آلة طحن السكر

أنواع آلات مطاحن السكر

تستخدم آلات مطاحن السكر لسحق واستخراج العصير من قصب السكر. صُممت آلات مطاحن قصب السكر لاستخراج الحد الأقصى من العصير من قصب السكر. هذه هي الخطوة الأولى في عملية تصنيع السكر. في آلة مطحنة قصب السكر، توجد ثلاث مجموعات من الأسطوانات - الأسطوانة العلوية والوسطى والسفلية. يتم إدخال قصب السكر إلى أسطوانات المطحنة. تغطي الأسطوانة العلوية قماش خشن يجذب قصب السكر عبر الأسطوانات الثلاث. بين الأسطوانات، يتم رش بعض الماء للمساعدة في تخفيف واستخراج العصير من القصب. تغطي الأسطوانة الوسطى قماش ناعم يساعد على استخراج أي عصير متبقي. تجمع الأسطوانة السفلية القصب المسحوق، والذي يُعرف أيضًا باسم الباجاس.

توجد أنواع مختلفة من مطاحن السكر بناءً على نوع السكر الذي تنتجه:

• مطحنة سكر بيلون: ينتج هذا النوع من المطاحن سكر بلوري، المعروف أيضًا باسم سكر بيلون. ويشمل استخدام بيلون، وهو وعاء واسع على الطراز الاستعماري يستخدم لصنع السكر في طبقات. يكون لونه عادةً أبيض أو بني ولذيذ بطعم معقد.
• مطحنة سكر أبيض: ينتج هذا النوع من آلات مطاحن السكر السكر المكرر. تبدأ العملية بغسل وتقطيع قصب السكر أو بنجر السكر. ثم تُغلى الشرائح في فراغ لاستخراج الشراب. ثم يتم تبلور الشراب، وطرده بالطرد المركزي، وتجفيفه لإنتاج سكر أبيض مكرر.
• مطحنة سكر بان: يشير سكر بان إلى عملية إنتاج السكر في الأواني المفتوحة، مما يؤدي إلى تصنيع سكر بني طبيعي. ووفقًا للتقارير، قد يحتوي سكر بان على مجموعة متنوعة من الشوائب والمعادن المميزة التي تعطيها نكهة محددة.
• مطحنة سكر موسكوفادو: يحتوي سكر موسكوفادو على الكثير من دبس السكر ويكون عادةً أغمق من السكر المكرر. يتم إنتاجه بشكل أساسي في المناطق المدارية حيث يُزرع قصب السكر.
• ساحق قصب السكر: تُعرف آلة مطحنة السكر أيضًا باسم ساحق قصب السكر. تُستخدم آلة هذه المطحنة بشكل عام لصنع عصير قصب السكر الطازج. تُستخدم تقنية دقيقة وآمنة لاستخراج العصير من قصب السكر الطازج في الماكينة، ثم يتم تقديمه وبيعه كمشروبات طبيعية. تُعجب غالبية المستخدمين النهائيين بعصير قصب السكر المنعش.

مواصفات وصيانة آلات مطاحن السكر

تختلف مواصفات آلات مطاحن قصب السكر اعتمادًا على نوع الماكينة. بشكل عام، توجد ثلاث مواصفات رئيسية عندما يتعلق الأمر بأنواع هذه الآلات؛ تشمل القدرات والطاقة والضغط.

• القدرة: يتم الإشارة إلى قدرة آلة مطحنة السكر من حيث الأطنان في الساعة. بشكل عام، تختلف قدرات الآلات اعتمادًا على التصميم والنوع. على سبيل المثال، ستكون قدرة آلة مطحنة السكر ذات الأسطوانة المخططة مختلفة مقارنة بآلة مطحنة السكر ذات الأسطوانة المزدوجة. كما تختلف القدرات اعتمادًا على ما إذا كانت الماكينة يدوية أو أوتوماتيكية.
• الطاقة: الطاقة هي أيضًا مواصفة أخرى تميز آلة مطحنة سكر واحدة عن الأخرى. عادةً ما يتم الإشارة إلى الطاقة بالكيلووات. على سبيل المثال، ستمتلك آلة مطحنة سكر أكبر مزودة بميزات أكثر تقدمًا طاقة أكبر مقارنة بآلة أصغر وأبسط.
• الضغط: تطبق آلات مطاحن السكر ضغطًا لاستخراج العصير من سيقان قصب السكر. قد يختلف الضغط الذي تمارسه آلة مطحنة السكر اعتمادًا على التصميم والنوع. على سبيل المثال، سيكون ضغط آلة مطحنة قصب السكر التي تعمل بالطاقة مختلفًا مقارنة بآلة مطحنة السكر اليدوية.

