة للالتصاق تجعلها أسهل في التنظيف وتمنع التصاق الطعام بها. عادة ما تحتوي المقليات الكهربائية أيضًا على غطاء يغطي الوعاء أثناء القلي. تساعد الأغطية على منع تناثر الزيت الساخن، مما قد يؤدي إلى حروق خطيرة. يمكن إزالتها لاحقًا للسماح بخروج البخار والحفاظ على الطعام المقلي هشًا.
  • المؤقت المدمج: يُعدّ المؤقت المدمج ميزة قيّمة في المقليات الكهربائية. فهو يُبسّط عملية القلي من خلال تتبع وقت طهي الأطباق المختلفة تلقائيًا. تأتي المؤقتات مع تنبيهات صوتية تُعلم المستخدمين بضرورة فحص الطعام أو إيقاف القلي. يُقلّل وجودها من خطر طهي الطعام بشكل زائد أو غير كافٍ. وبهذه الطريقة، يُحسّن استخدام المؤقت من الاتساق في تحضير الطعام. ستكون كل دفعة من البطاطس المقلية أو النuggets بنفس اللون الذهبي، والهشاشة، والنعومة. تُساهم المؤقتات المدمجة أيضًا في تحسين أمان القلي الكهربائي. فهي تُذكّر المستخدمين بالبقاء متيقظين وتجنب ترك المقلاة دون مراقبة لفترة طويلة. يُمكن للمستخدمين الاستجابة بسرعة لأي مشاكل تتعلق بالقلي. بشكل عام، تُعزّز المؤقتات راحة وأمان المقليات الكهربائية.
  • سلك الطاقة: يُعدّ سلك الطاقة مكونًا ضروريًا للمقليات الكهربائية. فهو يُوصّل الجهاز بإمدادات الكهرباء بحيث يُمكن للمستخدمين تسخين الزيت للقلي. يؤكد اختيار المقلاة المناسبة بمستوى الجهد المناسب أنها ستعمل بشكل جيد في موقع المستخدم دون إهدار الطاقة أو سيناريو أفضل للطهي. يجب أن تكون أسلاك الطاقة أيضًا متينة وأن تحتوي على بعض ميزات السلامة. على سبيل المثال، يجب عزلها بشكل صحيح لمنع الصدمات الكهربائية. تُعدّ تخفيف الضغط نقطة أخرى يجب مراعاتها. يُشير ذلك إلى قدرة سلك الطاقة على تحمل الانحناء عند طرف المقبس دون تلف.

تطبيقات المقلاة الكهربائية

يمكن استخدام المقليات العميقة بالغاز أو الكهرباء بدلاً من الأواني أو المقلاة لمجموعة متنوعة من التطبيقات، من الطهي المنزلي إلى تحضير الطعام الصناعي.

  • عمليات المطاعم وخدمات الطعام:

    تُستخدم المقليات الكهربائية التجارية الكبيرة في المطاعم والمقاصف لإعداد الأطعمة المقلية بكفاءة، مثل البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج وحلقات البصل لعدد كبير من العملاء. تُساعد نتائج الطهي المتسقة وانخفاض امتصاص الزيت في المقليات التجارية على توحيد جودة الطعام المقلي والتحكم في التكاليف.

  • مصنعو الطعام المقلي:

    تُستخدم المقليات الصناعية في شركات إنتاج الطعام لإنتاج الوجبات الخفيفة المقلية المعبأة. يمكن أن تحتوي المقليات الصناعية على أنظمة تسخين متعددة للتحكم بدقة في درجة حرارة القلي. كما أنها تحتوي على أنظمة ترشيح وتبريد للزيت لضمان مطابقة جودة الطعام المقلي للمعايير المطلوبة.

  • معالجة الأغذية:

    تُستخدم المقليات غالبًا في معالجة الأغذية لإعداد المواد الخام مسبقًا. على سبيل المثال، سلق الخضار قبل التجميد أو قلي الدجاج جزئيًا قبل خبزه لتحسين كفاءة الطهي. يمكن للمقلاة أن توفر وقت طبخ ثابتًا وتحكمًا في درجة الحرارة لتلبية احتياجات معالجة المكونات المختلفة.

  • التقديم والفعاليات:

    تُستخدم شركات التقديم المقليات الكهربائية المحمولة لإعداد الأطعمة المقلية في الشواء في الهواء الطلق والحفلات والفعاليات الأخرى. يمكن للمقلاة أن توفر طريقة طبخ سريعة ومريحة لمجموعات كبيرة من الأشخاص، وغالبًا ما يكون الطعام المقلي هو المفضل في التجمعات المختلفة.

