(228 منتجًا متوفرة)
تم اختراع **فرن البيتزا في إيطاليا** في القرن التاسع عشر. ومع ذلك، كانت البيتزا تُخبز في الأصل في فرن مُشعل بالحطب في محلات خبز الخبز. كانت أول أفران بيتزا تجارية ذات دواخل مُبلطة وكانت تُغذي يدويًا. تم تسخين الأفران باستخدام مشاعل الغاز، ثم العناصر الكهربائية لاحقًا. أيضًا، كانت لديها أرضية حجرية دوارة، مما سمح بالطهي بالتساوي دون الحاجة إلى تدوير الموظفين.
يمكن أن تصل أفران البيتزا التجارية إلى درجات حرارة تبلغ حوالي 500 درجة مئوية، مما يجعل من الممكن خبز البيتزا في غضون دقيقة إلى ثلاث دقائق. تستخدم هذه الأنواع من الأفران أيضًا في المطاعم الراقية لخبز الخبز المسطح. ومع ذلك، فإن المطبخ النموذجي للبيتزا هو فرن مُشعل بالحطب، والذي يعطي البيتزا نكهة فريدة من نوعها.
أفران سطح السفينة
تحتوي أفران البيتزا ذات السطحين على عناصر تحكم مستقلة في درجة الحرارة لكل سطح. هذا يجعل من الممكن خبز البيتزا المختلفة في نفس الوقت. الفرن فعال من حيث الطاقة ومثالي للشركات التي تبحث عن جودة ثابتة للبيتزا. يمكن لفرن البيتزا الغازي ذو السطحين خبز أكثر من 100 بيتزا في سطح واحد إذا كان يستخدم سطحًا دوارًا.
أفران البيتزا الناقلة
يُعد فرن البيتزا الناقل فريدًا من نوعه حيث لا يتعين على طباخ البيتزا مراقبة البيتزا طوال الوقت. توضع البيتزا في أحد طرفي الفرن وتخرج من الطرف الآخر، مخبوزة إلى اللون المطلوب. هذا النوع من الأفران مناسب للمطاعم التي ترغب في الحفاظ على جودة ثابتة للبيتزا وتقليل تكاليف العمالة. يعمل الفرن الناقل بواسطة الأشعة تحت الحمراء والتدفق الحراري. يمكن أن تصل درجة حرارته إلى 600 درجة فهرنهايت. تُخبز البيتزا في غضون دقيقتين إلى خمس دقائق وتظهر في خط مستقيم جاهزة للتقطيع والتقديم.
أفران مُشعل بالحطب
يُخبز فرن مُشعل بالحطب بيتزا نابولي الأصيلة. يمكن أن تصل درجة حرارة الفرن إلى 900 درجة فهرنهايت. تُخبز البيتزا لمدة 90 ثانية، مما يعطيها نكهة مدخنة. تُستخدم هذه الأفران غالبًا في مطاعم البيتزا، لكنها مناسبة أيضًا لأصحاب المنازل. يمكن أن تكون أفران البيتزا التي تعمل بالحطب محمولة ومُدمجة. بينما يمكن طلاء فرن البيتزا المُدمج بطلاء مقاوم للحرارة، يمكن أن يكون الفرن المحمول ذو صندوق حريق من الفولاذ أو الحجر. قد يكون فرن البيتزا مُشعل بالحطب في إيطاليا به حجر مقاوم للحرارة أو لبنة في حجرة الطهي. تحتفظ هذه المواد بالحرارة، مما يضمن وصول الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة لخبز البيتزا بشكل موحد.
