فرن بيتزا غاز وخشب

أنواع أفران البيتزا بالغاز والخشب

تتوفر أفران البيتزا بالغاز والخشب بأنواع مختلفة، حسب الاستخدام المقصود. كل نوع يُضفي نكهة مميزة، مما يُقدم لعشاق البيتزا شيءًا خاصًا. إن استكشاف تفاصيل كل طراز مفيد للمشترين الذين يرغبون في الاستثمار في سوق معين.

• فرن البيتزا بالخشب

  تقليديا، كانت البيتزا تُخبز في فرن خشبي، مما يُضفي على الطعام نكهة دخانية مميزة. أدّت الابتكارات الحديثة إلى تبسيط عملية حرق الأخشاب، مما يُوفر تحكمًا أفضل بالحرارة. قم بتوصيل مدفأة فرن خشبي بالمدخنة لتحسين كفاءة الحرق. عادةً ما يسخن فرن البيتزا بشكل كبير، ويتجاوز 400 درجة مئوية. بعد السخونة، يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة لطهي البيتزا. توجد أنواع مختلفة من أفران الخشب، بما في ذلك أفران البيتزا "المحمولة" و"التجارية" و"السكنية". تُثبّت الأفران "المحمولة" على مقطورات أو شاحنات، مما يسمح بنقلها من مكان لآخر. تُستخدم في المناسبات الخارجية ويمكن توصيلها بغاز البروبان عندما لا يكون فرن الخشب قيد الاستخدام. تُوجد أفران الخشب التجارية عادةً في المطاعم ويمكنها خبز كميات كبيرة من البيتزا في وقت قصير. تُصنع لكي تتحمل الاستخدام المكثف ولديها غرف طهي واسعة. أفران الخشب السكنية أصغر حجمًا، مثالية للاستخدام في الفناء الخلفي. تحتوي على موازين حرارة وأحجار بيتزا لتحسين الاحتفاظ بالحرارة والتحكم في درجة الحرارة.

• فرن البيتزا بالغاز

  فرن البيتزا بالغاز أكثر سهولة في الاستخدام من فرن الخشب. يُستخدم إما البروبان أو الغاز الطبيعي كمصدر للحرارة. مثله مثل طراز حرق الخشب، يصل إلى درجات الحرارة المطلوبة في وقت قصير، ويُخبز البيتزا في أقل من 5 دقائق. تتوفر أفران البيتزا بالغاز في طرازات محمولة أو سطح الطاولة. تحتوي الطرازات المحمولة على عجلات للسماح بسهولة الحركة ويمكن استخدامها في المناسبات الخارجية. تُعدّ طرازات سطح الطاولة مثالية للشركات الصغيرة، مثل طهي الطعام للمقاهي أو خدمات تقديم الطعام. نظرًا لأنها تعمل بالغاز، لا داعي للقلق بشأن اللهب أو تخزين الأخشاب.

المميزات والوظائف

• مواد الاحتفاظ بالحرارة

  تُبنى أفران البيتزا الحمراء وأفران حرق الخشب من مواد تُحافظ على الحرارة وتُشعّها في غرفة الطهي. يُساعد ذلك على طهي الطعام بالتساوي ويُطور نكهة البيتزا. سوف يسخن فرن البيتزا المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بسرعة ولكن لن يقدم نفس الاحتفاظ بالحرارة أو توزيعها مثل فرن مصنوع من الحجر أو الحديد الزهر. غالبًا ما يُصنع الجزء الخارجي من فرن البيتزا بالغاز من المعدن لعزل الفرن؛ لذلك، يمكنه الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول.

• أدوات التحكم في درجة الحرارة

  تُعد موازين الحرارة أدوات مهمة في أفران البيتزا بالغاز لقياس درجة الحرارة. ستحتوي بعض الطرازات على مقابض تحكم في درجة الحرارة يمكنها تنظيم الحرارة.
  

• غرفة الطهي

  إذا كان فرن البيتزا كبيرًا بما فيه الكفاية، يمكن خبز الأطعمة الأخرى، مثل الخبز أو اللحوم المشوية والخضار، بالإضافة إلى البيتزا. ستأتي غرفة الطهي عادةً مع حجر طهي أو فولاذ. سوف تُسخن الحرارة من أسفل الفرن الحجر أو الفولاذ، مما سيُخبز البيتزا بعد ذلك. غرفة الطهي كبيرة بما فيه الكفاية أيضًا لدفع البيتزا للداخل والخارج باستخدام أداة تقشير.

