إنتاج الحليب في أتر برديش

أنواع آلات إنتاج الحليب

تُعرف آلات إنتاج الحليب التي تساعد في الإنتاج الضخم للحليب، خاصةً للأسواق والصناعات اللبنية، باسم آلات معالجة الألبان. تُستخدم هذه الآلات في كل مرحلة من مراحل دورة إنتاج الحليب بدءًا من حلابة الأبقار إلى تعبئة وتوزيع الحليب.

آلات تُستخدم لإنتاج حليب الألبان:

• آلة حلابة الأبقار:

  تُعلق آلة حلابة الأبقار على ضروع البقرة بحيث يمكن حلابة دون تدخل بشري كبير. تساعد هذه الآلات الآلية على التخفيف من الضغط اليدوي المطلوب لحلب الأبقار، حيث إن حلب الأبقار وظيفة شاقة ومجهدة. تم تصميم معظم آلات الحلب الحديثة الآن مع نابض آلي وعاء جامع وكوب حلمة. تُعلق على نظام حلابة أنبوب فراغ، والذي يُستخدم لحلب مجموعات كبيرة وأسراب من الأبقار في وقت واحد.

• مبردات الحليب:

  تُبرد مبردات الحليب درجة حرارة الحليب فور استخراجه للحفاظ على جودته وزيادة مدة الصلاحية. يُبرد الحليب في مبرد جماعي عند حوالي 4 درجة مئوية إلى 5 درجة مئوية. ثم يُخزن الحليب حتى يتم معالجته. تحافظ مبردات الحليب على جودة وخصائص الحليب الطازج المستخرج. تمنع الآلة تشكل البكتيريا عن طريق تبريد الحليب على الفور. تساعد هذه الآلة أيضًا مزارعي الألبان على الحصول على المزيد من المال مقابل حليبهم نظرًا للحفاظ على جودته.

• معقمات الحليب:

  تُعرف عملية تسخين الحليب للقضاء على مسببات الأمراض والبكتيريا الضارة باسم البسترة. المعقمات هي الآلات التي تؤدي هذه الوظيفة. يُسخن الحليب إلى درجة حرارة محددة ويُحفظ عندها لفترة من الوقت. بعد ذلك، يُبرد الحليب بسرعة. لا تساعد عملية البسترة فقط في جعل الحليب آمنًا للاستهلاك، بل تزيد أيضًا من مدة صلاحيته. هناك أنواع مختلفة من معقمات الحليب مثل معقمات الحليب الدفعة، ومعقمات الحليب عالية الحرارة قصيرة المدة، ومعقمات الحليب فائقة التسخين، وما إلى ذلك.

• مُجانسات الحليب:

  تُجرى عملية التجانس التي يُمرر فيها الحليب من خلال مضخة بضغط عالٍ للغاية بحيث تنكسر كرات الدهون بواسطة مُجانس الحليب. بمجرد أن تنكسر كرات الدهون، يُجبر الحليب على المرور من خلال صمام. تضمن هذه الآلات أن يكون للحليب قوام متساوٍ ونسيج ناعم في جميع أنحاءه. تتوفر المُجانسات بأسلوبين: المكبس والموجات فوق الصوتية.

• فصلات الحليب:

  فصلات الحليب هي آلات طرد مركزي تُقسم الحليب إلى مكوناته المختلفة. يتكون الحليب من كريمة وحليب منزوع الدسم، ومهمة الفاصل هي فصل هذين المكونين. تعتبر كريمة الحليب عنصرًا هامًا في إنتاج الجبن والزبدة. يُرسل الحليب منزوع الدسم إلى المعالجة الإضافية ويُستهلك لاحقًا كحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم. تُستخرج الكريمة وتُعالج لصنع الزبدة ومنتجات الكريمة.

• آلات تعبئة الحليب:

  بعد معالجة الحليب، يُعبأ في علب، وأكياس، وزجاجات بلاستيكية أو زجاجية بمساعدة آلة تعبئة الحليب. تُلصق شركات الألبان هذه العبوات وتوزعها على متاجر مختلفة حتى يتمكن المستهلكون النهائيون من شراء المنتج. تكون آلات تعبئة الحليب عادةً آلية ويمكنها تعبئة آلاف لترات الحليب في الساعة.

