(60 منتجًا متوفرة)
يستخدم موقد الغاز النبيل الغازات الخاملة كمصدر للحرارة للطهي. يتوفر هذا الموقد في أنواع مختلفة، اعتمادًا على الغاز النبيل المستخدم. تشمل هذه الأنواع:
مواقد الأرجون
الأرجون غاز خامل له توصيل حراري عالي وسعة حرارية منخفضة. يستخدم موقد الأرجون غاز الأرجون لطهي الطعام في بيئة محكمة الإغلاق تمامًا. يتم تسخين الطعام بواسطة جزيئات الأرجون دون وجود أكسجين. يؤدي عدم وجود الأكسجين إلى منع نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة، مما يطيل من مدة صلاحية الطعام. أيضًا، نظرًا لأن الأرجون أثقل من الهواء، فإنه سيدفع أي بكتيريا ضارة بعيدًا عن الطعام. يسمح الطهي باستخدام غاز الأرجون بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة. سيتم طهي الطعام بالتساوي وفقًا لدرجة الحرارة المحددة. توفر مواقد الأرجون تجربة طهي رائعة، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين طهاة المطاعم الراقية.
مواقد غاز الهيليوم
يُطهى الطعام بواسطة موقد الغاز النبيل الذي يستخدم غاز الهيليوم عن طريق الحمل الحراري. ستسخن ذرات الهيليوم إلى درجات حرارة عالية وتُطهي الطعام عن طريق الحمل الحراري. الحمل الحراري هو المكان الذي يتحرك فيه الهواء الساخن حول الطعام ويُطهيه. يحتوي موقد الحمل الحراري على مروحة تدور الهواء الساخن. يؤدي هذا إلى طهي الطعام بالتساوي. يتمتع غاز الهيليوم بكثافة منخفضة مما يجعل الطعام خفيفًا ورقيقًا مع قشرة مقرمشة وداخل رطب. عندما يتم تسخين غاز الهيليوم، فإنه يتمدد ويؤدي إلى زيادة الضغط. هذا يُطرّي اللحوم عند طهيها.
مواقد النيون
يُعد موقد النيون رائعًا للطهي في الهواء الطلق. يستخدم سلسلة من أنابيب النيون الغازية الكهربائية لإنتاج حرارة للطهي. تحتوي الأنابيب على غاز نيون منخفض الضغط يتوهج عند كهربة. توفر أنابيب النيون درجات حرارة طهي متسقة ومتساوية. مواقد النيون محمولة وقابلة للحمل ورائعة للطهي على الشاطئ أو في التخييم. لديها نظام إشعال شرارة يجعلها سهلة البدء. تستغرق مواقد النيون وقتًا أقل للتسخين وهي عالية الكفاءة.
مواقد الزينون
تستخدم مواقد الزينون غاز الزينون الذي يتم تأينه لإنتاج لهب. يطهي اللهب الطعام عند درجة حرارة مستقرة. يؤدي الطهي باستخدام موقد الزينون إلى الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام. كما ينتج غاز الزينون لهبًا مُحايدًا، مما يسمح للمستخدم بتتبيل الطعام حسب رغبته. تتمتع هذه المواقد بإنتاج حراري عالٍ يقلل من وقت الطهي.
تُعدّ وظائف موقد الغاز النبيل هي نفسها أساسًا وظائف موقد الغاز. تُناسب هذه المواقد بشكل جيد للطهي في المنزل أو في المطاعم. فيما يلي ميزات موقد الغاز النبيل.
بخلاف استخداماتها في صناعة المطاعم والطبخ المنزلي، فإن موقد الغاز النبيل له العديد من التطبيقات في مجالات البحث والصناعة والعلم. تشمل بعض تطبيقاته ما يلي:
باختصار، يمتلك موقد الغاز النبيل تطبيقات في صناعة الأغذية والبحث العلمي ومختبرات الكيمياء والعمليات الصناعية. إن قدرته على توفير التحكم الدقيق في درجة الحرارة والجو الخامل مثالي لتطبيقات مختلفة خارج الطهي العادي. يُعدّ الموقد ضروريًا للحفاظ على معايير السلامة في العمليات الكيميائية، وتوفير تسخين متسق للتجارب العلمية والحفاظ على الجودة في التصنيع الصناعي.
عند اختيار موقد غاز نبيل للطهي التجاري، يجب مراعاة العديد من الميزات للطهي بكفاءة واتساق.
س1 ما مدى أمان مواقد الغاز التي تستخدم النيتروجين السائل؟
ج1 مواقد غاز النيتروجين آمنة بطبيعتها في البيئات الصناعية. ومع ذلك، في بيئة المنزل، يلعب تصميم الموقد وتخزين أسطوانات الغاز ومعالجتها دورًا حاسمًا في السلامة.
س2 ما هي فوائد استخدام الغازات النبيلة للطهي؟
ج2 يؤدي الطهي باستخدام النيتروجين السائل أو أي غاز نبيل إلى تحضير أطباق فريدة من نوعها. يؤدي استخدام الغازات إلى أوقات طهي أسرع مع وجبات أكثر مغذية وعمر صلاحية أطول.
س3 ما هي تقنية الطهي بالغاز النبيل؟
ج3 تستخدم مواقد الغاز النبيل لهبًا غازيًا يحتوي على مزيج من الغازات النبيلة مثل الأرجون والكربتون. تُضفي الغازات نكهات فريدة على الطعام.
س4 ما هو مستقبل الطهي بالغاز النبيل؟
ج4 يدرس الباحثون الفوائد المحتملة للطهي باستخدام غازات نبيلة أخرى لتحسين الطهي أكثر وتوفير فوائد إضافية.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4
