ماكينة صنع روتي

أنواع آلات صنع الروتي

تحتوي آلة صنع الروتي الأوتوماتيكية على الأجزاء التالية:

• وحدة الخلط وتشكيل العجين

  تقوم هذه الوحدة بدمج الدقيق والماء والمكونات الأخرى لصنع عجين الروتي. وعادة ما يكون فيها خلاط مع إعدادات قابلة للتعديل لضمان اتساق العجين الصحيح. كما تسمح بعض الآلات بتداول العجين المستمر للحفاظ على التجانس.

• وحدة التقطيع والتدوير

  بمجرد تشكيل العجين، يتم تقسيمه إلى أجزاء متساوية، وتدويره، وتشكيله على شكل كرات. تضمن هذه الوحدة اتساق أحجام الروتي، وهو أمر أساسي للطبخ الآلي ورضا العملاء.

• وحدة الضغط

  يتم تسطيح كرات العجين إلى أقراص دائرية بواسطة هذه الوحدة. تستخدم قرصين معدنيين ساخنين لضغط كرات العجين. تتحرك الأقراص عموديًا لضغط العجين وتدور أفقيًا لتسخين الروتي وطهيه. تحتوي بعض آلات صنع الروتي على قرص واحد فقط يضغط العجين على سطح طهي غير لاصق. تصنع الأقراص عادةً من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، وهما موصلات جيدة للحرارة.

• وحدة الطهي

  تُعد وحدة الطهي جزءًا من وحدة الضغط في وحدة مجمعة. بعد ضغط عجينة الروتي إلى شكل مسطح، يتم طهيها على طبق ساخن حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن لآلة صنع الروتي إنشاء 40 إلى 60 روتي في الساعة، اعتمادًا على حجمها. تحتوي بعض الآلات الكبيرة على أسطح طهي متعددة.

• وحدة التبريد والتكديس

  بعد الطهي، يتم تبريد الروتي لمنعها من أن تصبح رطبة أو مطبوخة أكثر من اللازم. تقوم هذه الوحدة أيضًا بتكديس الروتي، وإعدادها للتغليف أو الاستخدام الإضافي.

• آلية التحكم

  تحتوي آلات صنع الروتي الحديثة على عناصر تحكم إلكترونية تسمح للمشغلين بتعديل الإعدادات مثل وقت الطهي ودرجة الحرارة وحجم الروتي. تحتوي بعض الآلات على شاشات رقمية تعرض التشغيل الحالي وتنبه المستخدمين لأي مشاكل.

مواصفات وصيانة آلات صنع الروتي

تختلف مواصفات آلات صنع الروتي الصناعية والتجارية اعتمادًا على الموديل والعلامة التجارية والشركة المصنعة. بشكل عام، فإن المواصفات التالية شائعة.

• السعة: قدرة الآلة على إنتاج الروتي لكل وحدة زمنية، تُذكر عادةً بالساعة. على سبيل المثال، يمكن لآلة ذات حجم تجاري أن تصنع ما بين 1200 إلى 2000 قطعة في الساعة.
• الحجم: مقياس قطر الروتي التي يمكن للآلة إنتاجها. على سبيل المثال، 7-9 بوصات لآلة صغيرة، و9-12 بوصة لآلة متوسطة، و12-15 بوصة لآلة كبيرة.
• السُمك: تتراوح نطاق سماكة الروتي التي يمكن للآلة إنتاجها من نموذج إلى آخر. يمكن للآلة الصناعية أن تصنع خبزًا أكثر سمكًا وأكثر رقاقةً، بينما يمكن للآلات المنزلية أن تصنع خبزًا رقيقًا فقط.
• الطاقة: تُعبّر عن متطلبات طاقة الآلة بالواط أو الكيلووات. تتراوح متطلبات طاقة آلة كهربائية أوتوماتيكية من 3 إلى 5 كيلووات، اعتمادًا على الحجم والسعة.
• المواد: يُصنع جسم آلة صنع الروتي من الفولاذ المقاوم للصدأ، والذي يسهل تنظيفه وصيانته، بينما يُصنع عنصر التسخين من النحاس أو الألومنيوم.
• التحكم: قد تختلف إعدادات لوحة التحكم، مثل درجة الحرارة ووقت الطهي وحجم الروتي، مع كل آلة.

