موقد غاز أسود

أنواع مواقد الغاز السوداء

مواقد الغاز السوداء تُعرف أحيانًا باسم مواقد الغاز أو مواقد الغاز. تتوفر هذه المواقد في أنواع مختلفة حسب تصميمها وموضعها وما إذا كانت تحتوي على ميزات إضافية. فيما يلي بعض الأنواع الشائعة:

• مواقد الغاز حسب نوع الوقود: يمكن تشغيل مواقد الغاز بواسطة أنواع مختلفة من الوقود اعتمادًا على توافره في منطقة معينة. غاز طبيعي هو أكثر أنواع الوقود شيوعًا. يتم تزويد المباني بالغاز الطبيعي من خلال خطوط أنابيب. البروبان هو نوع آخر من الغاز الذي يُستخدم عادةً. قد يُستخدم في المناطق الريفية حيث لا تتوفر خطوط أنابيب الغاز الطبيعي. من عيوب استخدام البروبان أنه قد يكون أكثر تكلفة من الغاز الطبيعي. نوع آخر من الوقود هو البوتان، والذي يُستخدم بشكل أساسي في مواقد الغاز المحمولة أو في المناطق الريفية حيث يتوفر غاز البوتان فقط.
• مواقد الغاز حسب التصميم: تتوفر مواقد الغاز السوداء بتصميم موقد مستقل ومواقد مدمجة. يحتوي الموقد المدمج عادةً على موقدين أو أربعة مواقد. يتم دمجها في سطح العمل، ولكن المواقد تكون مرئية. يكون باقي السطح أملسًا من الزجاج. هذا النوع من مواقد الغاز شائع في أمريكا الشمالية وكندا. من عيوبها أنها لا تحتوي على فرن منفصل.
• مواقد حسب الموقع: تتوفر مواقد الغاز في طرز مختلفة حسب الحجم. النموذج القياسي بعرض 30 بوصة، لكن هناك طرز أكبر تصل إلى 48 بوصة. قد يختلف الحجم حسب المنزل أو المنطقة. يتوفر أيضًا نموذج أصغر بعرض 24 بوصة. هذا النوع من المواقد محمول ويمكن استخدامه في المطابخ الصغيرة أو غرف النوم أو كموقد إضافي. يحتوي على موقدين أو أربعة مواقد، ومن عيوبه أنه لا يحتوي على مزيج من الموقد والفرن كما في الطرز الأكبر.
• مواقد الغاز حسب الأسلوب: من طرق تصنيف مواقد الغاز هي حسب الأسلوب. يمكن أن تكون عصرية وأنيقة، مما يضيف لمسة معاصرة إلى المطبخ. أسلوب آخر من مواقد الغاز السوداء ينضح بالفخامة هو الأسلوب المهني. تحتوي هذه المواقد على مزيد من الميزات. أسلوب شائع الاستخدام هو الموقد الغازي الأسود المألوف. تمتزج بشكل جيد مع معظم المطابخ.
• الميزات الإضافية: تحتوي مواقد الغاز السوداء على بعض الميزات الإضافية التي يمكن أن تحسن تجربة الطهي. يمكن أن تشمل هذه الميزات: أواني شواء، سبعة أوضاع للطهي، التنظيف الذاتي، وأوضاع المؤقت. تحتوي بعض مواقد الغاز أيضًا على مقلاة قلي هوائي.

الوظيفة والميزات

تتمتع مواقد الغاز السوداء بمجموعة من الوظائف والميزات التي تجعل الطهي أكثر كفاءة وراحة. يلخص الجدول التالي بعضًا منها:

