موقد غاز كبير

أنواع مواقد الغاز الكبيرة

مواقد الغاز الكبيرة هي أجهزة طهي تستخدم الغاز كوقود. تحتوي هذه المواقد على موقد أو أكثر. وتتوفر بأحجام وسعات مختلفة. عادةً ما تحتوي موقد الغاز الكبير على مواقد و سطح طهي بعرض إجمالي أكبر من 24 بوصة. توفر هذه المواقد تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة للطهي. لهذا السبب يفضل الكثير من الناس استخدامها عند إعداد الطعام. توفر مواقد الغاز الكبيرة أيضًا مساحة طهي واسعة. مما يسمح للمستخدمين بطهي العديد من الأطباق في وقت واحد. علاوة على ذلك، فهي متوفرة في نماذج وأنماط مختلفة، مما يمنح أصحاب المنازل خيارات لاختيار شيء يناسب أذواقهم ومتطلباتهم.

استنادًا إلى التصميم، تأتي مواقد الغاز الكبيرة في أنواع مختلفة:

• الفرن: الفرن هو موقد غاز كبير مع فرن متكامل. يأتي في أطوال مختلفة، تتراوح من 30 إلى 48 بوصة. يمكن العثور على فرن مع أربعة إلى ثمانية مواقد. يمكن أن يكون الفرن في الفرن يعمل بالغاز أو بالكهرباء.
• محطة الطهي: يحتوي موقد الغاز الكبير هذا على تصميم أنيق. يتميز دائمًا بمواقد قوية مناسبة للطبخ الاحترافي. قد تحتوي محطة الطهي على عدد من المواقد، يتراوح من 2 إلى 6. قد تأتي بعض النماذج مع شواية أو شواية مدمجة في سطح الطهي. يتم دمج محطات الطهي بشكل عام في أسطح العمل في المطبخ.
• أدوات الطهي: تتميز مواقد الغاز الكبيرة بمواقد مميزة عن مواقد الغاز التقليدية. عادةً ما تكون مواقدها أقوى للتشويح السريع أو الطهي عالي الحرارة. تحتوي هذه مواقد الغاز أيضًا على تصميم موقد مفتوح. لهذا السبب، فإنها توفر تحكمًا ممتازًا في اللهب. يفضل العديد من الطهاة استخدامها عند إعداد الأطباق التي تتطلب غليانًا دقيقًا أو تحكمًا في اللهب.
• النمط المهني الكبير: هذه مواقد الغاز الكبيرة مثالية للأشخاص الذين يبحثون عن أجهزة تجمع بين الأداء الاحترافي وراحة مطبخ المنزل. لديها مواقد قوية يمكن أن توفر ما يصل إلى 25000 وحدة حرارية بريطانية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على موقد غاز على الطراز الاحترافي مع فرن يستخدم الطهي بالحمل الحراري أو البخار. عادةً ما تكون هذه الأفران أكبر من الأفران التقليدية. كما أن لديها رفوف متعددة لاستيعاب المزيد من الأطباق.

