خلاط هوبرت الصناعي

أنواع خلاطات هوبارت الصناعية

خلاطات هوبارت هي آلات خلط ثقيلة الوزن تُستخدم في بيئات العمل مثل المطاعم والمخابز وشركات تقديم الطعام الأخرى. تأتي بأحجام ومستويات طاقة مختلفة، مناسبة لخلط كميات كبيرة من المنتجات الغذائية، ومصممة لتلبية احتياجات المطابخ التجارية والمخابز.

• خلاطات سطح الطاولة: خلاطات سطح الطاولة هي أصغر أنواع الخلاطات وأخفها وزناً وأكثرها إحكاما، وغالبًا ما تُوضع على المنضدة أو الطاولات. عادةً ما تأتي خلاطات سطح الطاولة مع محور أخذ الطاقة، مما يساعد على تشغيل المعدات الإضافية، مثل مفرمات اللحم وآلات صنع المعكرونة. فهي رائعة لخلط العجين والعجينة والمنتجات الغذائية الأخرى. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن خلاطات سطح الطاولة مصممة للاستخدام التجاري وليس للخلط على نطاق صناعي.
• خلاطات الأرضية: خلاطات الأرضية هي آلات مستقلة مصممة للخلط الثقيل. نظرًا لحجمها الهائل ووزنها، يتم استخدامها بشكل شائع في المرافق الصناعية والتجارية الكبيرة. يمكن لخلاطات الأرضية خلط دفعات ضخمة من العجين وهي مثالية للشركات التي تُنتج كميات ضخمة من السلع المخبوزة على أساس منتظم. كما أنها تأتي غالبًا مع ميزات متقدمة مثل إعدادات قابلة للبرمجة وأدوات خلط قابلة للفصل وأجهزة استشعار يمكنها اكتشاف انتهاء الخليط.
• خلاطات الدفعات: تم تصميم خلاطات الدفعات لإنتاج عدد محدود من المخاليط أو الدفعات في كل مرة، وبعد ذلك يتم تفريغ المنتجات المخلوطة للمعالجة الإضافية. غالبًا ما تكون خلاطات الدفعات سريعة ومرنة، وقد تتميز بأتمتة متطورة للدقة والكفاءة؛ فهي تسمح للمستخدمين بتغيير سرعات الخلط وأوقاتها وغيرها من المعلمات لتناسب الوصفات المختلفة ومتطلبات الخلط.
• خلاطات مستمرة: تعمل خلاطات هوبارت المستمرة دون توقف، وتجمع مكونات المنتج المهمة التي يتم تفريغها بعد ذلك في خطوط الإنتاج المختلفة. لديها الآن القدرة على خلط عدد لا نهائي من الدفعات بوتيرة ثابتة، مما يجعلها مناسبة لعمليات التصنيع على نطاق واسع. كما توفر خلاطات مستمرة ميزة تقليل وقت المعالجة لأنها قد تقلل من أوقات الانتظار بين الدفعات. يمكن دمجها في خطوط التصنيع الآلية وتستخدم بشكل متكرر لإنشاء العجين والعجينة وغيرها من العناصر المخلوطة.

مواصفات وصيانة خلاطات هوبارت الصناعية

مواصفات

المواصفات العامة لخلاط هوبارت الصناعي (تتوفر عادةً طرازات من 3 لتر إلى 80 لتر) هي كما يلي.

• الأبعاد: يبلغ الارتفاع حوالي 62-73 سم، ويبلغ القطر من حوالي 61 إلى 75 سم. يختلف الحجم بناءً على سعة الخلاط.
• الوزن: يبلغ وزن الخلاطات الصناعية حوالي 50-240 كجم، اعتمادًا على تصميمها العام وقطعها وسعتها.
• الطاقة: تتراوح قوة المحرك من 0.5 حصان إلى عدة أحصنة. تمتلك الخلاطات الأكبر محركات أكثر قوة للتعامل مع العجين الثقيل.
• السرعات: تم تصميم الخلاطات بثلاث سرعات عادية، وهي 110 دورة في الدقيقة، و218 دورة في الدقيقة، و53 دورة في الدقيقة لخلط أنواع مختلفة من الأطعمة.
• النقل: عادة ما يكون به نقل تروس، وهو أكثر متانة واستقرارًا، مما يسمح بالخلط بسرعات منخفضة لفترة طويلة.
• أجزاء تمكين الوظيفة: يأتي مع أجزاء خلط متنوعة، مثل مضرب، سلك، وخطاف. تشمل بعض الطرز أيضًا حاجزًا ضد الرذاذ وعربة للوعاء.

