آلة مبخر فراغي للشراب

أنواع آلات التبخر تحت الفراغ للشراب

تُستخدم **آلة التبخر تحت الفراغ للشراب** لتركيز منتجات الطعام تحت درجة حرارة عالية. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من المبخرين لصنع الشراب - المبخر ذو الفيلم الصاعد، والمبخر ذو الفيلم الهابط، والمبخر ذو الفيلم الهابط القصير الأنبوب. إليك وصف لكل نوع.

• المبخر ذو الفيلم الصاعد تحت الفراغ: في المبخر ذو الفيلم الصاعد، يتم وضع عنصر التسخين أسفل وعاء التبخر. يدخل السائل من الأسفل، وبعد تسخينه، يبدأ في الارتفاع داخل الوعاء، مما يشكل طبقة رقيقة على الجدران. تتكون منطقة نقل الحرارة من حزم أنابيب يتم تسخينها بالبخار المتدفق داخل الأنابيب أو الألواح. يخرج بخار الماء من الأعلى، بينما يخرج الشراب المركّز من الأسفل. تتميز آلة التبخر تحت الفراغ من هذا النوع بتصميم بسيط، وتحتل مساحة صغيرة، ولديها معدل تبخر مرتفع. ومع ذلك، قد لا تكون مناسبة للمواد الحساسة التي قد تتضرر أثناء التسخين السريع.
• المبخر ذو الفيلم الهابط تحت الفراغ: يُستخدم المبخر ذو الفيلم الهابط لتركيز منتجات الطعام تحت درجة حرارة عالية. في المبخر ذو الفيلم الهابط، يتدفق سائل التغذية لأسفل في طبقات رقيقة تتكون على جدران الأنابيب المسخنة. قبل أن يدخل السائل المبخر، يتم توزيعه بالتساوي على صفائح الأنابيب في الأعمدة الرأسية. تكون درجة حرارة الأنابيب عالية حيث يتدفق البخار داخلها. يتصاعد بخار الماء للأعلى عبر الوعاء، بينما يخرج السائل المركّز من الأسفل. تعمل المبخر ذات الفيلم الهابط بكفاءة لكميات كبيرة من سائل التغذية، وهي مثالية لمعالجة المواد الحساسة للحرارة عند درجات حرارة معتدلة. كما أنها توفر الطاقة لأنها تعمل عند أوقات احتجاز منخفضة.
• المبخر ذو الفيلم الهابط القصير الأنبوب: يحتوي هذا المبخر على أقسام تسخين مسبق، وأنابيب رأسية، وأوعية ترسب. يستخدم موزعًا لإسقاط سائل التغذية على الأنابيب الرأسية، مما يشكل طبقات رقيقة. يتميز المبخر بمعدل إنتاجية مرتفع ويستخدم لمعالجة الكميات الكبيرة. مثل المبخر ذو الفيلم الهابط، لا تناسب هذه الآلة السوائل الحساسة التي قد تنكسر أو تتلف أثناء عملية التسخين السريع.

المواصفات والصيانة

تتميز معدات التبخر تحت الفراغ الصناعية بمواصفات مختلفة بناءً على الموديلات والتطبيقات. فيما يلي بعض المواصفات النموذجية.

• الوظائف

  تُشير مواصفات وظائف المبخر عادةً إلى الأنواع. على سبيل المثال، ستتمتع آلة التبخر تحت الفراغ للشراب بوظيفة تركيز الشراب. بينما تتمتع المبخر ذات الفيلم الهابط، من ناحية أخرى، بوظيفة تركيز الحلول ذات خصائص التلوث المنخفضة إلى المتوسطة.

• الإنتاجية

  تشير إنتاجية المبخر إلى حجم السائل الذي يتم معالجته في وقت محدد. تتميز المبخر الصناعية بقدرات إنتاجية مختلفة حسب التصميم. على سبيل المثال، تُحقق المبخر ذات الفيلم الهابط إنتاجية أعلى مقارنةً بالأنواع الأخرى بسبب الطبقة الرقيقة المتكونة على سطح التسخين.

• تحكم درجة الحرارة

  تعمل المبخر تحت الفراغ الصناعية عن طريق التحكم في درجة الحرارة لتركيز الحلول. تتمتع المبخر المختلفة بأنظمة تحكم مختلفة في درجة الحرارة. على سبيل المثال، يمكن لبعض المبخر تركيز السوائل عند درجات حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، بينما يمكن للآخرين تركيزها عند درجات حرارة تصل إلى 280 درجة مئوية.

• الضغط

  يُعد الضغط الذي تعمل به المبخر أمرًا أساسيًا. تُركّز المبخر ذات الفيلم الهابط ذات الضغط العالي عادةً السوائل تحت ضغوط تتراوح بين 3 و 7 بار. من ناحية أخرى، تعمل المبخر ذات الفيلم الرقيق والمبخر ذات الفيلم الممسوح بضغوط أقل، عادةً ما بين 0.5 و 3 بار.