صيانة آلة صنع الروتي:

يجب صيانة الآلات بشكل صحيح لضمان قدرتها على الاستمرار في صنع الروتي بكفاءة ودقة. فيما يلي بعض نصائح الصيانة:

• التنظيف: بعد كل استخدام، من الضروري تنظيف جميع أجزاء الآلة، بما في ذلك ألواح الضغط وقناة إدخال العجين. استخدم صابونًا معتدلًا وماءً وقماشًا ناعمًا أو إسفنجة. استخدم فرشاة بشعيرات ناعمة لتنظيف الأسطح غير المستوية. تأكد من إزالة جميع بقايا الطعام لأن ذلك يمكن أن يضر بالآلة مع مرور الوقت.
• التزييت: قم بتزييت الأجزاء المتحركة والتروس في الآلة بانتظام للحفاظ على عملها بسلاسة. ضع زيوتًا من الدرجة الغذائية، حيث يمنع ذلك تراكم الغبار والحطام عليه.
• فحص عناصر التسخين: في الآلات الكهربائية، تأكد من عدم احتراق عناصر التسخين أو تلفها. تأكد من أن الوصلات آمنة ولا توجد علامات على البلى.
• التهيئة: بشكل دوري، يجب فحص معايرة الآلة لضمان إنتاج روتي ذات حجم ووزن موحدين. يجب فحص إعدادات الضغط ونظام القياس ودرجة الحرارة بشكل منتظم.

تطبيقات آلات صنع الروتي

من مزايا استخدام آلة صنع الشاباتي التي تعمل بالطاقة أنها تضمن التوحيد في حجم وسماكة الشاباتي. هذا مهم بشكل خاص في الإعدادات التجارية حيث تكون هناك حاجة إلى منتج متسق.

يمكن لآلات صنع الروتي أن تخدم العديد من التطبيقات للمشترين من الشركات. تُستخدم هذه الآلات عالية السعة الآن على نطاق واسع في العديد من الصناعات.

• المطاعم والمقاهي والحانات:

تُقدم العديد من أنواع المطاعم في جميع أنحاء العالم أطباقًا إلى جانب أنواع مختلفة من الخبز المسطح. يمكن لآلات صنع الروتي أن تساعد في توفير الوقت وتكاليف العمالة في المطبخ عن طريق خبز الخبز المسطح بسرعة وبشكل متسق.

• مغاسل المدارس:

حيث يجب إطعام أعداد كبيرة من الطلاب، يمكن لمغاسل المدارس الاستفادة من آلات صنع الروتي لإنتاج كميات كبيرة من الطعام بتكلفة منخفضة نسبيًا. تُعد الشاباتي خيارات مغذية وبأسعار معقولة للمدارس ذات الميزانيات المحدودة.

المستشفيات وأقسام الولادة: همم، أقسام الولادة؟

يحتاج المرضى، وخاصة أولئك الذين يتعافون من الجراحة والأمهات الجدد، إلى التغذية، لكنهم قد يحتاجون إلى خبز مسطح أكثر ليونة وسهولة الهضم. في المرافق التي يتطلب فيها العديد من المرضى الروتي يوميًا، يمكن أن تكون الآلات رقم 19 ذات قيمة كبيرة. عادةً ما تُعدّ الممرضات ميزانية مسبقًا، لذلك فإن شراء العناصر بكميات كبيرة يضمن إمدادات غذائية ثابتة للمرضى.

• المؤسسات الدينية:

عادةً ما تقدم برامج التواصل المجتمعي وجبات مجانية لمن هم في أمس الحاجة إليها. يمكن إنتاج كميات كبيرة من الخبز المسطح عالي الجودة والمغذي بسهولة وفعالية من حيث التكلفة بمساعدة آلات صنع الروتي.

مخططو حفلات الزفاف والحفلات: يمكن أن تستفيد العشاءات الرسمية وحفلات الزفاف وغيرها من المناسبات الخاصة التي تتطلب مجموعة متنوعة من الأطباق من وجود آلة صنع الروتي في متناول اليد. سواء كان عشاءً على طراز طاولة أو خدمة على طراز بوفيه، سيعجب الضيوف بالروتي الطازج واللذيذ.

أكشاك الطعام وخدمات التقديم: تُعد شاحنات الطعام والمناسبات التي يتم تقديم الطعام فيها بسرعة وخارج الموقع سيناريوهات مثالية لاستخدام آلات صنع الروتي. يمكن نقل المكونات بسهولة، ويمكن استخدام الشاباتي متعددة الاستخدامات في العديد من الأطباق المختلفة.

