آلة تعبئة الطعام النيء

أنواع آلات تغليف الأطعمة الخام

تُعدّ آلة تغليف الأطعمة الخام جهازًا يساعد على تغليف الأطعمة غير المطبوخة. هناك أنواع مختلفة من آلات التغليف المصممة للتعامل مع أشكال متنوعة من الأطعمة الخام. فيما يلي بعضها:

• آلات التغليف بالفراغ

  هذه هي أجزاء من معدات التغليف المصممة لإزالة الهواء من عبوة التغليف أو الكيس ثم غلقه. تعمل الآلة عن طريق وضع الطعام في كيس بلاستيكي، ثم استخدام فوهة أو صمامات لسحب الهواء من الكيس حتى يلتصق بإحكام حول الطعام. بعد ذلك، يتم غلق الكيس إما يدويًا أو تلقائيًا. تغليف الفراغ للأطعمة الخام له فوائده. فهو يطيل مدة الصلاحية بشكل كبير، ويحافظ على جودة الطعام، ويمنع التجميد. في الآونة الأخيرة، تم تصميم آلات التغليف بالفراغ، ويمكن اختيار الأنسب للغرض من بين العديد من الأشكال المتوفرة.

• آلات التغليف في جو معدّل (MAP)

  تُستخدم آلات MAP للأطعمة الخام لتغليف الأطعمة الخام بطريقة تعدل الغلاف الجوي داخل العبوة. عادةً ما تتضمن آلات التغليف أنظمة غسل الغاز التي تحل محل الهواء الموجود بمزيج غازي محدد. عادةً ما يتضمن مزيج الغاز الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين، ويعمل على تحسين استقرار العبوة ومدة الصلاحية ونضارة الطعام الخام.

• آلات التغليف بنزح النيتروجين

  تغلف هذه الآلات الطعام الخام عن طريق إزالة الهواء من العبوة وحقن غاز النيتروجين. يمنع نزح النيتروجين التلف التأكسدي، ويحافظ على جودة الطعام، ويطيل مدة الصلاحية.

• آلات التغليف بالجلد

  تغلف هذه الآلات الطعام الخام بطريقة تنطوي على استخدام جلد مرن شفاف يتوافق مع شكل عنصر الطعام. يتم ختم الطعام باستخدام فيلم حساس للحرارة، ويُحسّن التغليف بالجلد من الرؤية ويقدم حماية للمنتج.

• آلات التغليف المتدفقة

  آلة التغليف المتدفقة للأطعمة الخام هي جهاز تغليف يستخدم التغليف الأفقي لإحاطة وتغليف عناصر الطعام الخام في مواد تغليف مرنة. يعمل الجهاز عن طريق فك لفافة فيلم تغليف، ثم يتم قطعها ولفها حول عنصر الطعام بطريقة مغلقة، مع ختم الأطراف معًا. تُستخدم هذه المعدات بشكل أساسي لتغليف العناصر بشكل منفصل مثل اللحوم والأسماك والخضار.

• أجهزة غلق الصواني

  جهاز غلق الصواني هو آلة تغلف الطعام الخام في صينية وتغطيه بمادة مثل الفيلم أو الغطاء. عادةً ما يتم ترتيب الطعام غير المطبوخ في صينية، والتي تُستخدم بعد ذلك بواسطة جهاز الغلق لإنشاء عبوة تتضمن الطعام غير المطبوخ والصينية.

مواصفات وصيانة آلات تغليف الأطعمة الخام

تعتمد مواصفات آلة تغليف الطعام الخام على النوع والعلامة التجارية والنموذج. تُصنع آلات تغليف الطعام لأنواع مختلفة من الأطعمة الخام، مثل اللحوم والفواكه والخضار وآلات تغليف الطعام بكميات كبيرة. كل هذه لها مواصفات مختلفة. تختلف الآلات أيضًا حسب ما إذا كانت أوتوماتيكية أو شبه أوتوماتيكية أو يدوية. فيما يلي بعض المواصفات العامة حسب الفئة.

