أفران الجدار الحراري

أنواع أفران الحائط بالتدوير

تُزود أفران التدوير بمروحة وعُنصر تسخين إضافي يُسرّع من طهي الطعام مع تحميره وتقرميشه بالتساوي.

تأتي أفران الحائط بأنواع تختلف في طريقة تشغيلها، مما يؤدي إلى وجود أنواع مختلفة من أفران الحائط بالتدوير. وتشمل هذه الأنواع ما يلي:

• أفران الحائط الكهربائية: هذه هي الأفران التي تُستخدم فيها الكهرباء كمصدر أساسي للطاقة. وهي أكثر أنواع الأفران شيوعًا. ويُمكن لكل نموذج أن يحتوي على مميزات فريدة من نوعها. على سبيل المثال، قد يحتوي أفضل فرن حائط كهربائي بالتدوير على العديد من الرفوف، أو وظيفة التنظيف الذاتي، أو وظيفة ذكية، مما يسمح للمستخدمين بالتحكم في الجهاز حتى عند عدم تواجدهم من خلال الهاتف المحمول. قد تستهلك هذه الأفران طاقة أكبر من أفران الحائط بالتدوير التي تعمل بالغاز، لكنها توفر بشكل عام خبزًا أكثر تماثلًا.
• أفران الحائط الغازية : تُستخدم الغاز كمصدر طاقة لتشغيلها. وهي أقل شيوعًا وقد لا تكون متاحة في بعض الأسواق. قد يُفضّل الطهاة والمهنيون استخدام الأفران التي تعمل بالغاز لأنها توفر تحكمًا أفضل في درجة الحرارة أثناء الخبز. كما أنها تميل إلى أن تكون أرخص من حيث استهلاك الطاقة. ومع ذلك، قد تحتوي هذه الأفران على ميزات محدودة مقارنة بالأفران الكهربائية.
• أفران الحائط ثنائية الوقود: هذه هي الأفران التي تستخدم نوعين من الوقود، الغاز والكهرباء، في أجزاء مختلفة من الفرن. في معظم الحالات، يحتوي الفرن على أقسام خبز تعمل بالكهرباء وقسم للطبخ يعمل بالغاز. يُقال إن الأفران التي تستخدم الوقود المزدوج توفر أفضل النتائج للخبز والشوي بسبب التحكم الأكثر دقة في درجة الحرارة. كما أنها تتمتع بميزات فريدة مثل الوظائف الذكية، وظائف التنظيف الذاتي، اتصال Wi-Fi، إلخ.

الوظائف والميزات

يُعد فرن التدوير جهازًا رائعًا للمطبخ متعدد الوظائف. تجعل تنوعه إعداد الطعام سلسًا، ويتميز فرن الحائط بالتدوير هذا بوظائف متنوعة تسمح للمستخدمين بالخبز والشوي والقلي وإعادة تسخين الطعام. على سبيل المثال، عند خبز الكعك أو ملفات تعريف الارتباط أو الخبز، توفر وظيفة الخبز درجات حرارة ثابتة للحصول على معجنات ذات لون بني ذهبي. وتُعد وظيفة الشوي مثالية لتتبيل اللحوم وإنتاج لحوم طرية وعصيرية ذات قشرة مقرمشة. يُمكن إعداد أطباق الأسماك والخضار باستخدام وظيفة القلي، التي تولد حرارة عالية للطبخ السطحي. يُمكن إعادة تسخين بقايا الطعام باستخدام وظيفة التدوير، مما يوفر الوقت ويُقلل من استخدام الطاقة.

تتميز أفران الحائط بالتدوير الحديثة بأجهزة تحكم بديهية تجعل من السهل ضبط إعدادات الطهي.