الوظائف والميزات

• الغاز المسال أو الغاز الطبيعي: قبل شراء موقد الغاز، تعرف على نوع الغاز الذي يستخدمه. يختلف غاز البروبان السائل (LP) عن الغاز الطبيعي. توجد خزانات غاز البروبان السائل (LP) الكبيرة في الخارج، ويتدفق الغاز إلى المواقد. تساعد مجموعة تحويل الغاز على تغيير نوع الغاز الذي يستخدمه الموقد. يمكن أن تأتي المواقد مسبقة الضبط لنوع الغاز، لكن مجموعة التحويل تسمح للمستخدمين بالتبديل.
• الإشعال: تستخدم مواقد الغاز إشعال اللهب، وهي مواقد يتم إشعالها بواسطة لهب موجود، وإشعال أوتوماتيكي، الذي يحتوي على إشعال شرارة كهربائية. الإشعال التلقائي أكثر أمانًا ونظافة لأن اللهب يمكن أن يؤدي إلى إهدار الغاز وبيئة أكثر خطورة. إشعال الشرارة الكهربائية أكثر كفاءة وأخف وزناً. عند خلط الهواء والغاز في الموقد، يتم إنشاء شرارة لإشعالها.
• عدد المواقد: يختلف عدد المواقد في موقد الغاز اعتمادًا على النموذج. تحتوي نماذج المنازل النموذجية على أربعة إلى خمسة مواقد، بينما يمكن أن تحتوي المواقد الأكبر على ما يصل إلى 10. عند الطهي، يفضل وجود المزيد من المواقد لأنه يسمح باستخدام المزيد من أدوات الطهي لتسخين الطعام في وقت واحد أو استخدام أدوات مختلفة في وقت واحد. يمكن أيضًا وضع أواني وأحواض ذات أحجام مختلفة على المواقد.
• تحكم درجة حرارة الفرن: التحكم التناظري والرقمي هما نوعان من ضوابط درجة حرارة الفرن. تحتوي مواقد الغاز الكبيرة مع ضوابط تناظرية على مقبض بسيط للالتواء وتعيين درجة الحرارة. وقد كانت موجودة في المطابخ لسنوات عديدة. ضوابط رقمية أكثر حداثة وغالبًا ما توجد في النماذج الأحدث. لديهم لوحة عرض رقمية تعرض درجة الحرارة بالدرجات وضوابط المؤقت.
• رف فرن قابل للإزالة: تأتي جميع مواقد الغاز مع رف أو أكثر في الفرن. يمكن إخراج الرفوف القابلة للإزالة، بينما تبقى الرفوف الثابتة داخلها. توجد الرفوف الثابتة عادةً داخل المواقد التجارية، بينما توجد الرفوف القابلة للإزالة في معظم النماذج المنزلية. تأتي الأفران مع رفوف قابلة للإزالة، لكن يمكن العثور عليها غالبًا في النماذج التجارية. تسمح هذه بنقل أدوات الطهي في مواضع مختلفة.
• التنظيف الذاتي: الأفران التي تنظف نفسها هي ميزة حديثة لمواقد الغاز. عند إغلاق باب الفرن، تقوم وظيفة التنظيف الذاتي عند درجة حرارة عالية بحرق أي بقايا طعام أو شحوم داخل الفرن. يتم قفل الباب، لذلك لا يمكن لأحد الدخول أثناء دورة التنظيف.

سيناريوهات موقد الغاز الكبير

يحتوي موقد الغاز الكبير الحديث على تطبيقات متنوعة لطبخ وجبات لذيذة. تعمل ضوابط درجة حرارته القابلة للتعديل على جعله مناسبًا للطهي البطيء أو الدقيق. كما أن وجود مواقد متعددة يسمح بالطهي المتزامن مع تقليل وقت واستهلاك الوقود. علاوة على ذلك، توفر مواقد الغاز الكبيرة لهبًا ثابتًا، مما يجعلها مناسبة للخبز والشواء.

بخلاف المطبخ، تحتوي مواقد الغاز الكبيرة على العديد من التطبيقات في الهواء الطلق. تُستخدم بشكل شائع في التخييم لإعداد الوجبات في أقصر وقت ممكن. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تُستخدم مواقد الغاز الكبيرة لتقديم الطعام في الفعاليات الخارجية. قدرتها على إنتاج درجات حرارة عالية تجعلها مثالية للقلي العميق والشواء.

تحتوي بعض مواقد الغاز الكبيرة على أنظمة تسخين حمل حراري قوية. تمكن هذه الميزة من استخدامها في الخبز الاحترافي في محلات الحلويات والمطاعم. علاوة على ذلك، غالبًا ما تُستخدم مواقد الغاز الكبيرة لأغراض التدفئة في مواقع البناء أثناء عملية التصلب. عادةً ما تعمل مواقد الغاز الكبيرة كأجهزة تدفئة عند عدم استخدامها للطهي.

تحتوي مواقد الغاز الكبيرة أيضًا على تطبيقات للتنظيف. يمكن استخدام لهبها القوي لتنظيف الشواية أو الحجر. كما يمكن استخدام الموقد لفك البراغي والمعدن الصدئ في ورش الإصلاح. في حالة انسداد أنظمة الصرف، يمكن أن يساعد اللهب القوي على إذابة الأنبوب وإذابة الجليد في درجات الحرارة المتجمدة.

