(1806 منتجًا متوفرة)
أولاً، يجب فهم أن جهاز العجن اليدوي هو أداة أساسية لصناعة المعجنات محلية الصنع، تُستخدم لصنع عجينة المعجنات والبلاستيك المرن الثقيل. يأتي جهاز العجن اليدوي بأشكال مختلفة كما هو موضح أدناه.
تتوفر أجهزة العجن اليدوية، المعروفة أيضًا باسم آلات المعكرونة، بمواصفات مختلفة اعتمادًا على استخدامها وميزاتها ومعاييرها الغذائية. يحتوي جهاز العجن اليدوي الأكثر شيوعًا على هيكل معدني مصنوع من سبائك الزنك والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس. الفولاذ المقاوم للصدأ الصالح للطعام مقاوم للصدأ، وسهل التنظيف، ومتين للغاية. تتمتع آلة جهاز العجن اليدوي بآلية بكرة تُسطح العجين إلى أحجام وأشكال مختلفة، مثل الأوراق العريضة لللازانيا والأوراق الرقيقة للسباغيتي واللينجويني. تتراوح أطوال بكرة من 1 مم إلى 6 مم. تأتي هذه الآلات أيضًا مع قواطع قابلة للتبديل لأنواع مختلفة من المعكرونة.
يختلف نطاق وزن وحجم أجهزة العجن عند قياس الآلات الثقيلة والخفيفة. تزن معظم الإصدارات المحمولة باليد بين 1 كجم و 4 كجم وتأتي بأحجام تتراوح من 20 سم إلى 30 سم. الإصدارات الثقيلة أثقل وحجمها أكبر ويصعب نقلها.
المبدأ وراء أجهزة العجن اليدوية ليس معقدًا، وبالتالي لا يتطلب الكثير من رعاية الصيانة. التنظيف المنتظم للأجزاء قبل الاستخدام وبعده هو أهم مطلب أساسي. يجب على المشغل التأكد من عدم وجود أي قطع من العجين على أي جزء. بعد التنظيف، يمكنهم دهن الأجزاء بخفة لضمان عدم صريرها عند الاستخدام. نظرًا لأن معظم الأجزاء قابلة للإزالة، يمكن تنظيف الأجزاء الفرعية بشكل أكثر شمولًا. يجب على المستخدمين تجنب غمر الجسم الرئيسي في الماء، حيث سيؤدي ذلك إلى إضعاف شفرات التقطيع.
استخدام جهاز العجن اليدوي سهل. أولاً، يجب وضع جميع المكونات الجافة، مثل الدقيق والملح، في وعاء جهاز العجن، متبوعًا بالمكونات الرطبة. يجب على المشغل بعد ذلك البدء في تدوير المقبض.
ستستمر عملية خلط وتمديد وطوي المقبض حتى يصل العجين إلى الاتساق المطلوب. اعتمادًا على الوصفة، قد يستغرق ذلك من بضع دقائق إلى ساعة. بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا، يمكن إزالة المقبض وتخزينه مع جهاز العجن في مكان جاف.
تُستخدم عادةً أجهزة العجن اليدوية في المخابز الصغيرة ومطاعم البيتزا. تجد الشركات التي لا تتطلب كميات كبيرة من العجين المخلوط في وقت واحد هذه الأدوات مناسبة للميزانية ومثالية للاستخدام.
يمكن للمخابز استخدام أجهزة العجن اليدوية لصنع مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة مثل الخبز والمعجنات والكعك والمزيد. تقوم الآلات بمزج المكونات بالتساوي ؛ عندما يُصبح العجين مُوحّدًا، سيكون مُنظّمًا بشكل جيد، مما يؤدي إلى منتجات لذيذة ورقيقة. بالإضافة إلى استخدامها لخلط عجينة الخبز والمعجنات، يمكن استخدام خلاط المقبض اليدوي لخلط العجين للكعك والفطائر.
صناعة أخرى يمكن أن تستفيد من استخدام جهاز العجن اليدوي هي محلات البيتزا. تتطلب البيتزا نوعًا خاصًا من العجين يجب خلطه بدقة حتى يمكن تحقيق المرونة المطلوبة عند صنع قشور البيتزا. يتزايد الطلب من العملاء على المزيد من البيتزا، مما يجعل من الضروري لمحلات البيتزا العثور على طرق فعالة لإعداد مكوناتهم. يسهل خلاط المقبض اليدوي إعداد كميات كبيرة من عجينة البيتزا مع الحد الأدنى من المهارة المطلوبة من الموظفين.
نظرًا لأن جهاز العجن اليدوي لا يستخدم أي كهرباء أو أجزاء معقدة، فهو أيضًا أداة خلط مثالية للمطاعم ومرافق الكشافة وشاحنات الطعام. تهدف جميع هذه الشركات إلى توفير وجبات لذيذة لعملائها، ويمكن للشركات التي تبحث عن تحسين عروضها الغذائية الاستفادة من معرفة كيفية استخدام جهاز العجن اليدوي لتحسين مهاراتها.
يمكن لصانعي الحلويات المنزليين أيضًا استخدام جهاز العجن اليدوي لخلط وصفات العجين المفضلة لديهم. يأخذ جهاز العجن اليدوي العمل الشاق من عجن العجين يدويًا، مما يلغي الحاجة إلى خلاطات العجين باهظة الثمن.
عند اختيار جهاز عجن يدوي لأغراض الخبز، يجب مراعاة العديد من العوامل المهمة لاتخاذ قرار مستنير.
س1: هل جميع أجهزة العجن اليدوية متوافقة مع جميع أنواع العجين؟
ج1: لا، بسبب الاختلافات في التصميم والوظائف، ليست جميع أجهزة العجن اليدوية متوافقة مع جميع أنواع العجين. تم تصميم بعض أجهزة العجن اليدوية خصيصًا لأنواع معينة من العجين، بينما يتميز البعض الآخر بتعدد الاستخدامات. من المهم اختيار النموذج المناسب للتطبيق المحدد.
س2: هل يمكن لجهاز العجن اليدوي تلبية احتياجات الاستخدام التجاري؟
ج2: يُعد جهاز العجن اليدوي مناسبًا للإنتاج على نطاق صغير أو كأداة إضافية في مطبخ تجاري. ستكون آلة صنع العجين الصناعية الأوتوماتيكية بالكامل أفضل للاستخدام التجاري عالي الحجم.
س3: هل يمكن للمستخدمين صنع أي شيء آخر غير العجين باستخدام جهاز العجن اليدوي؟
ج3: نعم، يمكن صنع بعض الوصفات التي تتطلب خليطًا بدلاً من كتلة صلبة، مثل تلك الخاصة بالفطائر والبسكويت والعجين، في جهاز العجن اليدوي. استخدم الإعدادات المناسبة واتبع تعليمات الشركة المصنعة.
س4: هل يصعب تنظيف أجهزة العجن اليدوية؟
ج4: لا، تتمتع معظم أجهزة العجن اليدوية بأجزاء قابلة للإزالة يمكن غسلها بشكل منفصل. بعضها يحتوي حتى على أجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة لغسالة الأطباق. ومع ذلك، لا ينبغي وضعها في غسالات الأطباق ما لم يذكر الدليل ذلك صراحةً.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4
