خلاط تحت الفراغ

أنواع أجهزة تفريغ الطعام

تتوفر أجهزة تفريغ الطعام بأنواع مختلفة بناءً على الاستخدام والسعة والوظائف والتصميم. إليك بعضها:

• أجهزة التفريغ التجارية: تُستخدم بشكل أساسي في المطاعم والمطابخ أو خدمات تقديم الطعام، تتميز أجهزة التفريغ التجارية بحجمها الكبير. كما تتمتع بآلية ضخ قوية لتناسب كميات كبيرة من اللحوم. وتضمن متانتها تحملها للاستخدام المستمر.
• أجهزة تفريغ النقر: تقوم أجهزة تفريغ النقر بعمل رائع في تطرية اللحوم من خلال آلية النقر الخاصة بها. يجمع هذا النوع من أجهزة التفريغ بين ختم الفراغ ودوران البرميل. علاوة على ذلك، يحتوي البرميل داخل جهاز التفريغ على أكياس تضرب اللحم بشكل نقري.
• أجهزة تفريغ سطح الطاولة: تعتبر أجهزة سطح الطاولة خيارات شائعة للمطابخ التجارية الصغيرة أو مساحات تحضير الطعام. تُوضع هذه النماذج على سطح طاولة أثناء الاستخدام. تأتي بخيارات سعة متنوعة، وتتميز بتصميمها سهل التشغيل والتكامل في مهام تحضير الطعام الروتينية.
• أجهزة تفريغ صناعية: غالبًا ما تستخدم المنشآت الكبيرة لمعالجة الأغذية أو مصانع تعبئة اللحوم أجهزة التفريغ الصناعية. تتميز ببنية قوية، بالإضافة إلى تقنية متقدمة، لتحمل الاستخدام المستمر. مع مضخة شفط قوية وسعة عالية، تُعالج أجهزة تفريغ الطعام الصناعية كميات كبيرة من اللحوم بكل سهولة. تُعد رائعة لتحسين الإنتاجية والكفاءة في بيئات معالجة الأغذية القاسية.

مواصفات وصيانة أجهزة تفريغ الطعام

مواصفات

• السعة: قد تختلف سعة جهاز تفريغ الطعام، لكنها عادةً ما تتراوح بين 5 إلى 40 لترًا. على سبيل المثال، تم عرض جهاز تفريغ طعام بسعة 12 لترًا مع نظام تحكم بلوتوث في تحليل منتج حديث على موقع Cooig.com.
• المواد: تُصنع معظم أجهزة تفريغ الطعام من الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يقاوم الصدأ والتآكل والحرارة والمواد الكيميائية. قد تحتوي بعض أجهزة تفريغ الطعام على غلاف خارجي من الزجاج أو السيراميك أو البلاستيك وعزل مزدوج الجدار يمكن أن يبقِّي السوائل الباردة باردة لمدة تصل إلى 24 ساعة. عادةً ما تكون أجهزة تفريغ الطعام ذات الهياكل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر سهولة في الاستخدام ومُصممة لتدوم لفترة أطول من تلك المصنوعة من الزجاج أو السيراميك. تأتي العديد من أجهزة تفريغ الطعام ذات الهياكل المعدنية أيضًا مع عزل مزدوج الجدار (غير مُوضح) يمكن أن يبقِّي السوائل ساخنة لمدة تصل إلى 6 ساعات، وساخنة وباردة لمدة 24 ساعة، على التوالي.
• مصدر الطاقة: يمكن تشغيل أجهزة تفريغ الطعام بالكهرباء أو يدويًا. تعتبر أجهزة التفريغ الكهربائية عمومًا أسهل في التشغيل وتوفر نتائج أكثر اتساقًا، بينما قد تكون أجهزة التفريغ اليدوية أقل تكلفة ولكنها تتطلب المزيد من الجهد البدني للتشغيل.
• المضخة: تُعد مضخة جهاز تفريغ الطعام هي الجهاز الذي يُنشئ ويحافظ على الفراغ داخل جهاز التفريغ. هناك نوعان شائعان من المضخات المستخدمة في أجهزة تفريغ الطعام: الدوارة والكهربائية.
  • المضخة الدوارة: تُعتبر المضخة الدوارة عمومًا موثوقة ودائمة، حيث تستخدم القوة الطاردة المركزية لطرد الهواء من جهاز التفريغ من خلال تدوير وتحريك الطعام بداخله بسرعات عالية. تُزوَّد العديد من أجهزة التفريغ الأوتوماتيكية بمضخات دوارة. قد تكون المضخات الدوارة أقل كفاءة مقارنةً بالمضخات الكهربائية.
  • المضخة الكهربائية: تستخدم المضخة الكهربائية الكهرباء لإزالة الهواء من جهاز التفريغ. هي أكثر كفاءة من المضخة الدوارة وقد تكون أسرع في الضخ منها. لذلك، تُستخدم المضخات الكهربائية بشكل شائع في أجهزة تفريغ الطعام التجارية الثقيلة.

