آلة طحن سائلة

أنواع آلات طحن السوائل

تتوفر آلات طحن السوائل في إصدارات مختلفة. بعض الأنواع الشائعة هي كما يلي:

• طحان / مطحنة أدق:

  آلة طحن الحليب الأفضل هي اسم عام للعديد من الأنواع الفرعية من آلات الطحن. تقوم بتحويل الطعام إلى جسيمات صغيرة يمكن تحويلها إلى عجينة أو سائل. مثال ممتاز على ذلك هو طاحونة الأرز الرطب للطعام. تعمل هذه الأجهزة باستخدام أحجار طحن مزخرفة تكسر المواد الغذائية عند مرورها.

• المطحنة الغروية:

  تم تصميم آلة الطحن الغروية لكسر المواد الغذائية حتى تصل إلى اتساق غروي معين. كما أنها تقوم بتطويق المواد الغذائية المختلفة ، وتجانسها ، وتعليقها. تحتوي المطاحن الغروية عادةً على أجزاء تجميع الدوار - الساكن ، حيث يدور الدوار السوائل بسرعة عالية. تتطلب لزوجة المنتج المختلفة مجموعات دوار - ساكن متنوعة. تُستخدم المطاحن الغروية عادةً لمعالجة السوائل ذات اللزوجة المنخفضة إلى المتوسطة ، بما في ذلك العجائن ، والمستحلبات ، والحساء.

• المجانس:

  تُنتج آلة طحن الحليب المجانس مستحلبات عن طريق إجبار المنتج ، عادةً تحت ضغط عالٍ ، على المرور عبر فتحة صمام صغيرة. عن طريق القيام بذلك ، يكسر جزيئات الدهون ويوزعها بالتساوي في جميع أنحاء السائل. تُستخدم المجانسات بشكل أساسي في صناعة الألبان لمعالجة الحليب والكريم وغيرها من السوائل اللبنية. يمكن أيضًا استخدامها في صناعات مستحضرات التجميل والصيدلة لإنتاج مستحلبات وتعليقات مستقرة.

مواصفات وصيانة آلات طحن السوائل

قد تختلف بعض إعدادات الماكينة بناءً على العناصر الغذائية المحددة ومتطلبات المنتج النهائي. فيما يلي بعض المواصفات الشائعة لآلات طحن الطعام السائل.

• قدرة الإنتاج

  يبلغ معدل إنتاج الماكينة من 20 إلى 300 كيلوجرام في الساعة ، اعتمادًا على تصميم الشركة المصنعة. قد يكون للماكينة ذات الطاقة 2.2 كيلووات أو أعلى سعة إنتاج أعلى. كما أن الآلات الأقوى تنتج أحجامًا أصغر لجسيمات المنتج.

• ضغط احتواء المنتج

  يختلف الضغط الذي يمكن للطاحونة التعامل معه مع السوائل باختلاف التصميم. بشكل عام ، يمكن للماكينة أن تعمل عند ضغط من 0.3 إلى 3.5 ميجا باسكال (3 إلى 35 بار). تعمل المجانسات والمستحلبات بضغط أعلى ، مما ينتج عنه أحجام أصغر للجسيمات.

• حجم جسيمات المنتج

  يمكن لآلة الطحن معالجة المواد الغذائية التي تحتوي على جسيمات يصل حجمها إلى 2000 ميكرون. ومع ذلك ، يجب أن يحتوي المنتج النهائي بشكل مثالي على جسيمات أقل من 150 ميكرون.

• استهلاك الطاقة

  تعتمد هذه المعلمة عادةً على سعة إنتاج الماكينة وكثافة المادة الغذائية. قد تستهلك الماكينة ما بين واحد إلى أربعين حصانًا (HP) أثناء طحن المواد الغذائية المختلفة.

• درجة حرارة المنتج

  يمكن لآلة الطحن معالجة الطعام عند درجات حرارة تتراوح من -40 إلى 130 درجة مئوية. تتطلب معالجة اللحوم الباردة والساخنة آلة ذات مرفقات وتصميمات مختلفة.

• الاهتزاز والصوت

  تحدد قوة المحرك مستويات الضوضاء والاهتزاز. قد تنتج الماكينة حوالي 70 إلى 90 ديسيبل من الضوضاء. عندما تتجاوز الاهتزازات عشرة ملليمترات في الثانية ، يمكن أن تسبب أضرارًا للماكينة والمرافق المحيطة بها.

