All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(725 منتجًا متوفرة)
بينما يتم إنتاج الأسماك الحقيقية من خلال الزراعة المائية وصيد الأسماك التجاري، يتم تصنيع **الأسماك النباتية** باستخدام منتجات نباتية مثل الأعشاب البحرية وفول الصويا والبروتينات النباتية التي تقلد قوام وطعم المأكولات البحرية. يمكن لمشتري الأعمال العثور على الأنواع الثلاثة التالية من الأسماك النباتية في السوق.
فيليه الأسماك النباتية
عصي الأسماك النباتية
مثل عصي الأسماك التقليدية، تُصنع عصي الأسماك النباتية من مكونات نباتية مغلفة بالبقسماط. غالبًا ما يتم تصنيعها لمحاكاة قوام الأسماك المتقشر من الداخل، مع طبقة مقرمشة من الخارج. تعد عصي الأسماك النباتية بدائل شائعة للوجبات السريعة والوجبات الخفيفة، وغالبًا ما تُقدم مع الصلصات والأطباق الجانبية.
بدائل المأكولات البحرية
تشمل بدائل المأكولات البحرية المنتجات الأكبر والأكثر تعقيدًا مثل الجمبري والنوتيا والقريدس والتونة النباتية. وهي مصنوعة لتكرار طعم وقوام المأكولات البحرية الحقيقية وغالبًا ما تستخدم مزيجًا من المكونات مثل كونجاك وبروتين البازلاء والنكهات الطبيعية. تُستهدف هذه البدائل عادةً للمستهلكين الذين يبحثون عن بديل كامل للمأكولات البحرية دون المساومة على النكهة.
تختلف مواصفات الأسماك النباتية اعتمادًا على أنواع منتجات الأسماك النباتية والشركات المصنعة. بعض المواصفات الرئيسية هي كما يلي.
تتطلب المنتجات ذات النكهات والقوام المشابهة لِلحمِ الأسماك معالجة خاصة. التعبئة والتغليف والتخزين المناسبان ضروريان مع تعليمات الطهي لضمان وصول المنتج في حالة جيدة. نظرًا لأن هذه المنتجات تُصنع عادةً لتحل محل الأسماك في الطهي، فمن الضروري أيضًا تضمين تعليمات الطهي حتى يعرف المستخدمون النهائيون كيفية طهي الأسماك النباتية بشكل صحيح للاستمتاع بفوائدها الكاملة.
بالنسبة لمعظم منتجات الأسماك النباتية، فإن التبريد هو درجة الحرارة المثالية للحفاظ على المنتج طازجًا. على سبيل المثال، يجب حفظ المنتجات التي تحتوي على بروتين الصويا كمكون رئيسي مجمدة أو مبردة لمنع التلف. بالنسبة للمنتجات المُستقرة على الرف، من المهم الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بعد الفتح، من المهم تبريد المنتج.
في معظم الحالات، تأتي منتجات الأسماك النباتية مُعدّة وجاهزة للاستخدام. تقدم الموردون اقتراحات حول كيفية طهي منتج الأسماك النباتية لتحقيق أفضل نكهة وقوام. على سبيل المثال، تقترح بعض الشركات المصنعة تحمير المنتج أو قليّه في المقلاة أولاً قبل إضافته إلى اليخنات والكاري. سيقترح آخرون أساليب القلي العميق أو الشواء لمنتجات معينة للاستمتاع بشكل أفضل بتجربة الأسماك النباتية.
يشهد سوق الأسماك النباتية توسعًا سريعًا. يسعى مشغلو المطاعم إلى تلبية الطلب المتزايد على الأسماك النباتية من خلال إضافة أطباق المأكولات البحرية النباتية إلى قوائمهم. بالإضافة إلى ذلك، يزداد قطاع البيع بالتجزئة من عروض منتجات الأسماك النباتية مع سعي المزيد من المستهلكين إلى بدائل للأسماك التقليدية. يتجاوز جاذبية الأسماك النباتية الفئات العمرية. يبحث المزيد من الأطفال وعائلاتهم عن أنظمة غذائية نباتية أكثر صحة واستدامة. علاوة على ذلك، أدى ارتفاع عدد النباتيين والنباتيين إلى إنشاء سوق متزايد باستمرار لطعام الأسماك النباتية.
تشمل العديد من المطاعم، من المطاعم الراقية إلى المطاعم العادية، الأسماك النباتية في قوائمهم. تعد الأسماك المستخدمة في صنع السوشي النباتي، على سبيل المثال، واحدة من أكثر الطلبات شيوعًا. تجد مطاعم أخرى بدائل لإنشاء أسماك ودجاج نباتية يمكن أن تمر كأصلية.
تقدم العديد من الفنادق لضيوفها وجبة الإفطار. بدلاً من سمك السلمون المدخن التقليدي، تقدم بعض الفنادق سمك سلمون نباتي يشبه مظهر وطعم الأسماك. ليس فقط سمك السلمون. يتوفر أيضًا التونة النباتية.
تُعد صناعة تقديم الطعام قطاعًا آخر يستخدم بشكل متزايد المأكولات البحرية النباتية. تُعد الأسماك النباتية متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لإنشاء أطباق للمناسبات والحفلات والمؤتمرات.
يمكن العثور على الأسماك النباتية أيضًا في متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، حيث يمكن للعملاء شراء المنتجات مباشرةً. عند شراء الأسماك النباتية من على المنضدة، غالبًا ما يبحث العملاء عن المنتجات التي يمكنهم تحضيرها وتناولها بسرعة، مثل فيليه الأسماك النباتية.
