قاطع عظام اللحم الكهربائي

أنواع قواطع العظام الكهربائية للّحوم

تتوفر قواطع العظام الكهربائية للّحوم بأنواع مختلفة، وتناسب سيناريوهات متعددة.

• قاطع العظام الكهربائي للّحوم على الطاولة

  قاطع العظام الكهربائي على الطاولة صغير الحجم، ويتم وضعه عادةً على سطح الطاولة. سهل النقل، مما يجعله مثاليًا للمطابخ التجارية الصغيرة، ومحلات الجزارة، و مناطق تحضير الطعام. يحتوي على دافع للّحم وغطاء واقٍ لشفرات قطع العظام، مما يجعله أكثر أمانًا للمشغل. يدفع الدافع اللحم باتجاه الشفرة، مانعًا المشغل من الاقتراب من الشفرة بشكلٍ كبير. تُناسب هذه الآلة عظامًا ناعمة. يجب على المشغل محاذاة العظم بشكلٍ صحيح لكي تتمكن الشفرة من قطعه.

• قاطع العظام الكهربائي للأرضية

  قواطع العظام الكهربائية للأرضية آلاتٌ أكبر تستطيع التعامل مع كميات كبيرة من اللحم. بسبب كبر حجمها وثقلها، غالبًا ما يكون من الصعب نقلها من مكان لآخر، لذلك يتم تركيبها في مكانٍ ثابتٍ. تقطع هذه الآلة العظام القاسية واللحم بسرعة و كفاءة. تحتوي على ميزات أمان مثل زر إيقاف الطوارئ و أغطية الشفرات. تقوم بعض هذه الآلات بقطع العظام واللحم في وقتٍ واحدٍ، مما يوفر الوقت في عمليات تحضير الطعام.

• قاطع العظام الكهربائي للواجب الثقيل

  يحتوي قاطع العظام الكهربائي للّحوم للواجب الثقيل على محركات قوية تستطيع تقطيع قطع اللحم و العظام السميكة جدًا. تُشغل هذه الآلة بشكل مستمر لأن محركها مصمم للاستخدام الكثيف. تُناسب هذه الآلة معالجة اللحم بكميات كبيرة في المطابخ التجارية الكبيرة، ومصانع معالجة اللحم، و مذابح الحيوانات. يُقلل استخدام هذه الآلة من هدر الطعام لأنها تستطيع تقطيع الأجزاء القاسية من العظام واللحوم التي تُرمى عادةً.

• قواطع العظام الكهربائية الأوتوماتيكية

  تحتوي قواطع العظام الكهربائية الأوتوماتيكية على نظام تغذية أوتوماتيكي يُدخل العظام و اللحم بشكل مستمر في نظام شفرات التقطيع. تختلف سرعة الشفرة اعتمادًا على نوع العظام أو اللحم المراد تقطيعه. تُقدم هذه الآلة أسرع قدرة على التقطيع و تُناسب عمليات معالجة اللحم بكميات كبيرة.

• قاطع العظام الكهربائي المحمول

  يمكن نقل قاطع العظام الكهربائي للّحوم المحمول بسهولة إلى أماكن مختلفة. يُعد هذا أمرًا مفيدًا جداً عند طهو قطع اللحم الكبيرة أو تقطيع العظام في أماكن بعيدة. يعمل على طاقة البطارية، وتُستخدم شفرات موفرة للطاقة بحيث يُمكن التقطيع بدون شحن متكرر. تُناسب هذه الآلة صيد الحيوانات، و اللّحوم، و معسكرات التخييم.

مواصفات و صيانة قواطع العظام الكهربائية للّحوم

المواصفات

• القوة

  تُوفر قواطع العظام الكهربائية بمعدلات طاقة مختلفة و تُقاس بالواط أو حصان البخار. يشير معدل الطاقة الأعلى إلى قوة أعلى، وهذا مفيد بشكلٍ خاص عند تقطيع عظام أكثر سمكًا. على سبيل المثال، سيكون من الكافي استخدام منشار بمحرك 500 واط للاستخدامات المنزلية، في حين أن قواطع التجهيزات التجارية قد تحتوي على محركات بقوة 1500 واط.