مواصفات وصيانة إنتاج الحليب في UP

فيما يلي بعض المواصفات الحيوية مع نصائح صيانة آلة الحلب:

• مواصفات آلات الحلب:

  تبلغ تردد تدفق الحليب من النابوع حوالي عشرة إلى ستين مرة في الدقيقة. تتكون النبضات من الفترات التي يُطبق فيها الفراغ على الحلمات لمحاكاة مص العجل. ينبغي أن يكون ذلك كافيًا لتدفق الحليب بسلاسة. قد يختلف معدل النبضات من بقرة إلى أخرى. يشير ضغط الحليب إلى ضغط تدفق الحليب في النظام. عادةً ما يكون من رطل إلى أربعة أرطال لكل بوصة مربعة، وهو ما يكفي فقط لموازنة ضغط ضروع البقرة. يختلف طول الأنبوب للأبقار والماعز. بالنسبة للأبقار، يجب أن يكون الطول أكثر من 10 أقدام بقطر 2.5 بوصة. بالنسبة للماعز، يجب أن يكون أكثر من 6 أقدام بقطر 2 بوصة. يعتبر هذا الطول كافيًا للحفاظ على تدفق الحليب بسلاسة من الضروع إلى الحاوية. يجب أن تكون مستويات الفراغ على الضروع حوالي 12 إلى 15 بوصة من الزئبق، وهو ما يكفي لتشكيل حركة شفط لطيفة تستخدمها العجول في أفواهها. كما أنه يضمن تدفقًا ثابتًا للحليب من الضروع إلى الآلة.

• نصائح الصيانة:

  من الضروري توصيل الآلة بالبقرة بسرعة. يرجى عدم التأخير لأكثر من 15 إلى 20 دقيقة بعد بدء تشغيل الآلة، أو ستشعر البقرة بعدم الراحة، وسيبني الضغط على ضروعها بشكل كبير. من الضروري تنظيف الآلة يوميًا. بعد الحلب، يجب شطف الآلة، وتشغيل الماء الدافئ أو الساخن مع المنظف لتنظيف خطوط الأنابيب والدلاء. يجب تنظيف دلاء الآلة والنابوع بدقة. يوميًا، يجب وضع الدلاء في الماء الساخن أو الدافئ بحيث يذوب كل بقايا الحليب، ثم يجب فركها بشكل صحيح. يجب إجراء التنظيف الأسبوعي بحمض خفيف لإزالة جميع رواسب الكالسيوم. من الضروري ارتداء القفازات وتشغيل الماء الدافئ مع المنظف من خلال الآلة حوالي 15 دقيقة قبل وبعد الحلب بحيث يمكن الحفاظ على درجة حرارة الحليب، ويمكن استخدام الماء المغلي للحفاظ على نظافة حلمات البقرة. يجب الاحتفاظ بالآلة جافة ونظيفة في جميع الأوقات للحفاظ عليها خالية من الروائح والبكتيريا.

استخدامات آلات إنتاج الحليب

يستخدم الإنتاج الحديث للحليب في المزارع العديد من التقنيات للإنتاج على نطاق صغير وكبير. فيما يلي بعض استخدامات ووظائف آلات مزارع الألبان.