• تحكم قابل للتعديل في اللهب: تتيح هذه الميزة للمستخدمين ضبط ارتفاع وشدة اللهب بدقة لتلبية احتياجات الطهي المختلفة.
• التمهل: يساعد اللهب المنخفض تحت وعاء في التحكم في الصلصات والحساء والكاسترد الدقيقة لمنع غليانها أو تجلطها.
• خيار اللهب المنخفض: تحتوي مواقد الغاز المزودة بهذا الخيار على لهب أصغر حجمًا. يُمكنه طهي الطعام ببطء وبشكل متساوٍ. تُستخدم هذه الميزة غالبًا للشوي والتتبيل وإعداد الوجبات التي تتطلب حرارة لطيفة لتصبح طرية دون أن تتفكك.
• مواقد ذات وحدة حرارية بريطانية عالية: تحتوي المواقد المزودة بهذه الميزة على مواقد مصممة لإنتاج كمية أكبر من الحرارة. يمكن لموقد الغاز عالي الوحدة الحرارية البريطانية الوصول بسرعة إلى درجات حرارة عالية ضرورية للشوي أو القلي أو غلي الطعام في وقت قصير.
• الشوايات القابلة للتوسيع: تتمتع مواقد الغاز السوداء بشوايات قابلة للتوسيع بتصميم نموذجي. يمكن إضافة الشوايات أو إزالتها لإنشاء مساحة سطح طهي أكبر. تتيح هذه الميزة إمكانية وضع الأواني والمقالي الكبيرة على سطح الموقد.
• الاشتعال الكهربائي: تُستخدم مواقد الغاز المزودة بأنظمة اشتعال كهربائية الكهرباء لإشعال موقد الغاز بدلاً من ولاعة يدوية. عند تدوير مقبض التحكم في الموقد، تُنشئ شرارة كهربائية لهبًا. تتميز المواقد المزودة بهذه الميزة بأمان أكبر وراحة أكبر.
• ميزات السلامة: تشتمل ميزات السلامة على إيقاف تشغيل اللهب التلقائي وقفل السلامة. تمنح المستخدمين راحة البال أثناء الطهي. تمنع هذه الميزات حدوث حالات خطرة مثل تسرب الغاز الذي قد يتسبب في حرائق أو انفجارات.
• موقد ووك قوي: تُستخدم مواقد الووك في مواقد الغاز السوداء لها موقد ذو وحدة حرارية بريطانية أكبر وأعلى مصمم لتحمل الحرارة العالية ومساحة سطح المقلاة الكبيرة. تُنتج هذه المواقد مخرجات اللهب التي يمكن أن تصل إلى درجات حرارة مناسبة للقلي على نار عالية، والتغطيس، والتبخير، ومختلف تقنيات الطهي الآسيوية الأخرى.
• سهولة التنظيف: تتمتع مواقد الغاز السوداء بميزات سهولة التنظيف التي تقلل من الجهد والوقت الذي يُقضى في التنظيف. تتمتع بعضها بأسطح ناعمة مع أقل عدد ممكن من المناطق المنخفضة لمنع تراكم الأوساخ والأتربة.

سيناريوهات مواقد الغاز السوداء

يمكن العثور على مواقد الغاز ذات التشطيب الأسود في بيئات الطهي التجارية والسكنية. تُعد تصاميمها المتنوعة أجهزة متعددة الاستخدامات مع سيناريوهات استخدام متعددة.

• الطهي المنزلي

  تُستخدم مواقد الغاز السوداء في المنزل لإعداد الوجبات اليومية. تتميز مواقد الغاز السوداء الحديثة بميزات مثل أنظمة التنظيف الذاتي والأفران ذات الدوران الحراري التي تجعل الطهي أسهل. تُحسّن أيضًا تدابير السلامة المتزايدة مثل الاشتعال التلقائي وكواشف اللهب من راحة البال أثناء الطهي.

• مطابخ المطاعم

  تُعد مواقد الغاز معدات مطبخ أساسية في المطاعم ومحلات الوجبات السريعة. تُعد مواقد الغاز السوداء شائعة في هذه المطابخ التجارية نظرًا لقوتها العالية في الطهي وكفاءتها. تُستخدم مواقد الووك ومواقد الغاز ذات ستة مواقد عادةً لإعداد القائمة في المنشآت المتخصصة في الأطباق المقلية والمقلية على نار عالية.

• خدمات التقديم

  تُستخدم مواقد الغاز السوداء على نطاق واسع من قبل خدمات التقديم لإعداد الطعام للفعاليات الخارجية والتجمعات الكبيرة. تُعد قابلية حمل المواقد وسعة الطهي مثالية لمثل هذه الاستخدامات. تُستخدم غالبًا لإعداد الأطباق التي تُقدم في بوفيه ومأدبات الطعام.

• صناعات إنتاج الطعام

  تُستخدم مواقد الغاز في صناعات إنتاج وتجهيز الطعام لأداء مهام الطهي والتسخين بكميات كبيرة. تُجهز بعض خطوط إنتاج الأغذية الصناعية بمواقد تعمل بالغاز مقابل مواقد أخرى لتحقيق تسخين فعال ومستمر.

• فعاليات الطهي في الهواء الطلق

  تُستخدم مواقد الغاز المحمولة في فعاليات الطهي في الهواء الطلق مثل الشواء والتخييم ومهرجانات السمك. تُعد مواقد الغاز السوداء ومواقد الشواء شائعة الاستخدام في هذه الفعاليات لأنها عادةً ما تكون سهلة النقل ولديها قوة تسخين كافية لإعداد الأطباق المطلوبة بسرعة.

• مدارس الطهي

  تُعد مواقد الغاز أساسية في المؤسسات الطهوية للتدريب العملي. تُستخدم مواقد الغاز السوداء على نطاق واسع في هذه المؤسسات لأنها توفر ضوابط حرارة مرنة. تُعد نماذج مثل مواقد الغاز ذات أربعة مواقد شائعة في مطابخ الطلاب لكي يتعلم المتدربون تقنيات الطهي الأساسية.

• مخابز ومحلات الحلويات

  تُستخدم أفران الغاز في مخابز ومحلات الحلويات لإعداد مجموعة واسعة من المعجنات مثل الخبز والكعك والبسكويت. تُعد الأفران أدوات مطبخ هامة لهذه المؤسسات، وقد تتمتع بعضها بلمسة سوداء لأغراض جمالية.

