ملقط وملعقة

أنواع الملقط والمغرفة

المطبخ هو أحد الغرف في المنزل التي تضم مجموعة واسعة من أدوات **الملقط والمغرفة**. تُعد هذه الأدوات من الأدوات الموثوقة التي تُستخدم في تحضير الطعام أو قلبه. تُعد من بين لوازم المطبخ الأساسية التي تُستخدم لإجراء طهي آمن وفعال. تتوافر بأشكال وأحجام وأنماط مختلفة، وهي مصممة لتلبية مختلف احتياجات الطهي.

• أنواع المغرفة

  المغرفة هي أداة مطبخ متعددة الاستخدامات تشبه ملعقة كبيرة. تُستخدم لقلْبِ ودهن ونشر المكونات. هناك أنواع مختلفة من المغرفة متوفرة في السوق.

  تُستخدم مغارف المطاط بشكل عام لكشط وخلط العجين والمكونات الناعمة. تتميز بشفرة مسطحة مصنوعة من مادة مطاطية أو سيليكون مرنة. وهي مقاومة للحرارة. مغارف المعدن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ومقابضها مصنوعة من الخشب أو السيليكون. تتميز بصلابتها ومتانتها. تُعد مثالية لقلب البرغر والفطائر. تتميز المغارف المنحرفة بشفرة رقيقة ومرنة منحرفة عن المقبض. فهي مثالية لتزيين الكيك وتسوية المكونات. مغارف السمك هي مغارف مشققة مصممة خصيصًا لتحضير السمك. تتميز بشفرة رقيقة ومرنة بها ثقوب مشققة للسماح بتصريف الزيت أو السوائل الزائدة. تُعرف أيضًا باسم ملقط المطبخ.

• أنواع ملقط المطبخ

  تُستخدم ملقطات السلطة لتقديم السلطة. وهي مصممة للإمساك والاحتفاظ بالأوراق الخضراء ومكونات السلطة الأخرى. ملقطات المعكرونة مصممة لرفع ورمي المعكرونة. عادةً ما تتميز بحافة متموجة لاحتواء المعكرونة. ملقطات الشواء هي أدوات طويلة المقابض ذات حواف متموجة. فهي تساعد في الحفاظ على سلامة اليدين من الحرارة أثناء الشواء. ملاعق الحساء إضافة رائعة لأي مطبخ. وهي مصممة لرفع وخدمة الحساء. تتميز بعمقها وتقوسها. سكاكين الكيك هي أدوات تشبه المغرفة تُستخدم لخدمة الكيك والفطائر. تتميز بشفرة مثلثة الشكل تنزلق تحت الطعام.

تصميمات الملقط والمغرفة

هناك العديد من تصميمات المغارف والملقط لتلبية مختلف احتياجات الطهي. تتوافر في مجموعة متنوعة من التصميمات لتناسب مختلف الأنشطة والاختيارات الطعامية.

• التصميم الكلاسيكي:

  تتميز مغرفة التصميم التقليدي بشفرة مسطحة على شكل مجداف ذات زوايا مستديرة، وتُستخدم بشكل أساسي لقلْب ونشر ونشر المكونات. يسهل تصميم الشفرة المسطحة الإنزلاق تحت الطعام دون إتلافه. يتميز الملقط بتصميم بسيط مع ذراعين متصلين في أحد طرفيه بواسطة آلية زنبركية. يسمح هذا التصميم الأساسي بقبضة قوية على الطعام.

• المغرفة المشققة:

  تتميز مغرفة مشققة بشفرة مسطحة على شكل مجداف بها ثقوب أو فتحات. يسمح هذا التصميم بتصريف السوائل أو الزيت الزائد عند رفع الطعام. يتميز الملقط بتصميم مشابه، مع وجود فتحات أو أخاديد على طول الجانب الداخلي من الذراعين لضمان قبضة آمنة على الطعام.

• مغرفة منحنية:

  تتميز مغرفة منحنية، المعروفة أيضًا باسم مغرفة العود، بتصميم مع انحناء أو انحناء طفيف في الشفرة. يسمح هذا التصميم بالانزلاق بسهولة تحت الطعام وقلبها أثناء الطهي. قد يكون للملقط انحناء أو انحناء في الأطراف للمساعدة في الإمساك بالطعام بشكل أكثر فعالية.