صيانة

• التنظيف: قبل البدء في تنظيف خلاط المعكرونة، من المهم التأكد من فصل التيار الكهربائي. ثم قم بإزالة جميع أجزاء الخلاط، مثل الأوعية، وحواجز الرذاذ، والخطافات، والمزيد، وتنظيفها. يمكن تنظيف جسم الخلاط الرئيسي بقطعة قماش مبللة لإزالة أي غبار أو بقع.
• التفتيش والتشحيم: تحقق من جميع أجزاء الخلاط بانتظام، مثل الأوعية، وحواجز الرذاذ، والخطافات، والتروس، والمزيد، للتأكد من عدم وجود أي تلف، ويجب استبدالها على الفور. بالإضافة إلى ذلك، شحم نظام نقل التروس لضمان تشغيل الخلاط الصناعي بسلاسة أكبر وله عمر خدمة أطول.
• انتبه إلى الاستخدام: بالإضافة إلى الصيانة الدورية للخلاطات الصناعية، من المهم أيضًا الانتباه إلى عملية الاستخدام. لا تفرط في تحميل المحركات لتجنب تلفها. بالإضافة إلى ذلك، تجنب الخلط بسرعة عالية والخلط المستمر لفترة طويلة.

سيناريوهات تطبيق خلاطات هوبارت الصناعية

تلعب خلاطات هوبارت دورًا مهمًا في إنتاج الأغذية الصناعي. فهي تساعد على تقليل تكاليف العمالة وتحسين الكفاءة عن طريق خلط العجين بسرعة. يجعل الخلاط من السهل إنتاج دفعات كبيرة من البيتزا والخبز وغيرها من العجين الخاص. تتيح تعدد استخداماته استخدامه في المخابز وقاعات طعام الكليات والمقاهي والمخابز والمتاجر الكبيرة وعمليات التغذية التعاقدية.

بالإضافة إلى عجن العجين، تؤدي خلاطات هوبارت العديد من المهام الأخرى. يأتي الخلاط مع مجموعة متنوعة من الملحقات التي تساعد الخلاط على تمزيق وتقطيع وطحن وخفق وحتى فرم. بعض الملحقات الأكثر شيوعًا تشمل مضارب الووبو، وقواطع الحقل، والتروس الدودية، والأرضيات، ورؤوس المصفاة، على سبيل المثال لا الحصر. مضارب الووبو، على سبيل المثال، تخفق الطعام الناعم مثل البطاطس أو التفاح لصنع مهروس البطاطس أو صلصة التفاح، بينما تُستخدم قواطع الحقل لتقطيع الطعام الصلب مثل الجزر أو الملفوف للحصول على سلطة الملفوف. يمكن استخدام الملحقات الأخرى لمهام مختلفة، مما يظهر تعدد استخدامات الخلاط.

كيفية اختيار خلاطات هوبارت الصناعية

• تقييم احتياجات العمل

  عند تحديد الخلاطات التي سيتم شراؤها للاستخدام التجاري، ابدأ بتحديد أنواع الطعام التي سيُعدها الخلاط. يجب أن تحصل شركات المخابز على خلاطات مناسبة للعجين، بينما يجب على أولئك الذين يخلطون العناصر الثقيلة مثل المستحلبات النظر في نماذج أكثر قوة. أيضًا، حدد مدى تكرار الخلط وكمية المادة التي تحتاج إلى خلطها في وقت واحد. من الضروري الاستثمار في خلاطات ذات سعة كبيرة قادرة على التعامل مع الحد الأقصى للحجم المطلوب للعمليات عالية الإنتاجية بدون توقف. إذا سمحت الميزانية، فاختر خلاطات متعددة الاستخدامات ذات ملحقات قابلة للتبديل للقضاء على الحاجة إلى شراء خلاطات متخصصة متعددة.