صيانة

من الضروري إجراء بعض مهام الصيانة بانتظام للحفاظ على آلة طحن السوائل في حالة جيدة. من المهم غسل الماكينة جيدًا بعد كل وردية لمنع انتشار التلوث. تحتوي آلات طحن السوائل المصدرة للمجانس والمستحلبات والمجانس على خطوط أنابيب داخلية معقدة. تتطلب هذه الآلات صيانة احترافية دوريًا لاستبدال أي أجزاء تالفة أو التأكد من نظافة خطوط الأنابيب.

• مهام الصيانة اليومية

  - تنظيف كامل سطح الماكينة بقطعة قماش مبللة وتعقيم أي مناطق سطحية صغيرة بفرشاة.

  - تنظيف خزان المياه والمضخة المستخدمة للشطف التلقائي.

  - إذا كانت الطاحونة تحتوي على أنابيب ضغط هواء ، فافحصها ونظفها.

  - قم بتدوير أجزاء الماكينة يدويًا ونظف جميع المكونات المتحركة.

• مهام الصيانة الأسبوعية

  - استخدم فرشاة نحاسية على شكل بندق لتنظيف منطقة مخروط المخرج وقوس المخرج. تأكد من عدم ملامسة المنتج حلقة غلق عمود الدوران أثناء تنظيفه.

  - قم بتدوير بكرة الحزام يدويًا ونظف حزام الناقل.

  - تحقق من وجود انفجارات وتضخمات غير طبيعية في الأسطوانة. يجب ألا تتجاوز نسبة الجلد 2٪.

• مهام الصيانة الشهرية

  - بعد إجراء طرق التنظيف المذكورة أعلاه ، اغمس حزام الجبن في محلول التنظيف C وقم بتشغيله عبر الحزام لمدة عشر دقائق.

  - قم بتغيير الماء من خلال نظام الشطف وتشغيله لمدة خمس دقائق.

  - استبدل زيت المجانس أو زيت الماكينة حسب الاستخدام.

سيناريوهات آلات طحن السوائل

تُستخدم آلة طحن السوائل التجارية في مجموعة متنوعة من التطبيقات في المطاعم والسوبر ماركت ومصانع معالجة الأغذية. تُستخدم بشكل أساسي لصنع العصائر والمشروبات والحساء الكريمي. عند استخدامها على الخضار والفواكه الصلبة ، تستخرج آلة طحن السوائل جميع العناصر الغذائية والألياف والفيتامينات لضمان استفادة المستخدم النهائي بكل الطرق الممكنة. يمكن إنتاج السوائل ذات اللب التي تحتوي على ثروة من العناصر الغذائية باستخدام نظام الترشيح المتخصص الموجود في بعض آلات الطحن.

تستخدم شركات تصنيع الأغذية آلات الطحن على نطاق صناعي لإنتاج منتجات غذائية مثل هريس الفواكه والخضار وزبدة الفول السوداني ومعجون الطماطم والملوك شيك وغيرها من المنتجات. تُباع محلات السوبر ماركت زجاجات جاهزة للشرب تحتوي على معرفة دقيقة بما بداخلها. يبدأ بعض التحضير بطحن العناصر الغذائية الأساسية إلى أجزاء أكثر دقة جاهزة للاستهلاك في شكلها الخام ، كجزء من وصفة ، أو كمكون سري لخلق طعم فريد لم يختبره أحد من قبل. سيستخدم خط إنتاج الطعام عادةً ماكينة مستحلب ، وهي نوع متخصص من الآلات تستخدم لخلط وطحن المواد الزيتية والمائية.

لا يستطيع الأطفال مضغ الأطعمة الصلبة ، لذلك تعد آلة طحن السوائل مثالية لصنع طعام الأطفال والحليب ، من بين الأطعمة اللينة والعطاء الأخرى المعتمدة من قبل الأطفال. كما يستفيد كبار السن والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية الذين يجدون صعوبة في مضغ الطعام الصلب من آلة طحن السوائل. إذا لم يتمكنوا من الحصول على العناصر الغذائية بمفردهم ، سيُوصي ممارسو الصحة بمكملات غذائية على شكل هريس وعصائر ومشروبات تجعل العناصر الحيوية في الحياة في متناول جميع الأعمار والحالات الصحية.

تنتج آلات طحن السوائل مركبات رطبة لصناعة البناء ، مثل الأسمنت ومواد الطلاء والدهان ، من بين أمور أخرى. تُعد آلات الطحن الدفعة والمتواصلة مناسبة لمعالجة كمية كبيرة من المواد. عادة ما يتم تحديد الطريقة المفضلة حسب نوع المادة التي يتم طحنها والمتطلبات المحددة للتطبيق في متناول اليد. عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن الماكينة ذات السعة الكبيرة التي يمكن أن تعمل بسرعة ولديها وظيفة سهلة التنظيف هي مثالية. قد لا يكون الأمر نفسه صحيحًا بالنسبة للبناء ، حيث كلما زادت المعرفة اليدوية والمتخصصة حول كيفية استخدام آلة طحن السوائل في صناعة البناء ، كان ذلك أفضل.

