All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(16122 منتجًا متوفرة)
أجهزة ضغط الروتي هي أدوات أساسية لصنع خبز هندي دائري ورفيع يُعرف باسم الروتي. تُساعد هذه الأجهزة على تسطيح كرات العجين إلى أقراص متساوية الشكل بسرعة. تتوافر أنواع مختلفة من أجهزة ضغط الروتي في السوق.
جهاز ضغط الروتي التقليدي
يتكون جهاز ضغط الروتي التقليدي من لوحين علوي وسفلي ثقيلين مصنوعين من المعدن أو الحديد الزهر. تُوضع كرة العجين بين اللوحين، ثم يتم ضغطهما معًا بضغط متساوٍ لتسطيح كرة العجين إلى قرص دائري. أخيرًا، يتم طهي العجين المسطح على تawa أو مقلاة. بينما يوفر جهاز ضغط الروتي التقليدي قدرًا كبيرًا من التساوي والاتساق في الروتي، فإن ما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه لم يُصمم أبدًا ليحل محل المقالي لطهي الروتي. تكمن المهارة الحقيقية في القدرة على قلب الروتي عدة مرات حتى ينتفخ مثل البالون.
جهاز ضغط الروتي الكهربائي
جهاز ضغط الروتي الكهربائي هو نهج حديث لضغط العجين، والذي يلغي الحاجة إلى الضغط اليدوي لإنشاء أقراص عجين مستديرة بشكل متساوٍ. تستخدم هذه الأجهزة الكهرباء. تظل آلية الضغط كما هي، ولكن في هذه الحالة، تقوم الكهرباء بعملية الضغط. مثل الروتي التقليدي، لا داعي لقلب الروتي يدويًا على الشواية لطهيه بشكل متساوٍ. تأتي الشواية الكهربائية مع لوحين للطهي على جانبيها، يتم تسخينهما وتوزيع الحرارة بالتساوي على كلا الجانبين لطهي الروتي. لسوء الحظ، لا يمتلك جهاز ضغط الروتي الكهربائي جودة روتي منتفخة مثل الأجهزة الأخرى. إنه مثالي لأولئك الذين يرغبون في صنع روتي مستديرة تمامًا دون مهارة أو جهد.
جهاز ضغط التورتيلا
غالبًا ما تُستخدم أجهزة ضغط التورتيلا لصنع البريتو الإفطار على طراز جنوب كاليفورنيا. هذه تورتيلا ضخمة ذات وزن كبير. جهاز ضغط التورتيلا كبير الحجم وله صب كبير أو ألواح مصنوعة من الألومنيوم. لاستخدام هذه الأجهزة، يُفضل أن يدهن الناس ألواح الألومنيوم بالزيت لمنع المنتج من الالتصاق، ثم يُضعون العجين بشكل فضفاض بين اللوحين السفلي والعلوي. تُغلق الأجهزة، ويُسطح العجين ليشكل تورتيلا دائرية رفيعة. ثم يُلقى التورتيلا على شواية ساخنة للطهي.
جهاز ضغط الروتي الأوتوماتيكي
هذا هو النوع الأكثر تقدمًا من أجهزة ضغط الروتي. لا تتطلب أجهزة ضغط الروتي الأوتوماتيكية ضغطًا أو قلبًا. تُوضع كرة العجين في الجهاز، ويتم تطبيق الحرارة والضغط لصنع الروتي. من الصعب تحديد كيفية تطبيق الحرارة والضغط في جهاز ضغط الروتي الأوتوماتيكي لأن ذلك قد يختلف من ماركة إلى أخرى. ومع ذلك، يمكن القول أنه على الرغم من سهولة استخدامه وراحته، فإن آلة الضغط الأوتوماتيكية عادةً ما تكون كبيرة جدًا وثقيلة وليست مثالية للاستخدام المنزلي الصغير.
تختلف مواصفات أجهزة ضغط الروتي اعتمادًا على ما إذا كانت كهربائية أو يدوية وعلى ميزات النموذج المحددة.
الأبعاد الكلية
تختلف الأحجام الكلية لأجهزة ضغط الروتي، سواء اليدوية أو الكهربائية، اعتمادًا على التصميم. معظمها مضغوط. على سبيل المثال، أبعاد النموذج اليدوي هي 31.5 سم × 28.0 سم × 17.0 سم، وأبعاد جهاز ضغط الروتي الكهربائي هي 42.5 سم × 37.5 سم × 15.0 سم. على الرغم من أحجامها، فهي سهلة التخزين.
