All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(42068 منتجًا متوفرة)
جاهز للشحن
جاهز للشحن
جاهز للشحن
تشير **عجانة عجينة الخبز** إلى آلة تستخدم لخلط مكونات صنع الخبز المختلفة مثل الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح والدهون. ثم يمكن خلط هذه المكونات في عجينة خشنة قبل عجنها بشكل أكبر، مما يساعد على تطوير محتوى الغلوتين في الخبز. تضمن العجانات خلطًا فعالًا وموحدًا، مما يوفر الوقت والجهد ويحسن اتساق العجينة.
بشكل عام، عند البحث عن عجانة خبز، هناك ثلاثة أنواع رئيسية متوفرة بشكل شائع:
عجانات حلزونية
تحتوي العجانات الحلزونية على أذرع خلط حلزونية تقوم بعجن العجينة بلطف، مما يسهل التطور الصحيح للغلوتين اللازم عند صنع الخبز. تدور الوعاء نفسه في الاتجاه المعاكس لذراع الخلط. تتميز ميزة الدوران المضاد هذه بأهمية كبيرة في منع تسخين العجينة أثناء عملية الخلط. تُعد العجانات الحلزونية رائعة لمخابز الإنتاج العالي والإعدادات الصناعية حيث يجب خلط كميات كبيرة من العجينة بسرعة وكفاءة. يمكنها التعامل مع كميات كبيرة من العجينة وهي مثالية لصنع عجينة الخبز التي تتطلب خلطًا شاملاً ومعاملة لطيفة.
عجانات أفقية
العجانات الأفقية هي آلات يتم فيها وضع وعاء الخلط أفقيًا. عادةً ما يكون لديها مجاديف خلط تدور حول داخل الوعاء، مما يضمن دمج جميع المكونات بشكل صحيح. مثل العجانات الحلزونية، تتمتع العجانات الأفقية أيضًا بميزة الدوران المضاد ؛ يساعد ذلك في منع ظهور نقاط ساخنة في العجينة. بالإضافة إلى ذلك، تُعرف العجانات الأفقية أيضًا بقدرتها على تقطيع العجينة وطيها. وذلك بفضل إضافة بعض الشفرات التي تشكل مجداف الخلط. تساعد كل هذه الميزات في جعل العجانات الأفقية متعددة الاستخدامات، مناسبة لخلط أنواع مختلفة من العجين بما يتجاوز تلك التي تُستخدم لصنع الخبز، مثل عجينة الفطائر والكعك والعجين. عيوب العجانة الأفقية تتمثل في أنها تفتقر إلى حركة العجن اللطيفة الموجودة في العجانات الحلزونية. هذا لأن مجاديف الخلط تميل إلى دفع العجينة من الأسفل إلى الأعلى بدلاً من سحبها وتمديدها كما تفعل العجانات الحلزونية. تُستخدم أيضًا العجانات الأفقية الثقيلة في الإعدادات التجارية حيث يجب خلط كميات كبيرة من العجينة.
عجانات كوكبية
تحتوي العجانات الكوكبية على ذراع خلط يدور في حركة كوكبية. عادةً ما يخلق ذلك حركة خلط أكثر قوة يمكن استخدامها لخلط أنواع مختلفة من العجين، حتى تلك التي تكون ضيقة جدًا. تتوافر أيضًا ملحقات خلط مختلفة لعجانة الخبز، مثل خطافات العجين، المصممة خصيصًا لخلط وعجن العجين. تُعد العجانات الكوكبية أكثر ملاءمة لإنتاج الخبز على نطاق أصغر أو المؤسسات التي تتطلب خلط أنواع مختلفة من المنتجات المخبوزة، مثل الكعك والبسكويت والفطائر. كما أنها شائعة الاستخدام في الإعدادات السكنية.
تُعد عجانات العجين ضرورية للمخابز التجارية والمخابز الحرفية. فهي توفر الوقت والجهد عند صنع كميات كبيرة من العجين.