• النظر في ميزات الخلاط الأساسية

  للإستخدام التجاري، اختر خلاطات صناعية ذات سعات كبيرة: يمكن للنماذج الأرضية التعامل مع أحجام أكبر من إصدارات سطح الطاولة. من الضروري تحقيق توازن بين السعة والمساحة المتاحة نظرًا لأن هذه النماذج تشغل مساحة أكبر. يضمن البناء المتين، وخاصة أوعية الخلط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مقاومة الاستخدام المتكرر. كما أن الفولاذ المقاوم للصدأ يُبسط عملية التنظيف والتطهير للحفاظ على معايير النظافة. اختر خلاطات ذات إعدادات متعددة السرعات بحيث يمكن للسلع الغذائية المختلفة تحقيق الاتساق المطلوب، من العجن البطيء إلى سرعات الخفق العالية. يجب على الشركات اختيار خلاطات ذات خيارات ملحقات متاحة، مثل مجاديف الخلط، والسياط، وخطافات العجين مناسبة لمجموعة من الوصفات. سيوسع التوافق مع الإضافات مثل مفرمات اللحم والخلاطات وظائف الخلاط.

• ضمان التشغيل الآمن والبسيط

  في الإعدادات التي سيشغل فيها الموظفون ذوو مستويات مهارة مختلفة الخلاط، تكون السلامة والتشغيل من أهم الاعتبارات. اختر خلاطات ذات رافعات أوعية آمنة تمنع الحاجة إلى رفع أوعية ثقيلة يدويًا. تمنع رافعة الوعاء الآمنة، المغلقة، الوعاء من الانزلاق أثناء التشغيل. تذكر أن الموظفين قد يستخدمون الخلاط لفترات طويلة في وقت واحد، لذلك ضع في اعتبارك النماذج التي تحتوي على مراوح مدمجة للتحكم في درجة الحرارة. تمنع المراوح ارتفاع درجة حرارة المحرك أثناء فترات الخلط الطويلة. يعتبر منع الاتصال العرضي بالأجزاء المتحركة أمرًا حيويًا لسلامة الموظفين، لذلك اختر خلاطات ذات حواجز فوق المناطق المكشوفة مثل المضارب. سيفيد الموظفون من الميزات سهلة الاستخدام، لذلك اختر خلاطات ذات كتيبات تعليمات واضحة وموضحة للحفاظ على تشغيلها مباشرًا.

أسئلة وأجوبة الصناعة

س1: ما هي استخدامات خلاط هوبارت التجاري؟

ج1: خلاطات هوبارت هي أدوات متخصصة تُستخدم في المطابخ الصناعية لخلط ودمج وخفق مجموعة واسعة من مكونات الطعام بكميات كبيرة. تُستخدم لإنتاج العجين للخبز والبيتزا والكعك والبسكويت، بالإضافة إلى العجين للسلع المخبوزة، والكريم المخفوق، وبياض البيض، والصلصات، والحساء، وزبدة مركبة، من بين أشياء أخرى.

س2: ما هي قوة الخلاط الصناعي؟

ج2: يحتوي الخلاط الصناعي عادةً على تصنيف طاقة يتراوح بين 1.5 كيلو وات إلى 7.5 كيلو وات (مشابه لـ 2 حصان إلى 10 أحصنة). قد يكون للخلاطات الأصغر قوة أقل، بينما ستكون للخلاطات الكبيرة ذات التصنيف الصناعي قوة أكبر.

س3: ما هو حجم الخلط الذي يمكن للخلاط الصناعي التعامل معه؟

ج3: تتوفر خلاطات يمكنها خلط أحجام من 20 لتر إلى حوالي 500 لتر. حجم الخلاطات الشائع هو 30 لتر، و40 لتر، و60 لتر، و80 لتر، و100 لتر.

س4: ما هي سرعة خلط الخلاط الصناعي؟

ج4: تأتي الخلاطات الصناعية بسرعات محرك مختلفة. ستوفر معظم الخلاطات من 3 إلى 15 سرعة، بما في ذلك الخيارات البطيئة والمتوسطة والسريعة ودوران عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة. يمكن لبعض الخلاطات أن تصل إلى 29000 دورة في الدقيقة.