تتطلب آلات مطاحن السكر صيانة منتظمة لضمان عملها بكفاءة وسلاسة. إن إهمال هذه الآلات يمكن أن يؤدي إلى الأعطال وإيقاف الإنتاج. تم تحديد بعض نصائح الصيانة البسيطة أدناه.

• يجب تشحيم آلات مطاحن السكر بشكل متكرر، خاصة تلك الأجزاء التي يتم فركها بشكل مستمر ضد بعضها البعض. يساعد التشحيم المنتظم على منع التآكل والتسخين الزائد والاحتكاك بين مكونات الماكينة ويضمن المتانة.
• من المهم الحفاظ على نظافة آلات مطاحن السكر في جميع الأوقات، حيث يساعد ذلك على منع تراكم الحطام وبقايا السكر التي قد تؤدي إلى انسدادات، مما يؤدي إلى الأعطال.
• تُشبه الفحص الدوري إلى حد كبير الصيانة الوقائية لآلات مطاحن السكر. يجب على المشغلين فحص الآلات بانتظام بحثًا عن أي علامات للتلف أو الانسدادات أو التسريبات لمعالجة المشكلات التي قد تؤدي إلى الأعطال على الفور.

استخدامات آلات مطاحن السكر

تلعب آلات مطاحن السكر أدوارًا حاسمة في صناعة إنتاج السكر. في الإعدادات الصناعية الكبيرة، تستخرج آلات مطاحن السكر الثقيلة العصير من قصب السكر. يتم إرفاقها بخطوط التجميع الآلية حيث تقوم بسحق قصب السكر للحصول على العصير الذي يتم معالجته إلى سكر.

في الإعدادات على نطاق أصغر، تُخدم آلات سحق قصب السكر الأسواق المحلية التي تتطلب إمدادات ثابتة من عصير قصب السكر الطازج. يستخدم البائعون هذه الآلات لإنتاج العصير وبيعه للمستهلكين كمشروب منعش. عصير قصب السكر الطازج مشهور في المناطق المدارية، خاصة خلال حالات الطقس الحار.

بجانب إنتاج عصير قصب السكر الذي يتم معالجته إلى سكر، يستخدم مزارعو قصب السكر أيضًا آلات سحق قصب السكر. تمتلك شركات الزراعة آلات سحق قصب السكر واسعة النطاق يمكنها سحق كميات هائلة من القصب بكفاءة. يقومون باستخراج العصير وبيعه إلى مصانع السكر لمعالجته إلى سكر.

تستخدم شركات تصنيع الأغذية والمشروبات آلات مطاحن السكر لاشتقاق عصير قصب السكر الذي يُستخدم لإنتاج مجموعة متنوعة من المشروبات والمنتجات الغذائية. يمكن أيضًا تخمير عصير قصب السكر لإنتاج مشروبات كحولية مثل الروم أو استخدامه كمكون في العديد من المنتجات الغذائية.

يمكن للدول أيضًا تنظيم إنتاج السكر وتحديد عدد المصانع التي تصنع السكر. قد يستخدم منتجو دبس السكر أيضًا آلات مطاحن السكر لإنتاج منتج ثانوي لمعالجة السكر. يُستخدم دبس السكر كعلف للحيوانات أو يُخمر لإنتاج مشروبات كحولية.

يمكن للمطاعم والمقاهي أيضًا الاستفادة من وجود آلات مطاحن السكر لإنتاج عصير قصب السكر الطازج لعملائهم. يعد قصب السكر الطازج بديلاً أكثر صحة لعصائر الفاكهة الأخرى التي تحتوي على نكهات ومواد حافظة اصطناعية.

كيفية اختيار آلات مطاحن السكر

• تحليل الطلب والقدرة:

  يجب على الشركات تقييم احتياجات الإنتاج الخاصة بها واختيار آلة مطحنة السكر ذات القدرة المناسبة. يجب مراعاة عوامل مثل كمية قصب السكر الخام وتكرار التشغيل والإنتاج المطلوب.