كيفية اختيار آلات طحن السوائل

عند شراء آلة طحن سوائل ، يجب على المشترين أولاً تقييم غرض الماكينة. بمجرد أن يفهم المشترون كيفية استخدام الماكينة ، سيكون من السهل اختيار آلة طحن تتمتع بخصائص مرغوبة. على سبيل المثال ، إذا تم استخدام الماكينة لأعباء عمل كبيرة ، فسيكون محرك أقوى يوفر سعة عالية مناسبًا.

بعد ذلك ، يجب على المشترين تقييم أنواع مختلفة من طاحنات السوائل وفوائدها. كما يجب على المشترين مراعاة الميزات الأساسية لآلة طحن السوائل. على سبيل المثال ، توفر آلات الطحن ذات إعدادات السرعة مزيدًا من المرونة عند التعامل مع أنواع مختلفة من المنتجات. تشمل اعتبارات الميزات الأخرى ميزات السلامة وكفاءة الطاقة وسهولة التنظيف ومستويات الضوضاء.

سيكون من المفيد أيضًا للمشترين التعرف على المتطلبات المحددة للاستخدام المقصود لآلة الطحن. لتسهيل تركيب الماكينة ، غالبًا ما تسرد الشركات المصنعة المتطلبات - مع مراعاة المجالات الرئيسية مثل إمدادات الطاقة والتوافق والمساحة.

تحتوي بعض آلات الطحن على دمج تقنية متقدمة ، مثل لوحات تحكم رقمية ووظائف أوتوماتيكية. يجب على تجار التجزئة تقييم ميزات التكنولوجيا في آلة الطحن وتحديد ما إذا كانوا بحاجة إلى الاستثمار في تلك التقنيات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على تجار التجزئة فحص جودة البناء والمواد وبناء الطاحنات. ستوفر الآلات المصنوعة من مواد مقاومة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ عمرًا افتراضيًا أفضل ومتانة أفضل.

في النهاية ، سيتأثر اختيار تاجر التجزئة لآلة طحن السوائل بالميزانية. يجب على تجار التجزئة مقارنة أسعار آلات الطحن مع مراعاة ميزات الجودة والمواصفات وسمعة الشركة المصنعة. يجب عليهم الاكتفاء بآلات الطحن التي توفر قيمة مثالية للاستثمار.

أسئلة شائعة حول آلة طحن السوائل

س 1: ما هي الاختلافات الرئيسية بين طاحونة الرطب وآلة طحن السوائل؟

ج 1: بينما تستخدم كلتا الآلات الماء أو السائل كمبرد أو مادة تشحيم أثناء عملية الطحن ، فإن طاحونة الرطب عادةً ما تطحن المواد الجافة لعمل عجائن أو مساحيق. من ناحية أخرى ، تقوم آلة طحن السوائل بطحن السوائل ، والتي قد تشمل مواد لزجة مثل المستحلبات أو التعليقات أو الكريمات. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم طاحونة الرطب عناصر طحن أكبر لفرز المواد الجافة. تستخدم آلة طحن السوائل مكونات طحن أصغر وأفضل لتحقيق الاتساق المطلوب.

س 2: هل يمكن لآلة طحن السوائل معالجة المواد المخمرة؟

ج 2: نعم ، تستخدم بعض الصناعات طاحنات السوائل في عمليات التخمير مثل إنتاج الكحول أو الخميرة أو الخل. تساعد هذه الطاحنات في تسريع العملية عن طريق تعريض المواد للهواء بشكل مستمر - وهو شرط ضروري لحدوث عملية التخمير.

س 3: ما هي بعض العلامات التي قد تشير إلى أن الوقت قد حان لاستبدال جزء من آلة طحن السوائل؟

ج 3: يمكن أن تعاني طاحنات السوائل من التآكل بمرور الوقت. تشمل بعض العلامات التي تشير إلى أن الوقت قد حان لاستبدال جزء ؛ ضوضاء غير عادية مثل الصرير أو الصرير ، اهتزازات أعلى من المعتاد ، عدم بدء التشغيل أو التوقف والبدء بشكل متكرر ، انخفاض الكفاءة مثل أوقات المعالجة الأطول ، ارتفاع درجة الحرارة ، والأجزاء البالية التي بها شقوق أو أضرار واضحة.