• صينية فولاذ قابلة للإزالة

  يُوضع هذا ملحق فرن تحت الموقد لالتقاط أي قطرات أو حطام فضفاض. تُسهّل الصينية القابلة للإزالة تنظيف فرن البيتزا.

• موقد قابل للتعديل

  في فرن البيتزا بالغاز، يوجد عادةً موقد قابل للتعديل اختياري يسمح للمستخدمين بالتحكم في اللهب أسفله. قد تحتوي بعض الأفران على موقدات متعددة.

• بناء من الفولاذ المقاوم للصدأ

  الفولاذ المقاوم للصدأ هو مادة فرن لا تُصدأ أو تُصبح مُتآكلة بسهولة ولديها عمر افتراضي طويل. نظرًا لأن فرن البيتزا بالغاز يُترك عادةً في الخارج ويتعرض للعناصر، فإن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ خيار جيد. كما أنه يُساعد على الاحتفاظ بالحرارة لأن الفولاذ المقاوم للصدأ موصل جيد.

• عزل مُحسّن

  يُساعد هذا العزل على الحفاظ على درجة حرارة الجزء الخارجي من فرن البيتزا منخفضة لمنع خطر التعرض للحروق. إنه يُزيد من كفاءة الفرن ويُقلل من استخدام الوقود.

• سهولة التنظيف

  نظرًا لأن فرن البيتزا بالغاز يصل إلى درجات حرارة عالية، فإنه يُحرق عادةً أي بقايا طعام، مما يُبسّط عملية التنظيف. يُسهّل استخدام مُشغّلات الغاز بدلاً من الأخشاب لتشغيل النار عملية التنظيف نظرًا لأن الغاز أكثر ملاءمة للاستخدام من تخزين الأخشاب وتكديسها لإنشاء حرق أولي.

تطبيقات أفران البيتزا بالغاز والخشب

تخدم أفران البيتزا أغراضًا متنوعة تتجاوز صنع البيتزا فقط. بينما تُعد أفران البيتزا التي تعمل بالخشب والغاز هي الأكثر شيوعًا، يُستخدمها الناس لصنع العديد من الأطباق مثل الخبز والجبنة المخبوزة ولحم البقر المشوي والمعجنات وحتى الخضار.

شهدت الولايات ذات المناخ البارد مثل ويسكونسن وميشيغان زيادة في أنظمة التدفئة الخارجية. وتشمل هذه الحفر النارية وأفران البيتزا، مما يجذب العملاء من المطاعم وقطاع الضيافة. توفر أفران البيتزا الخارجية تجربة طعام استثنائية، والتي يمكن تعزيزها بإضافة الفناءات أو المطابخ الخارجية أو الشرفات. أدى ذلك إلى إثارة اهتمام المنتجات والخدمات التكميلية مثل البستنة والبناء.

أصبحت أفران البيتزا التي تعمل بالخشب والغاز ضرورية للمطاعم وقطاع تقديم الطعام. يفضلها الطهاة لأنها تُضفي نكهة فريدة على الأطباق لا يمكن تكرارها باستخدام الأفران الكهربائية. تُوفر أفران البيتزا التي تعمل بالخشب والغاز بديلًا أسرع لأساليب الطهي التقليدية. تحتوي العديد من مطابخ المطاعم الآن على أفران البيتزا كأجهزة أساسية لإعداد الوجبات السريعة غير الرسمية. أصبح تقديم الطعام في الهواء الطلق أكثر شيوعًا مع ظهور مقطورات البيتزا، التي تُقدم الطعام في الفعاليات من المطابخ المتنقلة.

أدت الاتجاهات الحديثة في السوق إلى إثارة اهتمام أفران البيتزا الهجينة التي تُقدم مزيدًا من التنوع. أصبحت المطابخ الخارجية أكثر شيوعًا بين أصحاب المنازل، مما أدى إلى زيادة الطلب على شواء أفران البيتزا المتكاملة. أثارت التصميمات المبتكرة ومواد البناء والميزات مثل التكنولوجيا الذكية والوظائف المتعددة اهتمامًا بأفران البيتزا. اكتسبت مواقد حرق الأخشاب شعبية كأجهزة موفرة للطاقة تستخدم مصادر الطاقة المتجددة. أدت اللوائح التي تُحكم استخدام الوقود الأحفوري إلى جذب العملاء إلى أفران الخشب والبيتزا كبدائل صديقة للبيئة.