• الأنماط المتاحة: تتوفر آلات التغليف في أنواع مختلفة، مثل التغليف بالجملة، والزجاجات، والأكياس، والحقائب، وغيرها من أنماط التغليف. يمكن لبعض الآلات القيام بأكثر من نوع واحد من التغليف.
• سرعة التغليف: تعتمد سرعة آلة تغليف الطعام بشكل عام على نوعها. على سبيل المثال، تبلغ سرعة آلة التغليف العمودي المتوسطة من 40 إلى 200 كيسًا في الساعة، بينما تبلغ سرعة آلة تغليف الطعام الأفقية من 60 إلى 120 كيسًا في الدقيقة. تبلغ سرعة آلة تغليف الزجاجات والكميات الكبيرة المتوسطة من 30 إلى 70 عبوة في الدقيقة.
• حجم الكيس: تختلف أحجام الأكياس أو الحقائب التي يمكن لآلات تغليف الأطعمة الخام المختلفة التعامل معها. بشكل عام، تتراوح من عرض 4 إلى 18 بوصة وطول 6 إلى 24 بوصة.
• مادة الكيس: لا يمكن لجميع آلات تغليف الطعام التعامل مع نفس نوع الكيس. على سبيل المثال، تُصنع آلات تغليف الطعام المجمد لاستخدام أكياس يمكنها تحمل البرودة الشديدة لمنع هدر الطعام. وبالمثل، ستستخدم آلات تغليف الطعام الخام من اللحم أكياسًا ذات مواد لن تتفاعل مع اللحم الخام وتتسبب في فساد الطعام أو تلوثه.
• ختم الكيس: تختلف طرق ختم آلات التغليف، اعتمادًا على الآلة. ستقوم بعض الآلات بختم كيس الطعام باستخدام سحاب محكم الهواء، بينما ستقوم أخرى بمشبك أو خياطة أو ثني الفتحة مغلقة. ستستخدم آلات التغليف للأطعمة الخام القائمة على السوائل، مثل العصائر، الحرارة بشكل عام لختم الكيس.

تُعدّ الصيانة المناسبة لآلات تغليف الطعام أمرًا بالغ الأهمية في إطالة عمر أجزاء الآلة. كما أنه يحافظ على الطعام طازجًا. فيما يلي بعض نصائح الصيانة:

• تنظيف آلة تغليف الطعام بانتظام. يمنع التنظيف تلوث الطعام. كما أنه يمنع تراكم الأوساخ، مما قد يؤدي إلى تقصير عمر جزء معين.
• تزييت الأجزاء المتحركة لمنع التآكل المفرط والحفاظ على سلاسة تشغيل الآلة.
• معايرة آلة التغليف بانتظام. تضمن المعايرة أن تكون أكياس الطعام بالحجم المناسب وأن تكون الكمية المناسبة من الطعام في كل كيس.
• الحفاظ على دليل آلة تغليف الطعام والرجوع إليه بشكل متكرر عند تشغيل أو تنظيف الآلة.
• استبدال أجزاء آلة تغليف الطعام التي تبلى بشكل متكرر لضمان صحة مستهلك الطعام الخام والحفاظ على سلاسة تشغيل الآلة.

سيناريوهات آلات تغليف الأطعمة الخام

ينبع الطلب المتزايد على آلات تغليف الأطعمة الخام من الاتجاه المتزايد لعادات الأكل الصحية. أصبح العملاء على دراية متزايدة بالآثار الصحية الضارة للأطعمة المصنعة ويبحثون بنشاط عن خيارات الطعام غير المصنعة.

علاوة على ذلك، ساهمت الحاجة إلى حلول تغليف فعالة عبر مختلف الصناعات أيضًا في ظهور آلات تغليف الأطعمة الخام. توفر هذه الآلات راحة واتساقًا في التغليف، مما يضمن ختم المنتجات وحفظها بشكل مناسب.

تشمل بعض سيناريوهات الطلب على آلات تغليف الأطعمة الخام ما يلي:

• صناعة اللحوم: تُستخدم آلات تغليف الأطعمة الخام بشكل أساسي في صناعة اللحوم، مثل لحوم البقر الخام والدجاج والأسماك، التي غالبًا ما تحتاج إلى التغليف.
• صناعة الزراعة: في القطاع الزراعي، تحتاج العديد من المنتجات غير المصنعة، مثل المكسرات والفواكه والخضار، إلى التغليف بواسطة الآلات.
• صناعة الوجبات السريعة: حتى صناعة الوجبات السريعة، التي تؤكد على المعالجة، لديها طلب متزايد على الآلات التي تغلف الأطعمة غير المصنعة؛ على سبيل المثال، تستخدم بعض مطاعم الأطعمة الخام والوجبات السريعة هذه الآلات لتحضير مواد الطهي.
• صناعة الأطعمة الصحية: تؤكد العديد من صناعات الأطعمة الصحية على الطعام غير المصنع، مثل عصير الفاكهة النقي والوجبات الخفيفة الطبيعية، إلخ، التي تحتاج أيضًا إلى استخدام آلات تغليف الأطعمة الخام لضمان جودة المنتج ونظافته.
• صناعة تصدير الأغذية: غالبًا ما تحتاج صناعة تصدير الأغذية إلى استخدام آلات تغليف الأطعمة الخام لتغليف الأطعمة غير المصنعة لتلبية المعايير والمتطلبات الصارمة للسوق الدولية.