كيفية اختيار مواقد الغاز الكبيرة

عند شراء موقد غاز من 6 مواقد أو أي شيء مشابه كبير الحجم، هناك بعض العوامل المهمة التي يجب مراعاتها:

• احتياجات الطهي: فكر في نوع الطعام الذي سيتم طهيه أكثر. هل هي أطباق هندية حارة، أو وجبات عائلية كبيرة، أو طعام راقٍ؟ سيساعدك معرفة ذلك في اختيار موقد غاز يحتوي على الميزات الصحيحة. لطهي الطعام الهندي، ابحث عن مواقد ذات وحدة حرارية بريطانية كبيرة وتصميم واسع.
• عدد المواقد: المزيد من المواقد يعني طهي المزيد من الأطباق في نفس الوقت. اختر عددًا بين 4 و 8، اعتمادًا على عدد الأطباق التي يتم طهيها عادةً معًا. تقدم النماذج الراقية أحيانًا 10 مواقد.
• منطقة الطهي: حجم منطقة الطهي مهم للغاية لاختيار موقد الغاز الكبير المناسب. قبل اختيار نموذج معين، يجب على المرء قياس مساحة المنضدة المتوفرة في مطبخه.
• حجم كل موقد: تأتي النماذج المختلفة بأحجام مختلفة للموقد. تحتوي معظم مواقد الغاز الكبيرة على موقد أو موقدين مزدوجي الحجم. الباقي متوسط أو أحادي الحجم. عند اختيار موقد غاز، يجب على المرء التحقق مما إذا كان النموذج يحتوي على مواقد ذات أحجام متنوعة.
• مادة البناء: عندما يتعلق الأمر بمواقد الغاز الكبيرة، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ مع طبقة طلاء مسحوق أفضل من الفولاذ المقاوم للصدأ فقط. هذه المواقد أقل عرضة للخدوش وأسهل بكثير في التنظيف.
• نوع الإشعال: الإشعال اليدوي مناسب للأشخاص الذين يحبون التحكم في اللهب. الإشعال التلقائي أسهل في الاستخدام. كلاهما آمن إذا تم استخدامه بالطريقة الصحيحة. عادةً ما تحتوي مواقد الغاز الكبيرة على إشعال أوتوماتيكي.
• وجود فرن: وجود فرن مع موقد غاز كبير فكرة جيدة. توفر الأفران المدمجة مساحة، ويوفر نطاقان للطهي خيارات طهي إضافية.

أسئلة وأجوبة

س: ما حجم القدر الذي يمكن استخدامه على موقد غاز؟

ج: لا توجد إجابة عامة على هذا السؤال، حيث تعتمد ملاءمة قدر أو مقلاة معينة للاستخدام على موقد غاز على عوامل مختلفة، بما في ذلك قاعدة أدوات الطهي ونوعية البناء وحجم رأس موقد الغاز. من الناحية المثالية، أدوات الطهي ذات قاعدة مسطحة وسميكة توزع الحرارة بالتساوي ومناسبة للاستخدام مع مواقد الغاز الكبيرة. أيضًا، يجب استخدام الأواني والمقالي التي تناسب حجم رأس الموقد تمامًا لتعظيم كفاءة التسخين وتجنب الانسكاب.

س: هل مواقد الغاز أرخص في التشغيل من مواقد الكهرباء؟

ج: مواقد الغاز أكثر اقتصادية في التشغيل من مواقد الكهرباء، وإعدادها وصيانتها. تتمتع مواقد الغاز بكفاءة أكبر لأن إخراج حرارتها يمكن تعديله على الفور. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن مواقد الغاز تسخن الأواني والمقالي مباشرةً، فإن الطهي بالغاز يتطلب وقتًا أقل.

س: ما هو موقد الغاز الثقيل؟

ج: عادةً ما يحتوي موقد الغاز الثقيل على بناء قوي، ومواقد قوية متعددة، وإخراج حرارة مرتفع. إنه مُصمم لتحمل الاستخدام المتكرر، ويُستخدم بشكل عام للطهي التجاري أو التخييم في الهواء الطلق. غالبًا ما تتميز مواقد الغاز الثقيلة بميزات مثل الإشعال اليدوي والتحكم في اللهب والمواد المتينة.