تساعد عجانات العجين على إنشاء خبز متسق وعالي الجودة للفنادق والمطاعم. تُخلط وتُعجن الآلات العجين حتى يتمكن الموظفون من التركيز على مهام أخرى. يمكن للموظفين الأقل مهارة استخدام العجانة بدلاً من الحاجة إلى معرفة الخبراء بإعداد العجين.
يمكن للسوبر ماركت ومحلات البقالة استخدام عجانات العجين لإنتاج كميات كبيرة من العجين لمخابز المتجر والعناصر المطلوبة مثل قواعد البيتزا والخبز. يمكن للآلات المساعدة في تغيير نطاق الإنتاج وفقًا لطلب العملاء. تُعد خفض تكاليف الإنتاج وتبسيط سلسلة التوريد ضرورية لإنتاج الغذاء.
تعتمد مرافق إنتاج الطعام مثل شركات الخبز المتخصصة ومصنعي العجين المجمد ومصنعي المعجنات على نطاق واسع على عجانات العجين على نطاق صناعي لمعالجة الأحجام الضخمة اللازمة لتلبية طلب السوق. تُنتج هذه المرافق كميات هائلة من العجين يوميًا وتتطلب آلات ثقيلة يمكنها خلط وعجن العجين بكفاءة بسعة عالية. تم تجهيز العجانات المصممة خصيصًا للاستخدام الصناعي بمحركات قوية وأوعية أكبر لاستيعاب الخلط المكثف المطلوب لإنتاج كميات كبيرة من العجين.
يساعد تشغيل عجانة العجين بدلاً من عجن العجين يدويًا على توفير الوقت وزيادة الإنتاجية في المزارع التي تعالج منتجاتها الخاصة ولديها المعرفة والمرافق للقيام بمثل هذه المعالجة. يمكن للمزارع إنتاج منتجات مثل خبز الفاكهة أو المكسرات، والذي يتطلب مستوى عالٍ من قدرة الخلط. تُعد العجانات المتخصصة التي يمكنها التعامل مع متطلبات العجين المعقدة والدقيقة ضرورية لضمان جودة واتساق المنتج النهائي.
عند شراء عجانات للعجين، من المهم معرفة نوع العجانة المفضل. سواء كان المشترون يبحثون عن عجانات صناعية أو تجارية للعجين، يجب مراعاة العوامل التالية:
س1 ما الفرق بين عجانة الخبز وعجانة العجين؟
ج1 تم تصميم عجانة الخبز لجميع جوانب خلط المكونات لصنع الخبز، بينما تم تصميم عجانة العجين لخلط العجين ؛ قد تشمل هذه مكونات متنوعة بخلاف الدقيق.
س2 هل جميع عجانات عجينة الخبز كهربائية؟
ج2 لا، توجد عجانات يدوية للعجين، لكنها تتطلب جهدًا بدنيًا كبيرًا ولا تُستخدم بشكل شائع في الإعدادات التجارية.
س3 ما هي الأنواع الرئيسية لعجانة عجينة الخبز؟
ج3 الأنواع الرئيسية هي العجانات الكوكبية والعجانات الحلزونية. عجانة العجين الكوكبية هي عجانة متعددة الاستخدامات تستخدم لوحة دوران عاطل لخلط أنواع مختلفة من منتجات الطعام، وليس العجين فقط. في عجانة العجين الحلزونية، يدور لولب الخلط في اتجاه معاكس، ويُخلط ويُعجن العجين أساسًا. تُستخدم هذه العجانة لعجين الخبز فقط.
س4 هل تُستخدم عجانة عجينة الخبز خارج صناعة خبز الخبز؟
ج4 قد تُستخدم بعض صناعات معالجة الطعام عجانات العجين للبيسكويت والطورtillas و المعكرونة و منتجات أخرى.