الأوزان
تختلف أوزان أجهزة ضغط الروتي اعتمادًا على ما إذا كانت كهربائية أو يدوية. يبلغ وزن النموذج اليدوي 3.35 كجم، بينما يبلغ وزن النموذج الكهربائي حوالي 6.2 كجم. يُسهل الوزن الأخف لأجهزة ضغط الروتي نقلها.
المواد
المواد الأساسية المستخدمة في صنع جهاز ضغط الروتي بأكمله هي الحديد الزهر. قد تُصنع بعض أجزاء الجهاز من مواد أخرى. على سبيل المثال، يُضفي الفولاذ المقاوم للصدأ بعض القوة والمتانة على جهاز ضغط الروتي الكهربائي، والألومنيوم خفيف الوزن، مما يسهل تحريكه.
القدرة
تتراوح القدرة في أجهزة الضغط الكهربائية بين 1500 واط و 2500 واط، وعناصر التسخين تصل إلى 2000 واط، وجهد التشغيل 220 فولت أو 2500 واط وجهد التشغيل 110 فولت في بعض الطرز. يعني ارتفاع القدرة تسخينًا وطهيًا أسرع.
ميزات أخرى
تشمل الأبعاد الأخرى حجم لوح التسخين، وهو 20 سم و 25 سم و 30 سم في معظم الأجهزة، والشكل، البيضاوي والدائري، والطلاءات، غير اللاصقة، التفلون، وغيرها. قد تأتي بعض الطرز مع سمك قابل للتعديل، وإيقاف تشغيل أمان، وعناصر تحكم رقمية، ومقابض مريحة.
تتطلب كل من أجهزة ضغط الروتي الكهربائية واليدوية صيانة وتنظيفًا لضمان استمرار عملها بشكل صحيح وسلاسة.
التنظيف
من الضروري تنظيف كل من أجهزة الضغط الكهربائية واليدوية بعد كل استخدام. توصي الشركات المصنعة باستخدام قطعة قماش جافة أو مناديل ورقية لمسح أي بقايا أو عجين من سطح الضغط. من الضروري تجنب استخدام كميات كبيرة من الماء، حيث يمكن أن تلحق الضرر بالمكونات الإلكترونية لجهاز الضغط الكهربائي.
التنظيف العميق الدوري
يمنع التنظيف المنتظم تراكم البقايا. لعملية التنظيف العميق، يمكن للمستخدمين إزالة ألواح الضغط بعناية وغسلها يدويًا بالماء الدافئ والصابون. بالنسبة للمقالي التي تأتي مع طلاءات غير لاصقة، من الأفضل غسلها بالماء وفرشاة ناعمة فقط.
التزييت
من الضروري مسح أسطح ألواح الضغط والأسطح التي تلامسها ألواح الضغط بعد تنظيف الجهاز مباشرة. يمكن وضع كمية صغيرة من زيت الطهي على كلا الجزأين. يساعد ذلك على الحفاظ على توزيع الزيت بالتساوي على الأسطح، مما يمنع الالتصاق، والذي يمكن أن ينجم عن أي ملوثات أخرى أو إصابة أو تعامل خاطئ. عند استخدام الجهاز في إطار تجاري، من الممارسات الجيدة تزييت كلا السطحين بعد كل استخدام.
شد الأجزاء الفضفاضة
يجب التحقق من الجهاز من حين لآخر للتأكد من عدم وجود أجزاء فضفاضة. توصي الشركات المصنعة بشد أي أجهزة توصيل فضفاضة بشكل منتظم لضمان أداء متسق وعملية فعالة.
التخزين
طريقة التخزين مهمة أيضًا للصيانة والعناية. عند تخزين كل من أزرار الضغط اليدوية والكهربائية، من الضروري تغطيتها لحمايتها من الغبار والحطام، التي يمكن أن تسد الآلات بسهولة. بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون الأجهزة بشكل متكرر، يكفي تغطية أسطح الطهي بقليل من الزيت. قبل استخدامها مرة أخرى، يجب مسحها وتسخينها. يساعد ذلك على إزالة أي جزيئات غبار.
صناعة الأغذية
تستخدم صناعة الأغذية أجهزة ضغط الروتي بمعدل متزايد. تُمكّن آلات الضغط المتخصصة عند الطلب من الإنتاج بكميات كبيرة لتلبية الطلب المتزايد بشكل مستدام. تستفيد المطابخ التجارية بشكل كبير من الطرز التجارية، حيث تضمن معايير سلامة الأغذية مع توفير قدرة كافية لخدمة حشود أكبر مع نتائج لذيذة بشكل متسق. يمكن للمطاعم أن تقدم لعملائها أكثر من مجرد طعام؛ يمكنهم تقديم تجارب طهي لهم. تعتبر الأحداث الخاصة حالة أخرى قد تصبح فيها إنتاجية الروتي الكبيرة ضرورية.
