معدات القمر

أنواع معدات تصنيع المسكرات

فيما يلي بعض الأنواع الأساسية من معدات تصنيع المسكرات:

• مُقطر:

  المكون الأساسي لأي معدات تصنيع مسكرات هو المقطر. يفصل الكحول عن العجينة المخمرة عن طريق غلي الخليط ثم تبريده حتى يتساقط السائل. تتوفر أنواع مختلفة من المقطرات، مثل المقطرات الفخارية، وهي من المقطرات التقليدية المصنوعة عادة من النحاس وتستخدم للتقطير المتعدد، ومقطرات الأعمدة، التي تحتوي على عمود رأسي مع صفائح أو غسالات حيث يخضع البخار للتقطير الكسري. يمكن أن يؤدي دمج هذين النوعين إلى كفاءة أكبر ونقاء أعلى للكحول.

• مُخمّر:

  الخطوة التالية بعد تحضير عجينة المسكرات هي التخمير، وهي عملية أساسية لإنتاج الكحول. ثم يتم حفظ السائل في وعاء مغلق ومُتحكم في درجة حرارته مع غطاء محكم الإغلاق للسماح بمرور ثاني أكسيد الكربون دون دخول أي سائل أو بكتيريا. يمكن أن تأتي المُخمرات لتصنيع المسكرات بعدة مواد، من البلاستيك المُناسب للطعام إلى الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ، ويمكن أن تتراوح أحجامها من دلاء صغيرة إلى براميل كبيرة.

• مُكثف:

  يُوجد هذا عادة داخل المقطر، لكن يمكن أيضًا أن يأتي كمعدات منفصلة. هدفه هو تبريد البخار مرة أخرى حتى يتحول إلى سائل مسكرات. عادةً ما تُصنع المُكثفات من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هناك نوعان رئيسيان من المُكثفات: أحواض الديدان ومُكثفات ليبيغ. يُبرز حوض الديدان أنبوبًا معدنيًا ملفوفًا مغمورًا بالماء، بينما يُعد مُكثف ليبيغ أنبوبًا معدنيًا مستقيمًا مع غلاف خارجي للماء يُبرد البخار داخل الأنبوب الداخلي.

• وعاء التجميع:

  كما يوحي الاسم، يُستخدم وعاء التجميع لجمع كل المسكرات خلال عملية التقطير. يبدو عادةً كوعاء زجاجي مع غطاء مصنوع من أي مادة مقاومة للكحول. قد تتوفر عدة أوعية تجميع لتصنيف أنواع مختلفة من المسكرات التي تأتي من أجزاء مختلفة من عملية التقطير، تُعرف باسم الرؤوس والقلب والأذيال. تحتوي الرؤوس على مواد قد تكون ضارة بصحة الإنسان، مثل الميثانول، بينما يحتوي القلب على أنقى وأفضل أجزاء المسكرات. تحتوي الأذيال على مسكرات ذات جودة أقل وبقايا أعلى.

• طنجرة الضغط:

  طنجرة الضغط في مجموعة تصنيع المسكرات ليست مجرد أداة، بل هي وعاء العجين. هنا تُطهى الحبوب لاستخراج السكريات القابلة للتخمر الأساسية لإنتاج الكحول. مصنوعة من معادن قوية تحافظ على الحرارة ومُصممة للتشغيل عالي الضغط، تُسارع طنجرة الضغط من عملية الطهي. تُمكن المقطرين من تحويل الحبوب بكفاءة إلى سائل غني بالسكر عن طريق حبس البخار ورفع درجة الحرارة الداخلية. هذا التحول ضروري، ويمهد الطريق للتخمير وأخيرًا تقطير المسكرات.

مواصفات وصيانة معدات تصنيع المسكرات

تختلف مواصفات معدات تصنيع المسكرات عندما يتعلق الأمر بالنماذج والأنواع المختلفة. تشمل المكونات الأساسية غلاية العجين، والمُخمّر، والمُكثف، والمرجل، ووعاء التجميع، وعُنصر التسخين.