شركات معالجة الأغذية: يمكن للشركات التي تُنتج منتجات مجمدة أو أطعمة معبأة استخدام آلات صنع الروتي على نطاق واسع لإنشاء إمداد لا نهاية له من الروتي التي يمكن بيعها أو استخدامها لصنع منتجات أخرى.

صناعة التصدير: تُعد الدول التي تستهلك الكثير من منتجات الخبز المصنوعة من الشاباتي القمح أسواقًا مثالية للمبيعات. حيث يكون القمح سلعة أكثر تكلفة، تُعد منتجات الروتي طريقة سهلة واقتصادية لتوفير الطعام الأساسي الرخيص للمستهلكين، خاصة عند دمجها مع منتجات أخرى مثل التورتيلا والخبز العربي والخبز المصنوع من الدقيق، مثل الخبز. تتطلب دقيق القمح، خميرة الخباز، الملح والماء.

كيفية اختيار آلات صنع الروتي

عند شراء آلات صنع الروتي للبيع، يجب على المشترين البحث عن آلات يمكنها إنتاج روتي متسق وعالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليهم مراعاة ميزات متنوعة من شأنها تحسين استخدام الآلة، مثل الآليات سهلة الاستخدام وميزات السلامة والأداء الموفر للطاقة. فيما يلي بعض النصائح المفيدة للمشترين الذين يبحثون عن شراء آلات صنع الروتي:

• الجودة: يمكن للمشترين أن يبدأوا أولاً بفحص جودة الآلة بشكل عام. يمكنهم فحص مادة البناء لضمان أنها مثالية ومناسبة للاستخدام طويل الأمد. سيسمح شراء آلات عالية الجودة ببيع عملائهم الذين راضون عن مشترياتهم.
• حجم الإنتاج: عند شراء آلات صنع الروتي للأغراض التجارية، يجب على المشترين الحصول على آلات يمكنها التعامل مع سعة الإنتاج المطلوبة. سيضمن ذلك سير العمل بسلاسة دون انقطاعات ميكانيكية.
• سهولة الاستخدام: اختر الآلات التي تحتوي على عناصر تحكم سهلة الاستخدام وتعليمات واضحة. تحتوي بعض الآلات على ميزات أوتوماتيكية تبسط عملية صنع الروتي. يجب على المشترين الحصول على مثل هذه الآلات، وتدريب الموظفين بسهولة، وتعظيم الإنتاجية.
• كفاءة الطاقة: من المهم الحصول على آلات موفرة للطاقة لمساعدة الشركات على خفض تكاليف التشغيل. تحتوي هذه الآلات أيضًا على عناصر تسخين فعالة وإعدادات درجة حرارة قابلة للتعديل تُحسّن استهلاك الطاقة.
• التنظيف والصيانة: يجب على المشترين مراعاة آلات صنع الروتي التي يسهل صيانتها وتنظيفها. ابحث عن النماذج التي تحتوي على مكونات قابلة للإزالة وأسطح ناعمة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تحتوي الآلات على آليات تنظيف ذاتي أوتوماتيكية.
• ميزات السلامة: يجب أن تكون السلامة أولوية عند اختيار آلة صنع الروتي. يجب على المشترين البحث عن وحدات تحتوي على ميزات سلامة مثل الحماية من الحرارة الزائدة وأزرار الإيقاف في حالات الطوارئ. تضمن هذه الميزات التشغيل الآمن وتقلل من مخاطر الحوادث.
• التسعير: تأتي آلات صنع الروتي في نماذج وأسعار مختلفة. يجب على المشترين البحث في آلات مختلفة لتحديد سعر عادل سيحقق لهم عوائد عند بيع الوحدات أخيرًا.

أسئلة شائعة حول آلة صنع الروتي

س1: كيف يتم تشغيل آلات صنع الروتي؟

ج1: يمكن تشغيل آلات صنع الروتي بعدة طرق، بما في ذلك الكهرباء أو الغاز الطبيعي أو غاز البترول المسال أو التسخين بالحث.

س2: هل يمكن للمستخدمين صنع أنواع مختلفة من الخبز باستخدام آلة صنع الروتي التجارية؟

ج2: اعتمادًا على التصميم والإمكانات، يمكن لبعض الآلات صنع أنواع مختلفة من الخبز، بما في ذلك التورتيلا والخبز العربي والشاباتي.

س3: هل يمكن لآلة صنع الروتي على نطاق واسع إنشاء قطع متعددة في وقت واحد؟

ج3: نعم، يمكن للعديد من الآلات عالية السعة إنتاج العديد من قطع العجين في وقت واحد، والتي يمكن ضغطها في خبز مسطح.