معدات مزيل رطوبة الفواكه

أنواع معدات مجففات الفواكه

معدات مجففات الفواكه تشير إلى الأجهزة المستخدمة لتجفيف الفواكه. تجفيف الفواكه ببساطة يشير إلى عملية تجفيف الفواكه. يمكن استخدام تقنيات مختلفة لتجفيف الفواكه، مثل التجفيف تحت أشعة الشمس، واستخدام مجفف الهواء، والتجفيف بالحرارة، واستخدام مجفف الطعام.

يمكن تصنيف معدات تجفيف الفواكه بشكل عام بناءً على سمة مميزة رئيسية - طريقة التجفيف التي تستخدمها وحجمها وسعتها.

• عادةً، يمكن تصنيف معدات مجففات الفواكه بناءً على طريقة التجفيف التي تستخدمها. على سبيل المثال، تستخدم مجففات الهواء تيارًا من الهواء الدافئ لتجفيف الفواكه. عادةً ما يُمرر الهواء الدافئ عبر صواني الفواكه، مما يستخلص الرطوبة حتى تجف الفاكهة. تهب المراوح الهواء المتداول في الغرفة. هذه الطريقة تميل إلى أن تستغرق وقتًا أطول. من ناحية جيدة، فإن تقنية تجفيف الفواكه هذه تستهلك تكلفة طاقة منخفضة للغاية، وهي بأسعار معقولة للغاية.
• تستخدم مجففات الحرارة الحرارة لاستخلاص الرطوبة من الفاكهة. يمكن استخدام مصادر مختلفة للحرارة، مثل لفائف التسخين الكهربائية، والمشاعل الغازية، والحرارة الشمسية. تستخلص الحرارة الرطوبة في الفاكهة بسرعة، والفواكه المجففة بمجففات الحرارة تميل إلى أن يكون لها ملمس وطعم مختلف. بالإضافة إلى ذلك، تستغرق عملية التجفيف بأكملها وقتًا أقصر مقارنة بالطرق الأخرى. لسوء الحظ، غالبًا ما تستهلك مجففات الحرارة تكلفة طاقة أعلى، ويمكن أن تلتهب الفواكه المجففة بسهولة.
• مجففات الطعام هي قطع متخصصة من المعدات مصممة خصيصًا لتجفيف الطعام والفواكه والخضروات. تعمل عن طريق تسخين الطعام ونفخ الهواء الجاف. تأتي مجففات الطعام في أنواع مختلفة، مثل النماذج القائمة على الصينية والمربعة. هذه طريقة تجفيف الفواكه سريعة جدًا، والمنتج النهائي لذيذ. يُقدر أن مجففات الطعام تستخدم ما يصل إلى 1000 وات، وهذا يمكن أن يؤثر على فاتورة الكهرباء.
• يمكن أيضًا تصنيف معدات مجففات الفواكه بناءً على حجمها، سواء كان صغيرًا أو كبيرًا. تحتوي مجففات الفواكه الصغيرة على كومة رأسية من الصواني. عادةً ما تكون النماذج الأصغر مستطيلة الشكل مع صواني أفقية. تستخدم العديد من المطاعم والأفراد مجففات الفواكه الصغيرة.
• تستخدم الصناعات التي لديها مرافق إنتاج فواكه على نطاق واسع نماذج كبيرة تصل إلى 100 صينية. هذه تشبه معدات مجففات الفواكه التجارية. عادةً ما يتم إنتاج الهواء الساخن في مجففات الفواكه الصناعية الكبيرة عن طريق الماء الساخن من غلاية تعمل بالغاز أو عناصر تسخين كهربائية مقاومة.

مواصفات وصيانة معدات مجففات الفواكه

تختلف مواصفات معدات تجفيف الفواكه حسب الطراز ونوعه. بشكل عام، لديهم مصدر طاقة حوالي 220 فولت / 50 هرتز / 2.8 كيلو وات. يمكن أن تتراوح درجة الحرارة من 55-75 درجة مئوية، ويمكن أن يختلف المؤقت من 0-24 ساعة / توقيت مستمر. يحتوي الجهاز على مروحة قوية لضمان تشغيله بهدوء وكفاءة. علاوة على ذلك، تتمتع معدات مجففات الفواكه بتدفق هواء يبلغ حوالي 50-60 لترًا في الدقيقة.