الصيانة

ضمان الصيانة المناسبة لعمل المبخر الصناعي بكفاءة. كما أنه يقلل من احتمالية حدوث أعطال. فيما يلي بعض نصائح الصيانة الهامة لآلة التبخر تحت الفراغ:

• تنظيف المبخر بانتظام لإزالة أي مواد التلوث.
• مراقبة درجات الحرارة وضبطها بشكل مناسب لمنع ارتفاع درجة الحرارة والتركيز المفرط.
• تزييت الأجزاء المتحركة للمبخر، مثل المراوح والمضخات، بانتظام.

للصيانة الوقائية، اتبع الإجراءات الروتينية الموصى بها من قبل الشركة المصنعة. يساعد ذلك في الكشف المبكر عن المشكلات المحتملة ومعالجتها قبل تفاقمها. بالإضافة إلى ذلك، قم بإيقاف تشغيل المبخر بشكل دوري لفحص المكونات وتنظيفها.

سيناريوهات

تطبيق آلات التبخر تحت الفراغ للشراب في صناعة الأغذية والمشروبات.

• عصير الفاكهة المركّز: مع ارتفاع اتجاه المشروبات الصحية والمغذية، أصبحت المبخر CBDEX المعدات الأساسية لمعالجة عصير الفاكهة. يمكن لآلة التبخر تركيز عصير الفاكهة. ثم سيحتل عصير الفاكهة المركّز مساحة صغيرة ورفًا. لذلك، يُعد تخزينه ونقله أمرًا مريحًا.
• إنتاج التوابل والصلصات: بالنسبة للكاتشب، وصوص الصويا، وصوص المحار، وصوص الفلفل الحار، وما إلى ذلك، يمكن لآلة التبخر تحت الفراغ للشراب إزالة الماء الزائد وزيادة تركيز ولزوجة هذه الصلصات والتوابل، وبالتالي تحسين النكهة.
• منتجات الألبان: يمكن لمصانع معالجة منتجات الألبان استخدام آلة التبخر تحت الفراغ للحليب لتركيز الحليب، والكريم، والحليب منزوع الدسم، وما إلى ذلك. يمكن استخدام الحليب أو الكريم المركّز لإنتاج الزبادي، والجبنة، والآيس كريم، ومنتجات الألبان الأخرى.
• إنتاج المشروبات الكحولية: غالبًا ما تحتاج صناعة إنتاج المشروبات الكحولية، مثل النبيذ، والبيرة، والخمور، إلى معالجة المواد الخام والمستخلصات. يمكن لآلة التبخر تحت الفراغ إنجاز هذه المهمة عن طريق فصل المكونات غير المرغوب فيها في المادة للحصول على مستخلصات مركّزة ذات تركيز عالٍ.
• إنتاج الشراب المركّز: يمكن لمصانع السكر استخدام آلة التبخر تحت الفراغ للشراب لإنتاج شراب مركز، مثل شراب السكر، وشراب القيقب، وما إلى ذلك، الذي يشغل مساحة صغيرة.
• إنتاج المنتجات الطهيّة: قد تحتاج علامات المنتجات الطهيّة أو المطاعم إلى إنتاج قواعد طهي مركّزة، مثل المرق المركّز، أو مرق الخضار، أو الصلصات. يمكن أن توفر قاعدة الطهي المركّزة وقتًا أثناء إعداد الطعام وتحسين كفاءة المطبخ.
• إنتاج المشروبات المركّزة: يمكن لمصنعي المشروبات استخدام آلات التبخر تحت الفراغ لإنتاج إصدارات مركّزة من مشروبات متنوعة، مثل المشروبات الغازية، ومشروبات الفاكهة، ومشروبات الشاي. سيحتل السائل المركّز مساحة صغيرة ورفًا، وبالتالي تبسيط التخزين والنقل.
• إنتاج المستخلصات: غالبًا ما تحتاج عملية الاستخلاص إلى تنفيذها عن طريق التبخر تحت الفراغ، مثل المستخلصات العشبية، ومستخلصات الفواكه والخضار، ومستخلصات التوابل، وما إلى ذلك. يمكن لآلة التبخر إزالة المذيب للحصول على مستخلصات مركّزة، والتي ستضاف إلى الطعام، والمشروبات، ومنتجات الصحة كمُحسِّنات النكهة أو مكونات وظيفية.
• إنتاج الزيوت العطرية: يمكن لصناعة إنتاج الزيوت العطرية استخدام آلة التبخر تحت الفراغ لتركيز الزيوت العطرية من النباتات والفواكه. يمكن استخدام الزيوت العطرية المركّزة لمنتجات العطور، والنكهات، والروائح.