صيانة

• تنظيف جهاز التفريغ: من المهم الحفاظ على نظافة جهاز التفريغ، من الداخل والخارج، لأسباب صحية وللحفاظ على أدائه. في معظم الحالات، يعمل الماء الدافئ والصابون والإسفنج أو قطعة قماش ناعمة بشكل جيد. على الرغم من أن معظم أجهزة تفريغ الطعام آمنة لغسالة الأطباق، إلا أن الغسيل اليدوي يُنصح به، خاصةً بالنسبة لأجهزة التفريغ ذات آليات ختم الفراغ. قبل الغسيل، افصل الأجزاء، وتأكد من أن جميع الأجزاء الكهربائية آمنة وجافة. بعد الغسيل، تأكد من جفاف جميع الأجزاء المنفصلة بالكامل قبل إعادة تجميعها.
• إصلاح الأجزاء التالفة: إذا كانت أجزاء جهاز تفريغ الطعام مكسورة أو رخوة أو مهترئة أو تالفة، يجب إصلاحها أو استبدالها على الفور، خاصةً الأختام والحشيات، لمنع التسرب والحفاظ على قدرة أجهزة التفريغ على سحب الفراغ. تُعد الأختام والحشيات حساسة للتآكل، وقد تحتاج إلى استبدالها في بعض الأحيان.

سيناريوهات استخدام أجهزة تفريغ الطعام

• يُبقي الطعام طازجًا لفترة أطول عند تناول الطعام بالخارج

  يمكن لعشاق المغامرات الخارجية استخدام جهاز تفريغ طعام للحفاظ على خليط مسارهم طازجًا أثناء المشي لمسافات طويلة. سيمنع عدم وجود هواء داخل جهاز التفريغ خليط المسار من التلف، مما يوفر للشخص وجبات خفيفة مقرمشة غنية بالنكهة.

• يمنع الانسكاب والفوضى في نقل التغليف

  يمكن لفريق رياضي استخدام جهاز تفريغ مع قشة لنقل المشروبات للاعبين أثناء التدريب. يمكن ختم جهاز التفريغ لمنع الانسكاب والفوضى داخل حافلة الفريق.

• يحافظ على درجة الحرارة لخدمات الطوارئ

  يمكن لمهني خدمة الطوارئ، مثل رجال الإطفاء أو المسعفين، استخدام جهاز تفريغ طعام للحفاظ على دفء القهوة أثناء نوبتهم. سيحافظ جهاز التفريغ على درجة حرارة القهوة لعدة ساعات، مما يضمن بقاء المهني متيقظًا ومُنبهًا أثناء العمل.

• يمنع تلوث الطعام في مرافق الرعاية الصحية

  يمكن لموظف في كافتيريا مستشفى استخدام جهاز تفريغ طعام لتقديم وجبات خفيفة للمرضى. سيساعد استخدام جهاز التفريغ على منع تلوث الطعام، مما يحمي المرضى من الملوثات الخارجية.

• يمنع الجفاف في المناطق النائية

  قد يستخدم عامل البناء على منصة حفر نفط بعيدة جهاز تفريغ طعام للحفاظ على رطوبة جسمه. يمكن ختم جهاز التفريغ لمنع الانسكاب، وسوف يحافظ العزل على برودة الماء حتى في حرارة الصحراء.

كيفية اختيار أجهزة تفريغ الطعام

عند اختيار جهاز تفريغ الطعام لإعادة البيع، يجب على المشترين مراعاة مواد البناء. تحتوي معظم أجهزة تفريغ الطعام على بطانة خارجية وداخلية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. على وجه التحديد، يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية 304 مثاليًا لأجهزة تفريغ الطعام لأنه متين ومقاوم للصدأ والتآكل. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بخاصية مضادة للبكتيريا تمنع نمو البكتيريا، مما يجعله آمنًا لتخزين المواد الغذائية.

