(583 منتجًا متوفرة)
تعمل آلة الجلوتين على معالجة جلوتين القمح باستخدام طرق مختلفة. بشكل أساسي، يتم استخدام ثلاثة أنواع من الآلات لإنتاج جلوتين القمح. تشرح القائمة التالية آلات معالجة جلوتين القمح.
آلة الطحن الرطب:
تفصل آلة طحن جلوتين القمح الرطب الجلوتين عن دقيق القمح بالكامل. تستخدم الماء لاستخراج البروتين من العجين. تتكون آلة طحن جلوتين القمح الرطب من خزان خلط، ومزج، ودوارات هيدروليكية، وأجهزة ترسيب البروتين. أولاً، يتم وضع مزيج الماء والدقيق في خزان الخلط لإنشاء عجينة. ثم يتم دفع العجينة إلى الخلاط حيث يتم فصل الجلوتين عن النشا والمكونات الأخرى. بعد ذلك، يتم فصل جزيئات النشا وغيرها من المواد غير الجلوتينية من الدوامة. أخيرًا، يتم تجفيف الجلوتين أو معالجته بشكل أكبر بأجهزة مختلفة.
آلة الطحن الجاف:
آلة طحن جلوتين القمح الجافة أكثر شيوعًا من آلة الطحن الرطب. لا تستخدم طريقة الطحن الجافة الماء لفصل البروتين عن دقيق القمح. بدلاً من ذلك، تستخدم مصنفات الهواء أو عجين العجن لفصل النشا والألياف والجزيئات الأخرى عن الجلوتين. تنتج عملية الطحن الجافة دقيقًا عالي البروتين يستخدم في مختلف الصناعات. علاوة على ذلك، لا يحتاج المنتج النهائي لعملية الطحن الجافة إلى معالجة إضافية ويمكن بيعه على الفور.
آلة جلوتين القمح المنسوج:
تستخدم آلة معالجة جلوتين القمح المنسوج تقنية البثق لإنتاج ألياف تشبه اللحم. تقوم هذه الآلات بإنشاء منتجات دقيق عالية البروتين تشبه اللحم في النكهة والقوام. أولاً، يتم صنع عجين غني بالبروتين. ثم يتم وضع العجين في آلات البثق. تؤثر درجة الحرارة والضغط في البثق على بنية البروتين وتخلق منتجات ليفية. أخيرًا، يتم تجفيف المنتجات وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
يتم استخدام مجموعة متنوعة من الآلات لمعالجة جلوتين القمح. تختلف المواصفات حسب نوع الآلات ونموذجها.
تشمل المواصفات الرئيسية السعة واستهلاك الطاقة والجهد الكهربائي ودرجة الحرارة والأبعاد والوزن.
السعة:
تشير السعة إلى كمية جلوتين القمح التي يمكن للآلة إنتاجها. يتم قياسها بالكيلوجرام / ساعة. قد تتراوح سعة الآلات الصغيرة من 50 إلى 200 كيلوجرام / ساعة. تتمتع الآلات الصناعية واسعة النطاق بسعة أعلى تتراوح من 500 إلى 3000 كيلوجرام / ساعة.
استهلاك الطاقة:
يكشف استهلاك الطاقة لآلات معالجة جلوتين القمح عن كمية الطاقة التي يستخدمها الجهاز. تستخدم الآلات من 18 إلى 25 كيلوواط ساعة لكل 1000 كيلوجرام من جلوتين القمح المنتجة.
الجهد الكهربائي:
يتم تصنيع آلات المعالجة للعمل على فروق جهد كهربائي مختلفة. يمكن أن تتراوح من 220 إلى 400 فولت.
درجة الحرارة:
تختلف درجة الحرارة المطلوبة لآلة المعالجة حسب الطريقة المستخدمة لاستخراج الجلوتين. على سبيل المثال، قد تعمل آلات معالجة جلوتين القمح الحيوية عالية الحرارة (HTVG) عند 60 إلى 70 درجة مئوية أثناء عملية الاستخراج.
