دائرة الفرن الكهربائي

أنواع دائرة فرن كهربائي

تستخدم **دائرة فرن كهربائية** إمدادًا كهربائيًا للتشغيل، ولها أنواع مختلفة مصممة لتناسب طلبات الطهي المتنوعة. فيما يلي الأنواع الرئيسية للدوائر الكهربائية في الفرن:

• دائرة قياسية

  تحتوي على خط واحد يمر عبر الفرن بالكامل. تستخدم دائرة فرن كهربائية قياسية سلكًا مناسبًا، عادةً ما يكون بين 10 و 14 اعتمادًا على شدة التيار. تحتوي الدوائر أيضًا على قواطع ذات قطبين أو صمامات أمان تحمي الدائرة من التحميل الزائد. عندما يحدث تحميل زائد، سيتم تشغيل القاطع، وسيتعين على الشخص إعادة ضبطه عن طريق تحويل المفتاح مرة أخرى إلى وضع التشغيل.

• دائرة التحكم في درجة الحرارة

  تعتبر دائرة التحكم في درجة الحرارة ضرورية لضبط درجة الحرارة المناسبة داخل الفرن. هذه الدائرة التحكمية هي دائرة كهربائية صغيرة منخفضة الجهد. عادةً ما يكون لها تحكم منفصل عن دائرة الطاقة الرئيسية للفرن. يعمل المحول الأساسي أو الترحيل، وهو جزء رئيسي من هذه الدائرة، كجهاز تبديل. يساعد على تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة والحفاظ على هذه درجة الحرارة حتى الانتهاء من الطهي. تحتوي دائرة التحكم في درجة الحرارة على مكونات مثل أجهزة الاستشعار الحرارية والترموستات وأجهزة التحكم في درجة الحرارة التي تساعد في قياس وضبط درجة الحرارة.

• دائرة الإضاءة

  تُزود دائرة الإضاءة الطاقة لمبة الإضاءة داخل الفرن. تساعد الدائرة على رؤية الطعام داخل الفرن دون فتح الباب، مما قد يؤدي إلى فقدان الحرارة. في معظم الأفران الكهربائية، تحتوي دائرة الإضاءة على مفتاح منفصل للتحكم في ضوء الفرن. عند فتح الباب، يُضاء الضوء تلقائيًا بسبب مفتاح يتم تشغيله عند فتح الباب. تحتوي دائرة الإضاءة على صمام أمان أو قاطع يحكم دائرة الإضاءة. إذا انطفأ الضوء، يمكن استبدال الصمام أو إعادة ضبط القاطع.

• دائرة مؤقت الساعة

  تُعد دائرة فرن كهربائي مؤقت الساعة جزءًا مهمًا آخر من الفرن الكهربائي. وهي تتحكم في شاشة الساعة ووظائف المؤقت. عادةً ما تحتوي هذه الدائرة على محول صغير يقلل الجهد لـ مكونات المؤقت والساعة. الأجزاء الأساسية لهذه الدائرة هي المؤقت والساعة وأزرار التحكم. يقوم المستخدمون بإعداد وقت الطهي ودرجة الحرارة، ويقوم المؤقت بعكس العد التنازلي لوقت الطهي. تُظهر الساعة الوقت الحالي.

• دائرة الشواية

  لها عنصر تسخين منفصل يساعد في الشواء. يوجد العنصر في حجرة مخصصة في الجزء العلوي من الفرن. تحتوي دائرة مخصصة للشواية على مجموعة تحكم خاصة بها تنظم درجة الحرارة للشواء. تُشغّل وتُغلق بشكل منفصل عن عناصر التسخين الرئيسية في الفرن.

الوظيفة والميزات

تعتبر دائرة الفرن الكهربائي ضرورية في تنفيذ الميزات المتنوعة التي تجعل الفرن جهازًا طهيًا جذابًا. قد تختلف هذه الميزات اعتمادًا على علامة الفرن ونماذجه، لكن العديد منها قياسية.

• التحكم في درجة الحرارة

  تُضمن دائرة الفرن أن يحافظ الفرن الكهربائي على درجة حرارة ثابتة داخل تجويف الفرن. يُعد تنظيم درجة الحرارة أمرًا بالغ الأهمية لدقة الطهي والخبز في الفرن. يرصد مُستشعر درجة الحرارة درجات الحرارة ويقارنها بدرجة الحرارة المطلوبة المحددة على الترموستات. تقوم دائرة الفرن الكهربائي بعد ذلك بضبط إنتاج الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة المحددة.

• عناصر التسخين

  تُنتج عناصر التسخين الحرارة للطهي في الفرن. توجد عادةً على طول أسفل الفرن (عنصر الخبز)، أو في الأعلى (عنصر الشواء)، أو داخل جدار الحجرة الخلفي. اعتمادًا على النموذج، قد يكون لدى بعض الأفران الكهربائية ميزة التسخين بالهواء الساخن. يُحل محلها مروحة تدور الهواء الدافئ حول الطعام في هذه الميزة.