• السرعة

  تتراوح سرعة تقطيع قواطع العظام الكهربائية للّحوم عادةً بين 3000 و 5000 دورة في الدقيقة. تُؤثر السرعة عند التقطيع من خلال العظام، ولكن من الضروري أيضًا الحفاظ على سلامة اللحم. تُؤدي السرعات الأعلى إلى تقطيعات أسرع، ولكنها قد تُنتج حرارة أكثر و تُشكل خطر التسبب بضرر للحم. لهذا السبب، تُوفر بعض قواطع العظام سرعات قابلة للتعديل.

• قدرة التقطيع

  تشير هذه المواصفة إلى أقصى حجم للعظام أو قطع اللحم التي يمكن للآلة معالجتها و أبعادها. تتراوح قدرة التقطيع في منشارات العظام الكهربائية من 250 إلى 310 ملم في العمق و من 400 إلى 700 ملم في العرض. تُشمل هذه المواصفة أقصى سمك للتقطيع. تختلف السعة اعتمادًا على ما إذا كانت الآلة مصممة للاستخدام المنزلي أو التجاري.

• مستوى الضوضاء

  تُصدر قواطع العظام الكهربائية ضوضاء أكثر من الآلات اليدوية، و تُمكن أن تتراوح مستويات الضوضاء بين 85 و 120 ديسيبل (dB). يمكن أن يؤدي التعرض المستمر ل 85 ديسيبل أو أكثر إلى فقدان السمع، و يمكن أن يكون استخدام قاطع يُصدر مستويات ضوضاء 110 ديسيبل أو أكثر مشابهًا للوقوف بجانب طائرة أثناء الإقلاع. لهذا السبب، ينصح المستخدمون باستخدام حماية للأذن عند استخدام قاطع العظام الكهربائي.

• الشفرة

  تُعد نوع الشفرة و حجمها مواصفة أخرى. تُصنع شفرات قاطع العظام الكهربائية هذه من الفولاذ المقاوم للصدأ، و الفولاذ الكربوني، أو سبائك المعادن. يمكن أن يختلف عدد الأسنان في كل بوصة (TPI) اعتمادًا على النوع و ما هو مصمم لقطعه. على سبيل المثال، تُناسب الشفرة بـ 14 TPI تقطيع عظام الدجاج و ستنتج تقطيعًا ناعمًا. تُصمم عدد TPI أكبر للتقطيع من خلال مفاصل أكثر صلابة. على سبيل المثال، تُناسب 10 إلى 12 TPI مفاصل لحم البقر.

الصيانة

لضمان عمر أطول و عملية أكثر سلاسة، من المهم تنفيذ صيانة وتنظيف منشار العظام بشكل منتظم.

• فصل التيار: تذكر دائمًا فصل قاطع العظام عن التيار قبل تنفيذ أي صيانة. يُعد هذا أمرًا مهمًا لأن العملية قد تتضمن فحص أو فك أو شد بعض الأجزاء، و يمكن أن يكون خطيرًا جدا.

• تشحيم الآلية: شحم جميع الأجزاء المتحركة، بما في ذلك المحامل و الأنابيب و عجلات الشفرة، لضمان عملية سلسة. تأكد من استخدام مادة تشحيم للطعام من أجل منع أي تلوث.

• التنظيف: يجب تعقيم قواطع العظام بعد كل استخدام. استخدم أي مُعقم لتنظيف منشار العظام أو أي أداة لحم أخرى. تُعد هذه العملية مهمة بشكلٍ خاص لضمان عدم تراكم أي بقايا و للحفاظ على أداة خالية من البكتيريا.

• الشفرات الحادة: إذا كانت شفرة قاطع العظام الكهربائية حادة، فإنها تستطيع تقطيع العظام و اللحم بشكل أكثر كفاءة و سلاسة. تحقق من شفرة المنشار بشكل منتظم و شحذ أو استبدل الشفرة إذا كان ذلك ضروريًا.