• مغرفة منحرفة:

  تتميز المغارف المنحرفة بشفرة مسطحة منحرفة أو مائلة عن المقبض. يوفر هذا التصميم تحكمًا أفضل وقابلية للمناورة عند نشر الطعام أو رفعه أو قلبه. يتميز الملقط أيضًا بتصميم منحرف، حيث تكون أقسام الإمساك بزاوية على المقابض لتسهيل التعامل مع الأطعمة.

• مغرفة السمك:

  تتميز مغرفة السمك، المعروفة أيضًا باسم عود السمك، بشفرة رقيقة ومرنة ذات سطح مشقق. يسمح هذا التصميم بقلب الأطعمة الحساسة مثل السمك دون تفكيكها. قد يتميز الملقط بتصميم مشابه، مع وجود هيكل رقيق ومرن يسمح بالتعامل الدقيق مع الطعام.

• مغرفة الفطائر:

  تتميز مغارف الفطائر بشفرة عريضة ومسطحة ذات سطح أملس. يساعد هذا التصميم على قلب الفطائر وأطعمة الإفطار الأخرى بسهولة. قد يتميز الملقط أيضًا بتصميم عريض ومسطح مثالي لتحضير كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد.

تُعد المغارف والملقط من أدوات الطهي الهامة التي تتوافر في تصميمات مختلفة لتلبية مختلف الاحتياجات. تمكن المستخدمين من الطهي بكفاءة وأمان مع منع إتلاف أواني الطهي أو الطعام.

سيناريوهات استخدام الملقط والمغرفة

تُعد المغارف والملقط من أدوات المطبخ متعددة الاستخدامات التي تُستخدم في العديد من السيناريوهات. تساعد هذه الأدوات على جعل الطهي أكثر سهولة وكفاءة. تشمل بعض سيناريوهات الاستخدام الشائعة:

• الشواء طريقة طهي شائعة لدى العديد من الأشخاص. وتشمل طهي اللحم والخضار والفواكه على نار مفتوحة أو فحم ساخن. تُعد ملقطات الشواء والمغارف ضرورية لتحضير الطعام على الشواية. تمنع الملقط الطويلة الحروق. مصممة مغارف الشواء لقلْبِ وتحريك الطعام دون تكسر.

• تُعد معظم العائلات المعكرونة بانتظام. ملقطات المعكرونة، المعروفة أيضًا باسم سكاكين المعكرونة، مصممة للإمساك وخدمة المعكرونة. تتميز بشفرة مشققة تسمح بتصريف الماء عند التقديم.

• تُستخدم ملقطات السلطة والمغارف لخلط وتقديم أنواع مختلفة من الخضر والسلطة والخضار والفواكه والمكسرات. وهي مصممة لمنع التكسير. تُستخدم مغارف السلطة لتقديم وتقسيم صلصة السلطة.

• تُعد وجبة الإفطار وجبة مهمة في اليوم. تُعد ملقطات والمغارف للإفطار ضرورية لتحضير أطعمة الإفطار. تُستخدم لقلْبِ الفطائر ونقل لحم الخنزير المقدد والبيض على سطح الطهي.

• يستمتع الكثير من الناس بتقنية قلي الطعام في الزيت العميق للحصول على قوام مقرمش ونكهة غنية. يمكن لمغرفة قوية المساعدة في إنزال الطعام في الزيت بأمان والحفاظ على غمره أثناء الطهي. في نفس الوقت، يساعد زوج جيد من الملقط على استرجاع الطعام من الزيت الساخن، مما يسمح بتصريف الزيت الزائد.

• يتطلب الخبز قلب وتحريك الكوكيز والكيك وغيرها من المخبوزات داخل وخارج الأفران وبين صواني الخبز أو المقالي المختلفة. تُعد مغرفة جيدة ضرورية لطي العجين أو العجين. ستساعد أيضًا على نشر الصقيع والحشوات بالتساوي.

• تُعد ملقطات و المغارف للبيتزا أدوات مطبخ متخصصة لمعالجة البيتزا. تُعد مغارف البيتزا، المعروفة أيضًا باسم مجارف البيتزا، أدوات مسطحة لنقل البيتزا من وإلى الفرن. تُستخدم ملقطات البيتزا للإمساك وتقطيع البيتزا إلى أجزاء.

• تُعد ملقطات و المغارف للشواء من الأدوات الأساسية لمعالجة الطعام. وهي مناسبة لقلْبِ و تحريك وتقديم صلصة الشواء.

• تساعد مغارف الساندويشات على نشر التوابل بالتساوي. تُستخدم لتقطيع الساندويشات وغيرها من الأطعمة التي تعتمد على الخبز إلى أجزاء مرغوبة.