  • قلي الطعام في المنزل:

    تُعدّ المقلاة الكهربائية شائعة للقلي في المنزل بسبب راحة وأمانها. تستخدم المقلاة الكهربائية الكهرباء كمصدر طاقة، وتُثبّت عنصر التسخين داخل المقلاة. يمكنها تسخين زيت القلي إلى درجة الحرارة المطلوبة. كما أن المقليات الكهربائية تحتوي على تحكم تلقائي في درجة الحرارة ومؤقتات لتسهيل طهي الطعام المقلي المطلوب في المنزل. باستخدام المقلاة الكهربائية، لم يعد على المستخدمين القلق بشأن استخدام موقد الغاز لقلي الطعام، مما يجعلها أكثر أمانًا وأكثر راحة.

  • قلي الكميات الصغيرة:

    تُعدّ المقليات الكهربائية مناسبة للقلي بكميات صغيرة، مثل قلي الدونات والكعك المقلي والحلويات الأخرى. فهي توفر بيئة طبخ تحكم يمكن أن تضمن اتساق الطعام المقلي.

  • معالجة الطعام المنزلي:

    يمكن إجراء بعض معالجة الطعام، مثل قلي الذرة لصنع الفشار أو قلي اللحم لصنع اللحم المجفف، باستخدام مقلاة كهربائية في المنزل. تُساعد عملية تشغيل المقلاة الكهربائية البسيطة والتسخين المستقر الطهاة المنزليين على الحصول بسهولة على النتائج المطلوبة.

  • المقليات الكهربائية للطهي الصحي:

    تُستخدم مقليات الهواء في الفرن غالبًا لإعداد الأطعمة المقلية الصحية. تستخدم مقليات الهواء هواء ساخنًا دائرًا بدلاً من زيت القلي لطهي الطعام، مما يجعل الجزء الخارجي من الطعام هشًا بينما يقلل من امتصاص الزيت في الطعام المقلي. تُعدّ مقليات الهواء مناسبة لصنع البطاطس المقلية والدجاج والأطعمة المقلية التقليدية الأخرى.

  • قلي الطعام في المنزل:

    يمكن أن توفر المقليات طريقة مريحة وآمنة للمستخدمين لقلي الطعام في المنزل. تتيح ميزات المقلاة الكهربائية سهلة الاستخدام للمستخدمين طهي الطعام المقلي بجودة متسقة دون الحاجة إلى مهارات طهي احترافية.

كيفية اختيار المقليات الكهربائية

عند اختيار المقليات الكهربائية التجارية لمطابخ العمل، يجب مراعاة العديد من العوامل لضمان تلبية احتياجات المطبخ والعملاء المحددة.