• تجنب التلامس: في حين من المهم تعقيم قاطع العظام كامل بشكل متكرر، يجب على المستخدمين تجنب التلامس مع أي جزء كهربائي. بدلاً من ذلك، استخدم قطعة قماش رطبة لإزالة الأوساخ من أي جزء كهربائي.

• ماء نظيف: استخدم ماء مقطر فقط لرطوبة القماش، و تجنب الرطوبة المفرطة أثناء التنظيف.

سيناريوهات الصناعة لاستخدام قواطع العظام الكهربائية للّحوم

تلعب قاطع العظام الكهربائية للّحوم دورًا أساسيًا في صناعة معالجة الطعام. تُفيد قدرتها على تقطيع العظام بدقة و سرعة كثير من الشركات.

• مصانع معالجة اللحم

  تُعد قواطع العظام الكهربائية أداة لا غنى عنها في مصانع معالجة اللحم. تُقطع العظام و اللحم معًا لصنع منتجات متنوعة مثل السجق و البرغر و فطائر اللحم. تُساعد قواطع العظام للّحوم على ضمان تقطيعات متسقة و تُسرع عملية الإنتاج. يُعد هذا أمرًا مهمًا للمصانع التي تريد أن تكون فعالة و تتوافق مع لوائح سلامة الغذاء.

• المطاعم و محلات الجزارة

  تُسهل قواطع العظام على الطهاة تحضير أطباق لحم الخروف و لحم الخنزير و لحم البقر و تُوفر الكثير من الوقت. تُعد قواطع العظام الكهربائية للّحوم اختيار جيد للجزارين. تُمكن الجزارين من تقطيع أنواع اللحوم المختلفة، بما في ذلك لحم الصيد، بدقة و سرعة أكثر.

• إنتاج الدواجن و اللحوم

  يُعد التناسق أمرًا أساسيًا في إنتاج اللحوم. تُعد قواطع العظام الكهربائية أدوات رائعة لتقطيع عظام الدجاج، بحيث يحصل العاملون على نفس التقطيعات في كل مرة. تُقلل القواطع أيضًا من الوقت المُنفق في التقطيع. يُعني ذلك أن معالجة الدجاج ستكون أسرع بكثير، مما يُزيد من الإنتاجية في خطوط إنتاج الدواجن.

• معالجة اللحم المجمد

  تُعد تقطيع اللحم بعظام وظيفة خاصة في معالجة اللحم المجمد. تتطلب الآلات التي يمكنها التعامل مع اللحم المجمد و العظام. تُعد قواطع العظام الكهربائية للّحوم على قدر المهمة لأنها تحتوي على محركات قوية و شفرات حادة.

• خدمات التقديم

  تتطلب خدمات التقديم التي تُقدم الطبخ في الموقع أدوات فعالة لتحضير اللحوم. تُعد قاطع العظام الكهربائية للّحوم خيار جيد. تُقلل من الوقت المُنفق في تحضير الطعام بحيث تُمكن الخدمة من خدمة الضيوف بسرعة و مواصلة الحدث.

كيفية اختيار قواطع العظام الكهربائية للّحوم

يُعد التسوق لشراء قواطع العظام للّحوم للحيوانات مطلوبًا أن يُراعي احتياجات سوق الهدف بعناية. يُبحث العملاء عن التنوع عند استخدام قاطع العظام الكهربائية للّحوم. يُفضلون آلة تُمكنها تقطيع أنواع العظام المختلفة من أجزاء اللحم المختلفة. أيضًا، يريد العملاء آلة سهلة الاستخدام. يجب على موظفي العميل تشغيلها بدون احتياجات للتدريب الخاص.