يُعد التعليم الإضافي ضروريًا لشرح ضرر استهلاك الأسماك التقليدية وفوائد الأسماك النباتية. تُغرق شباك الصيد الآلاف من الكائنات البحرية، وتستخدم مزارع الأسماك مواد كيميائية ومضادات حيوية ضارة للحفاظ على بقاء الأسماك. تُقلد الأسماك النباتية طعم ورائحة وشعور المحيط دون تلويثه. يمكن للمحيطات أن تتعافى، وسيكون أمام الحياة البحرية فرصة للتجديد. يدرك المزيد والمزيد من الناس أهمية إنقاذ الكوكب وموارده ويختارون الأسماك النباتية.
يمكن للمتاجر التفكير في عدة عوامل عند مصادر منتجات المأكولات البحرية النباتية لِسوقهم المستهدف. أولاً، يجب عليهم البحث في تفضيلات العملاء المستهدفين وعادات الشراء. يجب أن يفهموا سبب شراء عملائهم للمأكولات البحرية النباتية؛ هل هو لِلفوائد الصحية أو للاستدامة أو للطعم أو لِشيء آخر؟ يقطع الهدف شوطًا طويلًا في تحديد نوع منتج الأسماك النباتية الذي يجب تخزينه.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على المتاجر التفكير في أنواع منتجات الأسماك النباتية المختلفة وشعبيتها لدى سوقهم المستهدف. على سبيل المثال، إذا كان شخص ما يبيع لِسوق يحب نكهات المأكولات البحرية، فقد تضطر إلى تخزين أنواع مختلفة من منتجات الأسماك النباتية، مثل عُصيّ السلطعون المقلدة أو فيليه الأسماك، لتلبية طلبات عملائهم.
يجب على المتاجر أيضًا البحث في سمعة العلامة التجارية وممارسات التصنيع قبل اتخاذ قرار بشأن منتجات الأسماك النباتية التي يجب تخزينها. قد يفكرون في مصادر المنتجات المصنوعة من مكونات عالية الجودة وتكنولوجيا متطورة. علاوة على ذلك، يمكن أن تؤثر التعبئة والتغليف والملصقات المستخدمة على منتج الأسماك النباتية على مشتريات المستهلك. يجب على المتاجر التفكير في مثل هذه العوامل ومصدر المنتجات ذات المعلومات الواضحة - تفاصيل مفيدة وتعليمات الطهي وقوائم المكونات.
نظرًا لأن العمر الافتراضي يُعد جانبًا مهمًا يجب على كل من البيع بالتجزئة وشركات تقديم الطعام التفكير فيه، يجب مراعاة متطلبات التخزين والعمر الافتراضي لِجميع منتجات الأسماك النباتية بعناية. يُنصح بِاختيار المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل بشكل معقول والتي لا تتطلب ظروف تخزين خاصة لتجنب الهدر.
أخيرًا، يجب أيضًا مراعاة تسعير منتجات الأسماك النباتية وتوافرها عند اتخاذ قرار بشأن ما يجب تخزينه. يجب على المتاجر تحقيق التوازن بين الجودة والقدرة على تحمل التكاليف. يجب عليهم أيضًا التفاوض مع الموردين للاستمتاع بِأسعار أفضل ونقل الفوائد إلى عملائهم في النهاية لِلبقاء مُنافسين في السوق.
س1: لِماذا يتناول النباتيون والنباتيون بدائل الأسماك؟
ج1: بالنسبة لِكثير من النباتيين والنباتيين، فإن الهدف هو تجنب منتجات الحيوانات تمامًا. لكن حتى أولئك الذين يرغبون في تناول بعض منتجات الحيوانات قد يرغبون في تناول شيء يشبه السمك. بالإضافة إلى ذلك، يبحث بعض الناس بِبساطة عن بدائل صحية لِمصادر البروتين الدهني.
س2: ما هي مكونات عصي الأسماك النباتية؟
ج2: تختلف تركيبات المنتج من ماركة إلى أخرى، لكن عصي الأسماك النباتية تُصنع عادةً من التوفو والأعشاب البحرية لِمنحها مظهرًا ونكهة تشبه الأسماك. قد يتم تضمين مكونات أخرى مثل البروتين النباتي والنكهة وعوامل الربط أيضًا.
س3: هل يمكن للمأكولات البحرية النباتية أن تُذوق مثل المأكولات البحرية الحقيقية؟
ج3: تُصنع العديد من بدائل المأكولات البحرية بِمكونات طبيعية تُقلد قوام ونكهة المأكولات البحرية الحقيقية. غالبًا ما تُستخدم مكونات مثل الأعشاب البحرية والخميرة والتوابل لِإنشاء نكهة مميزة تشبه المحيط. علاوة على ذلك، تستخدم بعض الشركات المصنعة تقنيات مثل التخمير والطرد لِتكرار قوام الأسماك الحقيقي المطاطي.
س4: ما هو حجم سوق الأسماك النباتية؟
ج4: بلغ حجم السوق النباتي العالمي 31.4 مليار دولار أمريكي في عام 2022 ومن المتوقع أن يتوسع بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 11.4٪ من عام 2023 إلى عام 2030، وفقًا لِأبحاث السوق.
س5: كيف تساهم بدائل الأسماك النباتية في الاستدامة البيئية؟
ج5: أدى الإفراط في الصيد إلى انخفاض في أعداد الأسماك والنظم الإيكولوجية البحرية. سيؤدي استهلاك منتجات الأسماك النباتية إلى تقليل الطلب على الأسماك الحقيقية، وبالتالي تقليل الضغط على محيطاتنا. علاوة على ذلك، فإن إنتاج البروتين النباتي له بصمة كربونية أقل مقارنة بالبروتين الحيواني.