كيفية اختيار مواقد الغاز السوداء

• سمعة الشركة المصنعة:

  عند اختيار موقد غاز موثوق أو شائع ، يجب على صاحب المطبخ أن ينظر في سمعة العلامة التجارية أو الشركة المصنعة. من المرجح أن تتمتع مواقد الغاز السوداء التي تُصنع من قبل العلامات التجارية الشائعة بجودة متسقة وميزات ووظائف أكثر رغبة. كما أنها مدعومة بضمانات وتوفر لمستخدميها خدمات ما بعد البيع أفضل. لذلك، تُعد مواقد الغاز أكثر أمانًا و تُصنع مع أخذ سلامة المستخدمين في الاعتبار. كما تساعد صاحب المطبخ على تجنب مصنعي مواقد الغاز الأقل مثالية والذين قد يُنتجون منتجات رديئة.

• أنواع مواقد الغاز وميزاتها:

  يجب على صاحب المطبخ أن يفكر في الخصائص المحددة التي يريدها في موقد الغاز. يجب أن يختار النوع المثالي من موقد الغاز من بين العديد من الطرز. عند مراجعة العديد من الإمكانيات ، مثل مواقد الغاز الحديدية المصبوبة والمطلي بالمينا و الفولاذ المقاوم للصدأ، يجب على صاحب المطبخ أن يأخذ في الاعتبار و يُقارن بين مزايا و عيوب كل نوع. يجب أن يبحث عن ميزات مثل الاشتعال الإلكتروني و التحكم قابل للتعديل في اللهاب و تدابير السلامة المدمجة.

• حجم المطبخ وأسلوب الطهي:

  تُعد مساحة المطبخ المتاحة أحد أهم العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار. يجب أن يقوم بقياس حجم مطبخه و موقد الغاز بدقة، لذلك يجب أن تكون هناك مساحة عمل كافية. يجب أخذ أسلوب الطهي لصاحب المطبخ في الاعتبار أيضًا. قد يحتاج إلى موقد ذو موقد واحد أو موقدين أو مواقد متعددة أو حتى أكثر من ذلك اعتمادًا على تفضيلات الطهي وتكرار الاستخدام.

• التكلفة:

  يجب على صاحب المطبخ أن يختار موقد غاز يناسب ميزانيته مع توفير قيمة جيدة. يجب أن يتذكر أن التكلفة الابتدائية للموقد الغاز ليست هي التكلفة الوحيدة التي يجب أخذها في الاعتبار. يجب أن يأخذ في الاعتبار أيضًا عوامل مثل تكاليف الصيانة و كفاءة استهلاك الطاقة.

• ميزات السلامة:

  عامل هامة آخر يجب على صاحب المطبخ أن يأخذه في الاعتبار هو السلامة. تُزود مواقد الغاز السوداء بميزات سلامة مصممة لحماية صاحب المطبخ أثناء استخدامه للموقد. تحتوي المواقد على أجهزة إيقاف تشغيل اللهاب التي تُوقف تزويد الغاز فورًا في حال انطفاء اللهاب. علاوة على ذلك، تحتوي على أنظمة اشتعال إلكترونية تُقلل من خطر الحرائق العرضية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مواقد الغاز على أجهزة إنذار مدمجة تحذر صاحب المطبخ في حال حدوث تسربات للغاز.

أسئلة و أجوبة حول مواقد الغاز السوداء

س: ما هو مدة عمر مواقد الغاز و مقابضها؟

ج: يمكن أن تدوم رؤوس المواقد مدى حياة مع العناية الجيدة بها. تُصبح مقابض مواقد الغاز باهتة مع الوقت، لكن مع الاستخدام السليم ، يمكن أن تدوم سنوات.

س: ما هو نوع الصيانة التي تحتاجها مواقد الغاز؟

ج: تتطلب مواقد الغاز صيانة قليلة. تحتاج المواقد و الشوايات إلى التنظيف بشكل روتيني لتخلص من أي بقايا أو طعام متسرب. تحتاج مقابض سطح موقد الغاز أيضًا إلى التنظيف لإزالة أي بقع أو لطخات. نظف مدخل الغاز بفرشاة في حال انسداده.

س: هل تُعد مواقد الغاز السوداء سهلة التنظيف؟

ج: تتمتع الكثير من مواقد الغاز السوداء بسطح أملس من الزجاج أو المينا سهل المسح. سيُبقي استخدام منظفات خفيفة و التجنب من المواد الكاشطة القاسية موقد الغاز نظيفًا و مرتّبًا.

س: هل يمكن استخدام أي أواني طبخ على مواقد الغاز؟

ج: تُعد مواقد الغاز متوافقة مع معظم أنواع أواني الطبخ ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ و الحديد المصبوب و النحاس. لا يُنصح باستخدام الأواني و المقالي ذات القاعدة غير المتوازية لأنها قد لا تُثبت بشكل صحيح على شوايات الموقد.