• تُستخدم روبوتات مزارع الألبان الآن لحلب الأبقار. إنها تحل محل العمالة والحليب، وتُطعم الأبقار وتُنظفها في نفس الوقت. أصبح من الشائع الآن رؤية الأبقار التي تحلب نفسها في الحظائر الآلية. تساعد هذه الروبوتات على تقليل تكلفة المشغلين وتقوم بعمل بدوام كامل مع القليل من الإشراف. يتم تبريد وتنظيف الحليب بواسطة الآلات في وقت الحلب. يتم تبريد الحليب تلقائيًا، وكذلك مهام التنظيف بعد الحلب. يمكن لروبوت واحد التعامل مع ما يصل إلى 60 بقرة في حظيرة.
• تحل الآلة التقليدية محل المشغل في التغذية الآلية للأبقار. تُطعم الآلة الأبقار بدلاً من العملية اليدوية في المزارع الكبيرة التي تستخدم الآن الآلات للقيام بالتغذية. يمكن ضبط المغذيات الآلية لتغذية العجول بوجبات غذائية محددة. تُسلم الروبوتات الآن العلف في بعض المزارع لتقليل التكاليف وتحسين توصيل التغذية. يمكن للآلات إنشاء ميزانية للعلف وتسليمها إلى كل بقرة بناءً على احتياجاتها باستخدام تقنية المغذيات الجديدة. يمكن إطعام حوالي 150 بقرة بواسطة مغذي آلي واحد.
• تتوفر أدوات جديدة لتربية الأبقار لتخطيط عائلات الأبقار. يمكن لخبير وراثي اختيار عائلات الأبقار التي ستُخصب العجول في المزرعة باستخدام برامج الكمبيوتر. تُحسّن هذه التقنية إنتاج الحليب لأن المزارع لديه الآن طريقة أفضل لاختيار الأبقار التي تُنتج كمية أكبر من الحليب من بقرة متوسطة. تُخزن بيانات المزرعة حول صحة البقرة وإنتاج الحليب والتغذية وتربية الأبقار بحيث تُحسّن اختيارات المزرعة المستقبلية. تُظهر البيانات متى ستُنتج العجل أعلى إنتاج للحليب في حياتها، أي تغذية ستُنتج المزيد من الحليب، وأي سلالة تربية ستُنتج أكثر النسل والسمات المرغوبة. يمكن تخزين سجلات كاملة لما يصل إلى 2000 بقرة في برنامج المغذيات. تُستخدم بيانات كل بقرة لجعل ربحية المزرعة أفضل من المزارع التي لا تستخدم جمع البيانات لتشغيل مزرعة الألبان.
• ينقل سائق شاحنة التبريد عينات الحليب إلى مصنع المعالجة يوميًا. يتم أخذ العينات بمساعدة نظام كمبيوتر يُقدم تقريرًا عن جودة ومحتوى حليب كل بقرة. يساعد هذا النظام المزارعين على الحصول على أفضل سعر لحليبهم. كما أنه يساعد مصنع المعالجة على الفواتير بدقة لكل تسليم من المزرعة. يمكن للبرنامج تسجيل ما يصل إلى 500000 اختبار حليب تم إجراؤه في المزرعة أو الشاحنة أو مصنع المعالجة. كما أنه يتتبع كمية الحليب المنتجة والمُدفوعة في كل موقع. يمكن إجراء الدفعات للمزارعين بشكل أسرع ودقة أكبر باستخدام هذا النظام.
• تجمع خزانات التبريد الحليب من الأبقار بعد الانتهاء من الحلب. تُخبر كل خزان أيضًا درجة حرارة الحليب كل دقيقة بحيث يحصل المزارعون على تقرير عن درجات حرارة الحليب. يساعد هذا السجل مُعالجي الحليب على الفواتير بدقة ويؤثر على كيفية دفع ثمن كل مزارع.
• تُطوّر منتجات المستهلك بدقة زراعة الألبان. يمكن تطوير منتج جديد من منتجات الألبان عن طريق تخزين بيانات البقرة وكيف تم تغذية كل بقرة وتربيتها. تساعد البيانات على إنشاء سلع غذائية فاخرة جديدة مثل حليب A2، الذي يدفع بعض المستهلكين ثمنًا أعلى له، ومنتجات الألبان النباتية مع بروتين حليب البقرة. يمكن للمزارع تربية الأبقار لإنتاج المزيد من المنتجات المتميزة لأسواق معينة باستخدام التكنولوجيا.

كيفية اختيار معدات مزارع الألبان

يمكن أن يكون الاستثمار في معدات الألبان الصحيحة هو الفرق بين مزرعة ألبان مربحة وأخرى تكافح باستمرار الخسائر وعدم الكفاءة. سيساعد اختيار القطعة الصحيحة من المعدات بعناية المزارعين في هذه العملية.