• تساعد المغارف والملقط في التحكم في الحصص. تساعد على تقديم الطعام بكميات محددة في المستشفيات والمدارس والمؤسسات.

كيفية اختيار الملقط والمغرفة

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار الملقط والمغرفة المناسبين للطهي. سيساعد فهم كل عامل على اختيار أدوات المطبخ المناسبة التي تناسب احتياجاتك واختياراتك الخاصة.

• الهدف وأسلوب الطهي:

  خذ في الاعتبار الاستخدام الأساسي للملقط والمغرفة. هل تُستخدم للشواء أو القلي أو الخبز أو التقديم؟ تختلف المغارف والملقط الطويلة المقابض المناسبة لأنماط الطهي المختلفة. على سبيل المثال، تُعد مغارف السيليكون مناسبة لقلْبِ السمك الرقيق، بينما تُعد المغارف المعدنية أفضل لرفع شرائح اللحم الثقيلة. سيحدد أسلوب الطهي الخاص بك الميزات الأساسية في الملقط والمغرفة.

• المادة:

  تتوافر المغارف والملقط في العديد من المواد المختلفة، بما في ذلك السيليكون والفولاذ المقاوم للصدأ والخشب والنايلون. أدوات السيليكون مقاومة للحرارة وودودة مع أواني الطهي غير اللاصقة. تتميز المغارف والملقط من الفولاذ المقاوم للصدأ بمتانتها وسهولة تنظيفها. تُعد الخيارات الخشبية لطيفة على أواني الطهي غير اللاصقة، لكنها تتطلب المزيد من الصيانة لمنع التشوّه أو التصدع.

• مقاومة الحرارة:

  إذا كنت تخطط لاستخدام المغارف والملقط على نار مفتوحة أو على موقد ساخن، فإن مقاومة الحرارة مهمة. يمكن لأدوات السيليكون والمعدن تحمل درجات حرارة عالية، بينما قد تنصهر أدوات النايلون أو البلاستيك إذا تعرضت للحرارة الشديدة. حدد مقدار الحرارة التي ستتعرض لها أدوات الطهي واختر وفقًا لذلك.

• المتانة:

  ابحث عن أدوات طهي متينة تدوم لفترة طويلة. تتميز المغارف والملقط من الفولاذ المقاوم للصدأ بمقاومتها للانحناء أو الكسر. قد تدوم أدوات الخشب طويلًا إذا تم صيانتها بشكل صحيح. ضع في الاعتبار سمك وبنية المغارف والملقط لتقييم متانتها.

• الراحة والتحكم:

  اختر المغارف والملقط التي يسهل حملها واستخدامها. ابحث عن مقابض ergonomic توفر قبضة ثابتة. قيم طول ووزن الأدوات للتأكد من التحكم الجيد. ستعزز أدوات الطهي المريحة تجربة الطهي وتقلل من إجهاد اليد.

• التنوع:

  خذ في الاعتبار تنوع المغارف والملقط . هل يمكن استخدامها لمهام طهي متنوعة؟ ابحث عن ميزات مثل القبضات القابلة للتعديل على المغارف وشفرات مرنة على المغارف . يمكن للأدوات متعددة الاستخدامات توفير مساحة وتقليل الحاجة إلى أدوات متخصصة.

أسئلة وأجوبة

س1: ما الفرق بين الملقط والمغرفة؟

ج1: الملقط هي أدوات تُستخدم للإمساك أو رفع أو قلب الطعام، بينما تُستخدم المغارف لقلْبِ أو نشر أو خلط الطعام.

س2: ما فوائد استخدام ملقط المطبخ المعدني؟

ج2: ملقط المطبخ المعدني متين ومقاوم للحرارة، مما يجعله مناسبًا للطهي في درجات حرارة عالية.

س3: لماذا تعتبر مرونة المغرفة مهمة؟

ج3: تسمح مرونة المغرفة بالانزلاق بسهولة تحت الطعام، مما يقلل من خطر الكسر أو التكسير.

س4: لماذا يفضل الناس ملقط الطهي المصنوع من السيليكون؟

ج4: ملقط الطهي المصنوع من السيليكون مقاوم للحرارة وودود مع أواني الطهي غير اللاصقة ولا يخدش أواني الطهي.

س5: ما أنواع المغارف الموجودة؟

ج5: هناك مغارف لخلط و المغارف الخبز و المغارف التقديم، كل منها مصمم لمهام مطبخ محددة.