• المؤقت وأنماط الطهي

  يأتي معظم الأفران الحديثة مع مؤقت مدمج يساعد في ضبط وتتبع وقت الطهي. تتضمن هذه الدائرة الكهربائية للفرن أيضًا أنماط طهي مختلفة ووظائف تسخين مسبق وميزات بدء تأخير.

• إضاءة داخلية

  قد يرغب المرء في متابعة ما يُطبخ داخل الفرن دون فتح الباب. يُخدم ضوء الفرن الداخلي لهذا الغرض. تتحكم دائرة منفصلة في المصباح، وقد تكون متصلة بمفتاح باب الفرن لتشغيله عند فتح الباب.

• مروحة التبريد

  تساعد مروحة التبريد على الحفاظ على درجات حرارة مثالية داخل الفرن وتمنع الحرارة من التسرب إلى أسطح العمل أو الخزائن المجاورة. قد تساعد هذه المروحة أيضًا في توزيع الحرارة بالتساوي في الأفران ذات التسخين بالهواء الساخن.

• المستشعرات وميزات السلامة

  تحتوي دوائر الفرن الكهربائية على مستشعرات لدرجة الحرارة والرطوبة تساعد في مراقبة عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي الأفران الكهربائية على ميزات قفل للأطفال ووظائف إيقاف تشغيل تلقائي لزيادة السلامة.

سيناريوهات دائرة فرن كهربائي

تُستخدم دائرة فرن كهربائي بكميات كبيرة في المطاعم والسوبر ماركت ومرافق المطبخ التجارية الأخرى. تُستخدم في مجموعة متنوعة من الطرق، مثل:

• طهي مجموعة متنوعة من الأطباق: يُعد الفرن الكهربائي جهازًا أساسيًا للطهي في المطابخ التجارية. يُعد طريقة فعالة ودقيقة لتوليد الحرارة لخبز الخبز والمعجنات والكعك، وكذلك لتحميص اللحم والخضار أو إعادة تسخين الأطباق المعدة. يستخدم الطهاة الأفران الكهربائية مع الدوائر للحصول على تحكم أفضل في درجة الحرارة ومرونة في الطهي.

• غلي الماء: تُغلي غلايات المياه الكهربائية في المطاعم الماء بسرعة. تُوضع أيضًا في غرف استراحة الموظفين حتى يتمكن أعضاء الطاقم من تحضير الشاي والقهوة. تُستخدم الدوائر الكهربائية لتسخين الغلاية الكهربائية إلى درجة الغليان، ثم تُغلق تلقائيًا.

• تحضير وجبات طعام سوتيه: تُستخدم الأفران الكهربائية لتحضير طعام سوتيه، وهي طريقة طهي شائعة. تُستخدم أفران الدوائر الآن على نطاق واسع لطهي طعام سوتيه في المطاعم. يُمكن التحكم الدقيق في درجة الحرارة على حمام الماء من خلال توصيل الدوران الغاطس بدائرة الفرن الكهربائي. يُصبح تحضير طعام سوتيه سهلاً باستخدام هذا الترتيب.

• خبز وعجن العجين: تحتوي الأفران الكهربائية للمطبخ التجاري على وظائف عجن العجين وخبزه. يُمكن عجن خبز البيتزا وعجنها في أفران كهربائية مع إعدادات عجن، مؤقتات، والكثير من مناطق درجات الحرارة. تُستخدم دوائر الفرن الكهربائي هذه بكثرة في المؤسسات التي تُصنع الخبز والبيتزا من الصفر.

• الطهي المنخفض درجة الحرارة: تتطلب بعض الوصفات فترات طهي أطول عند درجات حرارة منخفضة، والتي تُتميز بها الأفران الكهربائية بسبب تحكمها الدقيق في درجة الحرارة. تُعد مثالية لتحضير الأطباق الغنية مثل اليخنة وأطباق الخبز، حيث تساعد في تطرية اللحم ودمج النكهات.

• توليد هواء دافئ لتجفيف الطعام: تُستخدم دوائر الفرن الكهربائي في المطابخ التجارية لتجفيف الطعام، مما يُطيل مدة صلاحيته. يستخدم الطهاة الأفران الكهربائية لتجفيف الفواكه والخضار والأعشاب، بسبب دوران الهواء الثابت ومنخفض درجة الحرارة.

كيفية اختيار دائرة فرن كهربائي

عند تخزين أعمال الدوائر الكهربائية، من الضروري شراء أنواع مختلفة من دوائر الفرن الكهربائي لتناسب تفضيلات العملاء المختلفة واتجاهات السوق. سواء كان المشتري التجاري يشتري لعمل جديد لتزويد المطبخ أو متجرًا لأجهزة الطهي، فإن فهم الميزات الفريدة للدائرة الكهربائية وأنواعها ووظائفها سيساعدهم في اتخاذ قرارات مستنيرة.