يبلغ سعة غلاية أو حوض العجين لمعدات مرجل المسكرات 15 غالونًا. مُصنعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُناسب للطعام. تحتوي بعض النماذج على مقاييس درجة الحرارة والثرموستات الرقمية للتحكم الدقيق. تتمتع أوعية التخمير بأحجام متغيرة، مثل 60 غالونًا إلى 120 غالونًا. يجب أن تحمل هذه الأوعية عجينة الذرة أو الشراب قبل أن يتم تقطيرها إلى مشروب كحولي. يجب أيضًا أن تُصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ المُناسب للطعام وأن تحتوي على قفل هوائي للسماح لثاني أكسيد الكربون بالخروج أثناء التخمير.

تتوفر المُكثفات عادةً في نوعين: مُكثفات أنابيب نحاسية ملفوفة ومُكثفات مُدمجة. يمكن أن تكون طولها من 3 إلى 5 أقدام، بقطر من 1 إلى 2 بوصة. تأتي المراجل أيضًا بأشكال وأحجام مختلفة، لكن يجب أن تكون جميعها مجهزة بوعاء مُخرج لجمع المسكرات. أخيرًا، يتوفر عنصر التسخين بشكلين كهربائي وغاز البروبان. في حالة مراجل المسكرات الكهربائية، يمكن أن يصل عنصر التسخين إلى 3500 واط، لكنها قابلة للتعديل وفقًا لمتطلبات الجهد.

لحفاظ على أداء وتماسك معدات تقطير المسكرات، من المهم تنظيف وتعقيم جميع المكونات بانتظام. يمكن للمشغلين استخدام منظفات ومعقمات متخصصة آمنة لمعدات التقطير. بالإضافة إلى ذلك، من المهم إزالة أي تراكم أو بقايا من عناصر التسخين والمُكثفات والمرجل. يمكن صيانة أوعية التخمير عن طريق فحص حشواتها وأختامها بشكل دوري. يجب أيضًا فحص أقفال الهواء للتأكد من التخمير الصحيح وتجنب التسرب. يجب على المشغلين أيضًا تشحيم أي نقاط ارتكاز لمكونات معدات التقطير بشكل دوري والتحقق من الأختام والحشوات لتجنب أي تسرب. يجب على المشغلين تخزين المشروبات الكحولية المُقطرة بأمان في حاويات محكمة الإغلاق مصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

الاستخدامات والسيناريوهات

يساعد تطبيق معدات تقطير المسكرات صانعي المشروبات الكحولية في إنتاج الكحول. في الحالات غير القانونية، يساعد ذلك على صنع منتجات كحولية بدون تصاريح حكومية مطلوبة لعملية الموافقة. عادةً ما يُخفى المرجل غير القانوني في الغابات الوطنية أو الأماكن النائية. يتم صنع الكحول بشكل غير قانوني وبيعه للعملاء سراً.

لا تُستخدم المراجل فقط لصنع المسكرات غير القانونية. تُستخدم مصانع التقطير القانونية المراجل لإنتاج الويسكي والروم والفودكا والجين. تُعد المراجل القانونية عادةً أكبر وأغلى من غيرها. يتم بيع منتجات الكحول المصنوعة باستخدام المراجل القانونية في المتاجر أو للشركات التي ستبيعها للعملاء.

يمكن للمراجل أيضًا صنع أكثر من مجرد الكحول. يمكن استخدامها لاستخلاص النكهات من الفواكه أو الخضار أو التوابل، والتي يمكن استخدامها للطهي أو الخبز أو تحضير المشروبات. لا تُعد مراجل التقطير مناسبة فقط لصنع الكحول. يمكن أن تُخرج النكهات من الفواكه والخضار والتوابل أيضًا. يمكن استخدام النكهات المُستخرجة للطهي أو الخبز أو صنع المشروبات.