صيانة مجفف الفواكه بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. ابدأ بتنظيف الجزء الخارجي من المجفف بالماء الدافئ والصابون الخفيف. امسح كل من الداخل والسطح السفلي للصواني المجففة بفرشاة أو قطعة قماش رطبة لإزالة أي جزيئات فضفاضة. بالنسبة للشوايات، استخدم فرشاة شواء، والتي تحتوي على شعيرات يمكنها تنظيف فتحات الشواء بسهولة. إذا كان المجفف يحتوي على فلتر، فتأكد من تنظيفه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. في حالة استبدال الفلتر، استشر خبيرًا. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة المرفقة لصيانة وتنظيف نماذج معدات مجفف الفواكه.

تطبيقات معدات مجففات الفواكه

يمكن تطبيق معدات تجفيف الفواكه في مجموعة متنوعة من البيئات التجارية لإنتاج الطعام المجفف. فيما يلي بعض التطبيقات الشائعة لمعدات تجفيف الفواكه الصناعية:

• شركات معالجة الأغذية: يمكن لهذه الشركات استخدام معدات مجففات الفواكه لإنتاج الفواكه المجففة المصنعة للعملاء. تُستخدم الفواكه المجففة كوجبات خفيفة وحبوب الإفطار ومكملات الفاكهة الصحية.
• المطاعم وخدمات تقديم الطعام: يمكن لهذه الخدمات استخدام مجففات الفواكه على نطاق واسع لإنشاء الفواكه المجففة الخاصة بها لتزيين الأطباق، أو صنع الحلويات، أو تحسين نكهة بعض الوجبات. علاوة على ذلك، يمكن تناول الفواكه المجففة كوجبات خفيفة صحية من قبل عملاء المطاعم.
• المتنزهون وشركات التخييم: يمكن لشركات المغامرة في الهواء الطلق التي تنظم أنشطة المشي لمسافات طويلة والتخييم استخدام معدات مجففات الفواكه لأنشطتها. الفواكه المجففة خفيفة الوزن، ولا تشغل مساحة كبيرة في التخزين، وتوفر كمية كبيرة من الطاقة اللازمة للأنشطة البدنية.
• شركات العناية بالبشرة: تستخدم بعض الشركات معدات مجففات الحمضيات لإنشاء شرائح فواكه مجففة مثل التفاح والبرتقال والليمون لصناعة المياه. عادةً ما يتم إضافة الشرائح إلى مياه الشرب لجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين وتحسين النكهة.
• مراكز الصحة واللياقة البدنية: يمكن لهذه المراكز استخدام معدات مجففات الفواكه لإنتاج الفواكه المجففة كوجبات خفيفة صحية لرواد صالة الألعاب الرياضية. علاوة على ذلك، من المرجح أن يقدر الأعضاء جهود المراكز التي تصنع الفواكه المجففة الخاصة بها بدلاً من إعادة بيع الفواكه المجففة المصنعة تجاريًا.
• شركات صناعة الشموع: تتخصص بعض الشركات في صنع الشموع المعطرة باستخدام فواكه مختلفة للعطر. يمكن لهذه الشركات استخدام معدات مجففات الفواكه لإنتاج الفاكهة اللازمة للروائح الفواكه المختلفة.
• شركات الهدايا والحرف اليدوية: تنتج بعض الشركات مجموعات العطلات والهدايا الشخصية التي تشمل الفواكه المجففة. هذا مثال ممتاز على كيفية استخدام معدات مجففات الفواكه للمشاريع الإبداعية والفنية.