• فهم الاحتياجات اليومية والميزانية:

  قبل الخروج لشراء أي معدات ألبان، من المهم مراجعة احتياجات المزرعة اليومية. حدد قطع المعدات التي ستجعل المهام اليومية سلسة وكفاءة، وقم بإنشاء ميزانية تسمح بالشروع في السوق.

• البحث عن العلامات التجارية بدقة:

  يجب دائمًا إجراء مراجعة للمنتج قبل الشراء. تم تصميم العديد من طرازات أجهزة شفط الحليب للبقرة، وسيكشف البحث أن بعضها أكثر كفاءة ومتانة من غيرها. استكشف علامات تجارية مشهورة مختلفة لآلات الحلب والثلاجات والمغذيات ومبردات الحليب، وما إلى ذلك، واطلب من العلامات التجارية التي حصلت على مراجعات إيجابية.

• اختيار المعدات الموفرة للطاقة:

  عادةً ما تكون مزارع الألبان باهظة الثمن في التشغيل بسبب احتياجاتها العالية للطاقة. يمكن تقليل هذه التكلفة عن طريق اختيار آلات موفرة للطاقة.

• القدرة على التوسع:

  ضع في اعتبارك ما إذا كانت المعدات ستتمكن من توسيع نطاق أنشطتها إذا لزم الأمر. هذا مهم للغاية حيث يركز نموذج العمل على المشترين التجاريين وليس الاستخدام الشخصي، حيث من المهم للغاية امتلاك معدات يمكنها تلبية الطلبات المتنوعة.

• سهولة التنظيف والتطهير:

  يجب أن يكون الحليب خاليًا من التلوث للحفاظ على نقاء المنتج. لتحقيق هذا الهدف، من الضروري الحفاظ على نظافة جميع المعدات وتطهيرها، الأمر الذي يُسهله بساطة أحكام التنظيف والتطهير.

• توفر قطع الغيار:

  قطع الغيار ضرورية لأنها ستحدد مدى سرعة وسهولة إصلاح أو استبدال جزء تالف.

• تقديم تدريب مناسب:

  من الضروري أيضًا تقديم تدريب مناسب لمستخدمي المعدات بحيث يمكن تحقيق إمكاناتها الكاملة.

أسئلة وأجوبة حول إنتاج الحليب في UP

س1: أي مدينة في UP لديها أعلى إنتاج للحليب؟

ج1: قسم ميرت في غرب أوتار براديش هو المنطقة الأعلى إنتاجًا للحليب. تُعرف مدن ساهارانبور وبجنور وميرت بإنتاج الحليب على نطاق واسع.

س2: ما هي أسباب الزيادة في إنتاج الحليب في UP؟

ج2: تُفسر العديد من العوامل ارتفاع إنتاج الحليب. اعتمد المزارعون تقنيات حديثة مثل التلقيح الاصطناعي والرعاية الحيوانية العلمية وإدارة صحة الماشية. يوفر توسيع تعاونيات الألبان طلبًا ثابتًا وأسعارًا عادلة. أدى التركيز المتزايد على الجودة إلى معالجة أفضل والتعامل معها. يوفر الحليب طلبًا ثابتًا في الأسواق الحضرية.

س3: ما هي أنواع منتجات الألبان المطلوبة في UP؟

ج3: هناك طلب كبير على الحليب والزبدة واللبن والسمن في UP. كما أن السوق لديه مساحة لمنتجات ذات قيمة مضافة مثل الجبن والآيس كريم والحليب المنكه.

س4: ما هي تعاونيات الألبان الرائدة في UP؟

ج4: تتضمن بعض تعاونيات الألبان الرائدة اتحاد منتجي الحليب التعاوني لأوتار براديش المحدود (والا)، الذي تُعتبر علامته التجارية Milkfed؛ واتحاد منتجي الحليب التعاوني في نويدا المحدود؛ واتحاد منتجي الحليب التعاوني في بوندلكهاند.

س5: ما هي التحديات الرئيسية التي تواجه قطاع إنتاج الحليب في UP؟

ج5: يواجه القطاع مشكلات مثل نقص الماشية عالية الجودة، وتقلب توافر العلف، ونقص الخدمات البيطرية، والحاجة إلى المزيد من مرافق المعالجة الحديثة في المناطق الريفية.