بخلاف ذلك، يتمتع بعض الهواة وعشاق هذه الهواية باستخدام المراجل لصنع المشروبات الكحولية المنزلية للاستخدام الشخصي. يقوم هؤلاء الأشخاص غالبًا بإعداد مراجلهم في مرآبهم أو قبوهم أو ورش العمل الصغيرة حيث يعملون على مجموعات حرفية من المسكرات كنشاط هاوٍ.

كيفية اختيار معدات تصنيع المسكرات

قبل اختيار معدات تقطير المسكرات، ضع في اعتبارك العوامل التالية:

• الاستخدام المقصود

  للأشخاص أسباب مختلفة لرغبتهم في الحصول على معدات تصنيع المسكرات. قد يرغب بعض الأشخاص في ذلك لأغراض تجارية، بينما سيُريد آخرون ذلك للاستخدام الشخصي. يجب أن يُحدد الاستخدام المقصود حجم المعدات وسعتها والتوافق مع اللوائح.

• المواد والبناء

  اختر المعدات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُناسب للطعام. لها خاصية مقاومة التآكل وسهولة التنظيف. واضع في اعتبارك أيضًا تصميم وبناء المعدات. اختر أجهزة التقطير المُتينة المصنوعة بشكل جيد لضمان الأداء الأمثل وطول العمر.

• الميزانية والجودة

  حدد ميزانية قبل شراء أي نوع من معدات تصنيع المسكرات. لحسن الحظ، هناك مجموعة واسعة من المعدات بأسعار مختلفة. اختر توازنًا بين التكلفة والجودة يفي بالاحتياجات ويُحسّن الإنتاجية.

• سهولة التشغيل والصيانة

  قد يبحث المقطرين المبتدئين عن معدات سهلة التشغيل والصيانة. تأتي مع تعليمات واضحة ومتطلبات تقنية قليلة. ضع في اعتبارك توفر دعم العملاء والموارد لصيانة المعدات.

• الميزات والملحقات

  تُقدم بعض أنواع المعدات ميزات إضافية. تُشمل عناصر التحكم في درجة الحرارة ومقاييس الضغط وأنظمة الإيقاف التلقائي. تُعزز هذه العناصر الدقيقة عملية التقطير. اعتمادًا على الاستخدام المقصود أو مستوى المهارة، قيّم مزايا هذه الملحقات والميزات.

• البحث والمراجعات

  قبل اتخاذ قرار، ابحث عن أنواع مختلفة من معدات تقطير المسكرات. تحقق من العلامات التجارية المرموقة واقرأ مراجعات المستخدمين. قم بمقارنة أداء وتماسك ورضا العملاء للنماذج المختلفة لاتخاذ قرار مُستنير.

أسئلة وأجوبة حول معدات تصنيع المسكرات:

س1: ما هي الاتجاهات في معدات تقطير المسكرات؟

ج1: تتمحور اتجاهات معدات تقطير المسكرات حول التركيز على كفاءة الطاقة والاستدامة، وستُصبح تكنولوجيا السلامة والأتمتة أكثر شعبية.

س2: كيف تعمل معدات تقطير المسكرات؟

ج2: المبدأ الأساسي لعمل معدات تصنيع المسكرات هو أن درجة غليان الخليط مختلفة، ثم يتم فصل السائل. أولاً، يتم تسخين العجين في المرجل لتحويل النشويات إلى سكريات ويحدث التخمير. بعد ذلك، يتم تسخين السائل في المرجل حتى يغلي. ثم يسافر البخار عبر المُكثف. مع تبريد البخار، يتحول مرة أخرى إلى سائل. أخيرًا، يتم جمع المسكرات في الأوعية.

س3: هل من الآمن شراء معدات تقطير المسكرات عبر الإنترنت؟

ج3: من الآمن شراؤها عبر الإنترنت. لكن يجب على المشترين التأكد من شرائهم المعدات من مورد موثوق.

س4: هل يمكن للأشخاص استخدام مراجل المسكرات المنزلية لأغراض مشروعة؟

ج4: نعم، تُستخدم بعض المراجل القانونية الصغيرة من قبل مصانع التقطير المُعتمدة، ويستخدمونها لمنتجاتهم.