• أنماط الطهي: تأتي أفران الحائط بالتدوير مع أنماط طهي متنوعة. تُمكن أنماط الطهي المختلفة المستخدمين من اختيار الوظيفة الأنسب لمختلف الوصفات. تشمل أنماط الطهي الخبز والشوي والقلي وإعادة التسخين، وغيرها.
• المؤقت وبدء التأخير: يحتوي فرن الميكروويف مع فرن الحائط على وظيفة مؤقت تسمح للمستخدمين بتعيين مدة الطهي المطلوبة بدءًا من دقائق إلى ساعات. توجد وظيفة بدء التأخير التي تُمكن المستخدمين من تحميل الطعام مسبقًا وتعيين الفرن للبدء في وقت لاحق.
• التحكم في درجة الحرارة: تأتي الأفران مع أزرار أو أجهزة تحكم رقمية يُمكن للمستخدمين من خلالها ضبط درجة حرارة الطهي لتناسب متطلبات الطهي المختلفة. تتمتع الأفران بمدى واسع لدرجة الحرارة من الحرارة المنخفضة للطهي البطيء إلى الحرارة العالية للقرمشة أو السلق.
• الضوء الداخلي: يُمكن التحقق من طريقة طهي الطعام بسهولة بفضل الضوء الداخلي. يُضيء الضوء تجويف الفرن، مما يُمكن المستخدمين من التحقق من الطعام دون الحاجة إلى فتح باب الفرن.

تطبيقات فرن الحائط بالتدوير

يستخدم الطهاة أفران الحائط بالتدوير في العديد من التطبيقات. يشمل ذلك القلي والخبز والشوي وإزالة الماء وإعادة التسخين.

• القلي: تحتوي أفران الحائط على عنصر تسخين عريض منفصل أو شواية بالقرب من أعلى الفرن. يُمكن لأصحاب المنازل صنع شرائح اللحم أو السمك ذات القمم المقرمشة والداخل العصير في غضون دقائق.
• الخبز: تأتي العديد من طرازات أفران الحائط، خاصة فرن الحائط للخبز، مع صينية خبز. تجمع الصينية الشحوم الزائدة التي تُقطر من الطعام الذي يُطهى. تحتوي هذه الأفران أيضًا على وضع خبز مخصص للحصول على نتائج جيدة في عجينة الفطائر أو ملفات تعريف الارتباط. يوفر تسخينًا أكثر لطفا وتماثلًا، بحيث ترتفع المخبوزات وتُحمر بالتساوي.
• الشوي: تُقدم أفران الحائط بالتدوير نتائج شوي لذيذة. تستخدم الحرارة الجافة لطهي اللحوم والخضار. يُجفف تدفق الهواء في الفرن الخارج ويُحافظ على الداخل رطبًا. تُساعد إعدادات الشوي المُسخنة مسبقًا عند درجة حرارة أعلى على إغلاق العصائر داخل الطعام وخلق قشرة ذهبية اللون.
• تجفيف الطعام: تحتوي العديد من أفران الحائط على وظيفة التجفيف. تستخدم درجات حرارة منخفضة جدًا وتدفق هواء ثابت لإزالة الرطوبة من الفواكه أو الأعشاب أو الخضار. يحتوي فرن الحائط بالتدوير مع ميزة التجفيف على مُشتتات لتوزيع الحرارة بالتساوي. كما أنه يحتوي على مؤقتات ووضع درجة حرارة منخفضة لصنع الوجبات الخفيفة المجففة.
• إعادة التسخين: يُقدم إعادة تسخين بقايا الطعام على فرن الحائط نتائج أفضل من الميكروويف. يُعيد الطعم والقوام السابق للطعام. تحتوي معظم أفران الحائط على درج تدفئة يُحافظ على الأطباق عند درجة حرارة التقديم. تحتوي بعض الطرازات على وضع إعادة تسخين مخصص بقوة منخفضة. يُساعد ذلك على إعادة الأطباق إلى حالتها الأصلية دون تجفيفها.

كيفية اختيار أفران الحائط بالتدوير

قبل شراء أفران الحائط بالتدوير لأعمال تجارية، من المهم فحص العوامل التالية.

• الحجم والمساحة

  لاختيار فرن حائط مناسب، يجب أن يعرف المشتري كمية الطعام التي سيتم طهيها والمساحة المتاحة. يُمكن اختيار فرن الحائط بتصميمات فردية أو مزدوجة أو متعددة. يجب أن يعرف المشتري أيضًا السعة الداخلية بالمتر المكعب المطلوبة.

• الطعام الذي سيتم طهيه

  يُمكن استخدام فرن الحائط للخبز أو الشوي أو القلي. يُمكن اختيار أنواع مختلفة من الأفران بناءً على القوام أو المذاق الذي يحتاجه المشتري. على سبيل المثال، يُمكن للمزارعين الذين يُعدون أطباقًا بالبخار اختيار أفران الحائط مع ميزات الطهي بالبخار.