أفران البيتزا الغازية
يُجمع فرن البيتزا الغازي بين راحة الغاز وأسلوب طهي فرن مُشعل بالحطب. يتم استخدام وقود البروبان أو الغاز الطبيعي لتشغيل الفرن. على الرغم من أن فرن البيتزا الغازي لا يمنح البيتزا الكثير من النكهة المدخنة مثل فرن مُشعل بالحطب، إلا أنه يُطبخ بشكل متساوٍ عند درجات حرارة عالية. تكون أفران البيتزا الغازية أسرع في التسخين المسبق من الأفران المُشعل بالحطب، كما أنها أسهل في الاستخدام والصيانة. يُعطي الفرن أيضًا للبيتزا لونًا وقوامًا رائعًا. يمكن أن يكون فرن البيتزا الغازي مُدمجًا للاستخدام السكني أو أكبر للاستخدام التجاري. تأتي أفران البيتزا الغازية في أنواع مختلفة، من الطرازات الموضوعة على المنضدة إلى الأفران ذات المستوى المطعمي.
أفران البيتزا الكهربائية
يُعد فرن البيتزا الكهربائي بديلًا رائعًا للنوع الغازي أو المُشعل بالحطب. من السهل التحكم في درجة الحرارة ويمكن أن تصل إلى 400 درجة. على الرغم من أنه قد يستغرق وقتًا أطول لخبز البيتزا، إلا أن الفرن الكهربائي متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه لخبز الكوكيز وخبز الخضار. يأتي في أحجام مختلفة، من فرن صغير يُوضع على المنضدة إلى طراز أكبر ذو سطحين.
من المتوقع أن تصل قيمة سوق أفران البيتزا العالمي إلى 5.5 مليار دولار بحلول عام 2030. تحظى أفران البيتزا من إيطاليا بطلب كبير لأنها تُنتج بيتزا لذيذة، وتأتي في أنواع ونماذج متنوعة لتناسب الميزانيات والأماكن المختلفة. تشمل الميزات التي سيجدها المشترون في العديد من أفران البيتزا الإيطالية ما يلي:
المطاعم:
تُعد صناعة المطاعم أحد المستهلكين الرئيسيين لأفران البيتزا التجارية في إيطاليا. تستخدم المطاعم الإيطالية ومطاعم البيتزا عادةً أفران البيتزا لإعداد أنواع مختلفة من البيتزا. ومع ذلك، غالبًا ما يتم تحديد نوع فرن البيتزا المُستخدم حسب حجم المطعم وميزانيته وأسلوب صنع البيتزا. بينما قد تستخدم بعض المطاعم الإيطالية أفران البيتزا الغازية أو الكهربائية من أجل الكفاءة والتناسق، قد تختار أخرى أفران البيتزا المُشعل بالحطب لتحقيق طعم ونكهة أصيلة. بالإضافة إلى ذلك، قد تستخدم بعض المطاعم الراقية أفران البيتزا الدوارة، والتي توفر طهيًا متساويًا للبيتزا. تتمتع المطاعم عادةً بسعات أكبر لفرن البيتزا لتلبية طلب العملاء. غالبًا ما تكون الأفران مُدمجة في المطبخ لتوفير المساحة، لكن يمكن أيضًا وضعها في الخارج كجزء من مفهوم المطبخ المفتوح.
خدمات تقديم الطعام:
تُعد خدمات تقديم الطعام قطاع استخدام مهم آخر لأفران البيتزا التجارية في إيطاليا. تُطبخ هذه الشركات البيتزا بكميات كبيرة للفعاليات مثل حفلات الزفاف والمهرجانات والتجمعات المؤسسية باستخدام مواقد البيتزا المُحمولة أو المثبتة على مقطورات. نظرًا لسهولة نقلها واستخدامها، غالبًا ما تستخدم خدمات تقديم الطعام أفران البيتزا المُشعل بالحطب للفعاليات الخارجية. زاد الطلب على أفران البيتزا لتقديم الطعام في قطاع خدمات تقديم الطعام بسبب الشعبية المتزايدة للبيتزا في الحفلات والفعاليات.