من المتوقع أن ينمو الطلب على أفران البيتزا بسبب زيادة مستويات الدخل المتاح والتغيرات في عادات الأكل. يبحث الناس عن أساليب طهي مريحة تُقدم نكهات مميزة. تُوفر أفران البيتزا بديلًا سريعًا لأساليب الطهي التقليدية، بينما تُضيف المدخنات طعمًا مختلفًا إلى أطباق الشواء واللحوم. تُعتبر أجهزة حرق الأخشاب حلولًا فعالة من حيث التكلفة للمشاكل الحالية للطاقة، مما يُخلق سوقًا مربحًا لعشاق البيتزا.

كيفية اختيار أفران البيتزا بالغاز والخشب

تُجمع أفران البيتزا التي تُسخن بالغاز والخشب بين مزايا كل من مصادر الوقود، مما يُقدم نتيجة لذيذة مع الحفاظ على تحكم الطاهي في نظام الطهي. عند اختيار فرن بيتزا بالغاز والخشب للمنزل، يحتاج المشترون إلى التفكير في جوانب مختلفة، مثل الميزانية والمساحة المتاحة واحتياجات الطهي، لاختيار الأنسب.

• المواد

  أحد القرارات الأساسية التي يجب اتخاذها هو مادة فرن البيتزا بالغاز والخشب. تُصنع أفران البيتزا بالغاز أو بالخشب عادةً من الحديد أو الفولاذ المقوى أو الحجر. إذا كان طهي الطعام في الفرن مصدر قلق، فهذا خيار مهم يجب اتخاذه. تمتلك أفران البيتزا المصنوعة من الحديد مظهرًا جذابًا، لكن يجب العناية بها بشكل منتظم. تُعد أفران البيتزا من الفولاذ المقوى ضرورية لأنها قوية وتُقدم الحرارة للبيتزا، مما يجعلها قيّمة لسنوات طويلة. ومع ذلك، فإنها تُصدأ بسرعة عند التعرض للأمطار أو الهواء، مما يتطلب عناية استثنائية. تُوفر أفران البيتزا التي تعمل بالخشب أو الغاز نظام تسخين بالحجر يُحافظ على درجات حرارة طهي ثابتة. وهي مصنوعة من الحجر المُسكب، الذي يُحضر الطعام بأمان.

• مصدر الوقود

  تُقدم أفران البيتزا التي تعمل بالخشب نكهة لا مثيل لها للبيتزا المدخنة بالخشب. من ناحية أخرى، يمكن أن يُوفر إضافة حبيبات صغيرة من الأخشاب إلى الفرن أنواعًا مماثلة من البيتزا التي يتم تحضيرها في أفران البيتزا التي تعمل بالخشب. يُؤثر نوع الأخشاب المُستخدمة في النار على طعم البيتزا ورائحتها ومركزها. تُعدّ البلوط والجوز والهيكوري والميسكيت والأخشاب من الأشجار دائمة الخضرة مثل صنوبر بونديروزا (صنوبر الأرز) التي تُعرف بقلبها الراتنجي الغني بالصوديوم أمثلة قليلة. تُعدّ أفران البيتزا ذات الموافقات الغازية عملية لأنها تُسخن وتُصبح جاهزة للطهي في دقائق. يرجع ذلك إلى أن الغاز يُقدم درجات حرارة طهي دقيقة وثابتة. يُعدّ الغاز أكثر سهولة في الاستخدام لأنه لا يتطلب من العملاء التحكم باستمرار في النار أثناء طهي البيتزا.

• التحكم في درجة الحرارة

  تُقدم أفران البيتزا بالغاز إعدادات درجة حرارة مختلفة للمرونة، بينما تصل أفران البيتزا التي تعمل بالخشب إلى درجات حرارة عالية جدًا ضرورية لطهي البيتزا. يُعدّ التحكم في النار التي تعمل بالخشب في الفرن أمرًا ضروريًا للوصول إلى درجة حرارة الطهي المثالية. يجب أن تُحرق الأخشاب في النار لعمل فحم ساخن. تُقدم أفران البيتزا بالغاز والخشب أفضل ما في العالمين فيما يتعلق بالتحكم في درجة الحرارة. يُقول الخبراء إن البيتزا تُخبز بشكل أفضل عند درجات حرارة تتراوح بين 500 درجة مئوية (900 فهرنهايت) و 600 درجة مئوية (1100 فهرنهايت). ومع ذلك، يمكن أن تصل مواقد حرق الأخشاب إلى درجات حرارة أعلى، مما يُؤثر على وقت الطهي وقوام البيتزا.