• تقنيات التسخين

  عند شراء فرن حائط، يجب أن يُفكر المشتري في تقنية التسخين. تشمل هذه الأفران الكهربائية أو الغازية أو أفران الحائط للطبخ. تُوفر الأفران الكهربائية نتائج خبز متساوية. تُناسب الأفران الغازية المشترين الذين يبحثون عن فرن تدوير بخبز فعال من حيث التكلفة. تُقدم أفران الحائط للطبخ فوائد موقد الطهي وفرن الحائط في قطعة واحدة من المعدات، لذلك تُناسب المشترين ذوي المساحة المحدودة في المطبخ.

• ميزات التدوير والإكسسوارات

  قد تختلف ميزات التدوير والإكسسوارات وأنماط أفران الحائط بناءً على الطراز. تحتوي الأفران ذات التدوير الحقيقي على عنصر تسخين إضافي خلف المروحة. تُوفر هذه الميزة نتائج خبز أفضل، خاصة بالنسبة للكعك الطبقي. تُعد أفران الحائط مع أنماط طهي متعددة جيدة لأنها مُجهزة بعدة أنماط طهي، مثل نمط التدوير الحقيقي ووضع الاقتصادي ووضع البخار، وغيرها. يجب أن يُفكر المشترون في الرفوف والأواني التي تأتي مع فرن الحائط. يرجع ذلك إلى أن بعض الأفران تأتي مع رفوف قابلة للتكيف وصواني خبز تُساعد المستخدمين على الاستفادة من ميزة التدوير الحقيقي للفرن.

• أجهزة التحكم والميزات الذكية

  قد ترغب الشركات التي تستخدم أفران الحائط بشكل متكرر في اختيار أفران ذات أجهزة تحكم وميزات سهلة الاستخدام. يُمكنهم اختيار أفران حائط مع أجهزة تحكم تعمل باللمس لسهولة الاستخدام وشاشة واضحة. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للمشترين اختيار أفران حائط مع ميزات ذكية تُمكن المستخدمين من تسخين الفرن مسبقًا وتغيير إعدادات الطهي من الهواتف الذكية. تحتوي هذه الأفران على اتصال Wi-Fi أو Bluetooth مدمج.

أسئلة وأجوبة

س1: ما هو الفرق بين فرن الحائط بالتدوير وفرن الحائط التقليدي؟

ج1: الفرق بين فرن التدوير وفرن الحائط التقليدي هو كيفية توزيع الحرارة. في الفرن التقليدي، تكون الحرارة ثابتة بشكل عام دون أي حركة ميكانيكية. فهي ساكنة فقط، بينما في فرن التدوير، تُوزع الحرارة بواسطة مروحة وعادم يُسبب طرد الرطوبة من الطعام. تميل أفران التدوير إلى طهي الطعام بشكل أسرع وأكثر تماثلًا من الأفران التقليدية.

س2: هل أفران الحائط أكثر أمانًا؟

ج2: تُعتبر أفران الحائط أكثر أمانًا لأنها تُركّب على الجدران بدلاً من الأرض. يسمح ذلك بتوضعها بشكل مثالي بحيث يُمكن للأشخاص الوصول إليها دون الحاجة إلى الانحناء والوصول إلى الأرض. مع فرن الحائط، يكون هناك خطر أقل من الانسكاب، ويكون باب الفرن أسهل في الفتح بدلاً من سحبه لأسفل، مما قد يكون خطيرًا.

س3: ما هي فوائد فرن التدوير؟

ج3: تُعرف أفران التدوير بخبز الطعام بالتساوي، كما أنها تتمتع بتحكم ثابت في درجة الحرارة. يُؤدي ذلك إلى صنع الطعام في وقت أقصر. تُعد أفران التدوير رائعة لأنها تتمتع بصفات تحمير وتقرميش ممتازة. كما أنها تُساعد في تقليل حالات الطعام غير المطهو ​​كليًا. الشيء الرائع في أفران التدوير هو أنها تُقلل من أوقات الطهي بنسبة 25٪ تقريبًا.