مخابز:
تستخدم مخابز أفران البيتزا لإنتاج ليس فقط البيتزا، ولكن أيضًا مجموعة واسعة من المنتجات المخبوزة. تُقدم أفران البيتزا حلًا خبزًا متعدد الاستخدامات للسلع مثل الخبز والمعجنات والكوكيز، والتي تُصنع في مخابز. يُعد توزيع الحرارة المتساوي ودرجات حرارة الخبز العالية في الفرن مثاليًا لتحقيق أرغفة مقرمشة ومعجنات ذهبية اللون. على الرغم من أن بعض مخابز قد يكون لديها أفران منفصلة لخبز الخبز والحلويات والبيتزا، قد يكون لدى البعض الآخر أفران مُدمجة تخدم أغراضًا متعددة.
المنازل السكنية:
في إيطاليا، يُعد فرن البيتزا إضافة مهمة إلى المنازل السكنية، مما يوفر للعائلات والأصدقاء مكانًا مثاليًا لإعداد البيتزا اللذيذة والاستمتاع بها. تُعد أفران البيتزا المُشعل بالحطب مفضلة لدى أصحاب المنازل لأنها تُقدم تجربة صنع بيتزا حقيقية ولذيذة. يمكن لعشاق البيتزا صنع البيتزا الخاصة بهم في راحة منازلهم باستخدام فرن بيتزا. ومع ذلك، غالبًا ما يتم تحديد نوع فرن البيتزا المُستخدم حسب المساحة المتاحة لأصحاب المنازل والميزانية والذوق. بينما قد يختار بعض أصحاب المنازل أفران البيتزا المُحمولة من أجل الراحة، قد يستثمر آخرون في أفران البيتزا المُدمجة التي تُقدم خيارًا أكثر ديمومة وفخامة. كما أن تدفق طرازات أفران البيتزا الجديدة والتقنيات قد جعل من السهل على أصحاب المنازل صنع البيتزا ذات جودة المطعم في ساحاتهم الخلفية.
شاحنات الطعام:
في إيطاليا، تُعد أفران البيتزا معدات أساسية في شاحنات الطعام، والتي تُعد شعبية لبيع الطعام السريع والرخيص في الشوارع. تسمح أفران البيتزا لمشغلي شاحنات الطعام بإعداد وتقديم بيتزا طازجة وساخنة للعملاء أثناء التنقل. ومع ذلك، غالبًا ما يتم تحديد نوع فرن البيتزا المُستخدم من قبل شاحنات الطعام حسب حجم الفرن وإمكانية نقله. تستخدم معظم شاحنات الطعام أفران بيتزا غازية أو كهربائية مُدمجة يمكن أن تتناسب مع مساحة المطبخ المحدودة وسهلة التشغيل. يمكن أيضًا رؤية أفران البيتزا المُشعل بالحطب في شاحنات الطعام، مما يُعطي البيتزا نكهة أصلية يجذب المزيد من العملاء.
قبل شراء فرن بيتزا إيطالي للبيع، من المهم مراعاة بعض العوامل. من الضروري معرفة نوع البيتزا التي يُخطط العميل لصنعها. تُناسب أفران مختلفة أوقات طبخ ودرجات حرارة مختلفة. تختلف البيتزا المصنوعة في فرن غازي أو مُشعل بالحطب عن تلك المطبوخة في فرن كهربائي.
الشيء التالي الذي يجب فعله هو البحث في السوق وأنواع مختلفة من أفران البيتزا. قارن الأسعار والميزات للنماذج. تحقق من المراجعات لمعرفة ما يقوله المستخدمون الآخرون عن الفرن. تُعد الفئة المستهدفة من العملاء من الأمور الأخرى التي يجب مراعاتها قبل شراء الفرن. تجذب أنواع مختلفة من أفران البيتزا عملاء مختلفين. على سبيل المثال، يُعد فرن مُشعل بالحطب شائعًا بين عشاق فن الطهي، بينما تُعد أفران الغاز والكهرباء أكثر ملاءمة وتجذب عملاء مختلفين.