المنزل
استخدامات أجهزة ضغط الروتي المنزلية واسعة الانتشار وشائعة للغاية، بفضل سهولة استخدام هذه الأدوات في الطهي. ستجد العائلات التي تستمتع بتناول الطعام الهندي أو الوجبات المماثلة الأخرى نفسها غالبًا ما تتجمع حول طاولة المطبخ، جاهزة للمساعدة في إنشاء خبز مسطح محلي الصنع. يحب الأطفال المشاركة في هذا النشاط الترفيهي الذي يربطهم ببعضهم البعض، والذي يُعلمهم مهارات الطهي الأساسية من سن مبكرة. حتى أولئك الذين لديهم خبرة قليلة جدًا في الطهي يمكنهم استخدام صانع الروتي بنجاح لأنه لا يتطلب تقنيات معقدة، فقط ضغط العجين بين سطحين ساخنين حتى ينضج تمامًا.
يحتاج كل من الطهاة التجاريين والمنزليين إلى جهاز ضغط روتي متين وفعال ومناسب من حيث التكلفة. عند شراء جهاز ضغط روتي تجاري، يجب على المشترين مراعاة هذه الميزات الرئيسية:
تُعد آلات ضغط التشاباتي مثالية للشركات الصغيرة التي لا تتطلب كميات كبيرة من التشاباتي. ضع في اعتبارك الجهاز الذي يحتوي على سرعات قابلة للتعديل وأجزاء ودلائل سهلة الصيانة. تُعد آلات النفخ أفضل للمطابخ التجارية الكبيرة ومرافق إنتاج الأغذية على نطاق واسع. تُعد أجهزة ضغط الخبز المسطح الكهربائية مثالية للمدارس، والكافيتريات، والمطاعم، وخدمات تقديم الطعام، وشاحنات الطعام. يمكنها إنتاج كميات كبيرة من التشاباتي، والتورتيلا، والكريب، والفطائر، والخبز المسطح بسرعة وكفاءة.
س1: لماذا يُعد ضغط الروتي مهمًا في الثقافة الهندية؟
ج1: تُعطي الثقافة الهندية أهمية كبيرة للطقوس والتقاليد. الروتي ليست مجرد طعام بل جزء من الترابط الأسري. يُساعد تناول الطعام معًا على تعزيز العلاقات، لذلك من الضروري أن يأكل الجميع شيئًا لذيذًا! يُسهّل صنع الروتي المستديرة باستخدام جهاز ضغط الروتي، ويُعطي مظهرًا احترافيًا، مما يشجع الناس على تناول طعام عالي الجودة.
س2: ما هو العجين المستخدم في جهاز ضغط الروتي؟
ج2: العجين المستخدم في جهاز ضغط الروتي هو دقيق القمح الكامل. من السهل لفّه، ويوفر قبضة جيدة، وهو ناعم بدرجة كافية لضغطه إلى خبز مسطح. يمكن خلط بعض دقيق كل الأغراض في العجين لجعله أكثر سلاسة وأسهل في التعامل معه. بخلاف ذلك، يجب أن يكون عجين الروتي مع إضافة القليل من الملح والزيت.
س3: كيف تعمل أجهزة ضغط الروتي؟
ج3: اعتمادًا على نوع الجهاز، تعمل أنواع مختلفة من الأجهزة بطرق مختلفة. تحتوي الأجهزة الكهربائية على قرص دوار وعناصر تسخين. بمجرد وضع العجين بين الجزأين الساخنين، يتم إغلاقهما أو تدويرهما. تُساعد الحرارة والضغط على طهي الروتي حتى تصبح جاهزة للأكل. الأجهزة اليدوية تشبه ذلك إلى حد كبير، إلا أنها تحتوي على مقبض يُضغط على الجزء العلوي.
س4: كيف يهتم المستخدمون بأجهزة ضغط الروتي ويحافظون عليها؟
ج4: من المهم جدًا التفكير في كيفية العناية بأجهزة ضغط الروتي والحفاظ عليها في حالة جيدة. يساعد ذلك على إطالة عمرها الافتراضي. يجب تنظيف أجهزة ضغط الروتي بعد كل استخدام. أيضًا، يمكن وضع طبقة رقيقة من زيت الطهي على الجهاز لمساعدته على مقاومة الالتصاق وجعل تنظيفه أسهل لاحقًا. عند عدم الاستخدام، يجب تخزين الجهاز في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يساعد تغطيتها على حمايتها من الغبار والحطام.