يجب أن تحتوي الآلة المُختارة على ميزات أمان لمنع الحوادث. ابحث عن مفاتيح إيقاف أوتوماتيكية، و شفرات محمية بشكل جيد، و أزرار إيقاف الطوارئ. سيفضل العميل آلة مُدمجة و خفيفة الوزن عند توفير المساحة. إذا كان لديه قيد في سعة سطح الجدول، فسيُصر على قاطع عظام مُدمج. سيكون لديه قدرة على التكيف مع توسعات السعة لاحقًا.

عند النظر في المتسوقين، اجمع مجموعة من قواطع العظام الكهربائية بمستويات أسعار مختلفة لتُناسب الميزانيات المتفاوتة. ستكون لدى بعض العملاء إعدادات تجاري، لذلك سيُريدون قاطعًا عالي الأداء يستطيع التعامل مع المهام الكثيفة. سيُفضل الآخرون الذين يُشغلون إعدادات تجاري صغيرة و بواجبات خفيفة، قاطع منخفض التكلفة يستطيع التعامل مع المهام الخفيفة. اختر قواطع العظام المُصنعة من مواد ذات جودة و متينة. يريد العملاء أن يستثمروا في آلات ستُخدمهم للعديد من السنوات. يريد العملاء أن يُقطعوا العظام بسرعة و كفاءة و سلاسة.

لذلك، ابحث عن آلات بمحركات قوية و شفرات عالية السرعة. راجع مراجعات و تقييمات العملاء لرؤية خبرات مع قواطع العظام المختلفة. انتبه إلى الشكاوى لتحديد نقاط الضعف المحتملة التي قد تُخيب أمال العملاء. عند التفاوض مع المُورد، استفسر عن دعم ما بعد الشراء و قطع الغيار. اتصل بمُورد مُستعد لتقديم دعم مستمر لعملائك.

أسئلة و أجوبة حول قاطع العظام الكهربائي للّحوم

س1. هل يمكن لقاطع العظام الكهربائي أن يُقطع من خلال العظام المجمدة؟

ج1. نعم. من فوائد قاطع العظام الكهربائي للّحوم أنه يمكن أن يُقطع من خلال العظام الطازجة و المُجففة و المُجمدة بسهولة. ومع ذلك، يجب على المُستخدمين التحقق من أن الآلة يمكنها تقطيع العظام المجمدة قبل الشراء.

س2. هل يمكن للمستخدمين إعادة تركيب أجزاء قاطع العظام الكهربائي بعد فك تركيبها؟

ج2. نعم. من ميزات التصميم في معظم قواطع العظام الكهربائية هو أن يمكن للمستخدمين إعادة تركيب الأجزاء بعد فك تركيبها، مما يُسهل التنظيف و التعقيم.

س3. هل توجد ميزات أمان في قاطع العظام الكهربائي؟

ج3. نعم. تحتوي قواطع العظام الكهربائية على ميزات أمان متنوعة، مثل درع حماية، تُمنع المُستخدمين من التلامس المباشر مع شفرة التقطيع. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض الأنواع على مُفتاح أوتوماتيكي يقوم بقطع التيار عند تحميل قاطع العظام زيادةً.

س4. ما هي أنواع التقطيعات المختلفة التي يمكن لقاطع العظام الكهربائي أن يُجريها؟

ج4. يمكن لقاطع العظام الكهربائي للّحوم أن يُجري أنواع مختلفة من التقطيعات، بما في ذلك، ولكن ليس بحد ذلك، التقطيع العرضي، و تقطيع الضلوع، و التقطيع، و التقطيع الشرائح. يعتمد نوع التقطيع الذي ستُجريه الآلة على وضعية العظم و اتجاهه بالنسبة إلى شفرة التقطيع.

س5. ما هو أقصى حجم للعظم الذي يمكن لقاطع العظام الكهربائي أن يتعامل معه؟

ج5. يعتمد ذلك على نوع قاطع العظام. تختلف مواصفات السعة القصوى بين قواطع العظام المختلفة. يمكن لبعضها تقطيع عظام بقطر 4 بوصة، في حين أن الآخرين يمكنهم التعامل مع عظام بقطر 3 بوصة فقط.