• متطلبات الوظيفة:

  اعتمادًا على المتطلبات المحددة، من الضروري اختيار النوع والنموذج المناسبين لآلة مطحنة السكر، مثل الماكينة الأوتوماتيكية بالكامل أو شبه الأوتوماتيكية أو التي تعمل يدويًا. علاوة على ذلك، يجب أن تتمتع الماكينة المختارة بميزات أساسية، مثل مقاومة التآكل والكفاءة في استخدام الطاقة وقابلية التكيف مع أنواع مختلفة من قصب السكر.

• جودة وسمعة المصنعين:

  من الأفضل اختيار الآلات التي تُصنع بواسطة مصنعين لديهم علامات تجارية راسخة وسمعة جيدة. بهذه الطريقة، يمكن للشركات الحصول على معدات أكثر موثوقية وخدمات ما بعد البيع أفضل.

• التكلفة:

  بجانب تكاليف الشراء الأولية، يجب مراعاة تكاليف الإعداد ونفقات التشغيل وتكاليف الصيانة وأي تكاليف خفية مرتبطة بالمعدات. يعد إجراء مقارنة شاملة بين التكلفة والأداء أمرًا ضروريًا لضمان الربحية على المدى الطويل.

• الامتثال للوائح والمعايير:

  تأكد من أن آلة مطحنة السكر المختارة متوافقة مع لوائح الصناعة المحلية ومعايير السلامة. تحقق من الشهادات والوثائق ذات الصلة للمعدات.

• الاعتبارات البيئية:

  يمكن للشركات اختيار نماذج موفرة للطاقة وصديقة للبيئة لتقليل بصمتها الكربونية وتأثيرها البيئي.

أسئلة وأجوبة

س1 ما هي أحدث الابتكارات في آلات مطاحن السكر؟

ج1 تشمل أحدث الابتكارات في آلات مطاحن السكر آلات إنتاج الوقود الحيوي وتطبيقات التبريد المتحكم بها الحديثة ومحركات التردد المتغير (VFDs) للمحركات. تشمل الآلات التي تُنتج الوقود الحيوي من السكر وحدات تقطير الإيثانول. مع محركات VFDs، يمكن التحكم في سرعة محرك آلة مطحنة السكر. إنها تُغير أنماط استهلاك الطاقة من خلال السماح للمحركات بالعمل بسرعات أبطأ. هذا يسمح للآلات بسحق المزيد من قصب السكر. تُتحكم وحدات التحكم الدقيقة وأجهزة الاستشعار في عمليات التبريد أثناء تكرير السكر. إنها تُراقب درجات حرارة المواد بدقة. نتيجة لذلك، تزيد تطبيقات التبريد المتحكم بها آليًا من اتساق المنتج.

س2 ما نوع الصيانة التي تتطلبها آلات مطاحن السكر؟

ج2 الصيانة الروتينية هي ما تحتاجه آلات مطاحن السكر. ويشمل ذلك مهام مثل التشحيم والتنظيف والفحص. بعض الآلات فقط تحتاج إلى تشحيم مستمر. يجب على مشغل مطحنة السكر تنظيف أجزاء الماكينة من أي بقايا. يساعد الفحص الروتيني على تحديد المشكلات المحتملة قبل أن تصبح خطيرة. يوفر الشركة المصنعة إرشادات محددة للصيانة لكل نموذج من الماكينات.

س3 ما هي أنواع آلات مطاحن السكر الموفرة للطاقة المتاحة؟

ج3 تستخدم مغذيات قصب السكر الجاذبية بدلاً من المحركات. إنها نوع واحد من آلات مطاحن السكر الموفرة للطاقة. يقلل استخدام الجاذبية وحدها من استخدام الكهرباء بشكل كبير. نوع آخر هو آلة مطحنة السكر ذات محركات الحث الموفرة للطاقة. تستهلك محركات الحث طاقة أقل مقارنة بالمحركات العادية. تُعد وحدات السحق والاستخراج المجمعة آلات سكر موفرة للطاقة أخرى. لديها تصميم بسيط يقلل من الحاجة إلى العديد من الآلات المنفصلة.