كيفية اختيار معدات مجففات الفواكه

خذ بعين الاعتبار العوامل التالية لمجفف الفواكه عند شراء مجفف طعام للفواكه والخضروات:

• السعة: عادةً ما يتم التعبير عن سعة مجفف الطعام التجاري من حيث عدد الصواني التي يحتوي عليها. مجفف 6 إلى 9 صواني شائع للاستخدام المنزلي، ولكن النماذج التجارية الأكبر يمكن أن تحتوي على 12 أو 18 أو ما يصل إلى 30 صينية. كلما زاد عدد الصواني، زاد الطعام الذي يمكن تجفيفه في وقت واحد. على سبيل المثال، يمكن لمجفف مع 18 صينية بحجم قياسي تجفيف 90 كجم من الخيار الكامل كل ساعة. تحدد كمية الصواني وأبعادها كمية الطعام التي يمكن للمجفف معالجتها. تم تصميم مجففات الطعام التجارية الأكبر حجمًا لتجفيف كميات أكبر من الطعام من تلك المصممة للاستخدام المنزلي.
• نظام التهوية: عادةً ما يتم فحص الطعام وتقليبه ودورانه أثناء التجفيف في مجفف يفتقر إلى نظام تهوية هوائية قسرية. نتيجة لذلك، هناك مراقبة مستمرة، ومزيد من الجهد مطلوب، وغالبًا ما يكون المنتج النهائي ذو نوعية متسخة أو غير نظيفة. توفر مجففات الهواء القسرية الوقت والجهد عن طريق تجفيف الطعام بشكل أسرع وأكثر تناسقًا. كما أنها تنتج منتجًا مجففًا عالي الجودة.
• قدرة القياس في درجة الحرارة & الوقت: نظرًا لأن أنواع الطعام المختلفة تتطلب درجات حرارة وأوقات تجفيف متفاوتة، فمن الضروري معرفة درجة الحرارة التي يجفف بها الطعام. علاوة على ذلك، لا ينتج جميع أنواع الطعام أطعمة مجففة متشابهة. بعض الخصائص، مثل مدى جودة حفظ المجفف للون الطعام المجفف، مهمة. يمكن لضبط الوقت ودرجة الحرارة في المجفف تحديد العديد من هذه الميزات.
• استهلاك الطاقة: يتم التعبير عن احتياجات الطاقة بالواط لمجففات الطعام، تتراوح من 400 إلى 1500 وات أو أكثر، اعتمادًا على حجم ونوع المجفف، كما هو الحال مع العديد من الأجهزة الكهربائية. تستخدم غالبية مجففات الطعام الكهرباء بين 500 و 1000 وات.

س & ج

س: ما هو مجفف الفواكه؟

ج: مجفف الفواكه هو قطعة من المعدات تُجفف أو تُجفف الطعام، وخاصة الفواكه. يعمل عن طريق تمرير الهواء الساخن فوق الفواكه حتى يتم امتصاص كل الرطوبة.

س: لماذا تتقلص الفواكه المجففة في الحجم؟

ج: عندما يكون محتوى الرطوبة في الفاكهة مرتفعًا، ستكون كبيرة الحجم أو ضخمة. بمجرد استخلاص الرطوبة بواسطة معدات تجفيف الفواكه، ستتقلص الفاكهة أو تفقد حجمها بسبب فقدان الماء.

س: لماذا يجب على شخص ما شراء مجفف فواكه؟

ج: تجفيف الفواكه بمجفف الفواكه له فوائد مفيدة. يوفر مجفف الفواكه طريقة بسيطة وسهلة لحفظ أنواع مختلفة من الفواكه. يمكن استخدام الفواكه المجففة لأغراض تجارية مثل صنع وجبات خفيفة من الفواكه والمساحيق والمشروبات والحبوب المجففة بالفواكه.

س: هل يؤثر التجفيف على القيمة الغذائية للفاكهة؟

ج: عند تجفيفها، تفقد الفواكه جزءًا من فيتامينها القابل للذوبان في الماء، مثل فيتامين C. ومع ذلك، تبقى المركبات المعدنية وفيتامين عضوية في الفاكهة سليمة.

س: هل يمكن تجفيف الخضار باستخدام مجفف الفواكه؟

ج: نعم، يمكن للعديد من نماذج مجففات الفواكه في السوق تجفيف كل من الفواكه والخضار. ومع ذلك، تختلف درجات الحرارة المطلوبة لتجفيف الخضار عن درجات الحرارة الخاصة بالفواكه. نتيجة لذلك، قد يؤدي التعرض لدرجات حرارة متفاوتة إلى تلف الخضار.