الأبعاد:
تشير أبعاد آلة معالجة الجلوتين إلى ارتفاعها وطولها وعرضها. تختلف حسب نوع آلة المعالجة ونموذجها. يمكن أن تقيس الآلات الصغيرة المستخدمة في المطابخ التجارية حوالي 1 إلى 2 متر. الآلات على نطاق صناعي كبيرة مثل الغرفة.
الوزن:
تزن آلات معالجة جلوتين القمح الصغيرة والمتوسطة الحجم حوالي 100 إلى 500 كيلوجرام. تزن محطات المعالجة الصناعية واسعة النطاق أثقل ويمكن أن تزن عدة أطنان.
يمكن أن تؤدي الصيانة المنتظمة إلى إطالة عمر آلة معالجة الجلوتين والحفاظ عليها في حالة عمل جيدة. يجب تنظيف الآلة بدقة بعد كل استخدام لإزالة أي بقايا وأوساخ. يجب على المشغلين فحص الآلة بشكل روتيني بحثًا عن أي علامات على التلف. يجب أيضًا تشحيم الأجزاء المتحركة ومكونات الآلة بشكل منتظم.
أثناء الصيانة، يجب فحص السحابات والأحزمة لمعرفة ما إذا كانت تحتاج إلى ضبط أو استبدال. يجب فحص التوصيلات الكهربائية ومكونات حماية Vad للآلات بشكل دوري. يمكن أن يساعد جدولة الصيانة والإصلاحات الاحترافية في منع أي أعطال أو أعطال في آلة معالجة جلوتين القمح.
الهدف الرئيسي من آلات معالجة جلوتين القمح هو استخراج الجلوتين من دقيق القمح. الجلوتين هو بروتين عجين يجعل الخبز وغيره من المخبوزات مطاطية ويساعدها على الاحتفاظ بشكلها. هذه الآلة ضرورية لإنتاج بدائل اللحوم، مثل اللحم المزيف، والذي يشتهر في المأكولات النباتية والنباتية. العديد من بدائل اللحوم تقلد قوام اللحم، والذي يتطلب بنية بروتينية ؛ توفر آلات جلوتين القمح هذه البنية.
مع ازدياد قلق المستهلكين بشأن التأثير البيئي للبروتين الحيواني والفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي الكامل، زاد الطلب على بدائل اللحوم بشكل كبير. أصبحت آلات معالجة جلوتين القمح عنصرًا أساسيًا في المطابخ التجارية ومصانع معالجة الأغذية، حيث تعتبر الكفاءة والإنتاجية العالية أمرًا بالغ الأهمية.
لقد صنع البشر الجلوتين لعدة قرون، كما يتضح من شعبية المنتجات مثل المعكرونة الإيطالية والسيطان والأطعمة المخمرة القائمة على الدقيق الكورية مثل تشيونغكوكجانغ. في الماضي، اعتمدت عملية الاستخراج إلى حد كبير على العمل اليدوي والطرق الصغيرة التي كانت أكثر تقليدية. في الوقت الحاضر، يمكن للآلات الصناعية واسعة النطاق معالجة كميات كبيرة تلبي احتياجات السوق.
يختلف نطاق استخدام آلات معالجة جلوتين القمح حسب المنتج. يعتبر دقيق البروتين العالي عنصرًا أساسيًا في العديد من المعكرونة الآسيوية والمخبوزات. لا تستخرج الآلة الجلوتين فحسب، بل تعالج الدقيق أيضًا لجعله مناسبًا لهذه التطبيقات. زادت شعبية الوجبات الخفيفة ومنتجات البروتين الليفية المصنوعة من جلوتين القمح خلال العقد الماضي حيث يبحث المستهلكون عن بدائل غذائية أكثر لوجبات البطاطس والذرة. تستخدم العديد من المصانع آلات يمكنها استخدام حبوب أخرى في نفس الوقت، مثل الأرز، لعمل منتج نهائي بقيمة غذائية أعلى.
توفر آلات جلوتين القمح الكفاءة والاقتصاد باستخدام آلة واحدة يمكنها تلبية جميع هذه الاحتياجات التي كانت تتطلب أنواعًا متعددة من قبل. عند النظر في آلات معالجة جلوتين القمح، من الضروري معرفة الأجزاء الإضافية التي تأتي معها وما إذا كانت ستكون مفيدة أيضًا.