علاوة على ذلك، يحتاج مشتري أجهزة تفريغ الطعام إلى مراعاة العزل بالفراغ. يتم سحب الأكسجين من الجدران الداخلية والخارجية للقارورة ذات الفراغ، مما يساعد على إبقاء المشروبات ساخنة لفترة طويلة. نتيجة لذلك، يساعد العزل بالفراغ على الحفاظ على درجة حرارة داخل القارورة مع منع نقل الحرارة من خلال الجدران. بالإضافة إلى ذلك، يمنع العزل بالفراغ تكون التكثيف الخارجي على سطح القارورة عند ملؤها بسوائل باردة. يجب على المشترين اختيار أجهزة تفريغ طعام مُعزلة ذات طبقات عزل مزدوجة أو ثلاثية، حيث سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على درجة حرارة الطعام بشكل أفضل.

يجب أيضًا على المشترين اختيار أجهزة تفريغ طعام ذات أغطية مريحة. عند ربط وفك الغطاء، توفر الأغطية المريحة ذات قبضة ممتازة قبضة آمنة وسهلة. علاوة على ذلك، تأتي بعض الأغطية المريحة مع ميزات إضافية مثل أختام مانعة للتسرب وإغلاق دوار. من المهم ملاحظة أن ليس كل أجهزة تفريغ الطعام لها نفس نوع الغطاء. لذلك، يجب على المشترين مراعاة الاستخدام المقصود لجهاز تفريغ الطعام قبل تحديد غطاء معين.

يجب على المشترين مراعاة سعة جهاز تفريغ الطعام قبل الشراء. تتوفر أجهزة تفريغ الطعام بمجموعة متنوعة من الأحجام لتناسب الاحتياجات والأذواق المختلفة. عادةً ما تحمل قارورة تفريغ بسعة 500-600 مل كمية كافية من المشروبات لشخص واحد لمدة متوسطة تتراوح بين ساعتين إلى أربع ساعات. من ناحية أخرى، تُعد قارورة الترمس بسعة 1.2-1.5 لتر مناسبة للنزهة ورحلات التخييم الصغيرة والرحلات الطرقية القصيرة.

أخيرًا، يجب على المشترين اختيار أجهزة تفريغ طعام ذات ميزات إضافية إذا فضَّل عملاؤهم المزيد من الوظائف. تُعد ميزات الإضافة مثل حامل الكوب والتصميم المانع للتسرب والعزل ذو الجدار المزدوج من التفضيلات الشائعة بين العملاء. بالإضافة إلى ذلك، تأتي بعض أجهزة تفريغ الطعام مع ميزات إضافية مثل القشّات المُدمجة والمقابض والأغطية الواقية من الغبار.

أسئلة وأجوبة حول أجهزة تفريغ الطعام

س1: كم من الوقت يدوم الطعام المختوم بالفراغ في الثلاجة؟

ج1: تعمل أجهزة تفريغ الطعام على إزالة الهواء من الحاوية من خلال مضخة، مما يمنع الأكسدة التي تُفسد الطعام. لذلك، يمكن أن يدوم الطعام المختوم بالفراغ في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أضعاف مدة الطعام المُحفظ في حاوية عادية.

س2: ما هي بعض مزايا أجهزة تفريغ الطعام؟

ج2: بالإضافة إلى الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة طويلة، تمنع أجهزة تفريغ الطعام أيضًا حرق الفريزر وأكسدة الطعام. تُحافظ على النكهات الطبيعية للطعام. الأهم من ذلك، تُوفّر مساحة في الثلاجة أو المجمد.

س3: هل أجهزة تفريغ الطعام آمنة لغسالة الأطباق؟

ج3: ليس كل أجهزة تفريغ الطعام آمنة لغسالة الأطباق. تستخدم غسالات الأطباق منظفات قوية ودرجات حرارة عالية، والتي يمكن أن تُتلف بعض العناصر. راجع تعليمات الشركة المصنعة لمعرفة ما إذا كانت آمنة لغسالة الأطباق.

س4: كم عدد المرات التي يمكن استخدام جهاز تفريغ الطعام فيها؟

ج4: عمومًا، يمكن استخدام أجهزة تفريغ الطعام لعدد غير محدد من المرات طالما تم الاعتناء بها جيدًا وتنظيفها بعد الاستخدام. قد تواجه بعض أجهزة التفريغ ذات الجودة الرديئة مشكلات بعد استخدامها لعدة مرات.