كيفية اختيار آلة التبخر تحت الفراغ للشراب

يمكن أن يؤدي اختيار آلة التبخر تحت الفراغ الصحيحة إلى تحسين جودة الإنتاج، والكفاءة، والسلامة، أو العكس. من المهم فحص الموديلات المختلفة وموادها وميزاتها قبل الشراء. يجب على المشترين مراعاة احتياجات التبخر المحددة لصناعة التصنيع.

عند الرغبة في شراء مبخر تحت الفراغ صناعي للشراب، من الضروري اختيار مورد يوفر كلًا من التخصيص ومجموعة متنوعة من الخيارات. يجب أن يكون لدى المورد قدرة تصنيع قوية لتلبية الاحتياجات الصناعية المميزة. كما يجب أن يمتلك تقنية متقدمة لإنتاج آلات تبخر فعالة ومتينة.

يجب على المشترين اختيار الموردين الذين يقدمون الدعم أثناء التثبيت والصيانة. يجب أن يكون لدى الموردين القدرة على توفير الدعم والخدمات بعد البيع الفعالة والسريعة. يجب على المشترين أيضًا البحث عن أدلة المستخدم المصورة جيدًا التي تساعد في الاستخدام السليم للآلات. من المهم الحصول على موردين يقدمون شروط ضمان تنافسية لحماية استثمارات المشترين.

يمكن أن يؤدي اختيار المبخر تحت الفراغ الصحيح إلى تحسين الإنتاجية، وكفاءة المعالجة، وجودة المنتج. لذلك، يجب على المشترين مراعاة الميزات التالية عند اختيار المبخر لعملاتهم:

• قدرة الإنتاج: يجب على المشترين تحديد حجم السائل الذي سيتم معالجته يوميًا والتركيز المستهدف. يجب عليهم اختيار قدرة الإنتاج الأنسب لتلبية احتياجاتهم من المعالجة.
• تحكم درجة الحرارة: من المهم أن يكون هناك نظام تحكم دقيق في درجة الحرارة للمبخر. ستساعد هذه الميزة في تنظيم الحرارة المستخدمة في عملية التبخر. يجب على المشترين اختيار المبخر ذات أنظمة التحكم المتقدمة لتحقيق الأداء الأمثل.
• نظام التكثيف: يؤثر نوع وكفاءة المكثف على استعادة الحرارة واستهلاك الطاقة. يجب على المشترين تحليل نظام تكثيف المبخر واختيار نظام فعال لزيادة استعادة الطاقة.
• التركيب من الفولاذ المقاوم للصدأ: يحدد تركيب مادة المبخر متانتها ومقاومتها للتآكل. يجب على المشترين اختيار المبخر تحت الفراغ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، والدرجة الغذائية للاستخدام طويل الأمد والتنظيف السهل.
• ميزات السلامة: يُعد أمان العاملين وبيئة الإنتاج أمرًا أساسيًا. يجب على المشترين البحث عن المبخر ذات ميزات السلامة مثل صمامات تخفيف الضغط ونظم إيقاف التشغيل التلقائي.

الأسئلة الشائعة

س1: ما الفرق بين آلة التبخر تحت الفراغ للشراب والمبخر ذات الفيلم الهابط؟

ج1: تم تصميم آلة التبخر تحت الفراغ للشراب لتركيز المواد السائلة تحت الفراغ لخفض نقطة غليان السائل. يجعلها هذا مناسبًا بشكل خاص للمواد الحساسة للحرارة مثل شراب السكر. تستخدم المبخر ذات الفيلم الهابط تكوينًا للفيلم الهابط كما يوحي اسمها. وهي تستخدم مبادل حراري أفقي أو رأسي يتبعه وحدات تبخر. تُعد المبخر ذات الفيلم الهابط أكثر ملاءمة للسوائل ذات تحمل حراري أعلى.

س2: ما هي الصناعات التي تستخدم بشكل شائع آلات التبخر تحت الفراغ للشراب؟

ج2: تُستخدم آلات التبخر تحت الفراغ للشراب بشكل أساسي في صناعة الأغذية والمشروبات لتركيز العصائر، والمستخلصات، وغيرها من المواد السائلة. كما أنها موجودة في صناعة الأدوية لمعالجة تركيبات الأدوية وفي صناعة الكيماويات لتركيز المواد الكيميائية.

س3: هل يمكن تنظيف وصيانة آلة التبخر تحت الفراغ للشراب بسهولة؟

ج3: عادةً ما توفر الشركات المصنعة تعليمات التنظيف والصيانة لآلات التبخر. تتميز معظم آلات التبخر بمنفذات تنظيف ومناطق دخول لتسهيل التنظيف. تساعد الصيانة الدورية على الحفاظ على أداء المعدات بشكل جيد وضمان بقائها في حالة جيدة.