فكر في مستوى مهارة صانع البيتزا. تختلف أفران البيتزا على نطاق واسع من حيث طرق الطهي وعناصر التحكم في درجة الحرارة والعزل. تُعد الأفران المُشعل بالحطب أكثر صعوبة من أفران الغاز أو الكهرباء. ضع في اعتبارك المناخ المحلي وكيف يُؤثر على أداء الفرن. تُعطي الأفران المُشعل بالحطب البيتزا نكهة مدخنة وطهيًا عالي الحرارة. كما أن لديها قبة مقاومة للحرارة تحتفظ بالحرارة وتصل إلى درجات حرارة تتراوح بين 400 و 800 درجة مئوية. تحتاج البيتزا إلى 60 إلى 90 ثانية للطهي، اعتمادًا على الإضافات. إذا كان فرن البيتزا يحتوي على أرضية طبخ مسطحة، فيمكن استبدالها بسهولة. كما أن لديها شاشات شرارة قابلة للإزالة وسهلة التنظيف. يُعد الفرن المُشعل بالحطب أرخص من الإصدارات الغازية أو الكهربائية.
تُعد الأفران الكهربائية مناسبة للاستخدام الداخلي وهي بديل رائع للأفران المُشعل بالحطب أو الغازية، خاصةً حيث توجد قيود على الطاقة. تتمثل فائدة استخدام فرن كهربائي في إمكانية التحكم الدقيق في درجة الحرارة. يُسخن فرن البيتزا الكهربائي مسبقًا في غضون وقت قصير ويُطبخ البيتزا في حوالي 10 دقائق. من السهل تنظيف عناصر التسخين، ويتميز الفرن بكفاءة عالية في استهلاك الطاقة. يستخدم فرن الغاز إما البروبان أو الغاز الطبيعي، وتُعد الطاقة المُستخدمة أرخص من الكهرباء. كما أنه يوفر حرارة فورية مثل الطراز المُشعل بالحطب. لا يُعد فرن الغاز مدخنًا مثل فرن مُشعل بالحطب، ولكنه يُقدم تحكمًا أفضل في اللهب والحرارة. تُخبز البيتزا بشكل أسرع في فرن الغاز، ويُسخن الفرن في غضون 10 دقائق.
ضع في اعتبارك حجم فرن البيتزا ووزنه وإمكانية نقله. يتمتع الفرن الأكبر بسطح طبخ أكبر، لذلك يمكن صنع المزيد من البيتزا دفعة واحدة. يتطلب الفرن المُدمج مساحة في المطبخ لوضعه، بينما يمكن نقل فرن البيتزا الموضوع على المنضدة. تُعد أفران المنضدة أكثر قابلية للنقل من الطرازات المُدمجة.
س1: ما نوع فرن البيتزا شائع في إيطاليا؟
ج1: تُعد أفران البيتزا المُشعل بالحطب الأكثر شعبية في إيطاليا، لأنها تُقدم طعم البيتزا الإيطالية الأصيل ودرجات حرارة طهي عالية.
س2: كم من الوقت يستغرق طهي البيتزا في فرن البيتزا الإيطالي؟
ج2: يمكن أن تُخبز البيتزا بسرعة كبيرة في فرن البيتزا الإيطالي - من 60 ثانية إلى 5 دقائق - اعتمادًا على درجة حرارة الفرن وسماكة البيتزا.
س3: ما الوقود المُستخدم في أفران البيتزا الإيطالية؟
ج3: تستخدم طرازات مختلفة أنواعًا مختلفة من الوقود. يُعد الحطب هو الوقود التقليدي للعديد من أفران البيتزا الإيطالية. ومع ذلك، تستخدم بعض أفران البيتزا الغازية، خاصةً تلك المُصنعة في إيطاليا، الآن البروبان أو الغاز الطبيعي.
س4: هل يمكن طهي البيتزا في فرن عادي؟
ج4: على الرغم من أنه ليس بنفس جودة فرن البيتزا المُخصص، يمكن لفرن المطبخ القياسي خبز البيتزا. لتحقيق أفضل النتائج، يجب على المستخدمين ضبط الفرن على أعلى درجة حرارة.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4