كيفية اختيار آلة تغليف الأطعمة الخام المناسبة

عند اختيار آلة تغليف اللحوم للأطعمة الخام، يجب مراعاة العديد من العوامل.

• أنواع التغليف والمواد

  تتعامل آلات التغليف المختلفة مع أنواع مختلفة من التغليف. من المهم مطابقة الآلة مع مواد التغليف التي سيتم استخدامها، من حيث الحجم والأوزان، لضمان التوافق.

• مقياس الإنتاج والسرعة

  يجب مراعاة معدل الإنتاج. هل سيتطلب العميل تغليف كميات كبيرة من اللحوم مرة واحدة، أم كميات معتدلة؟ سيحتاج العملاء إلى البحث عن آلة مناسبة لمقياس الإنتاج وسرعته. وهذا يعني أنهم بحاجة إلى تلبية متطلبات محددة دون المساومة على الجودة.

• ميزات التغليف

  توفر آلات التغليف المختلفة مجموعة متنوعة من الميزات. يشمل ذلك الختم بالفراغ والتغليف في جو معدّل وعبوات الهواء النقي، من بين أمور أخرى. ضع في اعتبارك الميزات المهمة واختر آلة توفرها.

• الأتمتة وسهولة الاستخدام

  خذ في الاعتبار مستوى الأتمتة المطلوب وسهولة استخدام الآلة. اختر آلة سهلة التشغيل والتنظيف، مع عناصر تحكم بديهية ووقت توقف ضئيل للصيانة.

• سلامة الغذاء والامتثال

  تأكد من أن الآلة المختارة متوافقة مع معايير لوائح سلامة الغذاء. يجب أيضًا مراعاة الميزات التي تضمن النظافة وتمنع التلوث.

• التكلفة والميزانية

  تُعدّ تكلفة آلة تغليف الهواء اعتبارًا مهمًا. حدد ميزانية وابحث عن درس يوفر أفضل قيمة مقابل المال من حيث الجودة والأداء والميزات.

• سمعة المورد والدعم

  اختر موردًا موثوقًا به يتمتع بنظام دعم جيد وسمعة طيبة. احصل على أن قطع الغيار والدعم الفني ستكون متاحة عند الحاجة.

أسئلة شائعة

س1: كيف يمكن للشركة تجديد تغليفها الغذائي الحالي ليكون أكثر استدامة باستخدام آلات تغليف الأطعمة الخام؟

ج1: هناك حاجة لتقييم المواد والأجزاء المستخدمة في التغليف للقضاء على التغليف الزائد. استخدم مواد قابلة للتحلل الحيوي أو قابلة للتسميد في التغليف واستثمر في آلات تغليف الطعام التي تستخدم طاقة أقل.

س2: ما هي بعض التقنيات الناشئة في آلات تغليف الطعام التي يمكن أن تفيد الشركة؟

ج2: استثمر في حلول التغليف الذكية مثل أجهزة الاستشعار أو المؤشرات التي تراقب نضارة الطعام ودُمج تصاميم التغليف مع مواد ختم وحماية متقدمة لزيادة مدة الصلاحية.

س3: كيف يمكن لآلة تغليف الطعام أن تزيد من كفاءة الشركة التشغيلية؟

ج3: اختر آلات تقدم حلول تغليف قابلة للتخصيص وأتمتة عالية السرعة. حدد الأجهزة التي تتمتع بميزات متقدمة مثل تركيبات التغليف المتعددة والتقنية الذكية لضمان سلاسة سير العمل.

س4: ما هي بعض الطرق لتحسين الجاذبية الجمالية لتغليف الطعام لدى الشركة؟

ج4: باستخدام آلات تغليف الطعام، يمكن للمرء استخدام أشكال ومواد فريدة لإنشاء عبوات مميزة. دمج عناصر التصميم الحديثة والألوان لتعزيز التعرف على العلامة التجارية والجاذبية البصرية.