• الحجم والسعة

  يُعدّ حجم وسعة فرن البيتزا مكونات مهمة يجب مراعاتها نظرًا لكمية الطهي المفترضة والمساحة المتاحة. تختلف كمية الغاز والخشب في فرن البيتزا حسب النوع. تتمتع أفران البيتزا ذات الوقود المزدوج بموقد غاز ومكان لحرق الخشب. تأتي أفران البيتزا بالغاز والخشب بأحجام مختلفة، بدءًا من الطرازات الصغيرة التي يمكنها خبز البيتزا لشخص واحد إلى الطرازات الكبيرة التي يمكنها خبز العديد من البيتزا في وقت واحد.

• الميزات الإضافية

  قد تأتي أفران البيتزا بالغاز والخشب مع إضافات مختلفة مثل شواء اللهب و الوصول والتنوع و البيتزا و مقياس حرارة الفرن و موقد الغاز و حرق الخشب. عادةً ما يُشوي اللهب اللحوم والأسماك والخضار على الفحم المكشوف. الوصول هي ثلاجة مصنوعة من الفولاذ المُعالَج يتم دمجها بشكل مُتوازن في فرن البيتزا. تُحافظ على درجة الحرارة المثالية لتخزين الطعام. تحتوي بعض أفران البيتزا على قاعدة متعددة الاستخدامات، مما يُتيح نقلها بسهولة. يُتحقق مقياس حرارة فرن البيتزا من الوصول إلى درجة الحرارة المثالية للطهي. يُساعد على ضمان طهي الطعام كما هو متوقع. تُسخن مواقد الغاز الفرن، مما يُشعل النار من البروبان أو الغاز. تُعدّ حرائق الخشب هي المكان الذي تُحرق فيه الأخشاب لعمل فحم ساخن وجاف يُخبز. يُصبح شراء فرن بيتزا مع هذه المزايا الإضافية أكثر إمتاعًا لإعداد الوجبات والاستمتاع بالنكهة المدخنة.

أسئلة وأجوبة

س: ما هي مزايا أفران البيتزا بالغاز مقابل أفران البيتزا بالخشب؟

ج: تتمتع كل من أفران البيتزا بالغاز والخشب بمزاياها وعيوبها. تُقدم أفران البيتزا التي تعمل بالخشب بيتزا مدخنة ذات نكهة عالية تُعجب بها عمومًا. أيضًا، يُعدّ استخدام الأخشاب للطهي أكثر استدامة. من ناحية أخرى، تُقدم أفران البيتزا بالغاز مزيدًا من الراحة، ويُعدّ التحكم في درجة الحرارة فيها سهلاً للغاية. تُسخن أفران البيتزا بالغاز أيضًا بشكل أسرع من أفران البيتزا التي تعمل بالخشب.

س: هل يمكن طهي البيتزا في فرن غاز أو فرن خشبي؟

ج: نعم. في الأفران التقليدية، تُولّد الطرازات الغازية الحرارة من خلال مواقد الغاز، بينما في النسخ التي تعمل بالخشب، تُنتج الحرارة من خلال حرق الأخشاب. في الأفران المصممة بشكل جيد، تُوزع الحرارة بالتساوي بحيث يمكن طهي البيتزا بشكل مثالي. أيضًا، تميل أفران البيتزا بالغاز والخشب إلى الوصول إلى درجات حرارة عالية جدًا، وهذا مثالي لطهي البيتزا.

س: هل هناك أي نصائح لصيانة أفران البيتزا بالغاز والخشب؟

ج: نعم. عندما يكون الفرن باردًا لكن لا يحتوي على بقايا طعام، يجب تنظيفه بفرشاة. في معظم الحالات، تحتوي أفران البيتزا على ديكورات داخلية من البناء، وهي قوية جدًا. لذلك، فإن تنظيف أي بقايا بالفرشاة هو أفضل طريقة لتنظيف الفرن. أيضًا، يمكن استخدام مكنسة فرن البيتزا للمساعدة في الحفاظ على الفرن في حالة جيدة. في حالة وجود فرن بيتزا مع أرضية خبز من الحجر، من المهم تجنب استخدام الصابون أو المنظفات لغسله. يرجع ذلك إلى أن الحجر سيُمتص المنظفات، وستختلف نكهة البيتزا.

س: كيف يجب بدء فرن بيتزا يعمل بالخشب؟

ج: لبدء تشغيل النار في فرن بيتزا يعمل بالخشب، ابدأ باستخدام الحطب الجاف وقطع صغيرة من الخشب الصلب. ثم، أشعل الحطب وزد حجم الحطب تدريجيًا. تحتاج أفران حرق الأخشاب إلى بناء النار فيها لتسخين الفرن.