عند اختيار آلة معالجة جلوتين القمح المناسبة، من الضروري البحث في طلب السوق والتطبيق. سيساعد ذلك في تحديد نوع منتج جلوتين القمح الذي يحتاجه المشتري. سيتعين عليهم أيضًا تحليل سعة الإدخال - كمية المواد الخام المتاحة لمعالجة جلوتين القمح. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر نطاق التشغيل عاملاً مهمًا يجب مراعاته. هل يبحث المشتري عن معالجة جلوتين القمح على نطاق صغير أو متوسط أو كبير؟ ستختلف الآلة المطلوبة لعملية صغيرة عن تلك المطلوبة لعملية واسعة النطاق. من المهم أيضًا مراعاة التكنولوجيا والأتمتة في الآلة. بعض آلات معالجة جلوتين القمح أوتوماتيكية بالكامل، بينما البعض الآخر يحتوي على أتمتة جزئية فقط. يجب على المشترين تحديد مستوى الأتمتة المناسب لخط الإنتاج الخاص بهم.
تعتبر كفاءة الطاقة وحفظ الموارد من العوامل الحاسمة التي يجب مراعاتها عند اختيار آلة معالجة جلوتين القمح. يجب أن تتمتع الآلة المناسبة باستخدام طاقة فعال لتقليل تكاليف الإنتاج. يجب أن يكون لديها أيضًا ميزات صديقة للبيئة.
عند اختيار آلة، من المهم التأكد من أنها تتمتع بالسعة المناسبة للتعامل مع الكمية المطلوبة من القمح. يتم تحديد ذلك من خلال حجم الإنتاج المطلوب وكمية المواد الخام المتاحة. تعد خيارات الاتصال وتكامل المعدات مهمة لضمان إمكانية دمج الآلة بسهولة في خطوط الإنتاج الحالية.
قم بإجراء تحليل التكلفة والعائد لضمان جدوى الآلة على المدى الطويل. عند اختيار آلة معالجة جلوتين القمح، ضع في اعتبارك الصيانة ودعم الخدمة. سيسهل توفر قطع الغيار الصيانة ويقلل من وقت التوقف عن العمل.
س1: ما هي أنواع آلات جلوتين القمح؟
ج1: هناك العديد من أنواع آلات جلوتين القمح المختلفة. بعضها مخصص لعملية صغيرة. والبعض الآخر مخصص للمصانع الكبيرة. تشمل الآلات الأكبر آلة غسل الجلوتين للقمح وخلاط العجين وحزام استخراج الجلوتين. تشمل الآلات الأصغر أحواض الغسيل اليدوية وأدوات الاستخراج اليدوية.
س2: كيف تعمل آلة معالجة جلوتين القمح؟
ج2: تختلف آلات معالجة جلوتين القمح في مبادئ عملها. الوحدات الأساسية في أي آلة معالجة جلوتين القمح هي مستخرج وغسالة. يفصل المستخرج الجلوتين عن نشا القمح باستخدام الأحزمة. تقوم الغسالة بإزالة المواد غير البروتينية، وخاصة النشا.
س3: ما هي فوائد آلات معالجة جلوتين القمح؟
ج3: تتيح آلات معالجة جلوتين القمح للمصنعين إنتاج جلوتين القمح الحيوي على نطاق واسع. توفر الآلات العمالة والوقت وتزيد من معدل إنتاج دقيق جلوتين القمح.
س4: هل آلات معالجة جلوتين القمح معقدة التشغيل؟
ج4: آلات معالجة جلوتين القمح ليست معقدة. لديها كتيبات التعليمات. ومع ذلك، سيحتاج الموظفون إلى بعض التدريب لتشغيل الآلات بشكل صحيح.
س5: ما هي أجزاء آلة معالجة جلوتين القمح؟
ج5: تحتوي معظم آلات معالجة جلوتين القمح على مستخرج وغسالة ووحدة إزالة المياه ووحدة تجفيف. في بعض الآلات الصناعية الأكبر حجمًا، توجد أيضًا وحدات تغذية وتحكم.