سيكون نوع العميل الذي يتعامل معه المشتري له تأثير كبير على نوع الدوائر التي يقرر شرائها. سيساعد فهم قطاع السوق الذي يعمل معه في اتخاذ قرارات التخزين. على سبيل المثال، يُختلف شراء كميات كبيرة لعمل لتزويد المطبخ التجاري عن متجر لأجهزة الطهي لملاك المنازل. تتطلب كمية عناصر الدائرة في المطبخ التجاري المزيد من الأفران وإخراج طاقة أعلى، بينما يتطلب مطبخ مالك المنزل كمية أقل.

يُعد إخراج الطاقة عاملًا مؤثرًا آخر في احتياجات العملاء. يُعد إخراج الطاقة الأعلى مثاليًا لإنتاج الحرارة في وقت قصير، وهو جيد للخبز والتحميص والشواء. يُستخدم إخراج الطاقة الأقل للغلي البطيء والطهي البطيء، وما إلى ذلك.

يُعد مراعاة نوع الفرن، سواء كان دائرة فرن حائطي كهربائي أو مجموعة فرن مع دائرة طباخ كهربائي مدمجة، أمرًا أساسيًا في تحديد نوع الدائرة التي يجب شراؤها. تتطلب أواني الطهي المختلفة أنواعًا مختلفة من الدوائر للتسخين ونقل الحرارة من الموقد إلى المقلاة. يُسمى هذا الكفاءة الحرارية للفرن الكهربائي. ليست جميع أواني الطهي متوافقة مع كل فرن كهربائي. من المهم تخزين دوائر متوافقة مع أنواع أواني الطهي الشائعة. سيزيد هذا من رضا العملاء.

سيكون تصميم وميزات الفرن الكهربائي له تأثير كبير على جاذبيته. يجب على المشترين التعرف على آراء واهتمامات عملائهم المستهدفين. سيتيح لهم ذلك اتخاذ قرارات تتعلق بالديكور، مثل تخزين دوائر عتيقة أو حديثة أو أنيقة. أيضًا، تؤثر سمعة علامة الدائرة الكهربائية بشكل كبير على تفضيلات شراء العملاء. من الضروري تخزين العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة وتنوعات العلامات التجارية الجديدة التي تُشترى بشكل متكرر لتناسب اختيارات العملاء المتنوعة.

أسئلة وأجوبة حول دائرة الفرن الكهربائي

س1: ما هو مقياس السلك المستخدم في دائرة الفرن الكهربائي؟

ج1: يحتاج الفرن الكهربائي إلى دائرة من 40 إلى 60 أمبير، لذا استخدم سلكًا بمقياس 6 لتثبيت الفرن. يُمكن لسلك بمقياس 6 نقل ما يصل إلى 55 أمبير، مما يجعله خيارًا آمنًا لمعظم مواقد الطهي الكهربائية.

س2: ما نوع القاطع المطلوب لموقد كهربائي؟

ج2: تحتاج مواقد الطهي الكهربائية إلى قاطع دائرة ثنائي القطب حتى يُمكن للموقد سحب الطاقة من قطبي الدائرة. يحتوي هذا القاطع على مقابضين متصلين بسلك توصيل الموقد، ويُشغل جانبًا من جانبي القطبين إذا زاد التحميل.

س3: هل يُمكن توصيل فرن كهربائي بمأخذ كهربائي عادي؟

ج3: لا يُمكن توصيل فرن كهربائي بمأخذ كهربائي عادي لأن هذه المآخذ لا يُمكنها توفير كمية الكهرباء التي يحتاجها الفرن للعمل. لا تمتلك مأخذ 120 فولت عادي القدرة على التعامل مع شدة التيار العالية للفرن الكهربائي، كما أنه يُخالف القانون القيام بذلك.

س4: هل يحتاج الفرن الكهربائي إلى دائرة مخصصة؟

ج4: نعم، معظمها تحتاج إلى دائرة مخصصة بـ 240 فولت لتجنب تشغيل القاطع أو نفخ الصمام. يعني وجود دائرة مخصصة أن أي جهاز أو أداة أخرى لا تستخدم تلك الدائرة.

س5: ما هي دائرة الفرن الكهربائي؟

ج5: تتكون دائرة الفرن الكهربائي من الأسلاك، وقاطع ثنائي القطب، وصندوق تقاطع يُزود الطاقة للفرن الكهربائي. يجب أن تتوافق هذه الدائرة مع لوائح الكود الكهربائي الوطني للعمل بأمان وتجنب حرائق الكهرباء.