  • سعة المقلاة: تُعدّ سعة المقلاة الكهربائية أحد الأشياء الأولى التي يجب مراعاتها. يُحدد حجم المطبخ وحجم الطعام الذي يُحضر هذا. يكفي استخدام مقلاة صغيرة لخدمة عدد قليل من العملاء، بينما ستكون هناك حاجة إلى مقلاة أكبر إذا كان سيتم تقديم الطعام للعديد من العملاء.
  • نوع المقلاة: تُعدّ أنواع الطعام التي سيأكلها العملاء من الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها عند اختيار المقليات الكهربائية. تم تصنيع أنواع مختلفة من المقليات الكهربائية لتقنيات طبخ مختلفة. سيكون طراز ذو سلة مناسبًا إذا كانت الأطباق تتطلب قليًا بالسلة. يُمكن استخدام طراز ذو غطاء للقلي العميق، بينما يكفي استخدام مقلاة بدون رفع سلة لإخراج الطعام المقلي بسرعة.
  • مواد المقلاة: يجب أن تكون المقلاة الكهربائية متينة بما يكفي لتحمل الاستخدام المتكرر. لهذا السبب، تُستخدم المقليات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل متكرر لأنها تقلي الطعام بالتساوي ولديها مقاومة عالية للتآكل، وهي متينة للغاية.
  • كفاءة الطاقة: تستهلك المقليات الكهربائية التجارية الكثير من الطاقة، مما يزيد من فواتير الكهرباء. يجب على مشتري العمل التفكير في نماذج موفرة للطاقة تقلي الطعام بكفاءة مع استخدام طاقة أقل. تحتوي هذه الأجهزة على ترموستاتات تنظم درجة حرارة الطهي. كما أنها تحتوي على عزل عالي الجودة يمنع هروب الحرارة.
  • تحكم درجة الحرارة: يُعدّ التحكم في درجة الحرارة ميزة أساسية في المقليات التي يجب على مشتري العمل التفكير فيها. تتطلب أنواع مختلفة من الطعام درجات حرارة طبخ مختلفة لتحقيق القرمشة والنعومة المطلوبة. تُعدّ النماذج التي تحتوي على شاشات رقمية وترموستاتات قابلة للتعديل خيارات جيدة لتتبع درجة حرارة مقلاة القلي.
  • التنظيف والصيانة: يُعدّ تنظيف وصيانة المقليات الكهربائية أمرًا سريعًا وسهلاً. يجب على التجار شراء المقليات الكهربائية ذات الأجزاء القابلة للإزالة التي يمكن وضعها في غسالة الأطباق ومسحها بقطعة قماش. تحتوي بعض المقليات الكهربائية أيضًا على وظائف تنظيف ذاتية تُبسّط عملية التنظيف.
  • ميزات السلامة: تُعدّ ميزات السلامة ضرورية لجميع معدات المطبخ لحماية المستخدمين والمقليات الكهربائية. يجب أن تحتوي المقليات على مقابض وأغطية باردة اللمس لمنع الحروق. علاوة على ذلك، يُوصى على نطاق واسع باستخدام المقليات ذات أنظمة الإيقاف التلقائي التي تمنع ارتفاع درجة الحرارة والحرائق.

أسئلة وأجوبة حول المقلاة الكهربائية

س1 هل المقلاة الكهربائية أكثر أمانًا من المقلاة الغازية؟

ج1 نعم، المقليات الكهربائية أكثر أمانًا من المقليات الغازية. تحتوي المقليات الغازية على لهب مفتوح، مما قد يكون خطيرًا. لا تحتوي المقليات ذات السلال الكهربائية على لهب مفتوح. ومع ذلك، فإن المقليات الكهربائية تحتوي على عناصر تحكم في درجة الحرارة وميزات إيقاف تلقائي، مما يجعلها أكثر أمانًا. كما تحتوي المقليات على العديد من احتياطات السلامة، مثل أسلاك الطاقة القابلة للانفصال، والهياكل الباردة الملمس، وأغطية القفل.

س2 ما هو عمر المقليات الكهربائية؟

ج2 يمكن أن تدوم المقليات الكهربائية بين 5 و 10 سنوات مع العناية المناسبة. لضمان بقاء المقلاة لفترة أطول، استخدمها وفقًا لمواصفات الشركة المصنعة. أيضًا، نظّف المقلاة بانتظام واحفظها بأمان عند عدم استخدامها.

س3 ما هي الأطعمة التي يمكن طهيها في المقلاة الكهربائية؟

ج3 يمكن للمقليات الكهربائية طهي مجموعة واسعة من الأطعمة. من الدجاج المقرمش إلى قلي الدونات، يمكن للمقليات طهي أي شيء. كما تأتي المقلاة مع العديد من الملحقات، والتي يمكن استخدامها لخبز أو تبخير أو قلي الطعام.

س4 ما هو الفرق بين المقلاة العميقة ومقلاة الهواء؟

ج4 الفرق الرئيسي بين المقلاة العميقة ومقلاة الهواء هو أسلوب الطهي. تُطهى الأطعمة في المقليات العميقة باستخدام الزيت الساخن، بينما تُطهى الأطعمة في مقليات الهواء باستخدام الهواء الساخن. يُرجى ملاحظة أن مقليات الهواء هي مقليات كهربائية ولكنها لا تشبه المقليات الكهربائية التقليدية.

س5 كم من الكهرباء تستهلك المقلاة؟

ج5 تستهلك المقليات كميات مختلفة من الكهرباء اعتمادًا على طرازها وسعتها. بشكل عام، يمكن أن تستهلك المقليات بين 500 و 6000 وات. للحصول على تقدير أكثر دقة، يجب على المرء التحقق من قوة المقلاة وضربها في عدد الساعات التي تُستخدم فيها يوميًا. سيُعطيك هذا تقديرًا تقريبيًا للفواتير الشهرية للكهرباء.

X